雞尾酒全系列 - 萊姆酒

無論您喜歡輕,中,牙買加或辛香味,你一定會喜歡這個類的酒款:萊姆酒,其中大部分是產於加勒比地區,自 1700 年就一直存在著,就和 Skills 一起來學學怎麼調製萊姆酒,以及認識這神奇的雞尾酒吧!

蘭姆酒定義:
蘭姆酒是將蔗糖副產品 (糖蜜或甘蔗汁) 發酵和蒸餾後製成的蒸餾酒,並在生產甘蔗的國家蒸餾,並且在裝瓶時的酒精度不得低於 37.5%。酒瓶上常見的 Rum, Ron, Rhum 等不同的蘭姆酒名稱,代表其產地為英語系、西班牙語系或法語系加勒比海島國。

Styles of Rum 蘭姆酒的種類

關於蘭姆酒的分類在法律上並沒有任何規定,但下列有一些粗略的概分如下:

White/Light/Silver 白蘭姆酒
顏色純淨,酒體淡並且不甜。大部分使用柱體蒸餾器蒸餾而成,相當適合用為雞尾酒的基酒。例如:Bacardi Carta Blanco、Havana Club Blanco。

Gold/Oro/Ambre 金色蘭姆酒
蘭姆酒必須使用甘蔗為原料,並在生產甘蔗的國家蒸餾,並且在裝瓶時的酒精度不得低於 37.5%。 酒體介於白蘭姆酒與黑蘭姆酒之間,微甜,兩種蒸餾的方式都可以使用在製作這種蘭姆酒上。酒的琥珀色來自於橡木桶,但有時加入的焦糖也會增加其色澤。純飲或拿來調酒都很合適。Appleton V/X、Mount Gay Eclipse…屬於此類。

Dark/Black 黑蘭姆酒
黑蘭姆酒 Dark/Black – 通常使用 pot still 並放入燒過的橡木桶中成年,這是比較傳統的蘭姆酒,味道非常的馥郁,酒體完整並具有糖密的香氣,常加入焦糖來增加色澤及香味。Myer’s, Lambs Navy Rum、Woods 100…屬於此類。

Premium Aged/Anejo/Rhum Vieux 成年蘭姆酒
琥珀色,熟成良好的蘭姆酒,在蘭姆酒的鑑定家眼中的地位極高,有 ”加勒比海的干邑” 之稱。Havana Club 15Yr Old、Appleton Extra… 屬於此類。 Single Masks/Single Barrel 單桶蘭姆酒 經由單一酒廠蒸餾而成稀少的蘭姆酒,通常會取不同的橡木桶及年份來調和,Cruzan Single Barrel, J.Bally 屬於此類。

Overproof Rum 高酒精度蘭姆酒
酒精濃度必須超過 57%,非常烈而有威力的蘭姆酒,不適合心臟弱的人。通常使用在長飲的雞尾酒或 Punch中。Bacardi 151 (75.5%)、Wray & Nephew Overproof (68%) 屬於此類。

Cachaça
這也是在南美洲巴西主要的甘蔗類蒸餾酒之一,使用甘蔗汁發酵蒸餾成因此是 Rum Agricole。

 

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 雙人 9 折優惠 (18 歲以上)
    $3,600
  • 單人 (18 歲以上)
    $2,000

體驗包含

  • 琴酒清單:
    Mai Tai
    邁泰
    Mojito
    摩西多
    Zacapa Special
    薩凱帕特調

     
  • 搭配點心:
    Salty nuts
    鹹的堅果類食物
    Litchi salad
    荔枝沙拉
    Artichoke, Truffle pasta
    朝鮮薊、松露義大利麵

     
  • 調酒大師 Victor 教你調出細緻萊姆酒
  • 當日附有數樣特製點心與調酒搭配
  • 認識調酒常識
  • 結交一群熱愛雞尾酒、愛品味生活的好朋友

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 ~ 3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:18 歲 (含) 以上,18 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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