Yamicook

關於我們

2010年6月成立的Yamicook美食廚坊,是俊欣行廚房精品專賣店〔i use〕、三友圖書〔橘子出版社〕的關係企業,也是〔傅培梅飲食文化教育基金公益信託〕推廣烹飪教育的平台。除了規劃好課程、尋找好師資,使Yamicook成為充滿學習樂趣和品味生活的園地,也希望藉由建立這個平台,深入推廣飲食文化。Knowledge、Skill、Happiness是Yamicook成立以來的一貫宗旨,讓食物不只是食物,更是人與人之間的互動、彼此分享的喜悅以及互相關懷的溫暖!這裡不只是傳遞知識和技術的廚藝教室,更是充滿歡笑與溫暖的快樂聚會,老師和學生們打成一片,分享美食在生活中的無限美好。

Yamicook - Eric 老師的法式麵包烘焙課!

旅法近二十年的艾力克・徐老師獨特的麵包課程來囉!想學道地、多種口味法棍麵包和可頌,當然要來跟 Eric 老師學習!順便跟他學說幾句道地的優雅法文~

【升1~8年級】用手作料理環遊世界!Yamicook 小廚師歡樂料理夏令營

今年的夏令營,除了實用、美味料理教學外,還有吸睛的造型餐點、手指點心、咕咕雞刈包、角落生物饅頭、巧虎飯糰、烏龜泡芙等,天天得意地帶自己做的成品回家喔。

Yamicook - 林浚成老師的日式料理「假日洋食班」第二回!

在日本飲食文化中,和風洋食占有一席之地,也是很有趣的一塊,有別於西餐的洋食是怎麼發展出來的?阿成師別號的「假日洋食班」正式開幕了,除了從洋食基礎示範課程外,分享有別於西餐的洋食小故事,假日輕鬆學,聽課同時享受下午茶喔!

Yamicook - 程安琪老師的中式經典家傳菜《夏季篇》

清爽開胃、簡單美味;安琪老師這次選了家人在夏天最愛吃、又很簡單做的菜色,設計了六月、七月的課程。上完七月的課,安琪老師準備放暑假,八月九月不開課,所以請把握機會喔!母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

Yamicook - 林浚成老師的日式料理:水無月宴二席

日本的六月,舊稱為水無月,在京都會舉辦「獻冰祭」會將糕點敷滿紅豆祈求「無病災厄」;作成三角型,代表冰塊碎片,意喻清涼。在炎熱的六月裡,日本多產蔬菜豆類,烹調上講究淡味清雅,因此本次兩堂課,阿成師的料理走清淡雅風,請有興趣的同學們踴躍報名。

Yamicook - 林鎔標老師港式銷魂美食!

油花均勻、肥瘦兼具、油亮飄香的蜜汁叉燒肉,絕對是港式銷魂美食的第一名!會做叉燒肉又可變化出許多不同風格的港點,像是酥皮叉燒包還有黯然銷魂飯!課程中老師會從選肉、醃醬、烤製詳細解說喔~

Yamicook -徐孟楷老師的威秀影城長青小吃!

擁有留美廣告碩士高經歷的徐孟楷老師,卻是位於美食一級戰區信義威秀、稱霸美食街的台灣小吃的主廚!目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、其料理領域世界觀包含泰式、地中海、港式、中式及台式小吃,擁有藍帶廚藝認證的他,要從台灣小吃開始,逐漸帶領我們進入他的料理世界!

Yamicook - 蘇祐荃老師的中式料理:五星飯店 VIP 私房菜!

現任老爺酒店咖啡廳副主廚蘇祐荃師傅,出自辦桌世家、學貫東西和台式小吃,17 歲就當飯店主廚,凡是飯店 VIP 想吃菜單上沒有的菜色,或指定的菜色,經常是由他負責烹煮款待貴賓。這次要教的私房牛小排,飯店菜單上並沒有列出,是辦高級餐宴才會呈現的牛排喔!

Yamicook - 樊定宣老師的功德林素食料理

素食的食材受到很大的限制,尤其宗教素,蛋奶、五辛都不能用,因此過去大家對素食的印象多是蔬果、穀物、豆製品,烹調簡單,口味平淡,很難將它與美食連在一起,這也成為推廣素食的障礙。此次素食系列非常值得吃宗教素及對素食有興趣的朋友親自體驗。素食職人樊定宣老師不藏私,通通教會你!

Yamicook - 李昊煒老師 北海道舒芙蕾乳酪專修班

無論是濕潤綿口的舒芙蕾乳酪蛋糕,或者是濃郁化口的巧克力奶酥重乳酪,在這堂專修課程中,你都可以一次學會!

Yamicook - 李昊煒老師的玫瑰櫻花慕斯

將櫻花慕斯包裹於花瓣中,更包覆了春天的氣息與少女的氛圍。這次昊煒老師將帶大家使用慕斯,創造出朵朵玫瑰花,還有學習生巧克力、戚風蛋糕、沙布蕾塔皮的製作。

Yamicook - 孫慶華老師的泰式料理

想到泰國菜酸、辣、香、甜的風味就令你食指大動嗎,本課程由微風人氣泰式餐廳泰集的帥氣主廚孫慶華老師親授,較大家學會用香茅、魚露、椰奶、酸子、香菜、泰式咖哩等等食材,做出挑動全家味蕾的泰式佳餚。

Yamicook - 亞洲廚神!李佳其老師的日式料理:在家做浦燒鰻魚!

李佳其老師外型像日本極道大哥,做料理的手法卻是非常細膩講究,他的食譜只有幾行敘述,但是上課示範時,非常豐富的技術與知識含量,往往讓學員寫得滿滿的筆記,本課程很多 Pro 級的訣竅讓你在家也能做出料理庭的講究。

Yamicook - 李昊煒老師的獨創鏡面技法「母親節鏡面蛋糕」

利用鏡面的流速差做出絢爛的效果,學生可藉由此堂課學習到掌控不同溫度的鏡面流速控制及展現,最後呈現斑斕炫目的效果。渲染技法是鏡面四大技法中相對簡單的,但它必須將溫度控制在不同範圍方能呈現出不同樣貌!

2020 Yamicook 小廚師歡樂料理冬令營:餐桌上的旅行

想讓孩子從小接觸料理,在家中學會進廚房貼心幫忙嗎?快讓家中的小寶貝來上廚藝課吧,將探索美味作為一種豐富生命的美好歷程!

Yamicook - 蘇俊豪 Scott 老師的創新「港式菠蘿包」專修班!

想學習製作不同以往的港式菠蘿包嗎?本課會詳細傳授麵糰、分割、整型和油酥結合成型。你可能是菠蘿包控,也許是想自己創業,不管是甚麼理由迷戀上港式菠蘿包,蘇俊豪老師首次開的菠蘿包專修班,絕不能錯過!

Yamicook - 許毓仁老師超萌「造型饅頭」親子課

做造型饅頭非常適合親子一起動手,想和孩子一起進入萌萌的造型饅頭世界嗎?老師將從工具介紹到調色、揉麵,一步一步領進門。不僅是中式饅頭,亦是如做黏土,結合色彩與美學、創意十足的手作課程。

Yamicook - 傳統五香、焦糖、麻辣:徐孟楷老師的超人氣滷味專班!

擁有留美廣告碩士高經歷的徐孟楷老師,卻是位於美食一級戰區信義威秀、稱霸美食街的台灣小吃的主廚!目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、其料理領域世界觀包含泰式、地中海、港式、中式及台式小吃,擁有藍帶廚藝認證的他,要從台灣小吃開始,逐漸帶領我們進入他的料理世界!

Yamicook - 周文森老師 ( Vincent ) 的西餐料理課程

2019 年開始,周文森老師邀請大家來 Yamicook 廚藝教室,每一堂課中有系統的分享經典西式料理的食材與烹調,帶你探索西餐中,豐富又奇幻的美味秘密!

Yamicook - 林國汶老師尋味粵菜

18 歲進港籍師傅的粵菜館,從洗碗小學徒做起,認真努力、使他未滿三十歲就成為獨當一面的主廚,在大三元酒樓當主廚期間,讓大三元得到米其林星級的榮耀!這堂課老師要帶你一窺港式餐廳的真功夫,讓你在家也能重現經典港餐的好味道!

Yamicook - 李昊煒老師 餅乾精修班

餅乾通常是大家甫碰烘焙時最先嘗試的甜點,然而有的餅乾脆硬、有的餅乾酥鬆,如何搞懂透過材料的比例增減,就能判斷配方所做出來的餅乾口感,就是這堂課設計的必要所在!

Yamicook - 林繼正老師的正宗港式XO醬專修班

現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚的林繼正老師, 2019 年推出港式經典傳統美味系列,集結了許多令人食指大動的美味菜單!這次帶來多道融合創意、台灣元素的港式料理,學貫中西又不斷精益求精的林師傅,要來擄獲饕客們的心!

Yamicook - 總鋪師林明燦的古早味料理

林明燦老師的課真的太難得了,古色古香老味道比花俏的時尚料理多了更豐厚的底蘊,只有經過時間的淬鍊才有的味道,也只有像林明燦這樣照起工作料理的老師傅才做得出來。

Yamicook - 廖惠吉老師時尚蔬食料理【春節限定】

30 年前,在實業家雜誌主辦的烹飪教學活動,擔任傅培梅老師24堂課助教的廖惠吉老師,從此走入餐飲業,砸下重金遍訪名師學藝;10 年前決定由葷轉素,並以所學廚藝經驗開創出時尚蔬食的教學方向;現任世界蔬食 WVO 在台素藝學院廚藝老師,希望推廣令人驚艷的美味蔬食料理。

Yamicook - 法國國家級甜點大師 Grégory Soulavie 四堂課程

Grégory Soulavie 甜點大師負責法國最高榮譽 MOF「法國最佳匠人獎」的評選、2020年 將任法國藍帶東京學校的主管。這四堂大師親授的課程將融合經典與時尚,多款道地甜品呈現給您,本次來台機會非常難得、不容您錯過!

Yamicook - 李昊煒老師的塔之盛宴

擅長法式點心、富有設計美感的李昊煒老師,這次要帶來一系列幸福甜塔的烘焙技巧,課程中將帶你手把手從塔皮的製作、到內餡的調配及塑型,多款口味包含流心起司、莓果乳酪等等誘人的精美造型,絕對能擄獲你的味蕾!

Yamicook - 屈秀芳老師的印尼料理登場!

廣東華僑、生長在印尼爪哇,這個盛產薑黃、香茅、香蘭葉等香料的富庶大島,屈秀芳老師 17 歲來台,對於如何以新鮮香料的飲食來促進健康、增強免疫力,很有心得,是南洋姐妹們經常諮詢的養生烹飪專家,老師希望能把印尼的經典美味、傳統美食和大家分享!

Yamicook - 林浚成老師的「味噌漬物專修班」

林浚成老師從小就喜歡吃,發願成為一名廚師,煮東西給自己及大家吃;至今學習廚藝中、日、西式料理已 20 多年,對烹調教學有濃厚熱情、喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流。有著曾赴日於著名的京都料亭修業廚藝的豐富經歷,快來和老師一起學習正統的日式料理吧!

Yamicook - 李昊煒老師 當草莓遇見巧克力

卡士達醬是以英式蛋奶醬(crème anglaise)為基底所延伸出來的多用途萬用甜點醬,可用在甜塔,泡芙,或是千層派,蜜糖吐司等。這次昊煒老師將帶大家徹底了解卡士達醬的組成及原理,如何使它更柔軟化口,及衍伸使用在點心上。

Yamicook - 李昊煒老師 巧克力專修班

將甜蜜的心意包裹在巧克力的系列甜品中,隨著味蕾綻放而呈現出來~而苦甜濃郁的巧克力,是成人專屬的韻味,這次老師要帶來入口即化的生巧克力,多種口味一次滿足!快用昊煒老師拿手的經典巧克力,征服她 / 她的心吧~

Yamicook - 徐誌嶸老師的喜慶年菜

為了歡慶 2020 新年的到來,在五星級飯店擔任冷盤師傅近二十年的徐老師,這次要帶來經典的冷盤蘇式五香燻魚、川味四寶素鵝,還有喜氣大菜百花魚子蝦、圓滿干貝球,以及很受歡迎的菜品雞汁干貝娃娃菜。

Yamicook - 戴于益老師的冠軍年菜

凱達飯店行政主廚戴于益師傅,擁有超過三十年的資歷、還是法國米其林藍帶騎士勳章得主。這次特別開出飯店年菜評比中奪下冠軍「脆皮烤豬腳」等五星級菜單,千載難逢的好機會千萬別錯過了!

Yamicook - 林浚成老師的「日式料理關東煮專班」

「關東煮」與「黑輪」號稱日本國民鍋物料理,小至家庭,大至高級餐廳皆可看見其蹤影。這次林浚成老師帶來正宗的日式鍋物好滋味,介紹發源自關西與關東之間湯頭熬煮的不同與祕訣,在暖呼呼的冬天、為你帶來暖心暖胃的精采料理課程!

Yamicook - Paco 老師烤火雞聖誕餐

聖誕節的腳步將近,聖誕火雞是絕對不能少的應景美食!久住台灣的 Paco 老師當然知道我們對吃雞的講究,會提前以舒肥的方式醃製入味,雞的腹內裝填由麵包丁、臘腸、蔬菜做的餡料,放入烤箱內烤熟。等烤熟後將整隻火雞端上桌,再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用,熱騰騰香噴噴又鮮嫩多汁。

Yamicook - 林浚成老師的「手打烏龍麵專修班」

有著曾赴日於著名的京都料亭修業廚藝的豐富經歷,快來和老師一起學習正統的日式料理!這次林浚成老師帶來的是讚岐烏龍麵的傳統製法、Q彈勁道的麵條和高湯熬製的秘訣,從麵團技法開始、要完整重現最道地的美味!

Yamicook - 林浚成老師的「壽司專修班」

林浚成老師從小就喜歡吃,發願成為一名廚師,煮東西給自己及大家吃;至今學習廚藝中、日、西式料理已 20 多年,對烹調教學有濃厚熱情、喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流。有著曾赴日於著名的京都料亭修業廚藝的豐富經歷,快來和老師一起學習正統的日式料理吧!

Yamicook - 跟著黃景龍老師找尋「台菜」好滋味

身為 30 多年台菜老店「儂來餐廳」的第二代掌門人,黃景龍師傅以尊重、學習、傳承為已任,不但在電視烹飪節目、學校積極努力教學,也在廚藝競賽獲獎無數,現在要來到 Yamicook 帶領學員們找回台菜的好味道!

Yamicook - 程安琪老師的團圓年菜

還在煩惱今年要做些什麼年菜嗎?就讓專業的中菜大師傳授你美味年菜的秘訣,今年讓家人吃一桌豐盛的好彩頭料理吧!

Yamicook - 王艷玲老師的過年麵食小點心

過年前想學什麼拿手好菜?王艷玲老師的拿手醃菜,不管是拿來做火鍋還是吵個開胃菜,都非常實用! 40 多年的經歷,來台20幾年的她,曾任職都一處、餡老滿、六福皇宮,以精湛的手藝、得到饕客大大的肯定和喜愛!

Yamicook - 李昊煒老師 Quiches 鹹派專修班

鹹派說簡單其實不簡單,學問還蠻大的!從雞蛋挑選、乳品挑選都會明顯影響到成品濃郁度,課堂上將講授如何挑選原物料。加碼講授用台灣當地食材取代培根的機密訣竅、如何保存及回烤,鹹派可冷凍宅配,接單的朋友或工作室快學起來喔!

Yamicook - 劉成玉老師的歐爸韓式料理:韓星也愛吃的長壽牛排!

現在劉成玉老師則於專注於木槿韓國御廚美膳餐廳,不僅有道地韓國家常菜,費工的宮廷料理,甚至還有新式的和風韓食,而這樣的好味道,不只吸引韓國明星捧場,許多天王天后如劉德華、周杰倫、蔡依林也都是店裡的座上嘉賓。

Yamicook - 徐誌嶸老師千變萬化的「經典中式」料理

在五星級飯店擔任冷盤師傅近二十年,屬於天王級冷盤高手,不管江浙、川味、北方、台菜的經典冷盤口味都很拿手,隨之變化出多元融合的中式料理,並以千變萬化的醬汁來入菜色,是他的當家本領!快來和徐師傅學做獨門的美味醬汁和配方吧~

在家醃泡菜 - 程安琪老師的醃菜專班

醃菜與泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承,最初時也許只是單純地想要保存蔬菜,但許多蔬菜在脫水、曬乾後更具香氣,更特別的是蔬菜在醃漬時產生的乳酸菌會產生絕佳的香氣和風味,程安琪老師的醃菜與泡菜專班,讓你輕鬆就能在家東北酸白菜、四川泡菜、廣東泡菜,一次傾囊相授喔。

Yamicook - 安琪老師的經典家傳年菜

過年是團圓的大日子,溫馨齊聚一堂,熱鬧開爐,年菜可不能馬虎,光是想菜單就要花上不少心思。如果您心裡還沒譜,程安琪老師的年菜觀摩課你千萬別錯過!現在在 Yamicook 美食廚坊透過教學毫不藏私的傳給大家,教大家做菜不必「偷呷步」!

黃景龍老師的傳統台味總舖師料理

有看過電影「總舖師」吧!在辦桌文化裡,一場完美的辦桌饗宴,除了完善的食材及分工的幫手外,菜色更是裡面的靈魂,這次讓我們一起把各式料理放入大蒸籠裡蒸出香味,讓你家的餐桌來個熱鬧的台式辦桌秀吧!

Yamicook - PACO 老師的法式薄餅美味派對

Paco生於法國,成長於西班牙,在加拿大廚藝學校求學,最後落腳台灣,能以流利的中文教學,高大帥又風趣,所開課程都很熱門,也常安排龍蝦、鴨肝、手工義大利麵、低溫烹調等內容,大家可以實際體驗更豐富有趣的料理手法。

Yamicook - 孟兆慶老師的第一堂西餐入門課

想在家裡,想做出食材取得簡單、製作方法簡易,吃得賞心悅目、健康舒服又可請客的西餐嗎?孟老師For家庭DIY的「家庭西式料理」課登場嘍!初學入門者絕不要錯過喔!。

妍希老師的幸福甜點

這次,我們準備了給孩子大顯身手的機會,在上課的過程中讓親子間的溝通關係更融洽,增進感情,並能培養小孩子的創意及專注力,還沒報名的爸爸媽媽快來吧!和孩子一起上一堂有教育意義又富趣味性的課餘活動吧!

吃香喝辣新韓風

喜歡韓式料理的你一定不能錯過的經典的韓式九折阪,九折阪是韓餐中的一道大菜,用來招待貴賓,因其製作複雜用料及色彩搭配講究,平常是很難輕易品嚐到的,而裡面搭配健康的蔬菜、雞蛋等8種食材,味好色美,是很棒的食材!

一場和孩子的廚房約會

趁著好天氣出門野餐去要準備些什麼呢?那就和孩子來一場廚房的約會吧! 藉由有溫度的觸摸和認識食材,讓他們和料理做朋友,透過各種烹飪的互動及體驗,啟發孩子對生活有不同的感知及創意,發現孩子無限可能!

Yamicook - 謝宜榮老師的 PINO 義大利美味

27 歲當上國際飯店主廚,成名早、手藝好,沉浸在義大利料理烹飪三十幾年的 PINO 老闆主廚謝宜榮師傅,帶來他最喜歡的義大利老奶奶牛肉醬麵、奶油焗馬鈴薯、海鮮番茄湯、芝麻葉短肋牛肉沙拉!

王祥富的創意日式料理和風洋膳

王祥富,出身嚴謹的日式訓練,在看待每一道菜時,以最「傳統的日本料理技法」做出各式變化和創意,將日式料理的季節感、在地化、本味等元素化身為一道道精典的故事料理,再將這些料理一一教給更多喜歡日本料理的朋友。

黃文炳老師創意年菜系列

有看過電影「總舖師」吧!在辦桌文化裡,一場完美的辦桌饗宴,除了完善的食材及分工的幫手外,菜色更是裡面的靈魂,這次讓我們一起把各式料理放入大蒸籠裡蒸出香味,讓你家的餐桌來個熱鬧的台式辦桌秀吧!

阿富師日式和風洋饍

為了讓美味的體驗忠實地呈現在台灣,曾經遊歷異國廚房的王祥富老師 ” 阿富師 ” 這次為大家帶來了美味日式料理的秘訣!從食材軼事到簡單步驟料理上桌,每一道菜都讓不曾下廚的人也能輕鬆上手。

駱進漢老師的食神廚房

吃了對的食物能讓身體更健康的觀念你是不是也很贊同呢?這次特別請到將食療觀念帶進料理中的駱進漢師傅,他將透過烹飪把不同顏色的食材互相搭配做出健康美味的料理,想知道?那就快進來一探究竟吧!

妍希老師的親子幸福甜點

這次,我們準備了給孩子大顯身手的機會,在上課的過程中讓親子間的溝通關係更融洽,增進感情,並能培養小孩子的創意及專注力,還沒報名的爸爸媽媽快來吧!和孩子一起上一堂有教育意義又富趣味性的課餘活動吧!

黃文炳老師的創意地方料理

曾獲選為經濟部十大美食名廚黃文炳老師對於做料理充滿熱忱,擅長運用當令食材創造出各種無限可能料理的他,堅持用一道好料理要慢慢來的理念,想要來學上兩招美味的台式料理?你的機會來囉!

PACO 白色情人節法式浪漫料理課

來自法國在西班牙成長、加拿大廚藝學校求學的 Paco 老師在情人節前夕推出了情人節法式浪漫經典美食,最經典的情人節大餐料理課,你怎麼能夠錯過!

徐國斌老師魔力歐式麵包

歐式麵包味道魔力到底來自何處呢?答案就在徐國斌老師的課程裡了!快來跟著老師用紮實的法國麵包加上台版餡料,創造出充滿台法交融特殊風味的麵包,好吃的麵包可是會越嚼越香、越讓人念念不忘的!

妍希老師的親子幸福甜點

這次,我們準備了給孩子大顯身手的機會,在上課的過程中讓親子間的溝通關係更融洽,並培養孩子的創意及專注力,還沒報名的爸爸媽媽快來和孩子一起上一堂有教育意義又富趣味性的課餘活動吧!

Yamicook - 陳妍希老師與甜點的美味關係

20 多年前,陳妍希的電視教學啟發許多人的甜點夢,現在她從簡單好入門的甜點開始,教大家用簡單易取得的材料,做出美味的甜點,帶你一步一步進入甜點的世界,在自家小廚房也能做出好吃的甜點,享受自己專屬的午茶時光!

Yamicook - 何文熹老師的精緻甜點

集親切、細膩、溫柔、體貼於一身的何老師文熹的經典甜點課總是讓人清楚的看見他細膩的手法,加上有甜點文化背景的他,提供來上課的學員非常豐富的體驗,當然也讓品嘗過他手藝的人,驚艷其美味的呈現。

金廚李家成老師的中日料理課

想要親眼見識矇眼切菜大師的廚藝功力?現在就是你最棒的機會!可以將竹筍片粗細一致,切細絲也很迅速的李家成老師上課啦!多次參加國內外大賽的他是冰雕世界大賽的特別獎主,深入淺出的講課內容絕對會讓你讚嘆!

林建龍老師的廣式點心精選

喜歡吃廣式點心的你有福了!這次我們特別邀請專精粵菜、廣式點心的林建龍老師為大家規劃了廣式點心精選系列課程,12種經典廣式點心的做法,美味毫不藏私,以後道地的廣式點心可以自己親手做囉!

Yamicoook - 張秋永老師的異國創意料理

三立電視台型男大主廚、料理 123 網路視頻超級主廚之一,張秋永老師既是料理人又是綜藝人,思維別出新裁,教學菜單自然不會是一般般!食材、器具、概念、用心,是張永老師在課堂上不斷強調的重點,豐富的知識用生動幽默的方式轉化為教學,讓學員輕鬆達到非常好的學習效果。

聖誕大餐自己做!藍偉華的香草奶油烤半雞

還在苦惱聖誕大餐要去哪裡吃?喜歡的餐廳又一位難求嗎?不如來點不一樣的聖誕節,和最愛的家人、朋友吃著自己動手做烤雞、貝果,還有熱紅酒,在家也能享有難忘的聖誕節。

郭士弘老師的超人氣甜點

看來年輕的像個大男生,實際上已有多年實務與教學經驗的郭主廚,最擅長將甜點的製作步驟簡化成一般人好懂的偷吃步烘焙技巧,不管是西式甜點還是中式點心,跟著甜點主廚保證不失敗!

Puki 老師的創意翻糖餅乾

這次 Puki 老師要為大家帶來聖誕節的夢幻翻糖餅乾,應景又可愛,大大滿足每個少女心!糖衣的多種變化,結合輕巧手工捏花、上色及拉線等技術,美麗作品讓人愛不釋手!

Jack 老師的歐陸創意料理

Jack老師擅長以藝術寫意觀點,透過義法式混搭手法,變幻出獨具巧思的創意料理,讓作菜也是一種頂級享受。

烹飪名師 - 林美慧老師的年菜觀摩

多家電視台烹飪料理節目特別來賓,林美慧老師深受觀眾和學生喜愛。從事烹飪教學數十年,擅長做簡單又好吃的家常菜。美味又具有特色的台灣小吃,總是讓外國旅客念念不忘,更是台灣人心中最幸福的滋味!快跟著親切的美慧老師,學習最道地美味的台灣小吃吧!

Yamicook - Phoebe 老師的歐法料理

「如果說美食是最好的外交,這次我把外交做到德國去了!」目前遠赴德國定居柏林,在柏林自己家裡開設 Supper Club〈私宅餐廳〉,利用難得回台灣短暫停留的時間,Yamicook 特地邀請 Phoebe 將她深愛的法國滋味與大家分享!

東京料理研究家 - 秋の和菓子

菓子的風貌佷多,京菓子則是京都和菓子的代稱,與傳統茶道及官方宮廷典禮有絶對關係。特別是講求季節性,約兩週的季節週期,來表達日本人在味覺、視覺、嗅覺的自然哲學。本次為了不走味,所有材料,包括綠茶皆為老師手提登機帶來。如果今年來不及去日本京都賞楓,那麼快來品嘗和學做京菓子!

張馨月老師親子烘焙甜點課

你們家的小朋友是不是經常這樣,很喜歡在爸爸媽媽做菜的時候在旁邊看呢?其實他們心裡非常想要一起加入!現在,小朋友們有機會一起跟爸媽完成一道道的美食喔!馨月老師是 Yamicook 的孩子王,就算是再活潑、坐不住的小朋友,也會乖乖聽從老師的話,靜下心來有模有樣的做出料理。你會很驚訝發現:原來我的孩子也可以做得這麼棒!

杜佳穎老師教你做聖誕老人翻糖蛋糕

這堂課後二天就是聖誕節,當然要做應景的甜點囉,聖誕節最常見的餅乾莫過於是薑餅了, 帶著點淡淡的薑味、豆蔻味 肉桂味的 薑餅人餅乾總是最能令人感受到聖誕節的溫馨氣息,杜佳穎老師還要教大家用翻糖實做聖誕老人翻糖蛋糕。

國宴主廚!邱寶郎老師的客家廚房

由總統府欽點,擔任邦交國元首訪台的國宴主廚,邱老師的清新客家風格獨樹一格,研發出各種特殊食材、醬料及菜色,充分反映客家人的勤奮節儉的生活型態,也創造了獨特的客家飲食文化特色。

甜點女王賴曉梅老師的親子烘焙課

知名的甜點女王賴曉梅老師來了!親子烘焙課程中與孩子一起烘焙出香甜可口的點心,親子共度的時刻總是充滿甜蜜的幸福!這次的課程設計是孩子最喜愛的的杯子蛋糕!在蛋糕體上自由裝飾,加上創意與想像力,就可讓杯子蛋糕充滿童話趣味!

強振國 x 張馨月,今天下午茶我做我拍照!

本課程雙主題,雙老師,自己做的下午茶讓你自己拍!美食當前,誰會先吃?你也像我一樣總是先餵手機或相機吃飯,卻總是拍不出食物的誘惑滋味嗎?還在為此困擾的你有救了! Yamicook 力邀多年攝影資歷,以商業攝影美食為名的強振國攝影師,搭配時常躍上料理節目,教大家如何輕鬆上菜的 Yamicook 廚藝總監張馨月老師,讓你視覺、味覺一次滿足!

一日小廚師歡樂料理

一日小廚師歡樂料理要讓孩子在學做料理時,也能將食物、廚藝、味道,與生活體驗結合在一起,上市場買菜、野餐會、學習餐桌服務、為家長準備下午茶,希望這些都能帶給孩子更豐富經驗,成為培養一種有質感的生活態度的啟發。

劉瑩琪老師的經典法國菜

奶油!奶油!奶油,法國菜美味的精髓是奶油!這堂課瑩琪老師將以奶油料理為主題,在課堂上除了自己做香料奶油,老師還送她現場做的香料奶油,帶回家就算塗在麵包當早餐食用,都是讓人感到一天美好的開始呢!

Simon 老師 - 經典法國套餐輕鬆做

Simon 老師,因為熱愛做菜,從學徒開始練習基礎,至今已待過君品與文華東方等知名飯店,活用歐風料理的手法,呈現充滿西方風味的套餐,現在想將豐富心得和沒有烹調經驗、想從初階菜單入門的朋友一起分享!

PACO 老師 - 聖誕節火雞料理觀摩課

每次開課都瞬間爆班的 Paco 老師廚藝課,本次老師特別規劃聖誕節火雞料理,告訴你如何將鮮甜美味轉換到精緻的義法料理中,跨國際的美食饗宴,在家也能享受味覺幸福!

林美慧老師 - 創業小吃都在這!

一堂課同時學不同國家的料理,難嗎?林美慧老師的異國料理從現代煮婦的需求思考,轉化出好吃、好做、一學就會的食譜,本系列課程的特色是挑選容易採買到的調味料和食材,讓料理變得簡單、容易、而美味度不減。

Yamicook - 藍偉華老師的療癒系香草廚房

將烹飪視為療癒的過程,對料理有著與生俱來的天分,喜愛融合香草、香料與食材自然共舞的歐式烹調法的完美主婦藍偉華老師,這次帶來他對香草植物的豐富知識,並以優雅的料理傳遞香草植物的療癒力量!

蕭冠之老師 - 健康美味新川湘料理

在餐飲業輩份高、又充滿創意和教學熱忱的蕭冠之老師,在 Yamicook 要教的新川湘料理,完全打破我們對川菜、湘菜重油、重鹹辣的印象,而是符合現代健康概念又川湘美味加乘,道道令人垂涎又老少咸宜的料理。

Yamicook - 蕭冠之老師金牌料理【年菜篇】

Yamicook 特請屢在國際競賽榮獲殊榮的「百味名廚」蕭冠之師傅,利用當季新鮮食材,展現其精湛手藝,讓你一次看到、學到、吃到美味料理!你絕對不能錯過!

Yamicook 年菜小廚師歡樂料理冬令營

小廚師歡樂料理冬令營要讓孩子在學做料理時,也能將食物、廚藝、味道,與生活體驗結合在一起,今年也讓孩子親手做一道年菜吧!透過下廚,協助準備食材的過程,能帶給孩子更豐富經驗,成為培養一種有質感的生活態度的小啟發。

Yamicook - 克萊兒老師的 Home made 親子甜點

你是不是經常看到在歐美電影中的女人在廚房中簡單就變出一道甜點?對歐美各國的媽媽來說,準備餐點之餘,隨手利用家庭常備的麵粉等簡單食材,來做出美味糕點,是很輕鬆自在的事情!那是因為她們所使用的家傳烘焙配方,都具備有簡單、快速的特性,幾乎均可在20分鐘之內完成操作、只要送入烤箱,即可走出廚房,享受愉快的家庭時光呢!這次我們特別請到專長於各國媽媽家傳烘焙食譜的克萊兒老師,首次開課,教導初學者入門,簡單的材料,易做的步驟,想吃馬上就能動手做,就是要教導你短短時間就有美味的家庭蛋糕出爐,一定會讓家人大大的驚喜!

Yamicook - 藍偉華老師的香料世界餐桌

優雅,是藍偉華老師給予旁人的第一印象,靈魂中帶著神祕的西方色彩,在看似冷調的外表下,隱藏著熱情的浪漫思維。身為香草達人,她總是有說不完的香草故事,做不完的香草料理。藍老師對香草植物豐富的知識,以及將香草運用於生活中的技巧總是不禁使人讚嘆,她將在課程中深入淺出介紹各種香草的文化與實用知識,並以優雅的料理傳遞香草植物的療癒力量。

母親節馨香傳心意,張逸葦老師的手做花藝課

五月是馨香的月份、感恩的月份;想在母親節自己親手紮一束康乃馨嗎?yamicook 特別「母親節獻花禮」課程,請到花藝老師 Iris 在母親節前夕要教導大家康乃馨的花藝製作唷! 以進口雙色康乃馨為主角,紮起多姿多采的小花束,象徵母親多層次而豐富的多彩人生,親手紮一束送給母親,不但是一朵賞心悅目的花束,也是自己滿滿的心意。而在中醫漢方藥材中提及,康乃馨具有清熱解毒之效,能平衡體內的氣,使人神清氣爽,在室內擺飾幾朵康乃馨,更令人身心舒暢呢!

戴于益老師的中式醃菜製作

早期的社會,家家戶戶都會製作醃菜,最初只是要保存蔬菜,但醃製後產生的獨特香氣與風味,令很多人喜愛。戴于益老師要教大家製作醃菜外,還要讓醃菜變身成美味的家常菜。這次要做的衝菜有一股類似芥末的刺激性,吃了會衝鼻子,既下飯又開胃!

莊永聖老師的日式創意季節料理

日式料理很重視季節性,專業料理人並不執著食材,而是隨著季節輪替,在料理中表現當令食材的特性與風味;莊永聖老師尤其擅長用季節性台灣食材,為經典料理添加創意,令人非常驚豔。

Yamicook - 衣建德老師的韓式料理課

每次看完韓劇是不是很想和歐爸、歐逆吃一樣的食物呢?Yamicook 終於請到主廚衣建德老師,來為喜愛韓式料理的廣大朋友們,分享韓國料理的文化及經典料理的做法。​

Marco 老師帶你進入料理世界

不同於傳統主廚由科班出身,從環境工程科系一百八十度大轉變,竟然把廚師當成志業,加上個性熱情、喜愛分享與推廣而變成人氣廚藝老師。Marco 老師的每道菜都有其典故與他的創意,最擅長呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理,巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合,讓遙不可及的地中海飲食理念,落實於台灣在地與原味食材。

吳欣達 x 張巧憶-狗寶貝廚藝課

看牠渴望的眼神、等待的雀躍,怎忍心不給牠美好的口福?課中所選的菜色,是吳欣達老師十多年的食驗,毛寶貝最愛的三道菜,也是必讓狗拔麻吃開懷的地中海料理。

Yamicook - 曾女香老師的越南料理

近幾年越南菜漸漸受大家的喜愛,越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味,以清淡爽口、保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤居多,因此口味清淡的人更能容易接受越南菜,而越南菜的「生、鮮、淡、酸」更是讓人食指大動呢!

嘉手納慶的半熟蜂蜜蛋糕

這款蛋糕外觀看起來很平凡,但是蛋糕特軟又綿密的口感,和切開蛋糕蜂蜜漿汁汨汨流出的視覺享受,以及蛋糕和蜂蜜漿汁融合的滋味,打破了國人過去對蜂蜜蛋糕的入口印象,是一款全新口感、會讓人回味無窮的獨特蛋糕!

Yamicook - 孟兆慶老師的中式麵食料理

想學中式麵食、健康美味的麵食料理嗎?跟著孟老師學習就沒錯啦,一定可以學到扎實的技巧、完美的口味,親手做出健康又安心的食物,給心愛的家人吃!

Linda老師的Pokemon翻糖杯子蛋糕

Linda 老師只因為想要為家人小朋友親手做一些好吃好玩又健康的甜點, 一碰觸到烘焙之後,整個便無法自拔了~ 經常在FB分享甜點麵包之後,開始有一些烘友希望可以透過教學一起學習, 2012年開始便成立了個人工作室,漸漸地教學至今。

戴永賢廚房的新手高麗菜飯

這堂課以「豬肉絲」和「高麗菜」為主角!豬肉絲可做的菜很多,怎麼處理方可充分運用?高麗菜怎麼切、怎麼炒,才會清脆好吃?食材的處理、調味的變化及延伸,上了這堂課,至少可做出十道菜。

yamicook 中秋特別企劃,浪漫饗味三部曲

中秋節到處都賣蛋黃酥、鳳梨酥,但來上這堂課,學習選料、用料,不但安心,口感香氣也完全不同,讓家人或朋友吃到自己親手做的料理吧!過一個不一樣的中秋節!一次報名三堂課享九折優惠!

Yamicook - 蘇上益料理長的日式料理

Yamicook 特地為大家邀請到在「天天富羅」擔任料理長的蘇上益老師來開天婦羅課程及居酒屋課程。蘇芳生老師畢業於日本新宿調理師專門學校,在日本學藝、工作 8 年,擅長懷石、壽司丶鄉土丶創作等多元日本料理。

牛肉麵節奪冠王!洪金龍師傅的牛肉麵進階教學

沒有牛肉麵,台灣美食版圖缺一角,不學牛肉麵,你家餐桌少一味,洪金龍師傅(洪師傅牛肉麵創始人)已在台北國際牛肉麵節創造4碗冠軍牛肉麵,難得首肯開課,不來學,對不起嘴刁愛吃的自己,對不起家人。

Yamicook - 蒲欣珍老師的法式料理

浦浦老師這次的主題是復活節,復活節最有代表性的象徵是彩蛋,浦浦老師特別轉化為黑巧克力蛋糕復活節鳥巢甜點,還有陶鍋煮蛋,主食則是富有節慶感的烤羊排,大家可以用實務感受這個特殊的日子。

義大利廚師上菜!康波羅的米其林拿手料理

生長在義大利西西里家庭的康波羅 Campolo 年輕時就傳承了對食物和烹飪的熱情,從羅馬大學畢業後,他決定把這份熱情當成自己的人生目標,進入意大利最好的烹飪學校,期間跟著多位米其林主廚學習,獲得了傳統和高級的烹飪技術。想要學習正統義式料理,千萬不要錯過難得機會。

Yamicook - 鈴木真帆老師的名古屋式便當

日本知名烹飪料理家鈴木真帆,學貫東西,有 15 年教學經驗的她,除了擅長日本料理,因為曾住在英國五年、於英國藍帶學校及和倫敦外籍烹飪家學藝的經歷,也擅長西式、異國料理,甜點、蛋糕尤其拿手。鈴木老師除了在東京有自屬的廚藝教室,也定期受邀到泰國等進行國外教學,因為非常喜愛台灣,希望和台灣愛做料理的學員交流,將會每個月定期來 yamicook 授課。著有「可愛的裝飾飯盒」等食譜書。

郭玉芳老師愛家節氣養生料理

郭玉芳老師非常擅長針對各年齡層,設計出美容瘦身鮮果汁、健康活力冷、熱料理的廚藝老師,在料理教學中,總能引伸出豐富的營養與健康知識,小小個子卻有用不完的精力,她給自己取了個"哈比芳"的綽號,許多知名廚房用品的品牌非常喜歡請她做演示教學

Yamicook - 戴立承老師的中式料理

對於台菜、上海菜都有專精的戴立承老師要來教你做台菜,有著長達二十多年的上海菜資歷,曾任千群台食文化料理主廚,大成海外餐飲集團研發人員,擔任海外之鼎泰豐及度小月駐店主廚,現任新葡苑林口店主廚。

Kevin 的浪漫法式料理

強棒來開課囉!!!!專注於道地浪漫的法式品味的法裔美國人廚師Kevin,任高雄金典酒店的顧問,對於正統法式料理有所堅持,堅持做道地傳統的法國菜,甚至有法國人在網路上留言,他的法國菜讓法國人吃了會感動得掉淚。

黃文炳老師拿手台味年菜 - 富貴黃金福袋實作

宜蘭名店「差不多餐廳」的主廚黃文炳老師要教大家成為食材的媒人,穿針引線讓食材們找到最適合自己的另一半,用意想不到的不同食材搭配,創造出令人驚豔的絕佳風味。

Yamicook - PACO 老師的夏日海鮮料理

帥氣的 PACO 老師來自法國,在西班牙成長,在加拿大的廚藝學校求學,曾旅居印度,最後在台灣駐足。說得一口標準國語,能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性,也深知如何挑動當地人的味蕾,因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食,總吸引許多人報名!

Yamicook - 陳妍希老師的夏日手做甜點( 基礎系列課 )

從認識麵粉、水、糖、蛋、奶間的親密關係開始,妍希老師要帶你學會冰淇淋、聖代、乳酪塔、千層蛋糕等多樣甜點,只要用心學習,你也可以從素人變達人唷!

Yamicook - 王敏娟的手作烘焙

為了家人的健康,自學製作麵包、蛋糕,點燃了對烘焙的熱情,八年多來不間斷的與名師學習,成為烘焙圈的達人,所做產品已廣為咖啡店訂購。非常適合烘焙新手入門學習

Yamicook - 李德全的中式年菜

Yamicook 特別邀請人稱一部廚藝活字典,教學經驗豐富,集迷人風趣於一身的李德全老師,為大家規劃了廣式點心精選系列課程,教大家學會經典廣式點心的做法,美味毫不藏私,機會非常難得!

Yamicook - Elisa 老師的輕盈蔬食料理

現代人越來越重視健康養生,今天 Elisa 要教大家美味的私房蔬食佳餚,雖然全部用天然蔬食食材,卻能做出人人稱讚的美味佳餚,還能趕走體脂肪找回健康~機會難得千萬別錯過啦!

在森林裡的夏令營!小廚師野炊高手培訓班

Yamicook廚藝教室一直努力尋找貼近自然的廚藝教室,終於在新北市土城區一處美麗的寬闊森林區「南天母森林小鎮」,成立了 Yamicook 森林田園。在這綠蔭成廊、草花搖曳、菜田陳列、充滿野趣的自然林園,今下首次為小廚師設計有趣又融入大自然的課程,期待每個小朋友的參與!

Yamicook - 李德強老師的主廚料理

有十幾年來私廚經驗的的李德強老師,因業主要求需要經常變化菜色,常到各知名餐廳試吃學習,對於各大餐廳的招牌菜有深入的研究,所學既廣又精,應 Yamicook 廚藝教室邀約,將多年的心得分享予喜愛美食與廚藝的朋友。

Yamicook - 陳啟元老師「粽葉飄香」

陳啟元老師是職訓局非常受歡迎的中式烹調老師,教學認真,擁有豐富以及超講究的料理技術,這樣的好老師你還不趕快來 ~

Yamicook - Vincent 老師的印度料理:餐廳人氣菜X蔬食系列

印度菜的香味真的是非常奇妙,香料的種類之多與每道菜的運用,遠超過其他地區的料理,其迷人香味也總是讓教室內瀰漫著無比愉悅的氣氛,大家越上越開心呢~

Yamicook - 聖誕派對美食限定課程!

一年一度的溫暖聖誕節即將來臨!您是否每次在開Party前煩惱要準備什麼派對餐點來招待客人呢?就讓藍偉華老師給你一些好吃又美麗的靈感,一定讓您今年的聖誕派對很不一樣!賓主盡歡

小廚師戶外夏令營 - 大自然的生活料理課

辛苦地拔拔馬麻,這次輪到寶貝做菜給你們吃了唷!來到白石,我們讓孩子光著腳丫,踩在這片軟如地毯的草地上,讓他們現摘周圍的有機蔬果,並烹調出最營養好吃的料理,最後,孩子們將以成果展的方式和家長們分享,讓家長見識到自家寶貝掌廚的潛力!

Yamicook -「兒童節親子課」大手拉小手用料理環遊世界!

在兒童節的連續假期,我們特別設計了四堂親子課,有義式、日式、港式、烘焙,輕鬆學習、享受美味!

走出戶外學甜點 - 現採有機草莓 & 草莓蛋糕製作

何師傅這次特地安排在自然景觀優美的白石 58 莊園上課,要帶大家去採摘有機草莓,中午在充滿綠意的莊園內用餐,然後教大家用採來的草莓實做二款甜點,一起來享受幸福又滿足的時光。

【Yamicook x 白石58莊園】阿燦師的辦桌料理 - 母親節饗宴

由林明燦師傅帶來古早味的辦桌料理,就帶著媽媽、阿姨、婆婆、阿嬤們,一同品味大師級的辦桌料理來歡慶母親節吧~

Yamicook -【CAS 肉品標章特別課程】戴于益老師

安全衛生的好食材,是烹調出美味的基本條件,在肉品方面,擁有 CAS 標章的產品,就是品質掛保證。為了讓大家體驗 CAS 肉品的美好,yamicook 推出以 CAS 肉品為主題的特別課程。

2018 Yamicook 小廚師歡樂料理夏令營(八月場)

八月場次的營隊,我們要從教導料理相關的知識與技巧開始,建構小廚師的基礎能力,他們將分組發想以開立一家夢幻餐廳做為目標,不僅僅可以學習料理,還能培養孩子的溝通能力、分工合作、成本預算與時間管理等,最終獲得解決問題的能力與成就感!

小廚師戶外夏令營 - 健康小食農料理課

辛苦地拔拔馬麻,這次輪到寶貝做菜給你們吃了唷!來到白石,我們讓孩子光著腳丫,踩在這片軟如地毯的草地上,讓他們現摘周圍的有機蔬果,並烹調出最營養好吃的料理,最後,孩子們將以成果展的方式和家長們分享,讓家長見識到自家寶貝掌廚的潛力!

Yamicook - 廚王米國慶老師的中式名菜

2011 年世界廚王金牌得主 - 米老師來到 Yamicook 為學員開設中式料理課,要讓大家在家常菜中學到中式料理的真功夫!

Yamicook - 王敏娟老師中秋團圓甜點

去年超熱門的中秋甜點課程,在同學的高度詢問下,再次重新開課了喔!系列課程包括綠豆碰、菊花酥、芋頭酥、金月娘等,從油皮,油酥,到內餡配方,以及桿捲的功夫完整示範,教大家用最健康的食材,做不添加化學成份的甜點,讓這些傳統甜點陪家人與朋友度過一個鹹鹹甜甜香香酥酥的中秋佳節。

Yamicook - 江信毅老師「頂級油品饗宴特別課」

如何以「添得瑞橄欖油」和「黑豆桑頂級醬油」搭配,展現名廚的創意,做出令人驚喜的美味料理,這可是難得的好機會,千萬不要錯過唷!

Yamicook - 學日本人如何在家吃和牛

對日本家庭而言,和牛肉是家族喜慶最受歡迎的食材,不管是做涮涮鍋、壽喜燒或燒烤,總是讓人享受到和牛油香及甜美肉汁的幸福滿足感,所以,在日本家庭一般每個月就會享受一次和牛餐。

Yamicook -「大手小手做 pizza」父親節親子共樂

父親就如同家中的太陽,是全家人的依靠,但...父親節似乎總是被忽視,今年,不能再隨便過了,一起來美麗的白石莊園,享受手作樂趣和精緻美味的西餐吧!

Yamicook - 法式餐酒與旅法生活點滴

Bonjour!現任法國廚神保羅伯古斯(Paul Bocuse)集團旗下餐廳 L'Institut Restaurant 領班廚師的周胤辰要為大家帶來正統的法式餐酒課!

Yamicook - 林繼正老師的老粵菜新手法X假日粵式美味班!

總是被五星級飯店挖角的林繼正師傅,擁有一身拿手的廣東菜手藝,學貫中西又不斷提升自己,在各五星級飯店任職時以創意和美味料理,擄獲許多饕客的心,而具有豐富的教學經驗,也是學員心目中的好老師。

Yamicook - 孟兆慶老師「 12 種必學麵包系列」

讓家裡充滿手作麵包香不是夢,為了讓新手也能輕鬆學好,孟老師要傳授「江湖一點訣」,這可是上網看再多影片也學不到的,所以要趕緊來報名孟老師的 DIY 麵包課吧!

Yamicook - Paco 老師的義大利料理

帥氣的 Paco 老師來自法國,在西班牙成長,在加拿大的廚藝學校求學,曾旅居印度,最後在台灣駐足。說得一口標準國語,能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了 Paco 老師料理的多樣性,也深知如何挑動當地人的味蕾,因此他在 Yamicook開的每一次異國經典美食,總吸引許多人報名!

程安琪老師用「經典魚料理」紀念愛做魚的傅培梅大師

說到做菜的啟蒙,很多人是受到電視教學第一人傅培梅老師的影響;雖然傅老師離開了人世,但至今她的食譜仍源遠流長。現在,我們就透過她的女兒程安琪老師,學習她最愛的菜色,以紀念、懷念她的料理好味道 ~

Yamicook - 藍偉華老師教你「學會吃香草」

香草、香料、香花植物,除了賞心悅目之外,最重要的是具有療癒身心的功能。自古至今,在世界各國屬於『自然療癒派的人們』相當盛行。

Yamicook - 李德全老師的中式料理

「全方位」廚師通的李德全老師,不論是業界廚師還是餐飲教學的經驗都相當豐富,曾在多個美食料理節目中教觀眾做菜,這次要來到 Yamicook 教授中式料理,豐富的經驗絕對可以讓你學好學滿呢!

Yamicook - 林美慧老師「當令小卷嘗鮮」特別課

Yamicook 開設了新的小卷嘗鮮課啦!愛海鮮的你怎麼能錯過呢 ~ 這堂小卷嚐鮮課的老師,可是久違的台灣小吃高手林美慧老師,美慧老師以後有時間再來 Yamicook 教台灣小吃了,大家趕快一起來品嚐美味吧!

Yamicook - 林繼正老師十大經典砂鍋菜系列課(另贈砂鍋!)

節令到了霜降、立冬了,我們讓暖暖的砂鍋菜,暖我們的胃,暖我們的心。林繼正老師從十月底開始,推出十大經典砂鍋菜系列五堂課,從砂鍋的養鍋教起,每堂課會教兩道百吃不厭的經典砂鍋菜。

Yamicook - 林美慧老師的「台灣小吃學堂」

是什麼料理會讓你百吃不厭?當然就是大家所熟悉的台灣小吃啦!Yamicook 小吃學堂人氣名師林美慧老師要教大家用零失敗配方,做她最鍾情,最拿手,百吃不厭,永不退流行的正港台灣味。

Yamicook - 連愛卿老師的「萬巒豬腳」好「汁」味

豬腳怎麼買?怎麼切?怎麼煮?怎麼滷?台灣最富盛名的豬腳萬巒豬腳,如何把整隻豬腳滷得香透、入口不膩?就讓連老師來幫你解惑吧!

Yamicook - 黃火盛老師的「非麵粉,無澱粉、蔗糖蛋糕」

對攝取糖類有所限制的朋友有福了!經營有機天然食材二十幾年、多年來推廣減糖觀念的黃火盛老師,研發了「不用麵粉和蔗糖做的烘焙點心」,非常適合對糖類攝取有限制的人食用,且吃過的人都說,非常好吃唷!

Yamicook - 連愛卿老師的中式古早味料理【牛肉麵】

連愛卿老師的課總是熱門搶手,想學專業古早味料理的你,不要再錯過了!這次老師要還原懷舊經典台式小吃,古早味的「傳統肉粽」,絕對是台灣人記憶中的難忘的好滋味~

Yamicook - 2018「聖誕火雞大餐」歡樂派對

叮叮噹 ~ 叮叮噹 ~ 一年一度的聖誕節你決定好要做什麼了嗎?一起來 Yamicook 好吃又好玩的聖誕派對吧!

Yamicook - Vivian 老師美味享瘦「生酮」餐

是什麼的美味生酮餐,讓她享瘦了 30 Kg 呢?想知道如何因應自己的生活作息,進入生酮飲食的領域;以及如何吃得開心滿足又不復胖嗎?來上 Vivian 老師的課就對了,Vivian 老師的生酮美食餐桌課程,不但好學、操作容易又美味的菜色,也有實踐的分享和解答唷!

Yamicook - Vincent 老師「兒童英語烹飪」課

如何能邊玩烹飪邊學好英文呢? 2019 年 1 月起 Yamicook 為孩童量身設計了新的課程,要讓孩子在情境中自然學習!

Yamicook - Vincent 老師西式「歡樂聖誕餐料」

聖誕節即將來臨了,曾到巴黎藍帶廚藝學員進修的 Vincent 老師這次要教大家做法式考雞與醬汁喔 ~ 還要教你如何做出以低溫長時間發酵、卻不必揉的好吃歐包,加了蜂蜜和香料的西式南瓜湯別具風味,在家也可以輕輕鬆鬆做出很家常的耶誕歡樂餐!

Yamicook - 李昊煒老師 夏日時尚酒杯甜點專修班

這堂課要示範的是「韓式奶油裱花」,因為他的仿真度跟質感,還有顏色的渲染表現度效果都非常的好,加上可以保存更久,更能維持細節跟色澤 。本堂課以韓式奶油霜取代以往膩口的鮮奶油霜,是堂非常輕易上手的擠花課喔!

Yamicook - 林繼正老師春節「年菜」專修班

年前,蘿蔔糕的課程非常普遍,很多學員都學過了,但要學到真正由米漿製作、及正宗港式口味的蘿蔔糕,絕對不能錯過林繼正老師這堂課。

Yamicook - Cecilia 貓兒老師「地中海」幸福餐桌

清湯麵裡加一點雪菜肉末、隨意炒個毛豆也得放些雪菜,陣仗大些的,會用老雪菜(鹹菜)做雪菜黃魚湯(大湯黃魚),但過去有好的黃魚可用,現在則較難,所以 Ceci 老師改以鱈魚來做,,對她而言,雪菜比起搶蟹、醃泥螺,可就真的是心頭好,淡抹濃妝兩相宜。

Yamicook - 劉成玉老師韓式年菜流行味

吃膩了一般年菜了嗎!?如果想來一點重口味的年菜,韓式年菜絕對是首選呀!像台灣羊肉爐、薑母鴨等冬令驅寒的湯品,在韓國喝的則是豬龍骨湯,本來在台灣知名度不高,但因頻頻在韓劇出現,現在也開始在台灣流行了呢 ~

Yamicook - 房東泰泰「電影美食講座 x 教學」

喜歡看電影又喜歡做料理的人,一定是心靈滿足的幸福人。「電影美食端上桌」一書作者在青年時拍紀錄片熱愛電影、中年迷上手作料理,精選出美味情書、美味關係、美味不設限三部蘊含愛情的美食料理電影,想和大家在情人節前分享影片中的愛與美味。

Yamicook - Vincent 老師的法式料理

曾到巴黎藍帶廚藝學員進修的 Vincent 老師這次要教大家做法式料理 ~ 還要教你如何做出以低溫長時間發酵、卻不必揉的好吃歐包,加了蜂蜜和香料的西式南瓜湯別具風味,在家也可以輕輕鬆鬆做出很家常的耶誕歡樂餐!

Yamicook - 跟著阿吹老師 Trinity Wu 學專業「花菓子」技法

開春絕美的一堂課 花菓子初學者的一大福音!花菓子技法寶典 — 新式練切,讓初學者也能品嘗花菓子的美好風味。課堂上教授櫻花、牡丹、繡球花、鳥語、陶菊、櫻瓣裝飾小花及葉子等技巧,課程結束可帶回 12 顆花菓子及盒裝。

Yamicook - Mina 老師經典的港式飲品秘方

港式奶茶、鴛鴦奶茶、凍檸茶是香港人日常飲用的特色飲品,甚至有一說,奶茶是香港人的精神支柱!想知道在家如何還原正統經典的港式飲品嗎?快來跟著 Mira 老師一起學習香濃順口的沖調手法,讓你感受有如置身香港在地的好滋味!

Yamicook - Paco 老師的法式料理

帥氣的 PACO 老師來自法國,在西班牙成長,在加拿大的廚藝學校求學,曾旅居印度,最後在台灣駐足。說得一口標準國語,能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性,也深知如何挑動當地人的味蕾,因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食,總吸引許多人報名!

Yamicook - 黃郁香老師的中式麵食

在中式麵食及西點烘焙,擁有 11 張證照的黃郁香老師,不但自己考證照的經驗豐富,12年來在證照班授課,輔導了上萬人考證照的記錄,另在救國團擔任培訓老師 15 年,親切熱情的教學,深受學員喜愛。

Yamicook - 林國汶老師的中式料理醬汁秘技

醬汁謂為中式料理的靈魂!只要掌握到醬汁的做法,立馬讓您素人變職人,林國汶老師教大家以京都醬、白味噌醬、叉燒醬,運用在腩排、松阪肉和鳳爪,做出極好的味道。

Yamicook - 林繼正老師的私房創意好粽

隨著端午節的來到,市面上有琳瑯滿目的粽子,吃膩了平常的口味嗎?這次林繼正老師要帶來獨門創意的港式咖哩粽,會像流沙包一樣,有爆漿的視覺效果!美味好吃當然不在話下,否則怎麼會成為名人名流必購的名粽?另外一款紅燒牛腩粽,是廣式和川味融合,微辣的川味更是香味四溢~

Yamicook - 黃迺恆老師 新手微學堂:暖男廚房學

擁有澳洲雪梨藍帶學院經歷的黃迺恆老師,這次要帶大家做出兼顧美味、又健康的家常菜!不論你是廚房菜鳥、小資族、新手媽媽 都可以輕鬆上手,練就一身好廚藝 ~ 絕對是培養廚藝基本功的最佳選擇!

Yamicook - 莉雅老師的甜點教室

骨子裡熱愛美食甜點的莉雅老師,擁有法國藍帶廚藝學院的頭銜,回台後開始在網路販售甜點、成立實體店面至今,也曾屢次獲獎!莉雅老師最想將甜點世界的快樂分享給更多人,所以開始教學課程與販售。這次的課程你將學到老師不藏私技巧大公開!千萬別錯過了~

Yamicook - 范新民老師的中式料理

現任南僑集團點水樓餐廳主廚的范新民師傅,專研江浙料理 20 年,是年輕一代既有熱情、又有紮實基礎的好廚師!在知名江浙館子方家小館、上海故事餐廳奠定精湛廚藝的他,將帶來多道經典、有文化底蘊的中式料理,好評不斷的課程千萬別錯過了~

Yamicook - 林浚成老師的「日式料理微學堂」

林浚成老師從小就喜歡吃,發願成為一名廚師,煮東西給自己及大家吃;至今學習廚藝中、日、西式料理已 20 多年,對烹調教學有濃厚熱情、喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流。有著曾赴日於著名的京都料亭修業廚藝的豐富經歷,快來和老師一起學習正統的日式料理吧!

Yamicook - 吳忠霖老師中式料理:五星級飯店的隱藏版美食

從新同樂、吉品海鮮到君悅飯店,吳忠霖師傅屬青壯派中,底子紮實又認真勤勞的廣東菜廚師,除了經典的粵菜很拿手,經常需要為飯店的 VIP 客人變換菜色,所以,創意菜的手法和美味也很受肯定,如何老菜新作、新吃?聽口才極佳的吳師傅說來,更添美食韻味。

Yamicook - 魏艷老師精緻創意港點

年輕一輩實力派的麵點師傅魏艷,生長在大陸江蘇,14年前取得上海事職業技能中心中式麵點師合格,嫁來台灣之後也在業界發光發熱、得獎無數,曾任台北W飯店中的港式點心師、台北文華東方酒店港式點心師,現以教學為主,展現紮實功夫做出細緻美味、賞心悅目的點心,深受學員喜愛!

Yamicook - 連愛卿老師的夏日甜品課

炎炎夏日,讓人很難抗拒冷飲、涼品的誘惑!既要享受也要兼顧安心,這堂課連愛卿老師要把她累積數十年、做甜品的功夫秘笈大公開,有冰沙、果汁、秘製芋頭和酪梨等,豐富的品項學道賺到,千萬別錯過囉!

Yamicook - 李昊煒老師的玫瑰玫瑰ㄡˇ愛泥「母親節芋泥蛋糕」

大部分的媽媽都喜歡吃芋頭,今年母親節就用芋頭表示謝意吧!從芋香海綿蛋糕,裝飾擠花芋泥,內餡酒香芋泥,芋泥乳酪餡,滿滿都是芋頭呢~

Yamicook - 林浚成老師的「日本御節料理專修班」

這次林浚成老師特地加開搶手的日本御節料理課,精緻講究、美如藝術品的日本年菜,是難得一見、且別具意義的日本料理!老師這特別利用台灣道地的食材、化繁為簡調理方式,讓學員感受日式年菜迷人風味、在過年都能大顯身手一番!

Yamicook -【春節年菜】林國汶老師年菜上桌

18 歲進港籍師傅的粵菜館,從洗碗小學徒做起,認真努力,未滿三十歲就成為獨當一面的主廚,在大三元酒樓當主廚期間,讓大三元得到米其林星級的榮耀,是七年級生中少見穩紮穩打、底子厚又有創意的料理人。

Yamicook - 快手廚娘 Lisa 張麗蓉老師的霸王八寶粽專修班

端午佳節即將到來,霸王葷粽、素粽等多款粽子實作完整包法傳授!黃金商品自己吃、送禮、販售都相宜;一堂課教會您所有粽子的秘訣!讓您一次就包粽(中)~

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