外國人教做菜 - 川藏藝町

有點奢華但是不失料理本身的原汁原味,以什麼樣的食材去呈現這樣的觀感,日本飲食以重視外觀出名,因此曾被喻為「眼睛的料理」,是一門體現美學修養的擺放藝術。日本料理一向都被認為是一絲不苟、十分精細的美食,好的日本料理除了要能善用四季的新鮮食材之外,更要能發揮食材的天然美味,所以不論是高湯、調味、刀工、烹調方式都是以保留食物的自然原味為前提。所以這次 Kenji 老師也幫我們設計了一堂這樣的課程!

第一道牡蠣蕃茄油漬光用看的就覺得很奢華,Kenji 老師對於食材上有一定的要求,為大家特選的大顆牡蠣浸入特級橄欖油中再加上些許不一樣的調味醬料,去掉了牡蠣的生鮮味而帶出了其甘甜的口感,滑順且鮮嫩多汁還可以吃到大海的奔放自由感,再搭配上為此料理特製的風乾蕃茄,酸甜滋味的怡然,吃在嘴裡又帶點淡淡歐洲的風情。

再來喜歡吃雞肉或是喜歡蔥蒜辛香這樣味道的人一定會陶醉在這道料理中。香烤過後的雞肉,外皮酥脆、肉質香嫩鮮甜,加上特製的蔥鹽佐料,有著濃郁的香氣卻不辛辣嗆口…而這道料理美味的食譜,當然是出自於我們的Kenji老師,日本料理在市面上非常得多,但是要吃到道地美味或是有特色的菜餚當然有一定的難度,不過今天在 Skills 一定會讓大家好好的享受這一課囉!

說到日本料理當然少不了壽司,而這次的壽司在市面上應該比較少吃到!老師說在日本也是要去一些比較特別的地方或是居酒屋、餐廳等等才有機會吃得到~所以這等不一樣的料理,還是自己學起來比較實際吧?!這道壽司一入口充滿了濃郁的星鰻與蒲鰻燒醬味,但一嚼後釋出了濃郁的奶油起司醬,搭配上小黃瓜的清脆香甜,豐富的層次挑起了有點倦怠的味蕾,而 Kenji 老師特製的壽司米,吃完後還留著米香並有著回甘的清甜。

最後的甜點,可以說是個完美的句點。豆腐酥甜球佐柚子奶油醬,有點像是一球球的甜甜圈,但是老師說用豆腐去做,當然更健康也增添了有嚼勁的口感,外皮酥脆但是不硬,內餡想當然耳的一定很 Q 彈,而老師特製的柚香奶油沾醬更是點綴了這道甜品,口味清爽並帶點柚子精油的香氣,不膩口。更是以一種不複雜的口味帶出了純粹的氣息~

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
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  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
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  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500
  • 2人同行9折優惠(15歲以上)
    $4,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    牡蠣蕃茄油漬
    雞肉蔥鹽燒
    星鰻起絲小黃瓜卷
    豆腐酥甜球佐柚香奶油醬

     
  • 日籍廚師 Kenji Inamura 教你做日本料理
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如: 手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:English 英文 / Japanese 日文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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