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外國人教做菜 - 夏日南義

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

這次我們的 Pepe 老師要為大家帶來清爽的夏季菜單,Pepe 老師說這次的料理的醬汁及材料都是來自南義大利,無負擔的料理搭配上不一樣的特色調味及主菜,每道料理都經由 Pepe 老師親自設計過,所以每一口都可以吃得到料理人的用心喔!快點來看看我們這次有哪些內容吧!

我們第一道就是清爽美味的開胃菜 Carpaccio di polpo 香檸粉紅花片章魚,有點像是生魚片的口感,但是 Pepe 老師有搭配一些蔬菜先水煮過,對於章魚本身的味道也可以去腥,還多了些許不一樣的香氣。Pepe老師還用了小技巧”寶特瓶”將煮好的章魚用填堆的方式擺滿後再塞緊,冰鎮過後再取出切片,灑上些粉紅胡椒、巴西里葉及橄欖油等等,做最後完美的擺盤就完成囉!

再來是非常特別的義大利麵,就像名稱說的 Passatelli in zuppetta di pomodoro · 無麵粉手工蕃茄義大利麵,是完全沒有麵粉的義大利麵喔!所以怕胖或是不想吃澱粉的是不是眼睛一亮了呢?而且製作的過程非常的有趣,我們會使用特別的器具,所以當天我們可以一同體驗無麵粉義大利麵的整個製作過程喔!當然醬汁與搭配的料理部分Pepe老師也會一同教給大家,一起學習美味的義大利菜餚吧~

大家聽過千層麵或是千層派對吧?那有沒有聽過千層魚呢?這次課堂上有美味的 Sformato di pesce patate e peperoni · 義式洋芋千層魚,也是義大利傳統料理的一種。沒有義大利麵皮,我們以魚肉片來代替,以一層洋芋、一層魚片、一層醬汁及一層鮮蔬這樣的內料來製作。吃起來多了一份海味的口感,不會有太多的負擔,喜歡清香味的人還可以搭配上一點檸檬點綴!從上到下切下去,滿滿的一口在嘴裡,不滿足也難囉!

最後的甜點是非常有挑戰性的一種,當 Pepe 一做出來她超級開心的!她說這 Sfogliatelle napoletane · 坎帕尼亞貝殼香酥在義大利只有烘焙坊會賣,基本上在家裡很少人會去做這甜品,因為麵皮需要很薄很長且不能斷掉,這樣一層層的捲起來才有辦法做出這道點心!而這道甜點是來自Pepe的家鄉,可想而知當她一完成的時候有多麼喜悅!而她也找到了製作的技巧,所以當天大家可以以最輕鬆的方法來做這道有難度的甜點囉!坎帕尼亞貝殼香酥的外皮酥脆,不會很硬但是還留有點彈性,裡面的餡料也出乎意外的不膩口,香甜美味。當然外觀如其名,像貝殼一樣美呢!

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利