Cocktail Dictionary · 雞尾酒全系列 - 琴酒

琴酒擁有傳奇的歷史色彩,堪稱歐洲最早的蒸餾式烈酒,琴酒最早原本是一種藥物,甚至演變成社會問題,但如今已打造出牢不可破的琴酒王國,也是人們心中精緻雞尾酒的代名詞。跟著 Skills 來品味琴酒滋味,現場還有點心搭配喔! 

琴酒最早的起源,一種說法是 12 世紀時的修道士將杜松子與酒精及其他香料一同蒸餾,不過那時候用的是未成年的葡萄蒸餾酒 (Eau-de-vie) 而非穀物蒸餾酒。但首位可以考據發明琴酒的人則是荷蘭萊登大學的一位藥學教授 Dr.Sylvius,他在 16 世紀中期研究治癒腎臟問題的藥物,他聽說將杜松子有藥用的療效於是便將之與其他草藥一同浸泡在酒精中,在荷蘭當地這種藥用的飲料開始獲得名聲,並冠上了 Genever 或 Jenever 的名字 (迄今這仍是荷蘭稱呼琴酒的方式)。

在 17 世紀時,英國士兵與荷蘭交戰時發現了這種酒並帶回英國,稱之為 Hollands。而琴酒開始發揚光大則是在威廉三世對法國宣戰之後,他禁止了法國貨物的進口,包括了白蘭地、紅白酒及其他酒精飲料。在缺乏法國的白蘭地及紅白酒的情況下,而其他的蒸餾酒仍未出現,琴酒變成了英國人的一時之選。為了增加英國境內酒類的製造的推行,政府在 1690 年通過了法律鼓勵人民自行製造玉米或葡萄的蒸餾酒,這代表所有人皆能以極低的稅率來製作蒸餾酒,數以百計的蒸餾廠在大街的後巷如雨後春筍般出現,然而具有品質的卻屈指可數。

在 1720 年時,在倫敦的街道上就可以直接聞到琴酒蒸餾的味道,許多地方使用劣質或有毒性的材料來蒸餾琴酒,並且直接賣給路邊的攤販。因此在那個時候,琴酒有一個綽號是”荒廢的母親”,因為有許多母親成癮於琴酒而忽略了她們的小孩,琴酒造成了嚴重的社會問題如毒品一樣。於是英國政府在 1729 開始限制琴酒的蒸餾並同時鼓勵啤酒的製造及販賣。在 1760 年代情況獲得控制,社會底層的人民繼續回到後巷的小酒館喝啤酒了。

1825 年時,英國政府試著再次開放蒸餾酒的市場,而這一次琴酒的販賣商為了與賣啤酒的小酒館抗衡,他們開設了大規模豪華的酒館 ”琴酒皇宮” (Gin Palace)。這個時候工業革命興起而工作的環境相當惡劣,因此琴酒相當受到抑鬱的工人階級喜好,不幸地的歷史又再度重演,全家大小都在這些新型的酒館喝醉造成嚴重的社會問題,於是琴酒的稅率再度上揚相對的啤酒價格下降。

 

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取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
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更改日期辦法
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  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (18 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 琴酒清單:
    Earl Grey Smash
    Gimlet
    Cheese Martini
    A poet

     
  • 搭配點心:
    Roasted chicken
    烤雞肉
    Earl Grey biscuits
    伯爵茶餅乾
    Beef Green olives skewer
    綠橄欖佐牛肉串
    Melon and ham
    哈密瓜佐火腿薄片

     
  • 調酒大師 Victor 教你調出細緻琴酒
  • 當日附有數樣特製點心與調酒搭配
  • 認識調酒常識
  • 結交一群熱愛雞尾酒、愛品味生活的好朋友

詳細說明

  • 體驗時間:2 ~ 2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:18 歲 (含) 以上,18 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

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