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外國人教做菜 - 品覺烘焙

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

Childéric 老師的麵包可以帶給大家快樂,可以使每個人的眼睛一亮!這次他準備了三種口味來讓大家的味覺達到滿足,就像我們的課名,三個口代表三種口味。而且這三種麵包老師說在法國的每天他都會做,因為非常的受歡迎,早餐、中餐或是下午茶都可以享用。當天老師來 Skills 這邊實做的時候,麵包一出爐,所有的同事立馬聞香就都圍了過來!不到幾分鐘麵包一掃而空,還有很多人拉著老師說可不可以每天來做新鮮麵包讓他們當早餐,當然也有人直接想把老師帶回家…可見這次的麵包有多麼的美味~

先聊聊布里歐,這是一種法式奶油麵包,成份和可頌很接近,但它的大量奶油不是裹在麵團中摺疊,而是直接和入麵團裡。因為大量奶油不容易融入麵團中,所以布里歐配方中含有很多全蛋和蛋黃,可以幫助乳化。這次的 Ganite Brioche 梨子布里歐酥麵包算是布里歐的進化版,麵包裡夾入了一塊塊的梨子還有水滴黑巧克力,最後在上面鋪上小脆餅然後就可以送入烤箱烘烤,還未出爐梨子的香甜還有麵粉的氣息都飄出來了!難怪會把辦公室裡面的人都吸引出來~老師還說可以把口味改成莓果跟白巧克力!光是這兩種食材聽起來就超法式浪漫的了~

再來的是有地域性的 Flammenkuch baker style 德法比薩薄餅,因為法國東部有一區域鄰近德國,在二次世界大戰時他們會做這比薩,所以在東法很常可以看到 Flammenkuch baker style 德法比薩薄餅。這比薩薄餅本身其實有很多種口味,很多不一樣的變化,甜的鹹的都有。這次老師做的是鹹的,上面有簡單的起司、醃培根和香料等等…Childéric 老師說他跟他爸爸很常會做,因為一次可以做很多,肚子餓了隨時都可以吃,冷的也是美味,實在是很方便呢~

最後的 Salty bread 火腿起司軟法,大家應該在外面很常會吃到,但是絕對絕對沒有老師的厲害!外面有一點脆脆的口感,裡面則是鬆軟無比,帶著麵糰烤過的香氣,夾在當中的火腿因為烘烤過後變得多汁香甜,當然最誘人的起司,剛烤出爐的可是會牽絲的呢!Childéric 老師說每天早上只要有這 Salty bread 火腿起司軟法就可以開心的過一整天,搭配咖啡或是茶都是一種早晨的呼吸享受。快點來與我們一起享用這三種美味的麵包,讓大家為之瘋狂圍起 Skills 廚房的麵包們吧!

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利