外國人教做菜 - Pablo 精選菜單1

第一道 Garlic mushroom tapa with baby shrimp 香菇塔佐蒜味蝦小點是 Pablo 老師在北西班牙的一個地區 Rioja 遊玩時嚐到的一到小點,Rioja 盛產葡萄酒很多西班牙的酒款都是來自這裡,想當然的當地一定有很多小酒館以及美味的下酒菜~ 在 Rioja 的首都有一條非常古老的街道,整條街盡是滿滿的西班牙小酒館,每個酒館都有自己的招牌菜,這道 Garlic mushroom tapa with baby shrimp 香菇塔佐蒜味蝦小點就是令 Pablo 印象最深刻的囉~真的很佩服這些老師們,怎麼可以吃過什麼菜餚,自己鑽研一下就可以做出來,有的反而更加美味呢!

Blue cheese, walnuts and grape tapa 藍紋起司核桃葡萄小菜,淡淡的起司配上清爽的葡萄和香氣十足的核桃;Garlic rosemary shrimp 迷迭香蒜蝦,用香草和大蒜調味過的新鮮虎蝦,與法國魔杖的絕妙組合; 以及融化在嘴裡的 tuffed eggs tapa 鮪魚蛋沙拉盅,成為了饕客不敗的選擇之一。當地的酒吧街上,酒吧裡各式各樣的下酒菜總能滿足愛好美食探險的饕客們。而享用 tapas 已經可說是西班牙人的一種重要 ”儀式”,這種儀式十足反映了西班牙人熱情的性格,一邊享用雪莉酒或啤酒、吃一些 Tapas、和三五好友熱情闊談,沒有什麼比這樣的時刻更令西班牙人放鬆暢快的。當地人的習慣不會在同一間酒館裡停留太久,總是喝完吃完又向下一家出發。

Pulpo a la gallega 加利西亞章魚 或稱 Pulbo a feira 也是一道流傳至整個歐洲,廣受大家喜愛的道地美食。早期做這道 Pulpo a la gallega 有它特別的烹調方法:取一個大銅鍋將水煮滾後,會先以 ”沾點” 的方式,夾著章魚頭,放入滾水中再拿起來,重覆幾次這樣的動作,直到章魚腳遇熱捲起高至頭部,再將整隻章魚放入滾水中煮至 Q 彈,用剪刀剪下煮熟章魚腳尾端的部分,就成了小孩們最愛的零嘴;淋上橄欖油,灑上鹽巴和辣椒粉後以木製容器呈盤!” 現在由於衛生關係已不再使用木盤,做法也稍有改變,但受歡迎程度不減反增,內陸餐廳點購率反而高於沿海餐廳呢!

西班牙國民菜 Paella 其實是指大鍋飯的意思,源自於瓦倫西亞地區,只要有大型聚會,不論是節日 (特別是法耶火節)、選舉活動或是抗議示威,都需要製作大量的飯,有時甚至是用以打破健力士世界紀錄。為此需要製作特大的鍋。而鍋中加入雞肉和兔肉,配上大量的海鮮和蔬菜,因此後來被錯譯成海鮮飯。雖說是國民菜,但做法卻千百種,不同師傅做出來的口味也都不盡相同,就連同一位廚師做出來的海鮮飯也不見得每次都一樣呢!

再來的 Duck breast with caramelized apple and tangy orange sauce 主廚橙汁鴨胸佐焦糖蘋果這當然是 Pablo 老師自己的食譜,法式料理也有這道菜!但是獨門的西班牙橙汁製成的醬,完全的改變了這道料理的本質…而一旁的配菜完全不馬虎,以奶油慢火燉煮的蘋果片,濃郁的奶香加上蘋果本身的糖分,讓蘋果好像是裹上了一層糖衣。而鴨胸已快速俐落的手法煎至金黃,淋上美味的神秘醬汁就完成囉!是不是很想去倒杯酒了?!

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Garlic mushroom tapa with baby shrimp
    香菇塔佐蒜味蝦小點
    Blue cheese, walnuts and grape tapa
    藍紋起司核桃葡萄小菜
    Pulpo a la gallega
    加利西亞章魚
    Duck breast with caramelised apple and tangy orange sauce
    主廚橙汁鴨胸佐焦糖蘋果
    Seafood Paella
    西班牙海鮮飯

     
  • 來自西班牙的 Pablo 教你做西班牙料理
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享異國料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:English 英語 / Spanish 西班牙文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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