外國人教做菜 - 香港莫大飯店

煲湯的香氣,是一種能勾起饞蟲的味道。港式的料理方式,是一種食補,好吃又健康,給人一種家的溫暖。所謂看似簡單的料理,往往藏了很多大學問,要做的道地又美味可是有很多小技巧,從基礎學起,自己的料理自己把關。

課程菜單

▍Pork tremella soup · 水梨雪耳煲排骨湯

選擇了又大又圓的水梨先去籽但留皮切大塊入湯燉煮,水梨養顏美容、去痰又潤喉,還加入了美容聖品雪耳。加入了南杏與北杏,然後用了港式乾蜜棗來提升甜度,重點是裡面的肉品都可以依個人喜好隨意更換呢!

Black truffle with scallop · 黑松露百合炒鲜干貝

所有的食材先燙至 5 分熟加點鹽巴與糖稍稍調味,這次的搭菜很有技巧,白色的百合與干貝襯托了黑松露的色澤,百合有自然的芬香與鮮甜,搭配上干貝的滑嫩以及其他鮮蔬的脆口與色彩點綴,這道料理把質感都呈現得完全。干貝料理以清水燙過稍微以小火泡一下,接著在乾煎,這樣干貝才會鮮嫩且不會太老!

Rainbow beef roll · 三色牛肉捲

以去骨牛肉薄片來料理,肉片因為是薄的所以熟得很快,裡面的食材也會選擇比較容易烹煮或是可以生吃的,老師這次裡面用了小黃瓜、甜椒還有金針菇。莫老師說這樣的搭配,肉質的鮮甜嚼勁,搭配上李麵鮮蔬的脆口,增添了口感上的趣味。當天莫老師還會教我們怎麼製作美味的黑胡椒醬汁喔~

Sausage fried rice · 臘味炒飯

這次我們用了兩種不一樣的臘腸,老師說這是鴛鴦腸,是不是聽起來很浪漫呢?老師還教我們怎麼樣拿炒勺以及翻炒的方式,老師說炒飯千萬不能用壓的不然會變餅乾!最後要加入美生菜來搭配,生菜的脆口可以增添口感,鮮蔬也可以解膩,非常的適合。粒粒分明的炒飯,不乾但帶有 Q 彈的口感呢!

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Black truffle with scallop
    黑松露百合炒鲜干貝
    Rainbow beef roll
    三色牛肉捲
    Sausage fried rice
    臘味炒飯
    Pork tremella soup
    水梨雪耳煲排骨湯

     
  • 香港老師 Mo Yiu Fai 教你做道地港式料理
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的飲品

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您並全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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