外國人教做菜 - 白盤地中海

天氣漸漸炎熱了起來!是不覺得義大利菜太過濃郁的味道,顯得膩口呢?其實,除了冷盤、沙拉等料理,還是有很多清爽口味的義大利菜喔!而且,為了配合不喜歡冷食的台灣口味,我們將用不一樣的熱食來呈現夏季菜單!這樣的料理在義大利非常的盛行,老師還加入了不一樣的元素來讓菜色變化,讓我們來期待一下吧!

課程菜單

Tartar di verdure con tonno fresco e gamberoni 炙燒鮪魚烤蝦佐鮮蔬香料酸塔塔

鮮蔬香料酸塔塔是自己特調的醬汁,代替以往甜膩的美乃滋,加上炒過的鮮蔬一起拌勻,灑點香料提味就完成囉。以平煎的方式來烤鮪魚的外圈,這樣外皮香氣會被釋出,而魚肉內心的柔軟一樣保存的好,再加上一尾以香料香煎過的鮮蝦,放在上面就足夠豐盛的了!

Spaghetti con vodka e salmone 伏特加輕奶油鮭魚義大利麵

奶醬以伏特加來做變化,酒精翻炒過後剩餘的酒香,融入了這可口的醬汁中,讓你在品嚐的每一口都聞得到這樣的氣息。義大利人在晚上的時候這是非常盛行的派對菜餚,因為輕易入口,又可以搭配許多的酒款,想像三五好友在海邊一旁的酒吧一起談天說笑,是不是很美好~

Involtino di cefalo con zucchine 迦納魚捲切丁櫛瓜泥佐海洋蕃茄醬

先將櫛瓜與麵包粉等等翻炒過,然後以迦納魚捲起來後固定住,在入烤箱烘烤,差不多後取出再以平底鍋油煎,讓表皮酥脆。當然這樣的料裡少不了特製的醬汁,美味的西西里蕃茄當然不能錯過,夏天的新鮮食材我們會好好運用,兩樣一起搭配非常的合適呢!

Sorbetto vodka e limone 香檸巧酪微醺飲

以檸檬冰淇淋搭配上伏特加還有義大利 Prosecco 這樣的不甜氣泡酒來調製的。是不是光用聽的就感覺很清涼美好了呢?!酸酸甜甜帶著一點微微的酒香,氣泡的口感可以讓人覺得更舒心 ~ 

關於Matteo老師

義籍廚師Matteo 有著典型義大利人節奏明快的特質,他說,「維洛納也是一個有著誘人傳統美食的城市,『經典』就是富層次滑順的品味,而單純的口味是更好的催化劑。」

Matteo 老師生長在維洛那郊區的一個鄉村農場。由於身長在一個大家庭,10歲開始在廚房幫媽媽分擔家務時,就已愛上烹飪!所以,在他的甜點中總是有著來自我母親的靈感!

他所做的菜色仍保有深厚的傳統風味,因為是他的根,所以不可能忘記的!像是各種義式燉飯,冬天的野豬肉醬燉飯,鮮魚玉米粥,或是最古老的維洛那麵疙瘩。這就是 Matteo 老師,義大利西北方古城維諾那的美妙氣息,你感受到了嗎

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Tartar di verdure con tonno fresco e gamberoni 炙燒鮪魚烤蝦佐鮮蔬香料酸塔塔
    Spaghetti con vodka e salmone 伏特加輕奶油鮭魚義大利麵
    Involtino di cefalo con zucchine 迦納魚捲切丁櫛瓜泥佐海洋蕃茄醬
    Sorbetto vodka e limone 香檸巧酪微醺飲
  • 義籍廚師 Matteo 教你做義大利料理和經典家常小點心
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 ~ 3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有共用廚具或食材的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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