外國人教做菜 - 浪漫美酒與好油

這回 Skills Cooking School 外國人教做菜系列,專程將義大利廚藝精湛的廚師請到台灣來,用他們最自豪的浪漫與熱情,透過美酒與好油,告訴你該如何做出浪漫性感、又兼具健康滿分的完美美食。

那麼這次義大利老師有多厲害呢?你知道 I.F.S.E. 嗎?全名是 Italian Food Style Education 義大利美食高等教育學院,他們可是在全世界有許多廚藝教室或餐飲學校都指定要跟他們合作喔!對於怎麼用美酒跟怎麼用好油有超厲害的方法,沒有廚藝經驗的朋友也不用擔心,老師一定會讓你讚嘆原來那麼簡單呀!

這次由義大利 I.F.S.E 美食高等教育學院特別開設的課程主要分為橄欖油與酒兩大主題,主題再分為3門課,一門橄欖油課與兩門不同的酒研課,每堂課堂中除了學習義大利專業的飲食專業與知識還能邊學邊吃唷!首先,橄欖油,稱它為地中海料理食材命脈一點也不為過 ! 如果在台灣走訪超市,你應該要怎麼選品質好的橄欖油?你一定要讓浪漫廚師教你「油」從釀造到喝下肚到底是怎麼一回事?如果生喝一杯橄欖油可以嗎?對,許多跟用油的流言就在這堂課程中破解!讓你用好油,做好菜!

當然,可口佳餚若有美酒相襯,美好人生就是這般了 ! 葡萄酒的迷人香氣,及在嘴裡的各種滋味總是令人沉醉其中。喜愛葡萄酒的您,想要對這瓊漿玉液有更深的認識嗎 ? 
I.F.S.E.義大利美食高等教育學院以專業帶領您揭開葡萄酒的神秘面紗,從令人玩味的歷史神話到釀製過程,邊聽故事邊學習,還能品嘗各種美酒...喔 ! 當然還有美食...在 Skills Cooking School 保證學到的內容一定是物超所值唷 !

 

葡萄酒研課程1 - 您能品嘗的義大利葡萄酒清單 · Wine Selection

Spumante Jullillae “Cruasè” la Travaglina (M.Classico rosè a base pinot nero)
Freisa di Chieri Villa della regina Balbiano
Bonarda vivace La travaglina
Barbera dei colli tortonesi I Carpini
Barbera d’Alba Anna Maria Abbona
Barbaresco Basarin Marco & Vittorio Adriano
Barolo del comune di Barolo Scarzello
Passito di Caluso Bruno Giacometto
Malvasia di Castelnuovo Balbiano

葡萄酒研課程2 - 您能品嘗的義大利葡萄酒清單 · Wine Selection

Spumante Chiaror sul Masso I Carpini ( M. Italiano a base Timorasso)
Salidoro Tenuta Santa Caterina ( Chard. e Sauv.)
Erbaluce Bruno Giacometto
Dolcetto di Dogliani Sorì di but Anna Maria Abbona
Barbera d’Alba Abrigo
Dolcetto di Diano D’alba Abrigo
Barbera d’Alba Scarzello
Freisa Sori di Giul Tenuta Santa Caterina
Moscato d’Asti Marco & Vittorio Adriano

會用到的義大利特級初榨橄欖油清單 · Oil Selection

Abbo – Olio extra vergine Eirena
Valtenesi – Mirum
Graco – Maria Costanza
Il Denocciolato

 

主廚介紹:Ugo Mura
擔任各大知名食品公司及酒莊顧問,也由於多年的專業經驗,2001年開啟了他的教學生涯! 目前擔任成立於義大利皮埃蒙特區首都杜林的I.F.S.E. 義大利美食高等教育學院講師。2008年更將觸角伸至中東國家沙烏地阿拉伯的首都利雅德,開設義大利餐廳 “il Villaggio”。2010年則在同是中東國家巴林首都麥納麥開設的義大利超市擔任食品顧問。2013年3月前往至俄羅斯聖彼得堡擔任EXPORECA博覽會與I.F.S.E.義大利美食高等教育學院舉行品酒講座。

主廚介紹:Gabriele Trovato
在義大利美食重鎮、皇室的故鄉─杜林 (Turin),主修專業餐飲技術與餐飲管理的他以極為優異的成績與殊榮畢業。他曾在皮埃蒙特區當地最好的頂級餐廳與國際飯店工作。目前,他任職於 I.F.S.E. – Italian Food Style Education 義大利美食高等教育學院中央廚房經理與該學院的餐廳主廚。

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 葡1+葡2+橄欖油三堂課程優惠
    $7,500

體驗包含

  • 義大利 I.F.S.E 專業廚師教你油與酒應該怎麼用
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類
  • 可以與義大利人Pepe學幾句義大利話喔~

橄欖油研課程菜單:
水煮馬鈴薯
醃鮪魚卵義大利麵
小卷鑲佐蛤蠣乳醬
蕃茄冷湯
義大利手工橄欖油冰淇淋

葡萄酒研課程1菜單:
蛋黃醬洋蔥煮
藏紅花燉飯
紅酒燴牛頰肉

葡萄酒研課程2菜單:
沙丁魚釀佐炸青蔬
紅酒肉醬蔬菜義大利寬麵
珍珠雞馬鈴薯派

** 此優惠購買方式:您只要選擇第一堂您要上的課程,其他課程日期Niceday會與您確認。**

詳細說明

  • 體驗時間:三堂課程,橄欖油研課程約2.5~3小時,葡萄酒研1課程約3小時,葡萄酒研2課程約3小時
  • 課程內容:葡1+葡2+橄欖油三堂課程
  • 上課日期:您只要選擇第一堂您要上的課程,其他課程日期Niceday會與您確認。
  • 集合地點:台北市大安路一段31巷21號B1
  • 教學語言:英語(附翻譯)
  • 費用內含:當天食材/現場飲料/製作器具設備
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday將於行前通知您並全額退費。
  • 取消辦法:若為天候不可抗力因素,將主動與您聯繫延期體驗。否則將依Niceday取消辦法處理。
  • 大人小孩均一價
    $3,500

體驗包含

  • 義大利 I.F.S.E 專業廚師教你葡萄酒應該怎麼用
  • 學員現場學習義大利主廚浪漫的手藝!
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類
  • 可以與義大利廚師學幾句義大利話喔~

葡萄酒研課程1菜單:
蛋黃醬洋蔥煮
藏紅花燉飯
紅酒燴牛頰肉

詳細說明

  • 體驗時間:2.5小時
  • 集合地點:台北市大安路一段31巷21號B1
  • 教學語言:英語(附翻譯)
  • 費用內含:當天食材/現場酒品
  • 注意事項:本課程無實做,但可學習到最專業的料理方式!
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday將於行前通知您並全額退費。
  • 取消辦法:若為天候不可抗力因素,將主動與您聯繫延期體驗。否則將依Niceday取消辦法處理。
  • 大人小孩均一價
    $3,500

體驗包含

  • 義大利 I.F.S.E 專業廚師教你葡萄酒應該怎麼用
  • 學員現場學習義大利主廚浪漫的手藝!
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類
  • 可以與義大利廚師學幾句義大利話喔~

葡萄酒研課程2菜單:
沙丁魚釀佐炸青蔬
紅酒肉醬蔬菜義大利寬麵
珍珠雞馬鈴薯派

詳細說明

  • 體驗時間:2.5小時
  • 集合地點:台北市大安路一段31巷21號B1
  • 教學語言:英語(附翻譯)
  • 費用內含:當天食材/現場品酒
  • 注意事項:本課程無實做,但可學習到最專業的料理方式!
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday將於行前通知您並全額退費。
  • 取消辦法:若為天候不可抗力因素,將主動與您聯繫延期體驗。否則將依Niceday取消辦法處理。
  • 油研課程
    $2,000

體驗包含

  • 義大利 I.F.S.E 專業廚師教你好的橄欖油應該怎麼用
  • 學員現場學習義大利主廚浪漫的手藝!
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水!
  • 可以與義大利廚師學幾句義大利話喔~

油研課程菜單:
水煮馬鈴薯
醃鮪魚卵義大利麵
小卷鑲佐蛤蠣乳醬
蕃茄冷湯
義大利手工橄欖油冰淇淋

詳細說明

  • 體驗時間:2.5小時
  • 集合地點:台北市大安路一段31巷21號B1
  • 教學語言:英語(附翻譯)
  • 費用內含:當天食材/現場品酒
  • 注意事項:本課程無實做,但可學習到最專業的料理方式!
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday將於行前通知您並全額退費。
  • 取消辦法:若為天候不可抗力因素,將主動與您聯繫延期體驗。否則將依Niceday取消辦法處理。

體驗提供商

Skills Cooking School

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