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高雄樂料理 -和菓子系列課程

體驗地點 : 高雄市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

一座庭院,一彎流水,一支添水,一抹綠意,一陣微風, 悠悠風鈴聲,淡淡菓子香,品嘗日式甜品, 似乎就應該要帶著這樣的禪意風味,日式甜品的淡雅幽香, 從入眼的那一刻起,就開始讓人「品嘗」了,優雅不張狂的造型, 甜中帶香的口味,和菓子總給人一股悠遠的綺想, 而和菓子這個名稱的起源,則是相對於唐菓子,奈良時代, 眾多遣唐使前往中國唐朝,帶回了許多令人驚豔的事物, 也包括了菓子這樣東西,當時就是果乾的稱呼, 而後則沿用成為甜點的正式名稱,也就有了和菓子的定名。

國鈞老師實做兼示範課程,內容如下:

*此為單堂課程,以示範為主,將提供每位學員完整餐點並附精美食譜

櫻花一直是和果子最愛的主題,就如同櫻花象徵的燦爛,柔和帶著詩意的顏色,是最適宜詮釋和果子的精巧可愛,於是就產生了這道「道明寺櫻花餅」,起源於大阪地區的佛教寺廟道明寺,是由這寺廟的僧人所製作出來的,將蒸熟的飯搗成接近麻糬的狀態,但仍保留米飯顆粒,再染成淡淡的粉紅色,包裹紅豆餡,用鹽漬的櫻花葉盛裝,食用時,連同櫻花葉一起吃下,甜味中帶點微微的鹹,以及櫻花葉的草香,微微的紅豆香,甜而不膩,滋味高雅,流傳開來後,甚至於將米飯搗成為未完全的「糰子」都有了專有名詞,稱為「道明寺糒」。

10/31(一) 11:00-14:00 正宗和果子秘技
和果子之生命(紅豆沙與紅豆粒餡)、竹流水羊羹、紅豆粒餡黑糖蜜、道明寺櫻花餅
 

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利