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實用手作蛋糕系列

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

3,000
簡介

延續手繹這季的遊樂園主題,課程以繽紛豐富的蛋糕、烘焙知識與主廚系統歸納的專業手法為軸心概念,從食材與種類類別的變化、應用和知識著眼,循序漸進的引領學員一起「玩樂」西點!

【實用手作蛋糕系列 - 蛋糕體變化與運用】從最基礎的蛋糕體製法為課程立基,逐步建立學員對各式蛋糕的系統性認識,這一季以口滿鬆軟的分蛋法蛋糕為主軸,搭配各種烤焙變化與兩堂進階研習,是初學者也很適合的蛋糕課程喔!

【實用手作蛋糕系列 - 燒果子&生果子】延續【實用手作蛋糕系列 - 蛋糕體變化與運用】中「全蛋」與「分蛋」打法等較基礎的蛋糕體製作,以進階版的蛋糕體烘焙為課程主體,透過「糖油拌合法」、「粉油拌合法」與「融化奶油法」等進一步影響蛋糕體口感的技法,與各種甜點物料之間的搭配,以「燒果子」ᅳ常溫蛋糕與「生果子」ᅳ冷藏蛋糕為兩大分項,烘焙出各種不同口感與美感的精緻蛋糕。每堂課都依蛋糕體的異同搭配各種口味的淋面、鏡面、抹餡、鮮奶油與裝飾小點,一次學全後,這些品項之間更華麗多變的搭配就看你自己囉!

實用手作蛋糕 -甜點基底與內餡 課程清單:

11 / 18 ( 三 )  09:30 ~ 12:30  吉布斯特洋梨塔*
11 / 25 ( 三 )  09:30 ~ 12:30  覆盆子巧克力慕斯蛋糕*
12 / 02 ( 三 )  09:30 ~ 12:30  草莓馬斯卡彭海綿蛋糕*
12 / 09 ( 三 )  09:30 ~ 12:30  開心果覆盆子聖多諾黑泡芙*
12 / 23 ( 三 )  09:30 ~ 12:30  焦糖蘋果巧克力慕斯蛋糕*
12 / 30 ( 三 )  09:30 ~ 12:30  巴黎布列斯特草莓泡芙*
01 / 06 ( 三 )  09:30 ~ 12:30  開心果草莓芙蓮蛋糕*
01 / 13 ( 三 )  09:30 ~ 12:30  荔枝覆盆子馬卡龍蛋糕*

實用手作蛋糕 -蛋糕體變化與應用 課程清單:

10 / 21 ( 三 )  09:30 ~ 12:30   分蛋基本 - 巧克力湯種戚風蛋糕*、抹茶白巧克力栗子蛋糕
10 / 28 ( 三 )  09:30 ~ 12:30   分蛋基本 - 抹茶卡士達蛋糕捲*、夏日水果蛋糕捲
11 / 04 ( 三 )  09:30 ~ 12:30   分蛋進階 - 覆盆子巧克力蛋糕*
11 / 11 ( 三 )  09:30 ~ 12:30   分蛋進階 - 抹茶歐貝拉蛋糕*
 

實用手作蛋糕 -燒果子&生果子 課程清單:

10 / 18 ( 日 )  09:30 ~ 12:30  「燒果子」小山園抹茶栗子蛋糕*、酸櫻桃巧克力蛋糕
10 / 25 ( 日 )  09:30 ~ 12:30  「燒果子」榛果巧克力蛋糕*、法式巧克力蛋糕
11 / 01 ( 日 )  09:30 ~ 12:30  「生果子」蜂蜜卡士達生乳捲*、原味湯種戚風蛋糕
11 / 08 ( 日 )  09:30 ~ 12:30  「生果子」聖馬可巧克力慕斯蛋糕*
11 / 15 ( 日 )  09:30 ~ 12:30  「生果子」提拉米蘇咖啡慕斯蛋糕

 

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

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Niceday 團隊 Sunny

甜點一向不是我的強項,所以第一次做甜點的時候我有一直緊張,總覺得怎麼可能完成!但事實證明新手上路的我上完課後就完成了漂亮的蛋糕,而且從頭到尾真的都是我自己做的哦!我也很喜歡教室鄉村風格的設計,是輕鬆、自在、悠閒的感覺,雖然我因為太過粗魯不小心打破了玻璃的溫度計(*゚Д゚),好家在老師很溫柔地安慰了我,讓我不這麼感到自責,這麼棒的地方我可是身淚俱下的真心推薦呢!

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