外國人教做菜 - 春頌北義

Simone 的食物真的讓人肚子飽飽然後心裡好滿足!問了老師為什麼會設計這道菜單,他說因為他知道台灣人很喜歡義大利菜或是一些醬汁等等,也知道大家去餐廳都喜歡點些什麼樣的料理,有些義大利餐點已經過改良或是做法上的不同等,想品嚐原汁原味的義大利餐點…其實你自己來就可以囉!

首先當然就是誰都無法抗拒的經典 Spaghetti alla carbonara 奶油培根蛋黃義大利麵,這道義大利麵是來自中義羅馬地區,Simone 老師說其實這料理很多人都誤解了其做法,正統的做法是沒有加鮮奶油的。簡單的蛋黃、起司還有胡椒就可以完成了!當然手法上及技巧一定會有老師秘密的地方,當然要由 Simone 為大家解答啦~我們還問了老師是誰教他做這道義大利麵的阿?他一臉困惑的看著我,我出生就在吃了,吃著吃著就會煮了!這就是經典的流傳,美味不設限。

再來屬於一道較浪漫的義大利麵 Linguine aglio olio e peperoncino with seafood 白酒蒜香海鮮細扁麵,浪漫的說法哪來呢?因為其外觀的清爽搭配上亮麗的海鮮當然有白酒的點綴提味。這道義大利麵是來自南義,因為地域的關係他們有著最棒最鮮的海鮮,當然有這麼好的物資誰都不會浪費!因此而研發出這道讓人愛不釋口的義大利菜餚。Simone 老師說這道菜最重要的tips其實是使用的油,一定要是非常棒的特級橄欖油才可。雖然看起來簡單平凡的菜色,其實背後的功夫可大了!當麵條一入口,就可以感受到豐富的層次感,還有著甜甜的清爽味道,一問之下才發現,這是白酒在烹飪中因為蒸發的原理,酸味散去後留下的甘甜,在加上特選海鮮本身自然的鮮甜,也難怪這麼的美味。

再來是來自一個不陌生的城市拿坡里旁邊的另一個城市索倫多的招牌菜餚 Maccheroni alla sorrentina 索倫多蕃茄羅勒義大利麵。Simone老師說其實這道義大利麵就是大家耳熟能詳的比薩口味:瑪格莉特。真的老師一說吃著吃著還真的差不多呢!以簡單的原味去提煉出這道義大利麵的香美,櫻桃蕃茄搭配上新鮮羅勒還有滑順可口的莫薩里拉乾酪就可以創造出這道酸甜可口的 Maccheroni alla sorrentina 索倫多蕃茄羅勒義大利麵,因為麵條的關係,中間的空心及麵皮上的紋路剛剛好可以把美味的醬汁都夾住,讓人每一口都吃得到其麵的醬汁。Simone 老師還說很多人會叫義大利人 Maccheroni,就可以知道這道義大利麵算是義大利的代表菜了吧!

最後的甜點,其實在義大利他們會為父親做這道點心,Simone 老師說這甜點的故事他要在課堂上跟學生說,不讓我寫再介紹裡,所以我也不得不從啦!賣賣關子讓大家心癢癢也好。Zeppole di San giuseppe 尚蒂伊義式泡芙可以有兩種做法,很多種不一樣的內餡。這次老師會教大家烤的還有炸的,而內餡就是美味的 chantilly 尚蒂伊醬,其醬是綜合了卡士達醬還有打發鮮奶油,搭配上這點心真的好適合,非常亮眼的組合喔!話說我當天不知不覺,就把桌上的三個都吃得一乾二淨了呢!不膩口的甜點,大家一定要會做喔!

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:

    Stuffed tomatoes
    蕃茄寶盒
    Italian Sausage and Mushroom Risotto
    義式香腸野菇燉飯
    Seafood Risotto
    義式海鮮燉飯
    Simone’s Tiramisu
    席孟內提拉米蘇

  • 來自北義的 Simone Bussone 教做道地義大利料理
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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