Skills Cooking School

關於我們

與 Osteria by Angie 隸屬同集團的 Skills Cooking SchoolSkills 提供多樣烹飪課程。在這裡,所有的硬體設備和教材都是以學員們能快樂的學習而設計。來自世界各地的師資群,從英義法西到日韓印泰港,課程由專業的外國主廚、知名美食節目主持人授課,藉由分享各國文化、旅遊經歷或成長背景來傳授料理配方,豐富學習體驗的多元性。對生命的熱情源自於坐下來好好地享受一桌美饌,這想法十分簡單,但也因為如此,Skills 希望每個走入空間內的學員能同我們一般,不忘愛上料理的初心,盡情享受烹飪的樂趣。

外國人教做菜-盛夏地中海野餐

健康的地中海飲食方式曾被聯合國列為『非物質文化遺產』。營養的橄欖油,新鮮的魚貨,高纖蔬果以及奶酪等食材,在希臘獨特的地中海式美味中展露無遺。想給自己一個健康又充滿活力的野餐時光,跟我們一起來探索地中海最美的港灣吧。

外國人教做菜-義式家常點心

愛吃甜點餅乾的女孩們,還在為了甜份過高的產品,站在櫥窗前猶豫不決嗎?努力為自己小孩健康把關的媽媽們,是不是還在擔心食品添加的問題,只願意購買進口食品呢?一起來參加100%私房義大利家常點心,親手製作安心與愛心義式餅乾吧!

外國人教做菜(獨家)-世界名廚晚宴

無論你是老饕、美食評論家或是懂得享受生活的行家,你 (妳) 必定或多或少一定有耳聞過大名鼎鼎的法國廚神 ─「 侯布雄Joël Robuchon」的名號吧!如今台北在八月份將會有一場三位來自義大利西西里的頂級名廚,其中一位還曾在侯布雄餐廳擔任行政總主廚,可以說這是一場前所未有的世界頂級廚藝課程,與其說是課程,這可能更像是一個與米其林名廚一起做菜互動、與他們一同討論發問的難得機會!

外國人教做菜-義大利麵食系列 1

你知道Garganelli (通心管麵) 和Paccheri pasta (啪克里麵) 的起源嗎?想要學習製作新鮮手工義大利麵的藝術,並創造各種傳統麵食形狀的麵糰嗎? Pepe一次分享三種義大利麵,從麵粉、麵糰到製作各種造型的麵食,讓你一次學會!

外國人教做菜 - 義大利麵食系列 2

在地中海域,喀拉喀拉卡黛芙是一道老少咸宜的開胃小品,在東歐或是土耳其甚至是將它當成早餐。卡黛芙於烤箱烘烤後即可品嘗,它的口感刹是有趣,沾些蜂蜜灑上芝麻是傳統的吃法...聽起來是不是很吸引你呀?快點一起來學習麵條的藝術吧!

外國人教做菜 - 義大利麵食系列 3

義大利由十八世紀後開始大量栽種馬鈴薯、番茄、菜椒和玉米等作物,進而成為義大利飲食文化的主要食材。意大利麵的正確煮法你知道嗎?究竟要煮多少分鐘?需要加鹽巴嗎?一起捲起袖子來體驗義大利麵食文化吧!

外國人教做菜 - 瑰麗印度美饌

你知道唐多里烤雞的由來嗎?它源於一家印度的小餐館,當時印度總理實在太愛這道菜,一躍成為國宴料理,甚至尼克森、尼泊爾國王也都讚譽有加!一起來學習印度國宴料理,體驗屬於自己的美食頻道吧!

外國人教做菜-Panini 拖鞋麵包

愛吃西式早午餐的內行饕客都知道義式Panini,一個經由機器壓過而有的特殊烘烤條紋,外皮酥脆,包夾著蔬菜餡料的拖鞋麵包。如果你熱愛Panini,也難捨歐式三明治,那通通把它們學起來,下個月星期日早餐就是由你來掌廚囉!

超歡樂印度寶萊塢派對來啦 !

濃口香料的咖哩搭配上細嫩羊肉,慢火碳燻出的奶油香汁烤雞配上香氣十足又綿韌彈牙的印度薄餅裡,喔 ! ~ 炎熱的夏天胃口不好嗎 ? 那麼 8/31 號就來 100%印度派對吧!保證讓你吃到原汁原味的食物完美感動,讓印度美食玩翻你的味覺 !

外國人教做菜-泰國雙囍饌

泰國的涼拌聞名天下,混合新鮮蔬果和特製椰奶涼拌而成的椰奶柚子沙拉吃起來帶著濃郁奶香,味道酸甜微辣的溫和口感凸顯了清爽的柑橘類風味,在中秋前後盛產柚子的節令,你千萬不可以錯過以柚子作為主角,來自泰國的好滋味喔 !

外國人教做菜 - 波隆納美食寶典

有名的義大利巴薩米克醋 Balsamico 是義大利人廚房中少不了的佐料,其中豬里肌佐巴薩米克醋是一道簡單不花時間又美味的料理,還有義大利人的家常點心義式甜餃,做法簡單又好吃,不僅是大人喜歡,小朋友也可以輕易地完成 !

外國人教做菜-日本秋食賞

秋刀魚是台灣一年四季都可以取得的魚種,不過夏末秋初才是秋刀魚真正盛產的肥美季節啊!為了迎接這個美味的季節,就讓來自日本的稻村師傅以最簡單易學的方式教你料理秋刀魚,除了在課堂上品嘗它獨特的鮮美外,也把祕訣帶回家哦!

外國人教做菜 - 主廚燉飯嚴選

上過Matteo烹飪課程的朋友都知道,他最擅長的就是傳統威尼斯的家常點心,儘管外表樸實,但品嘗過後總是迴響熱烈,義式燉飯這項義大利米食也開始帶來一波新的熱潮,燉飯和家常巧克力餅乾裡到底隱藏了甚麼秘密 ? 不要猜 ! 快來喔 !

外國人教做菜-瑰麗印度美饌 2

印度料理最著重的就是辛香料的使用,這也是Andy在這次的料理課程中想要分享的重點 !「你一定學著做做看,真的很簡單!」Andy拍胸脯保證,一同來看看Andy這個月為大家所要介紹的印度美食吧!華麗的印度香料之旅第二回隆重展開~

外國人教做菜-義大利麵食系列4

廣受歡迎的義大利麵食系列悄悄的邁入第四集了!不用多說你一定就知道內容越來越精彩有趣!不論是秀氣的手折蝴蝶造型麵或是超可愛的雙色線條糖果造型義大利餃,學起來帶回家絕對都是在餐桌上眾人的焦點 !

外國人教做菜-食在威尼斯

好久不見的義式麵疙瘩又再度開課啦!這次Matteo主廚要繼續和大家分享的兩種不同的義式麵疙瘩傳統製作方法!第一種是蔚為人知的義大利肉醬,另一種則是伴隨肉桂香氣的甜口味,很有趣是吧?沒試過的你一定要到現場親自嘗嘗!

型男主廚 - 歐式玩味料理

在西班牙為人熟知的小酒館裡,除了和朋友酌飲配上幾道小菜是一定要的!巴斯克鮭魚麵包塔佐上自製的美乃滋,加泰隆尼亞式燉魚湯,還有酒足飯飽後酥脆的吉拿棒,這麼棒的菜單組合,你還在等甚麼呢?快來感受西班牙吧!

外國人教做菜 - 浪漫美酒與好油

這回外國人教做菜系列,專程將義大利廚藝精湛的廚師請到台灣來,用他們最自豪的浪漫與熱情,透過美酒與好油,告訴你該如何做出浪漫性感、又兼具健康滿分的完美美食。不用擔心很難,老師一定會讓你讚嘆「原來那麼簡單呀!」

外國人教做菜 - 阿泰這一味!

在台灣很風行的泰式料理,上餐廳吃一道菜動輒三四百塊,想知道如何在家自己做出道地的泰式料理嗎?堅持「我什麼都要用新鮮的」的阿泰老師,開了一張大家耳熟能詳的菜單,裡面的菜色你一定都聽過。但要用什麼食材、怎麼做就一定不知道了,快來聽阿泰老師說說他的料理故事吧!

型男主廚 - 浪漫法國情窕

法國傳統菜餚內的經典醬汁非法式白酒醬莫屬了! 到底要如何調製出經典醬汁?那你一定不能錯過一次就上手的詳盡解說,好吃的法國經典家常大菜馬上就可以出現在你的餐桌上囉!有沒有等不急了呢?魔幻法國魅力,等你一起來感受!

外國人教做菜-巴塞隆納小酒館

來自西班牙加泰羅尼亞和加利西亞地區的白酒淡菜盅,搭配蕃茄、大蒜和洋蔥,拿一塊麵包沾著醬汁還有淡菜的鮮甜,真是一大享受!還有在西班牙復活節不可或缺的肉桂炸麵包,這個具歷史性的甜點,吃過你就知道為什麼受歡迎了!

外國人教做菜-瑞煌印度

印度料理所使用的香料非常廣泛,根據肉類的使用香料的調配會有所不同,更有素食的調味方式呢!而以蒸為主的烹飪手法來表現,最重要的就是各個食材時間的拿捏,相當適合第一次接觸印度料理的朋友喔!

快參加外國人舉辦的萬聖節趴踢

Trick or Treat!!! 專屬西方人的鬼節怎麼能錯過呢!這次萬聖節派對料理由Pepe老師親自操刀,做出道道創意十足、美味一百的大餐,而且派對裡不但有比賽還有驚喜喔!快來搗蛋渡過一個好玩又不一樣的萬聖節吧!!!

外國人教做菜 - 香繫馬卡龍

如果妳想要來場巴黎老店Ladurée 馬卡龍甜甜滋味的午後約會,或是夢想著總有一天踏上香氣繽紛的甜點王國 ,那就快來烘培自己的手工法式馬卡龍,讓繽紛色彩如同硬幣般的小甜點來儲存你的旅行夢吧!

外國人教做菜-法國精選料理

上過Fabien課程的人都知道,他的料理總是充滿了一股難以言喻的誘人香氛,前中後味各秉特色,曼妙如耳邊低吟著左岸詩頌,想知道什麼是Fabien的私藏秘訣嗎?快來和我們一起期待 Fabien 的正統法國精選料理課程吧!

外國人教做菜-西班牙在你家

這次要介紹給大家的西班牙料理,可是西班牙大廚與母親充滿回憶的家鄉菜,想知道每當到了夏天Roberto的母親是準備什麼樣的料理給全家人享用愉快的周末嗎?最道地的西班牙料理等你準備好來與 Roberto 一起回憶!

外國人教做菜 - 印度貴族饗宴

提到印度料理不外乎繽紛的香料與咖哩,光是這兩種元素不但學問大,料理種類也因搭配不同而變化無窮! 別再躊躇了,快點跟著曾在台北開設印度披薩專門店的Andy老師一起動手來做印度貴族料理吧 !

外國人教做菜 - 泰國蘭納食記

你知道泰國人的飲食文化與辣醬息息相關嗎?它不只是佐餐用的沾醬更是餐桌上的主食,而泰國常見的街邊傳統點心也出現在課程中了!快點來和阿泰一起感受這些超級美味,又富含泰國歷史與民情的傳統料理吧 !

型男主廚 - 法國馥林翡宴

天氣漸漸轉冷,街燈迷離的歐洲總暈染著微醺的浪漫與點點確幸,而旅人的低吟中也多了那麼點節慶的味道,無論您是否去過歐洲,這次馥林翡宴都誠摯地邀請您一同親身實作這場用料實在、美味無比的華麗震撼。

外國人教做菜-經典俄羅斯美食

每個地方都會有特色飲食寶典,每個家庭都有世代相傳的配方,來至俄羅斯的帥氣主廚Restski邀請你來學學俄羅斯私藏料理!除了食材變化,連烹調方式也是全新的詮釋,快來!道地的俄羅斯料理可要準備上課囉!

外國人教做菜 - 日本食堂

skills 日式系列又來啦!這次稻村老師要介紹的可是遠近馳名的「親子丼」!用大碗公裡裝滿熱騰騰的白飯,將炒好的軟嫩的雞肉、半熟的雞蛋和帶著洋蔥甜味的醬汁淋在上頭,可口又美味百分百 ! 真的好滿足好滿足呀~

主廚食材分享盛宴-當季白松露

“人間所無,難以置信。氣味滲透力十分驚人,可力透層層紙張,只需輕嗅。” 這就是白松露極致奢華的細柔芬芳,如此頂級的食材與最專業的義大利主廚,加上最真實的親手製作過程,為您呈現一堂最完整華麗的烹飪課。

主廚食材分享盛宴-當季白松露

“人間所無,難以置信。氣味滲透力十分驚人,可力透層層紙張,只需輕嗅。” 這就是白松露極致奢華的細柔芬芳,如此頂級的食材與最專業的義大利主廚,加上最真實的親手製作過程,為您呈現一堂最完整華麗的烹飪課。

外國人教做菜-法頌聖誕夜

好久不見的Fabien這次特地設計了一套聖誕溫馨晚餐,看他認真的一邊料理一邊述說著在法國的白色聖誕節,希望如此重要又浪漫的節日,希望大家都能跟他一樣為自己心愛的家人或情人做出一道道不會太難卻又充滿愛的料理!

外國人教做菜-義大利麵疙瘩

來自義大利北方的 Matteo 帶來了最傳統有名的麵疙瘩,除了經典原味之外,加入波菜泥的麵疙瘩或是濃濃奶香的羅馬式麵疙瘩也是另一種新選擇!快來感受麵疙瘩的魅力吧!跟著 Matteo 走進北義大利世界裡感受當地美食的溫暖。

外國人教做菜-泰式大餐

酸辣鹹甜的組合是泰國料理的基調與特色,想像一下用九層塔和香茅把淡菜悶出獨特的焦香味,一打開鍋蓋讓人無法抗拒的鮮甜海味就會瀰漫在整個廚房,還想在節日大餐的菜色嗎?快來跟著阿泰學兩手不一樣的泰式大餐吧!

外國人教做菜 - 義大利暖光饗宴

今年的聖誕大餐不用再搶著訂餐廳囉~快來跟 Pepe 老師一起享受做料理的樂趣吧!從前菜接著義大利餃、鮭魚海鮮捲最後再配上巧克力杏仁蛋糕,在家親手做健康又美味的聖誕晚餐,一定會增添家裡更多歡樂的元素與溫馨的氣氛~

日本 Third Stop! • 雪國新潟風味

擁有 SSI 日本酒唎酒師、日本酒品質鑑定師及日本酒學講師資格的 Michael 終於開課了!這次的 Michael 要帶給大家不一樣的日本新潟美食,想要更了解這堂美食與品酒交織的課程嗎?趕快進來看看 Michael 的美味菜單和酒單吧!

外國人教做菜-冬宴俄羅斯經典

俄羅斯的聖誕節其實是在1/7,當地的聖誕老老人或稱寒冬爺爺除了紅白裝扮以外,也會出現藍色的聖誕老人,想要體驗不一樣的聖誕節?那就快來和 Valery 一起慶祝聖誕節吧!不用出國也可以置身俄羅斯的耶誕時光喔!

外國人教做菜-印度香料獻禮

在印度,肉類吃得較少,一星期一次的食肉日一定當然馬虎不得,一邊跟大家聊天一邊準備食材和調味料的 Andy 燉煮了一鍋鮮嫩的羊肉,時間越久後頭湯汁熬煮變得更濃稠,不但沒有腥味,燉羊香味撲鼻,實在讓人無法不去注意它。

外國人教做菜_YAHOO印度派對包場

外國人教做菜_YAHOO印度派對包場

外國人教做菜 - 恰巴達&帕尼尼之約

愛吃西式早午餐的內行饕客都知道義式Panini,一個經由機器壓過而有的特殊烘烤條紋,外皮酥脆,包夾著蔬菜餡料的拖鞋麵包。如果你熱愛Panini,也難捨歐式三明治,那通通把它們學起來,下個月星期日早餐就是由你來掌廚囉!

Macaron perfume · 香繫馬卡龍

如果妳想要來場巴黎老店Ladurée 馬卡龍甜甜滋味的午後約會,或是夢想著總有一天踏上香氣繽紛的甜點王國 ,那就快來烘培自己的手工法式馬卡龍,讓繽紛色彩如同硬幣般的小甜點來儲存你的旅行夢吧!

外國人教做菜-義大利麵食系列

義大利由十八世紀後開始大量栽種馬鈴薯、番茄、菜椒和玉米等作物,進而成為義大利飲食文化的主要食材。意大利麵的正確煮法你知道嗎?究竟要煮多少分鐘?需要加鹽巴嗎?一起捲起袖子來體驗義大利麵食文化吧!

型男主廚 - Soac 的好友餐桌

能夠和親朋好友一起分享美食真是一件再幸福不過的事了,這次Soac要跟大家分享他的宴客菜單,快來跟Soac一起在餐桌上輕鬆玩美味吧!你一定會喜歡這一個愉快的又可以品嘗美味的歡聚時光。

外國人教做菜 - 日本古都春宴

在日本為戀人下廚的第一道料理常常是燉煮馬鈴薯豬肉,想要知道迷人的好吃訣竅在哪裡嗎?那就看看來自日本的 Kenji 為大家設計的美味套餐吧!不管是男生或女生不來跟 Kenji 學習這些日本經典的菜餚就太可惜了呢!

外國人教做菜-比利時經典

說到比利時,除了千百種的啤酒之外,當地人最愛的就是炸魚和炸薯條了,這道經典點心在來自比利時廚師Olivier賦予全新的容貌後,搖身一變成色香味俱全的美食,來親自體驗比利時美味吧!美食可是不等人喔!

Soac’s Asian trip • Soac 亞洲巡禮

上過 Soac 課程的人都不知道擅長全世界各地料理的他在東方料理也是非常厲害的,美味程度超乎想像!在這次Soac特別要帶大家一起做出越南道地的手工米紙,清透薄皮有淡淡米香的米紙,入口後彈牙的驚喜真的是好吃的沒話說!

外國人教做菜 - 泰味春日

阿泰的泰國菜很道地,手藝傳承媽媽的他讓所有上課的人認識真正的泰國在地美味,不論是泰國常用的蝦醬或是以泰式辣椒醬為基調加上香茅、薄荷葉與檸檬葉一同入菜,在台灣也容易入手的配方,讓大家也能輕鬆地做出泰國當地名菜。

外國人教做菜 - 幸福和食

每次看到華麗外表的料理或擺盤,你是否會心動不已呢?其實,好吃的料理不一定需要華麗的外表,而樸實的內在才更值得琢磨。高超的刀法和出眾的技巧,都只能是曇花一現的外在追求,簡單而平凡的料理,往往更能讓味蕾更嘗到幸福的滋味。

外國人教做菜 - 法都圓舞曲

每個月總有許多人期待著Fabien的法式料理盛宴,上過Fabien課程的人都知道他的料理總是充滿了一股難以言喻的誘人香氛,食材在他的手中就像在跳舞,想知道Fabien的祖母傳家食譜有什麼嗎?那就快來和我們一起上課吧!

外國人教做菜-西班牙酒吧

來自西班牙的Robert烹飪的功夫一直都是頂尖的,活潑健談的他希望能藉由傳統且美味的西班牙小吃料理傳達當地酒吧裡的輕鬆與歡樂氣氛,所有你能想到的食材都能完美調味並呈現在這裡哦!

外國人教做菜- 白俄晚宴

那就讓我們邀您用味蕾與主廚Valery Retski一起參加在西伯利亞大草原中的白俄晚宴吧!俄羅斯的餃子長的什麼樣子?內餡以豬絞肉為主配上酸甜的蔓越莓,最後再沾上酸奶醬,那獨特的滋味絕對能顛覆你對餃子一貫的刻板印象!

外國人教做菜 - 印度味蕾之旅

誰說口味重的菜餚一定是重鹹重甜又欠缺美味?就讓Andy教你做出最美味最下飯的健康料理吧!他總是說印度人其實是很注重均衡飲食的,除了濃郁的香料讓人胃口大開以外,他們其實會精心配置一餐所需的營養呢!

Become a wine lover · 葡萄酒研會

這次,Jessica將打開她珍藏的香氣鑑賞寶盒,讓各位從珍藏的氣味中嗅出隱藏在酒裡的各種故事,從葡萄酒的產區、品種、釀造方法等細節開始,進入到品酒的世界,並且帶來一系列好酒和主廚嚴選的食材,要給來賓最難忘的品酒課程!

外國人教做菜 - 義大利米食札記

將不同風味的米蛋糕放入葡萄乾、松子、巧克力、核果…等等食材後,再放進烤箱烤至表面金黃酥脆,內餡柔軟的米飯吸附著香甜濃蜜的佐料,這可是任誰都無法抵擋的義式小點心!而且聽說現在這道甜點正風行於義大利各大城市喔!

外國人教做菜 - 酸辣暹羅

你知道泰國人的飲食文化與辣醬息息相關嗎?它不只是佐餐用的沾醬更是餐桌上的主食,肚子餓了嗎?那就快點來和阿泰一起感受這些超級美味,又富含泰國歷史與民情的傳統料理吧!一道道屬於自己的真正泰國料理火熱加開中。

外國人教做菜 - 創意海鮮料理秀

到了日本如果你去過最大魚市 - 築地市場,那麼你就一定知道每天有超過萬斤的海鮮在這裡交易,而在市場裡最新鮮的魚除了生魚片的吃法以外還有什麼方式呢?就讓來自日本的道村老師教你美味又道地的海鮮吃法吧!

型男主廚 - 喬艾爾之特別食譜

這堂課的每ㄧ道菜都包含了Joël在工作時所見的味覺哲學及烹飪概念,這些運用香草的根莖、焦黃奶油烹煮的蔬菜或是炭火和食材的結合都代表著Joël在這些日子中走過的每ㄧ個腳步、每一刻體驗,一份歷練後才能得到得特別食譜。

外國人教做菜-寵愛比利時

以紅酒熱煎鮮嫩的鴨胸,淡淡草莓香平衡了動物的油脂,配菜煎個香脆的羅斯蒂薯餅和菊苣沙拉,甜點就是烤得酥脆的鬆餅,喔!快來跟Olivie學習為自己心愛的人準備比利時道地的幸福料理吧!

外國人教做菜 - 西班牙北島廚房

在台灣已經待上一段時間的Pablo對台灣人飲食印象最鮮明的就是跟西班牙人一樣愛吃海鮮,因此這次特地準備了幾道在西班牙北部極為盛行的料理,以不一樣的方式烹調新鮮的海鮮,藉由食物體驗加利西亞地區的人文風情喔!

外國人教做菜-典藏俄羅斯冰上皇宮

歷史悠久的俄式菜有著古老國度的風情品味,雖然沒有華麗高貴讓人驚嘆不已的外表,卻散發著特別質樸自然、平易近人的氣息,這次Valery帶來一系列俄式料理要和你一塊細細品味這個多民族國家如珠寶盒般豐富的傳統佳餚。

型男主廚 Soac - 上班族小確幸

這一次,Soac想與每一位認真為生活打拼的你/妳一塊兒坐下來,分享一系列能快速完成的手作佳餚,擔心在短時間內無法完成令人動容的好味道嗎?就讓Soac教您忙裡偷閒,創造出屬於自己的小確幸吧!

外國人教做菜 - IFSE橄欖油特別課

這次由義大利 I.F.S.E美食高等教育學院特別開設的橄欖油研課程主要分為認識橄欖油與橄欖油運用兩種,除了學習義大利專業的品油知識以外,還會將理論轉化在生活上的實際運用,讓您更清楚了解每一款油之間的區別。

外國人教做菜 - 手工披薩與麵包

迷迭香芬手作佛卡夏和義大利家常手工果籽麵包是一道每個義大利人都喜愛的家常美味,出爐時的香氣濃郁四溢,氣味繚繞良久未散,樸實的口感吃得出手感烘焙的用心所在與自然風味,喜愛西式麵食的您絕對不能錯過!

外國人教做菜-義大利麵食系列5

在義大利真的就是有這麼多不同種類的義大利麵!來自義大利的Pepe老師總是希望每一次的義大利麵系列課程能夠帶給大家最溫暖又難忘的體驗與回憶,對她來說,這也就是家鄉的味道與對家人的思念。

外國人教做菜-葡萄酒研 (貳)

輕鬆學習品酒的專業知識和享受美食,這次外國人教做菜要讓您感受的不只是口腹的大滿足,還有更多的料理、品酒體驗與相關知識,什麼樣的盛宴能像這場葡萄酒研課程給您超出期待的驚喜呢?這絕對是一場無與倫比的奢華之夜!

外國人教做菜-日本食趣

日本一直國人出國旅遊最常去的地方,不只因為距離近,它獨特且美味的飲食,每每讓人回味無窮,同時,它又擁有很多變化性,更蘊含許多創意,就讓我們不出國語能做出道地的享受吧!

外國人教做菜-日本料亭之藝

旅居在台多年的稻村師傅,在廚房裡總是帶著專業料理人的堅持,不論是傳統或是創新的日本料理都難不倒他。沒學過的朋友鐵定要試試,日本料理呈現的樣子真是美麗,宛如藝術品般,而且做法簡單易學!

外國人教做菜 - 經典西班牙料理

西班牙不僅僅是在歐洲的一個國家而已,其歷史影響力遍及全球,連帶西班牙料理、西班牙酒館文化也已成為一流行代名詞!千呼萬喚,外國人教做菜也推出經典西班牙料理課囉!除了道地料理,Jorge 主廚還教你他自創的美味佳餚。

外國人教做菜 - 呷暹羅吃泰國

阿泰老師每道菜都有他媽媽的影子,還有他對家鄉的思念。想要學道地的泰式料理,除了看阿泰老師寫的書之外,也一定要來上他的泰式料理課!上了他的料理課並品嘗佳餚,彷彿親自走訪了微笑的國度泰國。

外國人教做菜-印度派對印象美食

誰說口味重的菜餚一定是重鹹重甜又欠缺美味?就讓Andy教你做出最美味最下飯的健康料理吧!他總是說印度人其實是很注重均衡飲食的,除了濃郁的香料讓人胃口大開以外,他們其實會精心配置一餐所需的營養呢!

型男主廚-喬艾爾幻想曲

風度翩翩的 Joel 總是不自覺流露出一股慵懶的明星氣質,看著他捲起袖口,穿上圍裙,就是他變魔法的開始,常令人驚訝為何他會有這些不一樣的料理點子,不但看得新奇,吃下去的每一口也都是驚奇!

外國人教做菜-悠遊比利時

跟Olivier一起待在廚房的唯一要訣就是”優雅”,所有步驟不慌不忙,像古典樂章一樣,不論什麼準備都維持他優雅的步調,就像在國家音樂廳看一場表演一樣,他說:”在廚房烹飪就像是一場愛的演奏會!”

外國人教做菜-法國田園烤焙

Fabien 的魅力可不是只有在他那迷人的笑容和笑起來瞇成一條線的雙眼喔!上過他的課的人都知道除了好吃沒話說的道地法式料理,他的用心更是吸引在場的每一位學生。這次以烘焙為主題,透過不同的食材來體驗法式烘焙的樂趣!

外國人教做菜 - 拿坡里萬歲!

說到拿坡里,是不是 Pizza 和炸雞的影像已經浮在腦海了呢!哈!千萬別小看這小小的城市,拿坡里可謂義大利美食之都呢!運用當地新鮮食材做出各種不同料理,今天 Pepe 老師要親自帶著大家體驗拿坡里魅力囉!

外國人教做菜-葡萄酒研 (參)

輕鬆學習品酒的專業知識和享受美食,這次外國人教做菜要讓您感受的不只是口腹的大滿足,還有更多的料理、品酒體驗與相關知識,什麼樣的盛宴能像這場葡萄酒研課程給您超出期待的驚喜呢?這絕對是一場無與倫比的奢華之夜!

外國人教做菜 - 法式黃昏晚餐邀請

Fabien 是敬業的廚藝老師,除了每月換新菜單之外,還有新招式讓人驚奇,問他為什麼這樣搭配?他總是給我們一個搞怪的表情,這法國大廚總是能逗我們開心,純粹是把自己喜歡的料理放在一起,並與大家分享呀~

外國人教做菜-西班牙荒野盛宴

害羞又迷人的 Jorge 這次帶來了一道道令人愉快的道地佳餚,看他穿著花襯衫在廚房裡忙進忙出,在他手裡的食材瞬間都活潑了起來!就讓 Jorge 親自帶大家體驗西班牙料理更多不一樣的風味吧!

外國人教做菜-完美甜點杯

看著 Christophe 有條不紊的,一邊跟大家哈啦,一邊優雅地將甜品層層疊起,原來這是一門有趣又美味的藝術課程呢!遊歷多國的 Christophe累積了許多經驗與不一樣的想法,大家就一步步跟著老師動手做出美麗的清新小點吧!

外國人教做菜 - 華麗東瀛限定

這堂課不只是吃的享受、學習廚藝,更可以看到一位專業廚師的真功夫喔!不管創意還是經典,道村老師都能做出日式道地的口感,誰都無法抗拒它的魅力!就讓道村老師的毫無保留,來讓您把最傳統的日式料理帶回家吧!

型男主廚 - 喬艾爾到你家

如果可以挑選一個型男主廚料理三餐,我想就非喬艾爾莫屬了!不但美味創意,跟他一起下廚也好歡樂!最平凡的食材,也變得有趣好吃!其實只要發揮一些小巧思,菜市場裡各式各樣的食材都可以有千百種變化喔!

型男主廚 Soac - 上班族小確幸 2

繼上班族小確幸廣受大家喜愛之後,Soac又帶來了一系列簡單、快速又美味的上班族料理,下了班後還可以為家人或心愛的人下廚!擔心在短時間無法完成好味道嗎?就讓Soac教您忙裡偷閒,創造出專屬的小確幸吧!

外國人教做菜 - 媽媽的泰市場

阿泰老師每道菜都有他媽媽的影子,還有他對家鄉的思念。想要學道地的泰式料理,除了看阿泰老師寫的書之外,也一定要來上他的泰式料理課!上了他的料理課並品嘗佳餚,彷彿親自走訪了微笑的國度泰國。

外國人教做菜 - 葡萄酒研 (肆)

這次外國人教做菜要讓您感受的不只是口腹的大滿足,還有更多的料理、品酒體驗與相關知識,什麼樣的盛宴能像這場葡萄酒研課程給您超出期待的驚喜呢?這絕對是一場無與倫比的奢華之夜!

外國人教做菜 - 馬德里廣場食趣

在那著名的西班牙馬德里廣場,觀光客或當地名眾人來人往,這堂課將藉由各種廣場美食帶大家進入這輝煌的古堡城市!在Jorge的指導下,你會發現原來讓人感到油膩的食物是跟烹調方式有關,而不是用了多少油唷!

外國人教做菜 - 小牛快跑!

對於喜愛牛肉的人來說,就像毒品一樣戒不掉,其蛋白質含量高,味道鮮美,享有「肉中驕子」的美稱。這次要讓大家品嘗牛肉所製成的醬汁,以及好的品質牛肉所帶來的滿足,學習正確的烹調來讓料理加分吧!

外國人教做菜 - 夏得列法式烘焙

這將會是一堂讓你下課後就迫不及待衝回家大顯身手的烘焙課!Childeric 要帶著大家一步步做出最道地的法國經典,雖然不是五星級料理,但卻是大街小巷,在傳統烘焙坊中必不可少的點心麵包喔!

型男主廚 - 食尚原味

當全國都在擔心食安問題的同時,希望大家能在這裡玩得開心、吃得安心,藉由跟GREEN&SAFE合作,運用他們提供的有機食材,學會如何正確烹調出美味佳餚,回到家一起用健康的食物來照顧全家人吧!

外國人教做菜 - 大日本和食精饌

如果你想做出一桌美味又道地的日本料理讓自己驕傲不已,那你別錯過 Kenji 老師的全方位飲食進化。「大日本和食精饌」,指的就是在全世界盛行有年的日本飲食文化!今天就一次把這些強大的日本精選料理學回家吧!

外國人教做菜 - 泰國海洋風美食

濃濃的泰式海洋風料理包含:用各式水果組成的泰式酸甜沙拉、繽紛的天然色彩組成的香蘭葉綠卡士達、將鯖魚和辣椒醬結合的泰式鯖魚還有可以發揮創意的辣炒透抽紅咖哩,快來感受泰式料理的好滋味吧!

外國人教做菜 - 西班牙海鮮料亭

陽光男孩終於有空回來教大家做菜囉!食材一出就令人期待他為我們帶來什麼驚喜,滿滿的海鮮有如倘佯在地中海,而Roberto的笑容比起六月太陽毫不遜色!每道西班牙菜的特殊口感,酸酸甜甜就是夏天的美好滋味!

型男主廚 Soac - 那年我在歐洲

回想在歐洲旅行的那一年,Soac嚐遍大街小巷,浪漫的異國醬汁與精湛的烘焙總令Soac著迷,也是他能製作出異國料理的靈感泉源!法式、義式、西班牙、拉丁風味全難不倒他!想一次學會這些料理嗎?來看看吧!

外國人教做菜 - 廚房基本功

不確定哪一把刀比較適合切肉?一直想自己製作醬汁卻沒什麼概念;對於高湯、麵糰等基本材料有所疑問…那麼你將在這堂廚房基本功獲益良多!學習基本知識,並在舒適、歡樂的環境下做料理喔!

外國人教做菜 - 西西里傳說

當電影”教父”竄紅之後,越來越多人實際走一趟西西里島,比起義大利其他城市,這裡沒有猖獗的小偷,大街小巷熱鬧無比,數不盡的美景小吃,巷弄中的美食,一間接著一間,令人流連忘返呢!

Mille Layers Sweets · 幸福千層

不管什麼口味,只要方法對了,香醇風味、滑順的口感都不是問題!吃過Alex特製的食譜就不會想要再吃外面的可麗餅!配著咖啡或花茶,閒話家常,管他外面炎炎夏日或傾盆大雨,讓我們跟著Alex學習幸福的滋味吧!

型男主廚喬艾爾 - 一起慶端午

Let's celebrate Dragon Boat Festival!一起來慶祝端午節吧!由喬艾爾Joel領軍帶大家包粽子!這堂課除了基本包粽子外,還教大家如何醃製黃瓜、親手製作甜辣醬喔!以及製作好吃的紅豆沙內餡,再教大家如何利用冬瓜糖製作完美沾醬!

外國人教做菜 - 巴薩米克好醋味!

這次主題是義大利的「巴薩米克醋」,一直以來都是高級珍饈的象徵,卻鮮少人知道其製做過程與調理原理,不同等級與價差的原因為何?透過專業介紹、品嚐不同年份的醋,讓大家親手烹飪與品嘗不同口感層次

外國人教做菜 - 葡萄酒研 (伍)

戶外享受著陽光及美酒,如此美妙的酷熱午後,你用甚麼方式享受著生活呢?這次Winnie將帶領大家遊歷法國各產區的特色白酒,讓這炎熱夏天充滿著不一樣的驚奇及火花。

外國人教做菜 - 香草晨夢

來自義大利的 Andrea 每次要傳給大家的完美香草甜點總是會讓每個人驚艷,奶酪濃郁滑順加上均勻散布在裡的香草粒子,有著豐富的層次配上酸甜新鮮野莓簡直幸福極了!

外國人教做菜 - 左岸香榭午茶

這次 Childeric 要為我們帶來的是浪漫的法式香榭午茶,就像身處於法國左岸塞纳河邊的咖啡廳,優雅的啄一口Espresso 搭上一口美味的法式糕點,是否讓你也感到心曠神怡呢?法國下午茶花園即將重現!

外國人教做菜 - 葡萄酒研 (六)

來自於西班牙南部的 Pablo Lorenzo 還有The Warehouse 團隊這次要為大家帶來 6 支各有特色的法國自然酒,將要為大家展現出一席簡約卻高檔的葡萄酒研餐會囉!

外國人教做菜 - 漫步西班牙古道

俗話說:好東西要與好朋友分享,來自西班牙 Pablo 不私藏地中海式風情烹飪教學現在即將完整的呈現,趕緊來和我們一起分享他的回憶經典料理,然後漫步在西班牙古道上吧!

外國人教做菜 - 實在泰好吃!

喜歡 A-Ty 的人一定會對他的笑容難忘,會帶著一貫笑容的他在上課時總是告訴大家泰國菜美妙好滋味的地方,許許多多旅遊與美食讚賞的全球50大美食的泰式料理全都在這了!

型男主廚 Joel - 相遇北歐

風度翩翩、創意無限的Joël 這次要為我們帶來夏天的幸福料理啦!這次 Joël 幫大家挑了很多夏天的蔬果來做搭配,看到菜名是否覺得跌破眼鏡呢?沒有錯!Joël 就是要打破傳統,讓著大家來一趟味蕾的驚喜之旅!

外國人教做菜 - 法式經典料理

南法來的Fabien這次帶給我們兩道非常道地的法式主菜,這些必須要去高級的法式餐廳才可以享受到的超星級服務,現在直接可以重現在家中!你是否也很想動手做做看呢?真的一點也不困難喔!

型男主廚 - 仲夏狂歡派對

熱情活潑的 Soac 要在這個夏天帶給大家精心設計過的夏天派對料理,讓你能舒服的在家裡吹冷氣準備輕鬆美味的料理,趕快學起來再邀請朋友來家中歡聚吧!

外國人教做菜 - 趣訪俄羅斯

來自白俄羅斯的 Valery 總能帶給我們充滿想像空間的異國料理,不同於一般市面上看到的菜色,帶著 Valery 對俄羅斯的思念與熱情,這都是Valery 依台灣人的口味所精心調配後才研發出來的家鄉菜喔!

外國人教做菜 - 松竹日本風

這次 Kenji 的課程都是再親民不過的料理了,學料理同時,還可以想像自己穿著和服坐在榻榻米上吹著夏日微風,仰望著日本山景一樣的情境。快點來與 Skills 一起體驗「Shochiku breeze 松竹日本風」的悠閒舒適吧!

外國人教做菜 - 100% 私房義大利家常點心

你對義大利美食的認識有多少呢?其實義大利人對甜點的熱愛不亞於法國人喔!在義大利,甜點店可是生活中不能缺少的,大城小鎮裡都可見到甜點店。愛吃的朋友們有福了!Pepe老師這次將介紹道地義大利甜點喔!

外國人教做菜 - 黃金雨泰都城

你對泰國的印象是什麼呢?是熱鬧的水上市集還是精彩的大象秀?美麗的沙灘抑或熱帶雨林?泰國近幾年非常受國人出國旅遊所青睞,泰國除了好玩好逛外,好吃也是很有名的,輕鬆且隨性的泰國料理,搭上曼妙樂曲,啄飲冰涼泰式奶茶,準備好要享受愜意時光了嗎?

外國人教做菜 - 夕陽印度宮

這堂 Sunset India 夕陽印度宮是 Andy 貼心為大家量身訂做的菜單。由於季節的關係,Andy 希望大家可以在品嘗美食之餘也兼顧到健康。此堂印度料理課將一展印度風情及瑰麗的色彩,Skills 期待與大家一同體驗喔!

外國人教做菜 - 星綴伊比利

光看名稱就知道這次的菜單充滿異國風情。Jorge 一改平時一貫的家鄉手藝,將帶領我們到西班牙的巴斯克自治區與加泰隆尼亞自治區一探究竟,這些地方連語言都異於西班牙境內,飲食更是充滿當地文化的特殊縮影。

外國人教做菜 - 葡萄酒研 (柒)

這次葡萄酒研課將與阿泰老師合作,帶領大家透過葡萄酒讓泰國菜更加美味及有趣!精選了相當適合搭配泰國菜的Riesling, Gewurztraminer…等品種。還有著名的粉紅酒搭配烤松阪肉、隆河酒搭配炸雞翅,這將開啟什麼有趣的火花呢?

外國人教做菜 - 黃檸檬

這些如此綿密的口感搭配上黃釉彩冰心,就像一場歌舞劇在口中開演般的難以置信。藝術家?甜點大師?這兩者的綜合最適合講究美感的你。千萬不要錯過這堂精緻的甜點課程。這將會是趟藝術魔法甜點之旅!

型男主廚 - 歐式夏季家常菜

我們的北歐王子 Joël 用心的為大家特別準備了夏天的菜單,知道這悶熱的天氣大家都不太想吃東西,所以準備了歐式的家常菜要帶來給大家,Joël 這次選用了 GREEN&SAFE 的在地有機食材,簡單料理又健康美味。

外國人教做菜 - 夏慕巴黎

在巴黎街頭上,沒有人在乎你的穿著有多奇特!而來自南法的Fabien把這等的特性運用在料理上,秉持著法式的傳統基本廚藝,再融入他本身多年累積的精湛料理方式,帶給大家夏季的巴黎料理。啄口洋酒,一起來品嚐吧!

外國人教做菜 - 日本居家和食

美味不是來自於調味,而是來自於食材本身的原味。簡單的幸福才是最原萃的美食料理,就讓我們大家一起進入日本鄉來學習吧!

外國人教做菜 - 夏日泰國美食

泰北蕃茄辣肉醬、酥炸香茅雞翅、泰式酸魚湯、綜合冰品椰奶甜湯...就讓道地的泰式料理給你爽快清涼的夏日吧!來自泰國的阿泰老師教你做出辣得爽口又健康的美味家鄉菜,讓人一試就愛上!

型男主廚 Joël - Joël 歐陸食譜

這次北歐王子Joël在設計菜單時我們就很期待了!果真最後出來的料理讓大家讚嘆!伴隨Joël在北歐的冒險趣事,更增添料理趣味。這等隱藏版食譜,值得大家學習,Joël大方分享給學員們,就像也周遊了北歐一趟呢!

外國人教做菜 - 葡萄酒研 (捌)

The Warehouse 在八月中開始引進義大利的自然葡萄酒,義大利的自然景色,氣候與地形等,在此種優良的狀態下釀造出來的酒就是無話可說,這堂課的葡萄酒有別於一般,是呈現質感路線的,所以這堂葡萄酒研課程我們就要來搶先品嚐義大利之美啦!

博多串燒與義大利自然酒的完美相遇

The warehouse natural wine 和乾杯的八兵衛串燒誠摯的邀請您在今年秋天和我們一起品嚐 8 款獨立酒莊的義大利自然酒,享用由八兵衛駐台師傅及乾杯料理長聯手設計的日式小點。

外國人教做菜 - 泡芙玩美泡芙

為什麼叫閃電泡芙?有人說因為太美味,大家如閃電般爭先恐後搶著吃,有人說因為表面的醬汁透亮映出了閃電般的炫麗。而Jeremy 的鳳梨黑巧克力閃電泡芙絕對可以擄獲大家,鳳梨搭配上黑巧克力醬,帶點苦澀不膩口的好滋味。

外國人教做菜 - 翻轉西班亞洲

每次做菜都給我們超多驚喜的 Pablo 這次帶來更多神奇的料理,在台灣大力推廣西班牙道地飲食的 Pablo Lorenzo 在 11 月份要與我們分享他住在台灣這幾年試過的亞洲香料和食材。

外國人教做菜 - 純然印度古調

大家期待的印度課程又開新課囉!Andy 老師真的很寵愛大家,幾乎每個月份都會有新課程,當然也每每都滿班!這就是 Andy 印度料理的魅力吧?!10 月份也是要帶給大家幾道最經典的印度菜。每次 Skills 在印度課時整間就會充滿香料的異國風情香。

外國人教做菜 - 金點比利時鬆餅

Olivier 老師第一次的點心課,當然就要從家鄉比利時來下手拉!每次吃下午茶,你第一個想到的是什麼?鬆餅!老師將要與大家一同分享鬆餅製作的秘密,裡面都是菁華及老師對家鄉的思念,希望大家都可以感受到幸福的味道。

外國人教做菜 - 名饗泰料理

泰國雖然四季如夏僅有乾雨季的差別,不過配合入秋的台灣,Aty 老師還是在選擇菜色上下了一番功夫:因應時令帶來美味的生蠔搭配自製的酸辣醬汁,搭配熱呼呼的南薑椰奶雞湯,不必擔心腸胃不適,緊接著再以泰北的炒梅花后咖哩均衡營養,最後以溫熱綿密的暹羅金瓜糕劃下句點,希望讓大家吃得開心之餘還能健康養生!

型男主廚 Soac - 簡約料理故事

Soac 老師總是給人一種簡單清新的感覺,在課堂上大家都能感受到他的用心,只要有問題一定解釋得清清楚楚。依照他的風格設計了一組菜單,簡單卻多變料理,接近年尾的聚會要怎麼變一桌好菜輕鬆上桌?讓老師來幫你吧!

Say Cheese! · 嗨 起司!

這個月 Skills 請了年輕的 Jeffrey 老師,他在日法甜點上都有一番獨特的烘焙手法。10 月份為大家開了個多變的起司甜點課,一樣的起司我們要變化出不同的甜點,超級實用又好玩,重點是超。好。吃。

外國人教做菜 - 西班牙海島小鎮

帥氣的 Jorge 老師要暖起大家的心,想像著漫步在西班牙的海島小鎮旁,看著漁民們揮汗打撈美味的海鮮上岸,在一旁的西班牙小館內等待著美食上桌,同時輕啄一口小酒…享受人生不正是如此?!

外國人教做菜 - 法廚烘焙

重新回到 Skills 的 Childeric 開啟新的課程,上完這堂課我們在家也可以做出法國的國民美食 Baguette,自己做的麵包理所當然我們可以選擇新鮮酵母,話說自己看的到吃的到最放心嘛,做出的麵包吃起來真的跟買來的很不一樣。

外國人教做菜 - 法繫可麗餅

本月主打星是來自布列塔尼的 Yohann要帶來故鄉最有名的人氣甜點,也就是人人都愛的可麗餅!正統的法國可麗餅口感輕薄柔軟帶著一點點咬勁。雖然看起來好像不怎麼起眼,但要做出那麼樸實完美的可麗餅可是大有學問呢!

外國人教做菜 - 胡桃進行曲

Andrea Bonaffini 是在台灣少數精通分子料理的甜點師,在大直的 Yellow Lemon 甜點吧開幕後更是獲得了廣大回響,因為分子料理的緣故,Andrea 比其他人更能掌握甜點當中的細節,所謂 ”上帝藏在細節裡” 更是他每到精緻甜點的註解。

Basic Pastry · 甜點基本功

你是否曾一邊拿著打蛋器一邊翻著食譜連腦袋也跟著翻攪?看著精緻令人屏息的甜點作法總是繁雜,不知從何下手,體貼的Jeffrey老師推出能應用的基本甜點技巧課程,一步一步的從麵粉、鮮奶油、雞蛋、巧克力開始指導。

Essential Italy · 義大利餐飲典藏

在義大利有句俗語 ”A tavola non s’invecchia” 意為「只要待在餐桌旁,年華即不會逝去」說明了吃與美食對義大利民族的重要性。身為專業廚藝教室又流著義式血脈的Skills,終於決定在學員的千呼萬喚之下推出義大利餐飲典藏系列課程!

外國人教做菜 - 葡萄酒研 (玖)

本月的葡萄酒研課 Skills 將帶領大家探訪義大利北部的 Veneto 威尼托與 Emilia Romagna 艾米利亞-羅馬涅。首府為威尼斯的威尼托是義大利東北部三大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時也是義大利葡萄酒產量最多的產區,知名的 Soave 與 Valpolicella 皆位於其境內。

外國人教做菜 - 義大利典藏晚宴

千呼萬喚我們的「義大利美食高等教育學院 I.F.S.E.」要來 Skills 啦!為了造福大家,我們開了此堂 “義大利典藏晚宴” 。這堂課將由四位主廚掌廚,是不是巨星雲集?!我們幾位大廚將要帶領大家從北義大利遨遊至南義大利,所有的菜色及酒款互相搭配,上等的美味食材如何呈現?就讓我們一起來探索這難得的大世紀。

外國人教做菜 - 泰式耶誕

新鮮的小紅辣椒加上清新的檸檬,鹹、酸、辣、甜的組合,是泰國料理的基調與特色。想來點不一樣的聖誕大餐嗎?那就別錯過阿泰老師所帶來的泰式耶誕料理!

外國人教做菜 - 家常聖誕食譜

在這季節,Marina 老師的北義食譜,其各種最具盛名的義大利聖誕料理就是要讓每一個家裡,都吃的滿足又吃的到氣氛。雖然沒有壁爐倚畏,但依然能在寒冬裡與愛人們促膝長談,大家下廚再一塊享用不也是一番慶祝?

型男主廚 Soac - 上班族小確幸 4

上班族系列終於又回來了,這次的小確幸 4 - 暖冬,幫大家用足了當令食材,以一貫簡單方便的料理方式,帶來快速俐落的廚藝和撫慰冷冷天氣的暖冬組合,不只能吃的溫暖又養身,不但平常在家能方便做出來享受一番,也適合變成聖誕節的不斐餐宴喔!

外國人教做菜 - 奢華巴黎夜

期待這次 Fabien 老師要為我們帶來什麼樣的法式料理嗎?!告訴大家這次的課程每一道菜色的每一個步驟都是由學生一步一步自己做的喔!大家都知道法式料理的精緻程度,現在不用到法國學習,Skills 已經為大家準備好這樣的機會了。

型男主廚 Joël - 憶北歐巷弄

漫漫冬季,冷風颼颼…北歐的雪徐徐落下,夜晚的燈火閃爍著,人們圍在火爐邊齊聚用餐,這就是最溫暖的時刻,暖入心中,這樣的日子與氣氛,就是要搭配上北歐王子為我們全新設計的菜單。

外國人教做菜 - 日式初春饗宴

相信大家和 Skills 一樣每到日本料理店吃飯,免不了點一份壽司來嘗嘗吧!? 對台灣人而言,最熟悉的,莫過有卷壽司、握壽司、押壽司或稻禾壽司…..等。壽司也儼然成為最受歡迎的日本料理之一。 第一次來到 Skills 的稻村師傅,帶著靦腆笑容神祕地說: 「我們來做『手毬壽司』!一休故 (日文:一起來) !!!」

Childhood Dreams · 童話屋

這次 Jeffrey 老師要帶領大家回到童年,更可以說是一起創造一篇屬於我們的童話故事。

外國人教做菜 - 西歐滿宴

12 月是西方國家最熱鬧喜慶的月份,最愛 Party 的 Pablo 可是等不及要帶給大家他精心設計的 ”西式” 耶誕盛宴!

外國人教做菜 - 紅盤比利時

受歡迎的 Olivier 老師開新課囉!這次是專門為新年而設計的菜單,好奇在比利時或法國怎麼樣慶祝聖誕或新年嗎?!就讓我們的 Olivier 老師來告訴大家吧 ~

外國人教做菜 - 漫遊布列塔尼

有著溫暖笑容的 Yohann,首次在 Skills 登場即帶來一陣可麗餅炫風,這個月我們特別要求這位靦腆的大男孩為大家引見幾道鹹食家鄉菜,他胸有成竹的說:我們布列塔尼可不是只有可麗餅與蘋果酒,因為地理位置的優勢,這兒的海鮮可也是出了名的美味哩!

外國人教做菜 - 黃檸檬之旅

Yellow Lemon 刻意將店內用餐區的桌椅放得很少,好讓客人活動或是「不活動」的空間變得很大。新店規畫有外食專賣櫃讓無暇坐下來用餐、吃甜點的客人外帶湯、沙拉、甜點或巧克力回家,並有一全開放式廚房,讓客人可以清楚看見廚師們烹調料理的過程。不過,這新店最吸引我則是義大利西西里籍主廚安卓歷亞.柏諾菲尼 (Andrea Bonaffini) 用「分子廚藝」作出的甜點

外國人教做菜 - 醉心巧克

棒棒糖充滿在兒時記憶中,嘗起來的味道就像是冰糖不大有層次。我們會把棒棒糖歸類為糖果,但是這堂課中,這兩種棒棒糖可說是一道甜品。巧克力的調味不簡單,課堂中還會教大家三種不一樣的甘納許做法,所以將會由 Andrea 老師帶領大家體驗這一切。

型男主廚 - 蔬活早午餐邀約

很多人問為什麼 Skills 沒有開輕食的課程?現在馬上為大家準備好啦!而要為我們完整呈現此課程的當然是屬於我們氣質非凡的 Soac 老師啦!看似平凡的早午餐組合,經由 Soac 老師巧藝之手成了精緻華麗的料理,而其的美味帶出了活潑、輕盈及新鮮感。

外國人教做菜 - 威尼斯料理

出生於維諾那 (Verona) 的 Matteo 可是對威尼斯美食瞭若指掌。原來,有名的古城維諾那離水都威尼斯相距不遠,皆位於義大利西北部,美食文化有著許多雷同處呢!「威尼斯人就像我,除了優雅以外…..對於吃也可是很講究的。」這就是 Matteo。

外國人教做菜 - 風華泰都

每次 Aty 一說要來 Skills 試菜我們就超開心,立馬去準備一鍋白飯!因為又可以吃到美味道地的泰式料理,口味又可以隨我們喜愛調配,總之就是吃飽飽好滿足~這次老師也是準備了豐盛的料理,大家吃的超開心,而且還不用準備白飯,老師一併幫大家炒了一鍋飯。快點來看看這次的菜色吧!

外國人教做菜 - 稻禾弁當

大家對日本的印象是什麼?美好的雪景、富士山、懷舊的街道及紛紛飛落的櫻花…當然還有精緻美好的日式便當吧!每次看到朋友去日本,總是會有一些超漂亮的便當照片,配合著鐵道上一幕幕的風景,是不是別有一番風味?是另一種人生的享受呢?

Amber crumble · 金珀甜品

這一次的單堂課程中,Jeffrey 要教我們來用自發源地最傳統義式蛋白馬卡龍做法,但是又是更進階的法式裝飾和口味,有互相融合卻又各自醒目。馬卡龍內餡搭配是用法國玫瑰露,當季新鮮草莓,和荔枝果凍,消彌了台灣人不喜過甜的整體感,帶出清爽果香和馬卡龍杏仁香氣。一口咬下,滿滿都是入口即化的滿足感。

外國人教做菜 - 饗舞西班牙

來自西班牙的 Pablo 老師出生於 Canary Island 是西班牙的一個群島,那裡的景緻風光是可以讓人醉心的,因為沿海優勢有豐富的美麗的天然物資,所以那裡的食物特別美味好吃!但是老師的家人則是住在 Valencia 西班牙另一著名的城市。一直以來 Pablo 老師的課程都非常受大家喜愛,這次老師不負眾望,他要為大家帶來 Pablo 老師生活中的各個段落美食,一堂課領大家一同遨遊西班牙的美味節奏吧!

外國人教做菜 - 絲路之眼

又到了 Andy 老師為我們開新菜單的時間了!這次都是老少咸宜的菜色呢。每次上課的時候 Andy 總是能炒熱上課的氣氛,上次老師厲害的用了一盒麵粉盒來打節奏然後就唱起印度歌曲,當然換得滿堂喝采,Skills 就這樣被老師來自印度的熱情給點燃了!而印度料理熱熱辣辣的口味還真的是另人又愛又恨⋯卻愛不釋口。

型男主廚 - 戀念北歐

這個季節是否像是個思念的季節,微風徐徐令你憶起了什麼?在這生有些許的回憶在心中揮之不去,一點一滴在某個時刻你會想起一個人還是想起一件事?說是好也好,畢竟孤單時有個回憶相伴,說是不好也不好,因為難免有些事想遺忘卻很清晰。人的一生中有著酸、甜、苦、辣等的感受…或許用言語說不出口,那我們依靠美味的料理來一一表達吧!

外國人教做菜 - 葡萄酒研 (拾)

好久不見的葡萄酒研一定要開在過年前讓大家一起同歡。這次我們邀請到來自香港的 Lam Ming Kin 老師來為大家上課,老師除了帶領自己的廚藝團隊拿過無數的國際獎項,而且還不斷地磨練廚藝,為餐飲界增進另一風貌。

外國人教做菜 - 柔紗橙曦

在義大利和俄羅斯的傳統,男人們會在這天為身邊的女人們獻上金合歡花,一束束的黃色小花朵,帶給女人的是歡愉、尊重及重視,當然還有滿滿的愛。金合歡花聽起來好像有點陌生?其實它就是含羞草的花朵,花朵金黃金黃一顆顆的結成串,非常的討喜可愛。三月份正是入春,金合歡花綻放,它的氣味瀰漫整個世界,就是要使世人記住這一天,每個人都盡全力要輕柔,並對所有的女性獻上關懷。今天,已經發展到現在的女性也贈予金合歡花給對方。

外國人教做菜 - 春息西班牙

2月是個浪漫的季節,暖和的天氣和甜蜜的節日,Jorge老師這次的菜單簡單又帶著驚喜,可以自己,每一道料理的搭配和做法都有著兼顧美味和健康的巧思,給你最貼心的溫暖。

外國人教做菜 - 北義經典料理

蕃茄,在地中海域的飲食文化中,一直是餐桌上不可或缺的食材。不論在前菜、主菜甚至小菜,都可見到它的身影。Simone 笑著說:「蕃茄寶盒裏頭有著廚師們的秘密喔…..你也可以有你的秘密在裡面!」是啊!蕃茄寶盒真的是一道樸實卻又帶著神秘色彩的經典開胃小品。裏頭的餡料往往帶給人們驚喜,因為你永遠不知道裏頭到底是甚麼?你想要知道 Simone 的秘密嗎?就等著你來囉!

外國人教做菜 - 彎月可頌史

這次 Childeric 老師要為大家帶來風雲世紀的法式烘焙,老師告訴我們其實在法國,會製作可頌的人大概只有百分之二。因為溫度、手法及技巧等等都要配合的很好才可以製成,應該可以說是天時地利人合!而且老師說很多人做可頌都會選擇專用食材,但是 Childeric 要教大家用最簡單的食材,隨身可以取得來製作喔!所以我們要好好努力學習。

Garden of Eden · 森之伊甸

主廚精心使用不同元素做搭配,添加不同果香且為了使整體口感更迷人,主廚加入其他乳酪互相襯托,並且運用青蘋果所製作的焦糖蘋果,口感與香氣會非常豐富,並且有不同層次感在嘴中綻放。 這道甜點經由主廚精心改良,以及巧妙運用頂級食材的搭配,讓原本常見的乳酪塔有很細緻層次的味道,重要是經由主廚細緻的手法讓這道甜點的口感超出我們想像中的收穫。

外國人教做菜 - 比薩嘉年華

千呼萬喚始出來,大家之前一直再講為什麼沒有比薩或是香腸的課程!義大利最經典的就是這兩項,貼心的 Skills 聽見你們的心聲了 ~ 所以我們邀請了這領域的大師 Matteo 來為大家上課。

外國人教做菜 - 精選泰好食 1

這次我們為大家精選了一些經典的泰式料理,Aty 老師的熱情想必大家都知道,他料理的美味可是讓西方人或是不吃辣的人讚不絕口的呢!果真,傳承於媽媽的味道,有著最純粹的愛,做出來的菜餚是可以進入人心的。這次的料理大多是學生們比較想學的或是之前很盛行的菜色,所以不囉嗦!Skills 幫大家做好綜合版,方便大家學習享用!

外國人教做菜 - 義廚全系列

這次的特別課程將由來自義大利威尼斯的 Matteo 帶領各位學習,內容為義大利各區域特色菜餚和傳統的主食等,如自製義大利麵、各式美味的醬汁、如何烹飪出鮮美的肉品、保持海鮮的最佳美味當然還有這個繽紛世界的幸福甜點。

外國人教做菜 - 午後香檳氛圍

每次晚上的葡萄酒研大家都玩得很開心,這次將要推出午後的香檳及氣泡酒饗宴,好讓大家在這樣悠閒的午後也可以知道怎樣去享受及品味。香檳帶給人的感覺有輕盈、舒坦還有一絲的柔美。氣泡酒帶給人清爽、跳躍然後實屬一款活潑的酒款,這兩者非常適合午後的氛圍,一群好友或家人們在花園或是一般草皮上準備一場餐點聚會聽起來是不是還不錯呢?!接下來就由我們先帶領大家一探究竟吧~

Pastry Advanced · 甜點進階

在台灣的你熟悉甜點嗎?還是有點懵懵懂懂?活在甜點的世界裡可以感受到幸福,甜蜜的滋味可以挑起人的歡愉感,還可以發揮你的創作,每樣作品可以與你最重要的人分享,這樣的心意傳達,我想,對方要不感受到也很困難…

外國人教做菜 - 精選泰好食 2

Aty 老師為大家精選的泰式料理,他料理的美味可是讓西方人或是不吃辣的人讚不絕口的呢!果真,傳承於媽媽的味道,有著最純粹的愛,做出來的菜餚是可以進入人心的。這次的料理大多是學生們比較想學的或是之前很盛行的菜色,所以不囉嗦!Skills 幫大家做好綜合版,方便大家學習享用!

外國人教做菜 - 義大利麵食系列 6

Pepe 老師終於開新課程囉~大家一定等很久了吧!這次的菜單老師可是準備了好久。每次試菜都會叫大家來一起試,然後一起修改。Pepe 老師還看了好多精裝本厲害的料理書~那我們不多說,快來看看這次的菜單吧!

外國人教做菜 - 彩蛋願望

這次 Andrea 老師要把這彩蛋發揚光大,一樣以他一貫展現魔法的方式來帶給大家不一樣的觀感、味蕾享受!在這個時代復活節的彩蛋形形色色,非常的漂亮,裡面也有不一樣的小驚喜要帶給收到的人歡樂,相信誰都喜歡驚喜,但是這驚喜可以多特別或是可以擄獲多少人的歡心就不得而知了!以甜點起家的 Andrea 老師已經為大家設計好完美的復活節彩蛋啦~

外國人教做菜 - 鄉畔法國

來自布列塔尼的 Yohann 老師這次要以料理帶我們進入他的家鄉,還有兒時的回憶他也會引領我們一同分享。Yohann 老師給我們的印象就是很害羞然後話不多,但是這天跟他談到他的家鄉,他滔滔不絕的說了好多故事,他還拿出平板電腦一一的翻閱給我們看,他的家鄉,他的家還有他常出海去捕魚的海域。老師說上課時他會帶一本書來,要好好幫大家上上布列塔尼的歷史!快點來看看這次來自布列塔尼迷人的菜單吧~

外國人教做菜 - 品覺烘焙

Childéric 老師的麵包可以帶給大家快樂,可以使每個人的眼睛一亮!這次他準備了三種口味來讓大家的味覺達到滿足,就像我們的課名,三個口代表三種口味。而且這三種麵包老師說在法國的每天他都會做,因為非常的受歡迎,早餐、中餐或是下午茶都可以享用。

外國人教做菜 - 純日本家鄉菜

旅居在台多年的稻村師傅,在廚房裡總是帶著專業料理人的堅持,不論是傳統或是創新的日本料理都難不倒他。但對稻村而言,家常菜是真正的『美食』,味蕾的記憶和享受,療癒人心的功效是無法言喻的!

型男主廚 - 旅人餐桌

這次 Soac 老師準備了一場輕鬆簡易的宴會給大家,因為老師自己本身常會有很多朋友去家中拜訪他,所以要如何籌備一套簡單的宴客餐點呢?隨手可得的食材就是最重要的一個環節,另外當然就是看起來很厲害,但是其實製作方式簡單方便~這類的菜單就是最適合不過了!

外國人教做菜 - 舊街裡的小酒館

Pablo 老師每次都帶給我們美好的驚喜菜單,這次也不例外,結合了西班牙的傳統還有 Pablo 老師自己的故事,不多說了,讓我們一起來看看有些什麼料理吧!

外國人教做菜 - 春頌北義

Simone 的食物真的讓人肚子飽飽然後心裡好滿足!問了老師為什麼會設計這道菜單,他說因為他知道台灣人很喜歡義大利菜或是一些醬汁等等,也知道大家去餐廳都喜歡點些什麼樣的料理,有些義大利餐點已經過改良或是做法上的不同等,想品嚐原汁原味的義大利餐點…其實你自己來就可以囉!

Cocktail · 雞尾酒大全

Victor 老師對於調酒有別於一般人的熱誠,每一杯酒對他來說都是一個故事。從他紳士風度的外表來看,好像他很嚴肅,但其實他卻是個很活潑熱情的人。對於我們的發問,他都一一細心的回答不會因為其複雜或是說做法較特別而不願分享。而且每一步的調酒手法老師都會教大家,調酒的型式屬正統原味,對於老師來說,香精或是另外的調配應該都是要襯托或是提昇雞酒本身的風味。

外國人教做菜 - 葡萄酒研 (15)

大鍋在悶煮時就可以聞到一陣陣的香氣,肚子明明不餓的都想過去一探究竟了!這等的美味,就只有在 Skills 葡萄酒研課程才可以享受得到,美好的菜餚一定要有美酒來襯托。今天這一支支閃耀的美酒,到底是配角還是主角?就要由你來定奪囉!

Organic Life · 有機蔬果生活日

大家對於素食有什麼樣的感覺呢?是否就是青菜、豆乾配白飯?今天我們就要打破這些迷思,因為現在的素食料理可是別有洞天呢!吃得健康那是自然,對於味蕾上的要求也屬多層次。而 Vivian 老師在食材上的挑選,也非常的講究,基本上都是以有機食材為底,在課前親自去市場挑選。

外國人教做菜 - 玫瑰之戀

這次的甜點啟發是來自於 Andrea 的母親,玫瑰花是她最愛的花,家門外種著一叢叢的玫瑰,有很多不一樣的顏色,每天的早晨花朵的香氣就會從門外慢慢的飄進屋內,雨後的香氣更是迷人,多了一份清新的味道~也許就是因為這樣每次看到玫瑰花 Andrea 都會想到他的母親,而離鄉背景的他想必對於母親的思念應該更深刻吧!就讓我們與 Andrea 老師一起來體驗,把這份愛一起分享出去吧!

外國人教做菜 - 湄南回香

這次的菜單非常的奢華,一道沙拉搭配上兩道美味的經典風華主菜,誰都無法抗拒的酸辣美味,不過這次 Aty 老師說話了,如果不敢吃辣的人就真的不要嚐試那道咖哩,但是美味的沙拉與油雞飯就可以盡情享用啦~

外國人教做菜 - 精選西班牙 1

Jorge 老師有別於一般廚師們的快節奏,在廚房的神情不時流露出西班牙文化的慵懶氣息。這樣的他對於料理的熱誠是隨處可見,這次我們為大家精選了幾道他的經典美味菜餚,這一堂課足以給帶大家滿滿的豐收,就來看看我們準備了些什麼吧!

外國人教做菜 - 川藏藝町

有點奢華但是不失料理本身的原汁原味,以什麼樣的食材去呈現這樣的觀感,日本飲食以重視外觀出名,因此曾被喻為「眼睛的料理」,是一門體現美學修養的擺放藝術。

Dear Mom ‧ 親愛的母親

知道自己有多久沒有好好的陪伴母親了嗎?!其實短暫的陪伴、吃頓飯、驚喜小禮物或是一場美好的下午茶,就足以讓她笑上好幾天了!而剛好這個月份是該讓我們好好的為她準備,就讓 Skills 來協助著大家完成吧!

外國人教做菜 - 葡萄酒研 (17)

每次的葡萄酒研課程都是單一國家的料理來搭配!這次我們邀請到 Paul 可不一樣了~來自法國的 Paul 因為興趣就是下廚,所以他遊遍世界各地去學習及嘗試。他尤其對於西班牙跟義大利最熟識。而他聽到這次是要與葡萄酒相搭配超級興奮的,他說佳餚就是要搭配美酒,所以看看他這次為我們帶來什麼樣的美食饗宴吧~

Cocktail Dictionary · 雞尾酒全系列 1

看來大家都非常喜歡完整性十足的系列課程喔!因此繼基本功、甜點和義大利等系列課程之後,Skills 本月隆重推出另一全新系列課程 – 雞尾酒全系列。由資歷將邁入第 12 年的專業調酒師 Victor 主持,在這一整個系列裡,每個人每一堂課都會自己親手調出三杯左右的調酒

Mother’s day · 母親節獻禮

在這樣特別的節日裡,你準備了什麼要獻給最愛的母親大人呢?!一個母親的辛勞以及她為家人所奉獻的一切,在這一天裡我們更是應該好好表達這份感謝與珍惜…而這次 Jeffrey 老師要在 Skills 傳授他為這個重要節日所特別準備的一份心意。上星期剛赴法國進修的 Jeffrey 這次又更不一樣了!這次的母親節蛋糕也是在他這次的旅程當中所設計的喔,趕快來看看吧!

La Pâtisserie · 法式甜辛

以浪漫聞名的法國,是大家旅遊的首選,為歷史的美而傾倒、為美景而讚嘆、為流行而燃起欲望當然還有為美食、為甜點的甜蜜豐富而陶醉…這樣的一個國家為每個人所嚮往,也許是因為時間的緊迫或是事務的繁忙所以沒有瓣法完成這美事,而剛從這浪漫之都回來的 Jeffrey 老師恰巧帶了法式的氛圍還有來自那的甜蜜風味~

The Coffee Dictionary · 系研咖啡豆

咖啡是一種品味,一種對人生的態度。早晨一杯是一種美好的 wake up 方式,午後一杯是享受人生的最佳時光,亦或是任何時候你就是想放鬆一下,當然也少不了一杯純粹。

外國人教做菜 - 夏映巴塞隆納

又到了 Jorge 老師上課時間了!這次老師選了較符合這季節的菜單,輕負擔的料理。當然少不了美味多樣化的西班牙 Tapas,在沿海一旁的西班牙小酒館誰不喜歡呢?享受著夕陽的暖光照映,看著海鷗們飛翔著的自由,點了幾盤小菜,搭配一杯西班牙水果酒,三五好友聚會也可以,但是偶爾是不是可以自己來享受這午後的美好?輕鬆上桌的西班牙料理,就在 Skills!

花藝 · 鄉頌芫

是不是拘謹的生活讓你有點喘不過氣來了呢?!最近野餐的風潮越來越受歡迎~或許也是因為有時間就想在戶外在大自然透透氣吧!其實很多時候我們都忘了如何去放鬆,每天為了生活而勞碌辛苦,往往忽略了圍繞著我們的自然氛圍…有些美好,需要你停下腳步,細細的去感受每一絲絲的頻率。今天就跟著我們進入法式鄉村生活,一起享受自然芬多精的洗禮吧!

外國人教做菜 - 白盤地中海

天氣漸漸炎熱了起來!是不覺得義大利菜太過濃郁的味道,顯得膩口呢?為了配合不喜歡冷食的台灣口味,我們將用不一樣的熱食來呈現夏季菜單!這樣的料理在義大利非常的盛行,老師還加入了不一樣的元素來讓菜色變化,讓我們來期待一下吧!

外國人教做菜 - 風尚可麗餅

這次的課程有點像是延續了上次可麗餅的進化版,真的太多人喜歡可麗餅了!所以 Yohann 老師特別幫大家設計了這套課程,可麗餅會做了!但是要怎麼去變化?或是變成一道道的菜餚?不用擔心,老師早就已經為大家想好囉!而且,這次的菜單都是 Yohann 老師自己想的,有著不一樣的出發點,每一道菜餚都很用心呢!

外國人教做菜 - 日食文化

日本道地的料理文化,是溫柔細緻也可以是自然的粗糙感。日本的四季明顯,在春夏秋冬皆可品嘗到有該季節風味的美食。日本的飲食文化是利用各季節的食材而獨特發展的,包括壽司、天婦羅等代表日本的料理。近年來,日本人逐漸受到外國菜肴的影響,在日本可輕易見到各界各國的料理。最近還有以日本料理融和外國料理而創作的新潮日本料理,但其中最受日本人喜愛的還是那些傳統的美食。

花藝 · 馥刻花

一生中,在經歷的種種很多不一樣的過程,每一個時期都有一個故事,片段的寫著,才完成了自己美好的人生。很多簡單的美好,會因我們生活的忙碌而忽略掉了,往往我們所追求的其實早已擁有,只是我們沒有靜下心與慢下步調來看過罷了!何不與我們一起參加這花朵盛宴,好好的閉上眼享受,讓你的巧手帶著你,把以往那失落的片段拼湊起來吧!

Vegan fast food · 有機素食速食

這次的菜單非常的清爽舒適,很適合這樣的季節。要謝謝貼心的 Vivian 老師特別為我們準備了蔬食的健康料理!好適合這樣悶熱的季節,清爽無負擔的料理,讓身體也確切實施了體內環保。不喜歡魚肉的人可以嘗試看看這樣的料理~雖然是素食但是可是非常的豐富的呢!美味的菜餚就是不設限~快來看看我們的綠色美味吧!

外國人教做菜 - 甜甜西西里

說到義大利最南端的離島西西里,腦海中除了浮現黑手黨教父的畫面外,延綿不絕的絕美海灘、艷陽灑落在大街小巷、熱鬧擁擠的市集除了充滿各式傳統美食還交織著西西里人熱情響亮的叫賣聲,交織成對這個島嶼的各種憧憬。在 Skills 的教師群中,如陽光男孩般的 Andrea 老師正是道地的西西里人,我們特地拜託他在初夏的六月用三道傳統又美味的甜點,向Skills的學員好好介紹他最引以為傲的家鄉。

布達佩斯大飯店 ‧ 夏季甜品

在電影布達佩斯大飯店裡頭的蛋糕來頭可不小,因為導縝密要求,劇組特地找來知名點心師現場打造上千個蛋糕,絲毫不馬虎,每個蛋糕都是現打奶油!Jeffrey 老師就要把裡面的迷人甜點巧克力泡芙塔的絕技教給大家囉~

外國人教做菜 - 葡萄酒研 (16)

這次的課程我們會由來自浪漫馬德里的 Jorge 老師來為大家上課喔!西班牙的料理本身搭配上葡萄酒都非常的合適,而且這次老師準備了很多不一樣的美味要與大家一同分享。來台灣已經有一段時間的Jorge老師對於料理有一定的熱誠,很多料理是來自於媽媽食譜,也有很多是來自西班牙的傳統系列菜單…

Pastry Senior · 甜點高階

Jeffrey 老師對於甜點有他的堅持,而他的技術卻是可以讓學生淺顯易懂。對於甜點的熱誠老師可是不在話下,因為他不太吃甜,但是很喜歡做給別人吃,他說看到大家入口那驚喜的笑容,就是他的最終目標了!散播幸福有很多不一樣的方式,但是廣泛的大概就是讓每個人吃甜甜心裡也甜甜吧!

外國人教做菜 - 早安法國

一清早晨光從房間旁的窗戶灑了進來,白色的窗簾也因為微風而飄了起來!一抹微笑就掛在臉上,今天的美好現在就可以感受得到了!走到廚房沖杯熱咖啡,拿起桌上的葡萄乾蝸牛卡士達,光看到可愛的圓潤外表就很吸引人了,一圈圈的樣子就像是蝸牛殼一樣,故名為蝸牛麵包,Childeric 老師說他們在法國,這麵包搭配早晨的一杯咖啡真的是最適合不過了~

外國人教做菜 - 餅乾季節

這是 Andrea 老師要教給我們很多不一樣的餅乾!夏天不想吃些太重口味的人,這些餅乾剛剛好可以滿足大家甜點的胃口,而且一次學這麼多樣的餅乾是不是可以一次大大的滿足呢?還有 Andrea 老師也為大家準備了兩種不一樣口味的果醬,第一個是季節性的水果口味 Mango lime 芒果檸檬果醬,把果醬的技巧學起來以後還可以更換不一樣的季節水果呢!酸酸甜甜帶點微微的清香,是不是很適合夏天

外國人教做菜 - 香港莫大飯店

煲湯的香氣,是一種能勾起饞蟲的味道。港式的料理方式,是一種食補,好吃又健康,給人一種家的溫暖。所謂看似簡單的料理,往往藏了很多大學問,要做的道地又美味可是有很多小技巧,從基礎學起,自己的料理自己把關。

外國人教做菜 - 精選泰好食 3

如果你喜歡水果沙拉的話,請務必試試看泰式的做法,利用辣椒、檸檬汁和椰糖提出水果的香甜滋味,吃起來味道更豐富。台灣一直有水果之王的稱號,水果產量豐富又多樣化,拿來做水果沙拉最適合不過了。請挑選當季水果自由地去組合,再淋上特製的泰式醬汁和堅果,做出屬於你的泰式水果沙拉。

外國人教做菜 - 夏日南義

這次我們的 Pepe 老師要為大家帶來清爽的夏季菜單,Pepe 老師說這次的料理的醬汁及材料都是來自南義大利,無負擔的料理搭配上不一樣的特色調味及主菜,每道料理都經由 Pepe 老師親自設計過,所以每一口都可以吃得到料理人的用心喔!快點來看看我們這次有哪些內容吧!

外國人教做菜 - 地中海假期

有完美的質感,一流的好味道,這樣的菜餚在餐廳吃一次,荷包就要大失血。現在對自己的料理非常的有信心 William 老師,將親囊相授,讓你也能做出不輸五星級的料理!

外國人教做菜 - 威尼斯料理

出生於維諾那的 Matteo 可是對威尼斯美食瞭若指掌。原來,有名的古城維諾那離水都威尼斯相距不遠,皆位於義大利西北部,美食文化有著許多雷同處呢! 「威尼斯人就像我,除了優雅以外…..對於吃也可是很講究的。」這就是 Matteo。

外國人教做菜 - 披薩廣場

這次的課程 Paul 老師會教我們從最基本的部分來製作,準備了比較經典的口味,當然也比較易取得的食材。從披薩麵糰開始製作,披薩麵糰的揉捏技巧及麵粉、油款等等都會一併交給大家!還有青醬老師也會傳授給大家,自己打的醬汁就是最美味的。最特別的是瑞可塔起司,沒錯喔!Paul 老師會教大家怎麼製作起司,美味的瑞可塔起司其實自己就可以做了呢!

外國人教做菜 - 日本精選 1

Kenji 老師將帶來他所經營餐廳的人氣菜色鮭魚酪梨壽司巻,「鮭魚 V.S. 酪梨???」這兩項食材結合在一起到底是甚麼呢?沒嘗過的朋友鐵定要試試,更別說它呈現出來的樣子真是美麗,做法簡單易學,稻村老師打包票說捲壽司一點也不難喔!

外國人教做菜 - 瑪哈印度

這次的印度料理 Andy 可是精心挑選了一番呢!他說他來台灣好久了,所以也忘記印度的氣候有多熱,但是最近幾年來台灣可以說是越來越悶熱!所以他準備了一些比較為清爽的印度料理,希望大家吃起來比較沒有負擔,可以好好享受每一道菜餚囉~

花藝 · 廂卉集

Maggie 老師把花朵們的美好都聚集在這小箱裡面,已綻放或是含苞待放的它們,等著你們來欣賞喔!美好的一天就從花藝課程開始吧~

Cocktail Dictionary · 雞尾酒全系列 - 琴酒

琴酒擁有傳奇的歷史色彩,堪稱歐洲最早的蒸餾式烈酒,琴酒最早原本是一種藥物,甚至演變成社會問題,但如今已打造出牢不可破的琴酒王國,也是人們心中精緻雞尾酒的代名詞。 跟著 Skills 來品味琴酒滋味,現場還有點心搭配喔!

Pure Sake · 酌清舀

這次 Skills 請到了來自日本福岡的前園先生,他長住台灣已邁入第 27 年了呢!所以對於我們的文化、飲食及人文風情等等都很了解了!這次他為我們準備了很多不一樣的清酒,每支各有特色,怎麼分辨每款不同的清酒?如何去喝到米香?及如何搭配料理?還有很多的清酒知識,他都會一樣樣的跟大家解說喔!課堂上將會提供各式搭酒小菜供大家享用喔!

FESTA 歡樂派對!義大利佳餚吃到飽

義大利之美相信大家都知道,不管你去過沒去過想必大略也耳熟能詳!而這次我們不用準備機票,也不用花大筆的錢去這美麗的國度囉!因為Skills要為大家在此重現義大利風情,當然一定比當地的走馬看花更有趣,我們準備了許多美味的佳餚要供大家享用!

外國人教做菜 - 西班牙庭園夜

我們的 Pablo 老師終於回來啦!他去了世界各地旅遊,體驗了各國不一樣的風情,吃遍了許多的佳餚及各地小吃,當然也不忘為我們準備這次新鮮有趣的課程。在渡假時海邊一旁的浪花聲沖去了每天的疲憊,下午庭園的暖暖陽光彷彿也是受大自然的洗禮。

My Simple cake・夏日水果戀曲

這次的課程名稱聽起來就非常的清爽了吧!Nike 老師說台灣的水果最好吃了!而且當季的水果更是不能放過,就是要吃上滿滿的水果才開心,大快朵頤最舒服了~這次每種甜點都融合了一樣水果,快點來瞧瞧吧~

ALOHA · 棕梠夏威夷

炎炎夏日還好有我們 Vivian 老師的蔬果輕食譜,不然怎麼好消暑呢?這次的菜單可以說是非常的活潑有趣,結合了許多夏季適合的食材,以及台灣當地的水果,當然都是有機的喔!快點看看照片是不是讓人垂涎三尺?全部的菜單可以說是精心搭配過,舒爽美味可口呢~

花藝・舒菓苑

八月的夏末,有點微熱但是也漸漸涼爽了起來…這次的課程 Maggie 老師可是特別為大家量身訂做了呢!有點暖的紅色搭配上清新的檸檬黃~而且運用了黃檸檬與櫻桃蕃茄來做裝飾,是比較有趣的一盆蔬果花藝,顏色我們只使用了兩種色系,再以綠葉做搭配,這樣也更襯托了這盆花的活潑與可愛!

外國人教做菜 - 港式燴集

中醫講究自然調和,很多西洋醫學檢測不出的疾病,都能依靠最傳統的食補做調理,絕對是美味又養生,現在就讓莫老師用最道地的港式料理,告訴你這些食材的秘密,天然的養生方式,對症下藥的各式食譜,讓你吃的開心又安心。

外國人教做菜 - 品級阿根廷

對於阿根廷除了熱血足球以外的熟悉,現在美食的領域我們也要進軍啦!來自阿根廷的 Victor 老師對於料理非常的堅持與用心,當天做菜時他邊做邊解釋給我們聽,就像是黑胡椒菲力牛,他很堅持著說當天他要大家知道怎麼去分別熟度,怎麼煎烤才可以達到自己要的樣子,還有 Victor 老師說課程上他會教大家如何清理菲力牛排,看完過程才知道原來菲力的價格不是貴的沒有道理的。

雞尾酒全系列 - 萊姆酒

無論您喜歡輕,中,牙買加或辛香味,你一定會喜歡這個類的酒款:萊姆酒,其中大部分是產於加勒比地區,自 1700 年就一直存在著,就和 Skills 一起來學學怎麼調製萊姆酒,以及認識這神奇的雞尾酒吧!

Sweet Ballet Girl · 芭蕾帕芙洛娃

這款 PAVLOVA 在當地可是家喻戶曉的美味西點,聽到他這樣形容Nike老師便開始搜尋這款甜點的歷史由來,其實是在1920年,蘇聯芭蕾舞者 Anna Pavlova 訪問澳大利亞時為了紀念她而設計出來的,這是一種蛋白霜作為基底的蛋糕。它以酥脆的蛋白霜為基底,內部則屬柔軟口感。其實它的製作過程不難,但很可惜 Nike 老師在台北卻找不太到店家製作,所以她希望可以把這樣的美味分享給大家~

外國人教做菜 - 義大利柔曦菜單 1

造型有趣的恰巴達 (Ciabatta),也因為形狀如同拖鞋 (義大利文:ciabatte),更有了拖鞋麵包的稱號。恰巴達同樣是不帶任何糖份,非常適合拿來製作潛艇堡,加上新鮮生菜,義式火腿是傳統的吃法。不過 Pepe 這次是要將美味的經典義大利北部傳統名菜米蘭雞排,成為其中的主角呦!

外國人教做菜 - 初秋居酒屋

秋冬漸近,早起晚歸也開始感受得到涼意了,微涼的天氣更加適合在下班後到居酒屋小酌一杯、享受美食,就讓 Kenji 老師帶你做出經典的居酒屋料理,讓你在家也能愜意地營造居酒屋的氛圍吧!

外國人教做菜 - 法式暖洋回憶

這是 Yohann 老師準備了一系列特別的法式融合一點台灣風情的料理!來到台灣的他漸漸的愛上了這個美麗島嶼,他開始融入台灣的文化,當然我們台灣人的熱情也帶給他不少的歡樂。他說台灣的食物百百種,他很想要融入法國的一些烹飪手法或是食材元素等等…所以我們快來看看他為我們準備了什麼吧~

花藝・花綴食

美麗的藍色繡球花,給人有種藍灰色調的浪漫,不是那麼奔放卻隱約帶點氣質。原產在地中海的繡球花,一向以在嚴冬開花的常綠樹而聞名於世。寒冬時,乍見粉紅色的花蕾和白色的花朵,似乎在告訴人們春天的腳步近了~因此繡球花的花語就是「希望」。每個人心中都會有一個夢想,也許不太清晰,但是就是有那麼份動力給我們力量。

外國人教做菜 - 義大利罐漬醬食

在這個課堂上,我們主要講解不同種類的烹調方法,有些是快速料理有些則是慢活系列,當然還有為了長時間保持食物的基本技術。要保存長久當然會有一定的烹飪技術,所以專業的 Matteo 老師當然會一一的傳授給大家!每一鍋不一樣的醃漬油都會有不同溫度的調配,還有怎麼樣把罐子清乾淨讓空氣淨空等等…所以每一罐都有特別的地方,課堂上大家會自己實做,並且會一人帶走三個品項的各一罐喔!

Healthy rich meal · 不簡單素食

這次的課程可說是頗有挑戰性的內容,每一道菜基本上都會自己實做,看到這堂課程的準備及 Vivian 老師的下廚的美姿覺得很驚訝,原來蔬食的料理過程這麼繁瑣。但是這門課可以學到好多不一樣的專業,剛剛作筆記的本子可是滿滿的呢!這堂課的課程名稱就是呼應了內容,不簡單但是經過 Vivian 老師的教導大家是可以掌控的!所以喜歡有挑戰性的料理,不管是否吃素,你們都要來試試!

外國人教做菜 - 左岸烘焙精選 1

Childeric 為我們同時準備了鹹點 Quiche Lorraine 煙燻培根洛林法式鹹派, 因為多半市面上賣的是烘烤好後置於櫥窗內,要吃的時候再加熱,這樣的塔皮就不會像現烤出來一樣是酥脆好吃, 所以為什麼要自己學就是這樣啦!所以我們課堂上面會讓每個人都親自動手,先去一一了解材料的種類,然後老師會把技巧手法都傳授給大家,接著成品入烤爐前的整頓等等…所以課程非常的實用有趣喔!

外國人教做菜 - 首席港華軒

港式的料理,就是令人回味無窮。莫老師的港菜兼具健康及美味,這次的菜單老少咸宜,帶著來自家鄉的念想,一道道古早的經典傳承,用心烹飪的菜餚,一入口就可以感受到。

外國人教做菜 - Pablo 精選菜單1

香菇塔佐蒜味蝦小點是Pablo老師在北西班牙的一個地區 Rioja 遊玩時嚐到的一到小點,Rioja 盛產葡萄酒很多西班牙的酒款都是來自這裡,想當然的當地一定有很多小酒館以及美味的下酒菜~ 在 Rioja 的首都有一條非常古老的街道,整條街盡是滿滿的西班牙小酒館,每個酒館都有自己的招牌菜,這道 Garlic mushroom tapa with baby shrimp 香菇塔佐蒜味蝦小點就是令 Pablo 印象最深刻的囉~真的很佩服這些老師們,怎麼可以吃過什麼菜餚,自己鑽研一下就可以做出來,有的反而更加美味呢!

雞尾酒全系列 - 伏特加酒

最初的伏特加出現於西元八、九世紀左右的俄國和波蘭。關於誰先發明伏特加波蘭與俄國各執一辭眾說紛紜。最初的伏特加是將酒在冬季的月份過夜冷凍。將覆於酒上的薄冰去除之後留下較烈的利口酒(具甜味而芳香的烈酒),經過重複粹取,酒精的濃度會在 25-35% 之間。然後伏特加製造者便可以在酒內加入一些香料調味以掩蓋一些不好的味道。

花藝・馨夢圈

是什麼讓你有了夢想與憧憬?聽說氣味是最能留住回憶的東西,有沒有在一瞬間是讓你想起些什麼?一圈芬芳的鮮花,套住了夢想與希望…帶不走的東西不少,但是美好的回憶是可以儲存起來的。

Golden medal earl grey · 慕金伯爵

一層海綿一層幕斯,在最後一片海綿蓋上去前再夾上一層酥脆的榛果脆餅,最後在上層淋上黑金的巧克力鏡面,就像是釉黑湖水一樣的亮,彷彿會有黑天鵝的出現 :) 上場前再以金箔點綴,黑與金的搭配,盡是經典,層層的驚喜口味,吃了一口我也無法忘懷了~

外國人教做菜 - 法國人的麵包籃

這幾款麵包都是法國人很常吃的系列!漸漸流傳到台灣,不過稍微有些許的改變!但是我們 Childeric 老師當然教給我們的是正統法式做法囉~

型男主廚 - 塔羅派

Adrian 老師的甜點光用看的就覺得幸福了!每一個都好視覺饗宴,先用眼睛吃好滿足。這些甜點全是使用純植物性的食材來調配的,所以如果是蔬食者這就是你們的專屬甜點。以這樣的食材來製作,比起一般的甜品,多了一份清新的口味,沒有甜膩及沾舌的口感,是可以吃得輕鬆的點心。

法式甜點的秘密 · 隱饌法點

這次 Nike 老師為我們準備了三樣美味的法式甜點,這三種甜點都大有來頭,而且 Nike 老師每次的甜點都是精心設計!有上過老師課程的人都知道她對於每個細節都很著重,每個甜點會有各自的層次,口感及味道又是不一樣的層面要求,讓我們來細細品嚐老師的課程吧!

秋莎莓栗・秋季蛋糕

好久不見的 Jeffrey 老師有遵守與大家的約定,回台灣一定開課!這次他也準備了秋天的甜點,細緻的做法可是他一貫的作風,一樣豐富的製作方法,詳細的介紹與講解,這次老師說他準備了好多不一樣的甜點技巧要傳授給大家!我也不知道是什麼~所以一起來期待一下吧!

外國人教做菜 - 輝煌港點

莫老師說台灣人對吃算講究還要精美,近期對於飲食的健康也很注重!因此推出了這一套十分養生的餐點,快來看看吧!

外國人教做菜 - 秋葉阿根廷

這次的料理非常的符合現在的季節,秋意漸濃搭配著溫暖的新意料理是最適合不過了!Victor 老師說這些菜色都是阿根廷的家常菜,當大家聚在一起時就會有這三道出現在餐桌上~其實在下廚時更懷念起自己的家鄉了~還好有料理可以讓他轉移,所以各道菜的美味,可都是用心去完成的呢!

外國人教做菜 - 食感印度風

每次都很期待 Andy 老師的新課程,對於印度料理的美味大家應該都會上癮吧!?不僅僅是香料的嗅覺饗宴,還有視覺上的顏色啟發,當然也少不了味覺的旅程~Andy 老師說,很多人對於印度料理都有一個刻版的想法,覺得味道很重,很不清爽,或是吃了覺得口味太膩等等。其實不然,有時候只是搭配上的抉擇,還有因人口味的差異。不過他這次要呈現的是比較清爽及輕量一點的印度風情喔!

外國人教做菜 - 歐爸韓料獻禮

超幸福的我們找到了 James 歐爸來為大家教課,從小就進入了廚藝界,把興趣變成了職業,可以每天開心的做著自己喜歡的工作,James 老師說當他在廚房時就是屬於他的另一個世界,他什麼都不會多想,他只專注在料理上,他想為大家做出美味的菜餚,即便他現在在台灣,言語上的溝通不是那麼容易,不過他相信,用心的料理是可以傳遞訊息的!

雞尾酒全系列 - 龍舌蘭

龍舌蘭 (agave) 是種墨西哥原生的特殊植物,通常人們會以為所有使用 agave 作為原料的都稱之為 Tequila。最初的龍舌蘭酒 (Tequila) 始於西元 250-300 年,阿茲提克印地安人為了製作慶禮上的酒,將龍舌蘭 (agave) 的汁液拿去發酵加上自然存在空氣中的酵母來釀酒。而以這類發酵酒為材料進一步製造出的蒸餾酒,則稱為 Mezcal。

外國人教做菜 - 貴族饗印

提到印度料理,映入記憶的不外乎繽紛的香料與咖哩,但光是這兩種元素不但學問大,料理種類也因搭配的方式不同而變化不窮。咖哩,相傳是釋迦牟尼在印度咖哩村的山上修行時用來裹腹的香料,帶到山下時廣受歡迎,而隨著宗教的不同、人文地理的差異、新舊世代的交替,成就出一道道廣受大眾喜愛的黃金料理。

外國人教做菜 - 北島輕旅行

畢爾巴鄂,美食王國—聖塞巴斯蒂安,莊重的宗教聖地—聖地亞哥德孔波斯特拉,在這裡,無論是自然風光,還是人文藝術,你都可以領略到不同尋常的西班牙北部風情。而今天在 Skills 我們的 Pablo 老師要帶領大家一探究竟。

外國人教做菜 - 韓冬之歌

有點涼的季節,應該要怎麼過才好呢?不用擔心,因為我們的 James 歐爸已經幫大家準備好了暖暖菜單囉!這次料理的背後,各自有著不一樣的小故事,當然口味上的層次也大不相同,聽著歐爸訴說著每道料理的特色,好像自己也融入了這國家的風情…

冬季幸福甜點・冬玉甜緻

每次 Nike 老師的新甜點單都讓人好期待,好幾次都是很特別的甜點,當然這次也沒有讓我們失望,光看名字就讓人覺得很想吃了吧?Nike 老師說這次的兩樣甜點的難度都不低喔~因為她覺得我們 Skills 的學生們越來越厲害了!所以要小小提高一點,不過我相信大家一定可以輕鬆渡過完成的啦!

外國人教做菜 - 披薩脆曲

新的 Pizza 口味中於出爐囉!沒想到每種口味的變化可以這麼美味,千變萬化的做法,這次的 Pizza 中有兩種是 Paul 自己的食譜,每個 Pizza 都有一個他的小故事!所以是一份很特別的菜單~當然我們會從披薩麵糰開始製作,披薩麵糰的揉捏技巧及麵粉、油款等等都會一併交給大家!

午後凡爾賽・法式馬卡龍

微微的奶香與酥嫩的口感,鋪上巧克力伯爵甘納許,高可可脂巧克力苦澀中帶點甜美,與伯爵茶香融合,高質感的婉約氣息…最後是如天鵝絨般的玫瑰糖霜,綿密可口在經由火焰的微焙烤,為其點上了玫瑰金的色澤,法式甜點的細膩與精緻在Adrian老師的巧奪天工下,就像是讓歷史重現於眼前。

外國人教做菜 - 感恩節義思

這次的課程由 Osteria by Angie 行政總主廚 Patrick 帶我們一同慶祝,他說雖然來自義大利,但感恩節背後的寓意值得與大家共享,因此設計了一系列適合分享的感恩節菜單,整堂課的製作過程也都有讓大家親自手作的地方,無比豐富的內容空前絕後的大師親臨,我們趕快來看看當天的佳餚簡介吧。

雞尾酒全系列 - 威士忌

調和式威士忌 - 調和式威士忌一樣必須來自蘇格蘭,不過可以混用不同蒸餾廠或穀物類型的酒。 · 這種酒必須在蘇格蘭製作,並以蘇格蘭穀物為原料,在蘇格蘭陳放至少三年,且裝瓶時酒精濃度不得低於 40%。

外國人教做菜 - 圊系義風

每次吃飯前總會對要吃什麼猶豫不決,日式、義大利風格還是台灣味呢?為了這樣的你和我, 師推將這三個國家的元素完美結合在一起,給你未曾有過的驚喜。

花藝 · 冬葉芬

這次的冬天,我們要一起幸福。是可以填滿自己內心而感受到滿足。Maggie 老師為我們設計了這次的花束,有點甜也有點溫馨,一起過一個粉嫩嫩的冬天吧!

外國人教做菜 - 雲港點水茶樓

很多學生都跟莫師傅說想學港式點心,好了好了!我們這次可是乖乖地為大家呈獻出港式的道地點心啦!每份都自己手工從最基礎做到最後喔~所以可是要好好用心學的呢!難度一定有,不過經由莫師傅的細心解說,一定可以學到精華的。

外國人教做菜 - 金饌耶誕大典

這次的耶誕節,我們 Skills 也有 Patrick 來準備大家的驚喜,他為大家特別精心設計的一套組聖誕大餐,一個傳遞愛與溫情的節日,希望每個人都可以有完美的籌備。

型男主廚 - Sweet dreams · 夜空莓紅繆思

​滿天星斗在黑夜上編織出一幅璀璨的畫作,讓人深深的著迷,就如美味的甜點,撲鼻的清香和華麗的外表,總讓人少女心大爆發,更為一個平凡的午後,增添不一樣的色彩與歡笑。

型男主廚 - Sunset · 橙暮

是幽幽的青草香,伴隨著微風從窗外吹了進來…慵懶的午後就這樣結束。微微看到橙黃的暮簾,是鮮少人會欣賞的美景,可說是消縱即逝的一刻,一不小心天空就會被染成黑褐色…還是披了件毯子推開門,走向了庭院,畢竟這難得的景色,在這今天這涼冷的天裡,看上去是暖心的…

耶誕溫馨甜點・耶誕叮噹饗

不知道為什麼只要一看到聖誕樹就覺得好療育,喜歡燈火點亮每一個角落,喜歡散播幸福的溫暖…這個聖誕節 Nike 老師也已經為大家準備好了可以傳遞愛的甜點,暖心又美味,那我們快點來看看吧~

雞尾酒全系列 - 香甜酒

最早的香甜酒配方出現在埃及的墓穴中及古希臘的捲軸,但在中古世紀時,香甜酒的改進與發展的功勞必須歸於僧侶,他們使用草藥香料及花草實驗製造藥酒,由於他們致力於研究長生不老的藥劑,後來導致了像 Chartreuse (1605) Benedictine (1510) 的產生。

外國人教做菜 - 栗冬酒樓

這次莫老師為大家準備了暖身的菜單,是不是很貼心!老師說冬天的菜單很重要,大家上班辛苦所以身體要好好顧。雖然這次是三道菜,不過做起來可都是需要點技巧與時間,所以我們這次課堂一定要努力好好專心學呢!當然樂於分享的莫老師,絕對會教給大家很多不一樣的烹飪技巧與知識的~

兒童料理課 - 水晶球裡的世界

Amanda老師說教孩子做菜的這十年,很多人都會問她,教孩子的菜是不是都只能很簡單?切切水果或是抹抹果醬之類的。其實沒有喔!大人可以做的,孩子們大部分也都可以做。當然依照年齡還是會有小小的變化,大致上來說,孩子是都能執行任務的。 孩子進廚房,就像是魔術師一樣。變出一道道的料理,藉此學著認識自己,學習聆聽指令。也會懂得如何和其他人分工合作,由此練習自己的表達能力,還有問題的解決也一併學習到。在廚房,孩子不是只有做菜,而是對自己的一個重新啟動。

Crystal · 裸食

靜謐微溫的午後,砌壺暖茶伴著那本閱讀到一半的書籍,赤腳走到庭院,石地板的溫度有些冷冽,但在這暖陽下顯得恰好。生活是態度的延伸,簡靜的擺設紓緩了節奏,盛潔的園藝映照出生機盎然…不過今天我們要帶上些許活潑氛圍,穿上棉麻圍裙,紮起髮束洗淨雙手,準備一份出於自己的大餐!

外國人教做菜 - 方坊比薩

Paul老師說這次他要來點不一樣的料理,除了他自己創新的特別披薩口味以外他還準備了新東西要給大家。來自比利時的他,喜歡料理也喜歡旅行,所以走遍了世界各地去探索,當然也會因為各地的不同風情帶給他不一樣的想法,常常在這些日子裡他找尋到他的方向,對於料理他一樣抱持著滿心的熱誠,不只是做法,連其背後的因素他依然研究深入,也因為這樣所以我們更可以在Paul身上挖到寶喔!

手作草莓甜點・紅寶石盒子

這個季節當然要好好運用當季的美好食材,如紅寶石般的新鮮草莓就這樣閃爍在如潘朵拉寶盒般的綠色樹叢中。而且草莓不僅是好吃而且富含不少的營養價值。它的維生素C含量相當豐富(約是蘋果的十倍),還有豐富的有機酸,不但能夠增強孩子的抵抗力,還可以預防感冒、防止牙齦出血等。原本喜歡草莓的人就不少了!知道了這些好處是不是會更加喜愛了呢?也要謝謝Adrian老師將草莓的美味更提升與襯托它的百變風格囉~

外國人教做菜 - 辛繫印度

這道料理其實是印度的一道前菜,Andy 老師說他們印度人在喝酒前會暖胃,所以特別會準備這優格烤雞而且也方便大家在等待主餐的時候可以吃,以優格還有特別調配的印度香料去醃漬雞肉,然後加上腰果而核果的乳脂也一併融入到雞肉裡面,口感上變得更滑順柔合,一併送入烤箱中烘烤,香氣豐富的融合在肉裡面,所以吃起來很順口,重點是很下酒,Andy 老師說搭配啤酒或是紅酒等等都很適合喔~好吧!下次下酒菜知道怎麼準備囉!

外國人教做菜 - 高麗食代

現在歐爸韓風在台灣正盛行著,在家裡看韓劇的時候是不是會想來份他們吃的美食呢?!很多去過韓國的朋友們都說,台灣吃的韓式料理不夠道地,口味上已經被台灣人改良了!雖然也是蠻好吃的,不過還是想吃到原汁原味的韓國菜。當然我們 Skills 不會讓大家失望,我們的 James 歐爸已經為大家準備好菜單了!經典的美味韓式料理其實自己在家裡就可以做囉~

The green room · 綠舍

Vivian 老師每次都為大家準備了好棒的 Vegan 料理!不得不說老師真的很用心的去設計菜單,她的料理可不是大家想像中的容易,每個細節她都很講究,不過她都會整合後然後把最簡單的料理方式交給學生!這次的課程屬於東南亞的料理風格,當中會有繁瑣備料及醬汁製作,而全部都是由天然食材製作成的,其中融合了許多辛香料的運用,不過烹飪手法則是以最傳統的方式來呈現給大家。

外國人教做菜 - 日居微風

日本料理的迷人就是純粹的口味搭配上簡單的食材,這次Kenji老師為我們設計了一套溫暖但是輕鬆的菜單。現在外食族不少,當然外面的口味會下比較重一點,所以老師希望大家以簡單但是一樣美味吸引人的料理來下廚,再忙也要好好照顧身體對吧?!

外國人教做菜 - 赤金華食

別小看這次的菜單,看起來像是兩道料理,但是其實不是呢!因為這次的主餐可是含蓋了好多不一樣的菜色,當然莫老師也準備好要一步步從料理前的準備開始教導大家!所以要準備好喔~這堂課可是會很忙碌的,但是也就是可以學到很多東西,快點來看看這次的菜單內容吧!

Nature Wine 1 · 自然酒藏 1

世界三大珍饈的聚集地,巧克力 松露與葡萄酒,都是來自義大利北部皮耶匹蒙特 Piemonte 省,其最有名的葡萄產業更是以最珍貴的原生葡萄種 Nebbiolo 葡萄為首,釀造出有國際級的葡萄酒。可以由全產區有大量的 DOC 與 DOCG 認證可以得知,尤其以 Barbaresco 更在國際上媲美勃根地葡萄酒而湛放光彩!因此,今天就讓我們以快樂的心情,跟著品飲的酒款,來一趟 Piemonte 之旅。

外國人教做菜 - 北義辛旅程

大家知道來自北義大利的 Patrick 要為大家帶來什麼樣的料理嗎? 是非常特別的義大利傳統佳餚, 台灣的冬天雖然沒有那麼冷, 但是大家也是要進補的。吃膩了一般的藥膳料理, 何不改口吃吃北義大利托斯卡尼冬天的暖心菜單呢?!

外國人教做菜 - 橙法歌頌

忙了好一陣子的 Chillderic 老師最近又回歸到 Skills 的懷抱啦!他說他想做一些幸福浪漫的麵包給大家。因為他在忙碌的這一陣子,有接收到很多學生們的關心及想念,所以他好好的為大家設計了一套課程,當然我們也有深深的感受到老師的細心與用心~因為真的好美味好溫馨喔!

戀人蛋糕 · 花下玫瑰

這次我們的 Adrian 老師又帶給我們什麼樣的驚艷甜品?這次我們會自己做一整個蛋糕,不過這可不是一般的甜品了!說是藝術品應該也不為過。課堂上即將自己做出五種不同的組合,最後合併起來變成一個奢華的蛋糕。

外國人教做菜 - 韓劇韓聚

這次的課程我們的 James 歐爸特別為大家準備了韓劇常常看到的美食,一開始菜單出來的時候光是看到名字就覺得很美味了!不過一品嚐到歐爸的料理當然就可以親自體驗幸福囉!快點來看這次的流行菜單吧~

型男主廚 – Breeze · 蘋靜

城市繁擾與燈火迷濛的生活,最需要給自己一點淨空思緒的空間,和放鬆心情的時間,沒有多餘的言語,自在而隨意,像個單身貴族般,高尚的享受生活吧!讓我們用常見的食材,簡單的做法,吃出優雅和時尚! 這次 Adrian 老師的菜單有別於以往,他重新為大家設計了不一樣的風格,奢華但簡約的衝突美,用了當令食材一步步細心的搭配,溫厚的冬季系列,質感上的層次饗宴。視覺、味覺與嗅覺上的品嚐都會在這次的課堂上一一呈現給大家。

花藝 · 蘭芯玫

愛情的型狀在你們的眼裡是什麼樣子?其實早在古希臘時期,就使用心形植物的葉子來表示一些意涵。公元前 4 世紀伊特魯里亞文明用心形的常春藤葉子象徵生育、忠誠和重生。其實愛情不只是情人之間的情感陳述,可以是親情或是友情…每一份情感都很珍貴,表達的方式有很多種,但是心意永遠是最重要的一個元素,今天這盤藝術花樣,希望可以呈現出你們想表達的滿滿情感。

外國人教做菜 - 三彩

這次的主題非常的有趣,Tomo 老師搭配三種顏色做出的紅白綠料理,這三種色調其實是老師自己喜歡的顏色, Tomo 老師說做菜的時候除了口味以外,連料理的視覺設計上也要注意~因為現在料理的多樣化真的需要一點變化才可以吸引大家,而食材本身的顏色除了在視覺上做變化,當然對於健康也是有一大影響,大家都知道每天要吃很多不一樣顏色的食物這件事吧?當然貼心的 Tomo 老師早就都考慮進去囉~

外國人教做菜 - 幸福の餐桌

每次想要準備一桌美食是不是總是覺得很費工,然後就默默的放棄了呢?一般在餐廳看到的豐盛料理其實在家裡自己就可以完成囉!這次 Tomo 老師將跟大家分享一下他的秘訣,他說其實他喜歡的料理就是食材本身的原汁原味,是會做些變化但是基本上食材的味道上面他會做保留。他喜歡簡單的風格,因為過多的烹飪或是調味會喪失了食物的本性,當然健康也是他最重視的地方囉~幸福的來源,就是在隨處的一角,因為我們的心是最重要的起點。

外國人教做菜 - 歐法雅廚

Yohann 老師終於回到 Skills 囉!他為我們設計了非常特別的法式菜單,他說來到台灣的這段時間學了很多不一樣的料理,他覺得台灣的飲食文化很特別,有些東西看起來也許簡單平凡,但試吃在嘴裡就是一陣驚豔,是會讓人流連忘返的滋味。

美女甜點師 - 果漾黑珍珠

美麗的東西也許很常帶著刺,但華麗的蛋糕,卻不是只有化學藥劑和高熱量。來看 Nick 老師設計美味點心,將純天然的水果運用到極致,口感和外觀兼具,在完美的外表下,也照顧著你的健康。

花藝 · 春紛

初春的清爽季節,微風在窗外吹拂著,午後的柔曦陽光就這樣的穿過麻質窗簾,映入眼簾的是一陣溫柔的景色,想起前天採買的花朵們,剛剛好這樣的時間與空間適合好好的打理。花朵們在這裡,像是顏料般的角色,可以隨意的調配作畫,雖說是在固定的空間裡,但是設計出來的作品可以是一個自己的感覺或是屬於誰的一個氛圍,沒有代表的節日或是事件,是隨意發揮的每好創作,讓我們依照著感覺走下去吧!

外國人教做菜 - 完全威尼斯

Matteo 在五月份將帶來三道傳統威尼斯初夏料理。Matteo 說:「其實威尼斯省的海鮮料理可是很有名的! 台灣人愛螃蟹,威尼斯省人也愛得很呢!」說著說著,不一會兒即端上了第一道料理— 暖春香蟹。「你可以把它當成沙拉,不過在威尼斯省,大家都把它當作主菜喔! 而且我們會搭著其他東西一起吃。像是義大利麵阿之類的! 重點是這道料理清爽,所以廣為大家喜愛…..」你看,鮮紅的蟹,嫩白的肉質,加上季節蔬菜,好棒喔

外國人教做菜 - 靓黑韓棧

相信這次我們的 James 歐爸也不會辜負大家的期望,美味的韓國炸醬麵就要在 Skills 重現啦!黑黑亮亮雖然在外觀上不是那麼的吸引人,不過吃了一口可是難以讓人放下筷子的美味呢!搭配上超棒的下酒菜首選辣炒魷魚,喝點小酒就想來上一盤搭配,這樣就令人感覺超滿足的吧!然後怕膩口嗎?歐爸貼心的準備了爽口的涼拌小黃瓜,可以清清大家的味蕾,醃漬的手法可是傳統的韓國不可失傳的技能呢~

春季甜品 · 雪綿芝心

我們期待的 Jeffrey 老師短暫的回來幫大家上課囉!他說看到台灣現在很流行乳酪蛋糕系列的甜點,一定要來教教大家怎麼做,可以讓大家免除排隊的煩惱,而且自己做的一定更加好吃。我們老師也太貼心了吧?!然後甜點技能的挑戰上真的越來越厲害了~

春季甜品 · 雲朵香緹

鮮奶油的迷人想必也是擄獲了不少人的心,這次 Jeffrey 老師特別為大家設計了兩種不同的甜點是以生鮮奶油為主奏,通常鮮奶油在甜點裡面擔任的角色都屬於配角,不過在此可以說是主角,讓我們來看看 Jeffrey 老師是如何的去詮釋這美麗的雪白雲朵鮮奶油吧!

外國人教做菜 - 泰北邊境

這次的課程我們的 Aty 老師準備了泰國北部的料理要教給大家!泰北清邁當地有著輕快而有節奏的方言,獨特的風俗,品種繁多的手工藝品,傳統的建築風格,及富有特色的舞蹈和飲食,均令外人留下深刻的印象。由於清邁和中國雲南相近,和緬甸接壤,聚居了許多山地民族,至今仍保留著自己的傳統服飾和風俗習慣,清邁市郊區的苗族村落也是遊客樂於踏足的地方。

雞尾酒全系列 - 香檳

第一份香檳區酒類品質的文獻是在西元前 79 年,香檳區在歷史上以生產優良的葡萄著稱。1660 年左右最早的氣泡葡萄酒便開始從此地流傳。傳說是一個僧侶 Dom Pérignon 發明了香檳,但沒有任何的證據可以支持或推翻這一點。無論是否是他發明了香檳,Dom Pérignon 確實是研發香檳的先鋒,根據記載,第一個製作氣泡葡萄酒酒的流程是起自於 1662 英國,倫敦的酒匠加入糖和糖蜜來使酒發酵發泡,但是這是否稱的上市香檳仍有待商榷,不過這的確是製作氣泡酒技術的開端。

型男主廚 - 花畔 C 大調

以花命名的菜餚,沒有多餘的旁鶩,與大自然的結合,在這堂課中就是視覺、味覺與嗅覺的饗宴。課程的設計,像是一個百花齊放的想表達給大家,以最自然的美來切入,整套菜單可以說是食物與藝術的結合,在大河畔一旁,花草繚繞,與一組美麗悅耳的音律,彈奏著屬於這時段的氛圍,樂譜中 C 大調是一個為快樂音樂而設的調,以此演奏希望大家可以好好品嚐與欣賞這次的大自然音樂演奏會…

型男主廚 - 日料曉食堂

這次 Soac 老師特別為大家準備了日本的家常菜單,讓你輕鬆的就能把一套日本料理端上桌。大家可能會覺得日本料理的食材或調味料很難取得,不過請大家放心,細心的 Soac 老師已經為大家想好囉!這次將要和大家分享的,是老師平常在家會自己準備的日本料理。

外國人教做菜 - 慢食葡萄牙

這一次 Harper 老師將帶大家探索大航海時代的先驅 — 葡萄牙,優越的地理位置與條件和歷史文化,造就它擁有大量傑出又精采的菜餚。想要了解一個國家真正的美食,最快的方式便是到他們的菜市場晃晃,當然還有體驗當地的庶民美食,與其學習那些看起來只會在高級餐廳才會出現的精緻奢華料理,不如把焦點放在葡萄牙人習以為常的葡萄牙庶民料理吧~

外國人教做菜 - 戀戀義大利

Matteo 老師的料理,應該也不用我多說了!每次的料理他都精心準備,Matteo 老師說他有很多台灣朋友,大家喜歡的義大利料理就是一般我們在市面上都看得到的!老師說他覺得很可惜,其實義大利菜有很多不一樣的變化,只是台灣人很少去嚐試一些不一樣的菜色,就是怕~「踩到雷」吧?!所以我們其實錯過了很多美味的菜餚呢~那現在 Matteo 老師要把這些美味的菜單教給各位囉~要好好學呢!

妝點你的午後時光,舒心野餐花籃

春天就這樣悄悄的到來了!天氣漸晴朗,有著百花齊放的迎接,這樣舒適的季節,是應該走出門外去踏踏草皮,把能夠讓自己紓壓的一切帶著一起去…書本、平板還是最喜歡的音樂?每個人舒心的方式與元素都不同,但相信只要是個好天氣與大自然的美,一定可以讓人臉讓掛起微笑的..這次 Cheng 老師為大家準備了適合野餐的觀賞花籃,這樣在野餐巾上的擺飾也更豐富一點…

讓人嘴角上揚的美味甜點 - 戚心巧香

甜點,給人什麼樣的感覺?帶點快樂的元素還有幸福的滋味,一入口的甜美好像可以融化一切的不愉快,是吧!吃甜點就是要有這樣的感覺。Nike 老師本身也帶給人這樣的輕鬆快樂氛圍,是不是做甜點的人都會被甜點的美而感染呢?那我們可自己要吃吃看就知道囉~

外國人教做菜 - 謠義半島

四季如夏的台灣有豐富的食材,是不是常想煮一頓好吃的慰勞自己,去餐廳覺得貴,自己煮又怕浪費食物的天然好滋味呢? Patrick 老師這是太別變換手法,為簡單的菜色增添不一樣的元素,讓你在家中就能煮出一頓媲美餐廳的高級饗宴。

外國人教做菜 - 午茶義點心

忙碌的 Andrea 老師終於有時間放個假去走走小旅行。他前陣子去了長灘島,美麗的島國,蔚藍的海灘一望無際,天氣與整個氣氛也令人身心愉悅,他說那時他每次玩完水就會來一杯特調果汁或是一大盤水果,他最喜歡的就是芒果與椰子汁,所以他想把這快樂的回憶帶回來台灣給大家一起分享。會做甜點的人是不是好浪漫?用甜點與美食紀錄著自己的故事,式一趟旅程、一個氛圍、一位特別的人還是一種心情…

型男主廚 - Adrian 老師的初夏法式甜點

Adrian 在這次的課程中一樣帶來了驚人的視覺饗宴,映入眼簾的是粉紅色與白色的溫馨世界,看似隨意堆砌起來的三種口味烤糖霜擺列的像是華麗盛開的康乃馨綻放的時候,盤內隨性放置了些許熾熱夏季盛產的紅石榴用來裝飾,上方再灑上風乾的覆盆莓果乾,給這道甜點帶來最後的點綴。

花甜舞茶,和媽媽一起享受午後優雅時光

康乃馨象徵的是愛、關懷、以及永不放棄。法國小菊則是代表著忍耐。看到這些是否想到自己最親愛的媽媽呢?媽媽總是關心著孩子、對孩子充滿著滿滿的愛。心中是說不完的感謝,但平時忙碌的沒時間帶媽媽出去走走或是吃飯。藉著這次機會我們準備了新的活動,讓你可以帶媽媽走走同時也能享受到美味的小點。就在五月天這溫暖午後我們在甜點店 Yellow Lemon為大家準備了一場和媽媽兩人的輕鬆約會,空出時間放慢自己的腳步,陪伴著媽媽,一起享受難得的午後悠閒時光!

型男主廚 - 上湯鄉情

台灣夏季悶濕的天氣容易讓人食慾不振或是中暑。在香港傳統廣東人眼中,根深柢固地認為老火煲湯滋補養顏,喝了經過文火最少三至四個小時洗禮的湯水,身體的五臟六腑都能得到了滋養,有益身心。

外國人教做菜 - 仲夏西班牙小食

西班牙老師Jorge終於為大家準備了新的菜單!這次Jorge為我們帶來了許多的傳統西班牙食材,但是充滿創意的他絕對不甘於如此,一點傳統在加上一點創新,這就是我們的Jorge的本事!

外國人教做菜 - 高地不列顛鄉畔

蘇格蘭,一個充滿豐富野味、海鮮、水果、蔬菜等天然食材的寶庫,令歐洲大陸的國家們羨慕不已,但這些都是蘇格蘭普通家庭餐桌上的常客。Marin 老師的第一堂課就為我們準備了一份夏日感十足、提振食欲的英式鄉村菜餚!

外國人教做菜 - 澳式風味

酥皮的奶油香氣飄散在空中,一旁的炒鍋散發出嗆辣的香氣及海鮮的鮮味。滾水裡面是不停翻滾的馬鈴薯,往鍋子裡淋上橄欖油,率性地丟了些又有海洋露水之稱的迷迭香,在鍋子燒的正熱的時後俐落的把牛排放下,牛肉的油脂香,迷迭香獨特的樟腦香,充斥著整個Skills 空間,原來是Harper老師來試新菜單囉~

外國人教做菜 - 舞食春川

歐爸又把我們帶入韓劇裡頭啦~當年風靡亞洲的韓劇《冬季戀歌》因而在台灣成名的韓式傳統小吃“春川辣炒雞 ”現身在我們 Skills 裡了!上了這堂課之後想吃道地的春川辣炒雞不用在花錢囉~

外國人教做菜 - 塔式風情

塔式小點,一直是團購美食的寵兒,那純粹的酥脆口感同時帶著濃郁奶香,還有充滿美麗的造型,讓人欲罷不能。這次Florian 老師要教的法式檸檬塔,和利用台灣當季鳳梨的焦糖鳳梨榛果碎屑塔,絕對讓你對派的喜愛達到新的高度!

外國人教做菜 - 繽紛樂顏

豐富的餐桌上有著朝氣朝氣蓬勃的紅色,清新快活的綠色,還有如夢似幻般的白色,將這些色彩繽紛的食物端上餐桌,是不是第一眼就抓住了你的目光呢?其實不只抓住了你的目光,各品嘗一口,你會發現他還抓住了你的胃!

外國人教做菜 - 閃電法芙

泡芙,一直以來都是深受喜愛的甜點,蓬鬆的外皮裡滿是柔軟滑順的奶油,在嘴中化開的甜蜜滋味,讓人忍不住一口接一口。有別於一般球狀,而是細長型的閃電泡芙,據說17世界出現時,就讓貴族們為之瘋狂,現在我們就一起來學這好吃、好看又特別的泡芙吧~

外國人教做菜 - 義起午餐!

周末夏日午後,稍微炙熱的天氣,徐徐微風吹來令人覺得傭懶。這時就想和家人聚在一起,不需要過多的禮數或是社交,只想和彼此相聚,品嘗著符合這季節的各式美味,共度這美好的夏日午後時光!

美女甜點師 - 綠絲絨香慕

慕斯起源於法國巴黎,口感比布丁更加柔軟,且入口即化、清新流暢,沒有奶油蛋糕般的油膩,具有高級冰品的特點。濃郁鮮綠的開心果慕斯,配上加了薄荷葉的草莓果凍還有充滿熱帶風情的南洋塔,為 Skills 的夏季課程增加了新的風味。

外國人教做菜 - 義式派對集錦

餐桌上傳出此起彼落的笑聲,大家群聚一堂,豐富的食物覆蓋了整個餐桌,大家傳遞著食物互相分享。Patrick 說美好的夏天要到了,運用簡單的食材,為這夏日開一場最棒、最美味的夏季美食派對集錦吧!

型男主廚 - 清宴輕夏

在 Skills 上課 Adrian 老師總是會跟學生聊許多食物原理,這樣學士淵博的他其實可是畢業於台北醫學大學呢!而今天他要帶給我們「科學的食物」,把平常的食物用不同的料理手法呈現出來~

外國人教做菜 - 霜饌沁典

skills 團隊這次移到了 Yohann 的小店,店裡剛完成裝潢,還充斥著木頭香氣。Yohann 手拿著鏟子「刷、刷、刷」的在鐵板前面專心的忙碌著,是在做可麗餅嗎?探頭過去,卻是令人意想不到的冰心沁涼的冰淇淋躺在鐵板上面

Nature Wine 6 · 自然酒藏 6

“Of all the girls who asked me to remember them, the only one I remembered is the one who did not ask.” 姑娘們都想讓我記得她們,但我唯一記得的是那個沒讓我記得的。這是義大利電影「西西里的美麗傳說」癡情小男孩Renato最後說的一句話。而西西里的酒正如電影中Renato所迷戀的Malèna一樣,如此的令人難以忘懷。

外國人教做菜 - 金煌南印

印度是個複雜的國家,而他們的美食如是。南印度菜主要以飯為主食, Idli ‧ 蒸米糕、Vada ‧ 印度炸麵包圈及 Masala uttapam ‧ 瑪莎拉香煎米餅,這些都是南印度人普遍主食。來自南印度的 Mayur 要給我們一場震撼的南印度巡禮,帶領大家去南印度餐桌走一圈,領教熱情、奔放的南印度風情!

外國人教做菜 - 帕泰太太

新鮮的小紅辣椒加上清新的檸檬,鹹、酸、辣、甜的組合,泰國料理的基調與特色。而涼拌檸檬豬與芥藍梗這道菜,配菜菲芥藍不可,且芥藍的梗越粗越好,因泰國料理中,蔬菜的莖或梗的清脆帶甜的口感,反而比菜葉更受到泰國人喜愛呢!!

外國人教做菜 - 日本精選 2

日本料理的美好與美味誰都拒絕不了,這次我們集結了日本關西的經典菜色,要把這樣美好的一切透過Kenji老師,傳達給大家!

外國人教做菜 - 海德晨光

對於野餐你是否也有著這樣的嚮往,在藍天綠地下,自在愜意的和親朋好友談笑風生,面前是可愛的甜點及精緻的輕食,這樣美好的願景,就讓我們一起來實現~

型男主廚 - 愛文綺饟

莫師傅說芒果是香港人的最愛,所以夏天不能沒有芒果呢!這樣一講才發現,香港人的酒樓、飲茶等等港式經典餐廳中的菜色,不管是鹹點或是甜點都會使用各式芒果入菜,而變化出來的各式滋味的確讓人吮指回味~

花藝 X 甜點 - 普羅旺斯紫海

午後雷陣雨結束,微風中飄來的空氣帶著一絲絲的土壤氣息,路邊帶著水珠的繡球花慢慢的開始變色,那味道、那畫面,好似再告知這就是夏天。這樣的日子,就透過自己的雙手接觸美妙的花藝及舒爽的甜點,來充實自己的心靈吧!

外國人教做菜 - 杏香巧克

春天的是最適合享用甜點的季節,代表可愛少女的馬可龍,亮麗活潑的沙拉及冰沙,和有成熟風韻的蘭姆酒葡萄軟餅乾,有著不同風情的可口小點,讓我們一起沉醉在這甜膩的派對裡。

外國人教做菜 - 孟夏斑加羅

從甕裡拿出熱騰騰烤餅,沾著濃郁的咖哩,即使熱騰騰的直冒煙也擋不住一口咬下的慾望,孩子在波光淋漓的恆河邊嬉鬧,兩旁小販的喧囂,可口的在地點心是未曾嘗過的滋味,來一趟印度之旅吧!

外國人教做菜 - 韓國精選課程 1

Skills 團隊集結學生們的意見所開的韓式料理精選~爽口低熱量的雜菜冬粉,微辣中帶著奶油香氣、炒的蓬鬆的炒飯,韓劇裡面必備的紅通通韓式炸雞,最後不要忘了擁有鮮甜滋味的海陸海鮮甜豆腐湯。口水都要滴下來了,真是令人受不了呢~

Cocktail-Caffeine ‧ 雞尾酒-咖啡嗜

歐洲人最愛在熱呼呼的咖啡中加入烈酒飲用,這些烈酒各有各的香味,配上咖啡共飲,令人難以抗拒。酒精的作用除了提味增香,更可以促進血液循環,使凍僵的身體活血振奮、體溫上升。

外國人教做菜 - 大韓典藏

這次歐爸選擇的都是台灣韓國餐廳比較不常見的料理,希望能讓大家更認識韓國料理多元化的一面。而喝酒文化,也是韓國飲食中不可或缺的一面喔!台灣人是「因為我們不熟,所以我不跟你喝酒」,但是韓國人卻是「因為我們不熟,所以我要跟你喝酒」,用〝喝酒〞來交朋友。

外國人教做菜 - 暹羅假日

乘著小船,兩邊不是壯闊的風景,而是鼎沸叫賣聲,各式攤販在碼頭或船上擺著商品,這是泰國傳統小吃的聚集地–水上市集。「噹!噹!噹!」的火車鈴聲響起,兩旁的民眾才從鐵軌上退開,火車和兩旁的人幾乎零距離,還能快狠準的做買賣,這也是泰國獨有的市場景象。想一睹泰國不一樣又道地的風采嗎?就讓阿泰老師做給你看!

外國人教做菜 - 一夜港都

講到香港,一定會聯想到那說也無法說完的各式美食!每次去香港旅遊,回國後體重增加的數字和旅遊的天數成正比增加,對於香港的喜愛真是令人難分難捨。而就算我們在台灣也有一個厲害的香港師傅Momo,看來我在台灣還是無法逃過香港的魔掌啊~

外國人教甜點 - 漫步邁琳根

簡單的細砂糖以及蛋白,再加上空氣,你就能創造出天上細綿的雲朵。大家心中一個令人又愛又恨的小東西,我們愛他那落於舌尖上蓬鬆、入口即化的美好;也恨他那難以預測的調皮發泡狀態。

美女甜點師 - 咕咕霍夫小調

小時候單純的美好大家還記得嗎?不需要太過複雜的事物,就能度過一個快樂的午後時光,或許是一本小說、一張新買的CD或是那電視台播的電影。雖是那樣的簡單、甚至是單調,但是卻讓人擁有著無法忘記的快樂。Nike老師這次的甜點沒有過多的裝飾,一切就像小時候那優閒的午後,簡單,但卻令人無法忘懷。

外國人教做菜 - 馬德里1989

1989年,分裂德國的柏林圍牆,終於被推倒,德國再次統一;台灣解除戒嚴,經歷第一次總選舉;美國布希總統與蘇聯領導人戈巴契夫在馬爾他舉行高峰會,象徵冷戰的結束。你的1989年有什麼樣的回憶呢?對於Jorge,他的1989是關於童年媽媽的拿手菜。

Indulge in a cocktail · 雞尾酒 – 醋隱

Shrub是什麼呢?Shrub 在台灣一直是大家比較陌生的一種飲品,事實上在17、18世紀的英國早就流行此種飲品呢~Shurb有兩種不同風格,一種為酸味飲品的名稱,一種是我們所知道的利口酒,會加入白蘭地或蘭姆酒為基底,再加入糖、果汁、或者是柑橘類水果的果皮進行製作,在國外聖誕節期間常會引用這樣的調酒。

美女花藝師 - 夏末戀曲

記憶這種東西真是不可思議,當置身其境之中時不曾注意的風景卻仍然還能在腦海理想起。我依然能清楚地回想起那天草原的風景。被夏天裡連日清柔的雨水洗刷過後的山林,滿是鮮脆的碧綠,肆意生長的野草在風中搖曳著。我們一起度過了今年夏天的尾聲,要在一起走入之後的季節。

美女甜點師 - 秋楓季節

秋天是個美麗而感傷的季節,片片的落葉,燦爛大地,是詩人和畫家筆下的最愛。秋天也是充滿美食的季節,就讓我們用甜點,刻畫出心中的風景。

Natural wine 7 ‧ 自然酒藏 7

建立於 1901 年的 Foradori,至今已經有超過 100 年的歷史了。現在的主人─伊莉莎白,因為他爸爸的逝世,在很小的時候就開始了釀酒生活,那年是 1985 年。現今的他是世界知名的女釀酒師之一,在這漫長得歲月之中,他推動了義大利的原生葡萄品種─Teroldego,更讓他揚名國際。盡管如此,伊莉莎白還是維持他謙虛的態度。

外國人教做菜 - 巧克圓舞曲

細誘光滑的巧克力慕斯,擁有著彷彿經過彩釉上色過後的美麗色澤,完美的詮釋著那高冷外表;而內餡則是說不盡的甜蜜層次以及餡料。這份甜點就好比你一樣,在那美麗冷傲的外貌之下,所帶著的卻是一顆如蜜桃般香甜可口的心,總是輕易的將人的心融化。

外國人教做菜 - 秋落皮蒙特

喜愛或渴望旅遊的你,義大利是不是也在你的旅行名單內呢?而皮蒙特這地方,絕對是義大利秋天的經典。涼而不冷的氣候,清新的空氣中,帶著一點兒泥土味。自坡頂俯視,映入眼中的是一片壯麗的紅波黃浪,這是北義大利的 Piemonte 的秋景,一個讓人怡然成醉的義大利之鄉。

外國人教做菜 - 海街日祭

馬丁尼杯中裝的不是醉心的雞尾酒,而是海味滿滿的海膽以及鮭魚卵;金黃色澤的蝦丸咬下去,令人垂涎的彈牙口感洋溢口中;鬆軟的漢堡肉內充斥著滿滿的牽絲滾燙起司;最後甜點則是經典日本和菓子─糰子。看到這樣的菜單,你,還不來加入我們嗎?

外國人教做菜 - 愛丁堡餘暉

能告知冬天的來臨,除了寒冷的北風,還有不一樣的菜色香。在可以俯視愛丁堡市區還有亞瑟王座的卡爾頓山,落日的餘暉染紅許多歷史建築,有美景的地方就有美食的降臨。

外國人教做菜 - 秋日私廚

日本身受其他國家的文化影響,他們總是會將其他國家的食物特色吸收,並且重新創造出一個屬於他們的日式做法。這次Tomo老師要介紹我們日本經典的家常菜色,他們都是從各國飲食文化中延伸而來,甚至變成他們現在各個家庭中的常見菜色。

外國人教做菜 - 東歐之森

Valery 和我們大家說俄羅斯的秋天就要吃菇!每到秋天到來,家家戶戶都會去森林裡採集香菇。Mushroom soup “forest wealth” ‧ 森林野菇湯,以蔬菜熬煮的清湯,除了新鮮的野菇,還加入肥厚的培根,讓肉的鮮嫩精華流入湯中,並且加入大量的蒔蘿。時蘿溫和的辛香味有緩和、安慰的作用,同時也可以避免過多的油脂平衡不必要的油膩。

外國人教做菜 - 金盞花廚房

記得金盞花大酒店中,那種上流英倫對於印度風俗文化的好奇同時卻帶著畏懼的心嗎?印度的料理也像這樣,大家總是又怕又愛。不過別擔心!我們有專業的 Mayur,他會帶我們毫無懼怕的進入這風情萬種的金盞花廚房

品研 - 橄欖油,舌尖上的風情萬種

橄欖油為世界上最天然的食用油,橄欖的汁液除去水份即是「橄欖油」。人類還未有文字記載以前,人們就開始採收橄欖並使用橄欖油,但在西元前八世紀羅馬帝國才開始自行栽種橄欖。橄欖油的歷史從開始使用到現今已有6,000年以上歷史。在舊約聖經的故事裡,當諾亞所派出的鴿子飛回來時,叼著橄欖枝葉以代表洪水退去,從此,橄欖枝葉被喻為和平及友善的代表。

Skills Carnival ‧ Skills 嘉年華 – 4 周年園遊會

2016 邁入尾聲,Skills 因為有你們的支持,我們要滿 4 歲了!今年 Skills 將會舉辦一場異國味濃厚的飲食園遊會,邀請你們一同慶祝~

Cocktail – Infuse ‧ 雞尾酒 – 烈酒再製

再製酒是什麼呢?指以酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒,加入動植物性輔料、藥材、礦物或其他食品添加物,調至而成之酒精飲料,其抽出物含量不低於百分之二者。

美女甜點師 - 不給花,就搗蛋

Trick or treat? ”,每到十月底就是這句問話,不給糖,就搗蛋。萬聖節相當於中國人的鬼月,但西方人卻用這個節日大歡樂了一場!西元前數世紀,凱爾特人深信十月底那天,活人世界跟死人世界之間的界線是最薄的一天,因此幽魂很容易進入活人世界,把人都嚇死。所以那一天,大家會點燃火焰,幫助孤魂野鬼去旅遊,也希望他們能夠遠離活人的世界。

外國人教做菜 - 西班牙之醉

如果要用一句大人、小孩都能明白的成語形容西班牙,我想那會是「多采多姿」。舉凡街道上各式建築的豐富色彩結構,到文化上三種宗教的相互融合、衝突,以及人種上不同膚色、髮色的人們,不外乎的這樣豐富多彩也蔓延到他們的日常餐桌上面!

外國人教做菜 - 冬義森林

想像自己穿梭在北義大利之間,寧靜的廣場與小徑,王朝的光榮歷史與浪漫的文化。手一杯咖啡,品嘗你的美,冬日裡,浪漫的氛圍,只要香榭的落葉,甜甜的微笑能在天上飛。

外國人教做菜 - 弦上黑森林

微甜的巧克力,是醉人的浪漫;搭配新鮮水果的酸甜,是愉樂的確幸;最後的奶油,是絕妙的幸福。交織在口中,成了最完美的合奏,在嘴裡揮散不去,讓你回味無窮

外國人教做菜 - 都林義廚

阿爾卑斯之都─ Torino ‧ 都林, 在義大利文中是牛的意思,因為古時以養牛為主而命名。位在義大利的西北部,座落在波河的左岸,西北方則被阿爾卑斯山環繞著,隔著山與法國為鄰。優閒的漫步在都林街道,優雅的拱廊和歷史悠久的老咖啡廳交織成一個迷人的城市圖像,廣場上隨處可以見坐在椅子上曬太陽的人們,溫馨舒服的氣氛,讓人捨不得離開那種情境。

外國人教做菜 - 品酒─沉醉義大利

好不容易熬過了 Blue Monday,週二晚上犒賞自己,來點不同於以往的品酒體驗。一起體驗廚藝與品酒之美, 當天自己簡單做個菜,愜意聊天搭配美酒一起品嚐享用吧~

花結 - 花藝 x 甜點的浪漫時光

關於聖誕花圈其實有著另一個名字,叫作「Advent wreath ‧ 待降花圈」,Advent,在拉丁文中有「來臨」的意思,指的是「等待耶穌再度降臨」,又有點像是「聖誕節前的準備期」。雖然不能擁有一顆聖誕樹,但掛起自己親手製作的花圈,或許更是接近理想中聖誕節的模樣。在這個機械化的社會,親手編製的手工聖誕花圈好像更富情感。做好的花圈可以長久放置至少一年,一起與他在家中準備好度過一個美好的聖誕節吧!

Skills 感恩盛宴,和家人一起享受溫馨夜晚

一款輕鬆的歡迎雞尾酒以及三支精選紅白酒,搭配上豐盛的四種前菜、湯品、麵食,還有感恩節餐桌上絕對不可或缺的火雞。Skills 為感恩節舉辦了一場感恩節盛宴,邀請大家坐下來一同享樂。

外國人教做菜 - 歐菲香蘋

走在街上,陣陣寒風吹過自己,腦袋裡計算著還有多久才能回到那亮著小黃燈,充滿溫度的家中。淡淡的肉桂香飄散在空中,沉穩的味道感覺安撫了走在風中感到不安的自己。這樣的天氣,香氣帶給的溫暖更是讓人記憶深刻。是否該在家中拿本書、裹在棉被裡,來一杯溫暖的熱茶,並配上各式香料為基底的焦糖餅乾以及充滿濃郁肉桂香氣的蘋果塔,好好享受冬日裡的浪漫呢?

外國人教做菜 - 義藏

說到義大利你會想到什麼呢?是浪漫的氣氛,是好吃的美食,還是傳統又創新的文化?帥氣又幽默的 Marco 老師將帶來一場驚心動魄的饗宴,驚豔你全面的感官知覺!

外國人教做菜 - 敦煌印象

有看過個傻瓜嗎? 對印度是否充滿想像呢?最受歡迎的印度課程又來了!所以我們為各位準備了豐盛、濃郁感十足的印度經典菜色,要帶領大家一起度過今年的寒冷冬天。

外國人教做菜 - Tomo 食室

還沒到家門口,就聞到陣陣的香氣。大蒜的味道飄散在空氣中;瓦斯爐上是正在悶煮的炊飯;一旁鍋子裡的則是黃橙香濃的南瓜濃湯;桌上已經擺好了一盤剛炒好的透抽。在一天的勞累之後見到這樣的景象,瞬間就放鬆下來。或許,這就是家的味道的魔力吧!

外國人教做菜 - 下班趣 3

勞碌的一天結束了,你最想吃到什麼呢?要我想的話~一碗熱呼呼的濃湯,再配上可愛的蛋包飯,那會是我下班結束後一天裡最快樂的休閒時光。

外國人教做菜 - 慢活義蔬

Francesco 的菜單看起來是不是很吸引人呢?但是仔細看居然是無肉素食料理!?沒錯,Francesco 要顛覆大家素食等於不美味的刻板印象。食物不單單只是提供我們熱量的來源,我們更要把食物的養分完整的吸收進入體內,進而讓身體更加健康。而 Francesco 得每份菜單,就是這樣設計的!

外國人教做菜 - 春頌日義小曲

白色大盤上點點的花朵與色彩,看似隨意放置的菜色卻偷偷帶來了信稍,告知春天即將要來臨。Marco 擅長的 Fine dining 在這次課程中表露無遺,除了教授 Fine dining 最注重的擺盤技巧,還要傳授各式廚藝小撇步,進而從中了解高級餐飲的迷人之處。

外國人教做菜 - 優遊西班牙

這份菜單可是Daniel最愛的菜單之一!以不同於以往的鮭魚排做為主菜,前菜的扁豆湯更是少見的食材;爐烤紅甜椒暖沙拉上面的又是什麼呢?來自加力西亞的杏仁蛋糕看似平凡的外觀卻擁有著不輸別人的美味。快來一起和Daniel暢遊在西班牙的美食裡吧~

Cocktail – Save by cocktail ‧ 微醺告解室

如同小時候課本中所敘述的一樣:北風呼呼的吹,吹來了冬天,意味著冬日的降臨。隨著每次出門都能漸漸感受到的絲絲寒意,隔著一層厚厚的大衣,冷風依舊從外竄入,寒冷的天氣擋也擋不住。保暖的唯一執行辦法變的好像只能由體內做起,身體總是想喝點熱飲讓自己從內而外的溫暖起來。Victor這次配合季節,要來為各位介紹一般在酒吧比較少去接觸到的一個部分─熱調酒。

外國人教做菜 - 舒食

紛紛擾擾的繁雜城市以及那燈火迷濛的生活,留點空間還有時間讓自己慢下來喘口氣吧!隨意的走在街上,伴隨著冬天冷冽的風,頓時清空了腦中的所有煩惱。心理上的壓力清空了,但是平時胡亂的飲食而累積在身體上的壓力呢?就讓我們的Francesco來為你們安排一場舒服的飲食之旅吧!

外國人教做菜 - 西班牙食分

登愣~看看這有多奢華,又是松露又是魚子醬,只能說身為 Skills 的一員實在太棒了!雖然會變胖,但是若是因為這些美食的話,我可以!

美女甜點師 – 午後雲甜

當午後的陽光親吻你的臉龐,我遞上一杯水果茶,一同細細品味優雅的時光。這曼妙的片刻再來點可口點心,就是最美滿的時分!

外國人教做菜 - 花夏日點

你看過春天嗎?你心目中的春天是燦爛的彩虹還是優雅的蝴蝶呢?或許你用影像或文字記錄著,但你一定沒試過用食材出春天的樣子,就讓我們和 Marco 老師一起來描繪春吧!

外國人教做菜 - 馬德里嘉年華

每年 2 月是西班牙的嘉年華,人們會戴上面具,把自己裝扮成小醜、巨人、怪物或神話人物,走上街頭盡情地狂歡。當然,狂歡時更少不了美食,豪華而美味的特色食物,想不想與我們一同狂歡呢?

外國人教做菜 - 義鄉

Erik 一人遠從義大利來到台灣,離家來到外地後的生活,深刻體會到什麼是「家鄉」。那是你早上起來就能看到阿爾卑斯山佇立在遠方;走在充滿古老遺跡的街上處處飄散著咖啡和榛果的香氣,一切的一切都讓人不得不停下腳步,懷念自己家鄉美好的這一切。

外國人教做菜 - 小春日和

道地料理,這幾個字總是特別吸引人,很多人都會花大錢去享用在地的美味,Tomo老師這次帶來日本山梨縣的好味道—餺飥麵,讓喜愛日食或想嘗試的大家,不用特別花大錢去日本,自己在家中就能立即享用到。

外國人教做菜 - 西班牙白色海岸

南歐一向都是令人嚮往的渡假勝地,西班牙東部海岸的 Alicante,這是白色海岸 Costa Blanca 的中心地,被羅馬人喻為光之都,陽光普照的城鎮,盛產的海鮮更是漁人們的寶藏。現在,就讓我們一起用簡單的食材,做出地中海風味的特色料理,讓回家變渡假。

外國人教做菜 - 草莓小夜曲

隨著日漸溫暖,我們迎來了帶著粉紅色春天氣息的三月。走在路上花香放肆,暖陽直直的照映在臉上,而徐徐微風吹來,淡淡的草莓氣息飄散而出,對啊!春天正是這粉色誘人小傢伙的季節呢!

外國人教做菜 - 三籓麵包

這幾年,台灣想吃到美味麵包越來越容易,日式、新派台式,從食材到造型跟以往相較起來更精緻有趣;於是大家對於麵包的想像,也漸漸框架於此,也忘記了麵包的本質味道是什麼。而 Davis 老師堅持最簡單、純粹的歐式麵包,才讓我們想起傳統麵包,會散發麵包單純的香氣,那股純粹的味道,會隨著時間越來越好吃。

外國人教做菜 - 饗舞印度

最受歡迎的印度課程又來了!我們為各位準備了豐盛、濃郁感十足的印度經典菜色,讓大家能在新的一年中享用道地的美味佳餚,置身印度的小巷弄,吃著可口的美食和點心,彷若置身寶萊塢。

外國人教做菜 - 下班趣 4

下班就想來一杯啤酒好好放鬆一下吧!?一個人喝酒時絕對要必備的就是味道重鹹的下酒菜以及讓自己不過份酒醉的碳水化合物,Tomo 老師完全能理解大家的心態,所以我們的單人居酒屋開幕囉~

義大利料理饗宴 - 品醋

巴薩米克醋色深河,氣味香馥,是義大利摩典娜的土產。正統的醋汁在此區釀造,費時可達三十至四十年工夫,甚至數世代的人力投入。滋味獨特、甜中帶辛,只加幾滴進入普通油醋、義大利麵、甚至熟肉料理,就足以提味助香。醋汁的彌足珍貴,幾百年來還有人曾將這些醋列入遺囑或贈遺中。

外國人教做菜 - 派翠克的奇妙餐桌

義大利,充滿文藝氣息的古都。有著殘酷的歷史,也有浪漫的傳說,更有夢幻的風景和讓人回味無窮的佳餚。你也喜歡這樣的義大利嗎?嚮往在古堡中、河畔邊來一場異國的邂逅嗎?就讓我們一起來學習最道地的義大利料理,讓你在家也能有置身義大利的美好。

外國人教做菜 - 品酒派對

一起體驗廚藝與品酒之美, 當天自己簡單做個菜,愜意聊天搭配美酒一起品嚐享用吧~每次看到電視裡,那些有錢人端著酒杯,看起來高貴而優雅的品味著,專業的細說著每種酒的特色,明確又完美的替每道菜做出搭配,是不是很佩服他們的時尚高雅,卻覺得自己無法溶入上流社會,但還是很希望自己是其中一員呢?其實這一切,沒有你想像的那麼難,就讓我們一起踏著義大利的旋律,走入紅酒的世界。

兩個人的料理世界,今晚我有約

秋天的腳步不知不覺近了,趁著秋高氣爽的氣候來 Skills 學學如何簡單愉快地在家下廚,同時也認識新的朋友吧!現實也許沒有童話的浪漫,但我們還是期盼著生命中那個對的人。一點期待、一絲羞澀,或清新或甜蜜,品嘗初戀的滋味,享受戀愛的感覺。來場有質感的料理餐會,享受兩個人的料理世界,今晚我有約!

外國人教做菜 - 義享可可

特別喜歡春日裡的陽光,暖暖又恰如其分地帶來溫暖。週末早晨推開窗若能遇上和煦的嬌陽,情緒更是無比飛揚,讓人忍不住想端著餐盤到陽台邊曬曬太陽,難怪人們總說陽光是最天然的快樂劑。心情好的日子裡,挽起袖子來製作甜點吧!

外國人教做菜 - 精選泰好食 4

酸酸辣辣的泰國菜,在躁熱的天氣讓人食指大動,濃郁的味道,讓人不覺多吞下好幾碗飯。近幾年台灣的泰式餐廳越來越多,從路邊小吃到高檔餐廳都有。現在就讓我們用簡單的方式教你們在家也能做的美味泰式料理,從平民家常菜,到頂級宮廷菜,一應俱全,這麼划算的課程你還不來!

外國人教做菜 - 西班牙家常菜

西班牙對台灣人說是一個熟悉的名詞,陌生的地方。但在飲食方面,和台灣一樣都有著豐富的海鮮。截然不同的調味方式,濃郁的香料,不僅去除魚腥,更能將菜品提升一個層次,尤其酸甜的風格,正適合悶熱的讓人試育部技的夏日,就讓我們一起來學習來自西班牙的家常菜吧。

外國人教做菜 - 香草星空

午後的一杯咖啡一塊甜點,是舒適又自在的嚮往,也是優雅享受的夢幻。穿著圍裙,在廚房中做出精緻可愛的點心,會讓人不自覺的神采飛揚,讓家中的飄散著甜蜜蜜的烘焙香味吧!

外國人教做菜 - 風尚蘇格蘭

想來一趟歐洲旅行,卻苦於沒假出去玩嗎?想吃一頓好吃的大餐,太便宜的不夠道地,太高級的又吃不起嗎?以蘇格蘭的各式經典為主軸,從沙拉到甜點,讓你自己在家也能有做出色香味俱全的異國料理,一起來一場大不顛峰位的特色饗宴吧!

外國人教做菜 - 托斯卡暖陽饗宴

說道義大利美食,一般人都只會想到義大利麵或是燉飯,再者是 Pizza或海鮮湯,不過義大利文明世界的美食可不只這些唷,從最北的皮蒙特特產牛肝菌菇,在到最南端的西西里的可諾里捲,各種佳餚都有讓人沉醉的風味。就讓我透過四種義大利最經典的食材,體驗義大利那迷人的風采。

外國人教做菜 - 日本媽媽味

每個人記憶中都有各式各樣的味道,酸甜苦辣甜,皆有其代表。小時候,看著媽媽在廚房忙進忙出,揮舞鍋鏟,伴隨著陣陣香味,像魔法師一般,一道道滿是溫馨的佳餚就出現在餐桌上。也許不如餐廳的高級,不同專業的特別,更不是精緻的五感饗宴,卻會是最令人難以忘懷的。

外國人教做菜 - 品酒派對 2

葡萄酒的奧妙,並非上流社會的專屬,從美食節目到以葡萄酒為主題的漫畫,逐漸在各年齡層間風行,而身為老字號波爾多的一向都引領全球,今天,我們就帶您認識另一個可與之並駕的美味,多變的風格更有著吸引人的魔力

外國人教做菜 - 義舒

你是不是覺得義大利菜都是重口味的呢?不管是海鮮還是肉類,搭配上濃郁的醬汁,總會讓人擔心吃多膩口,或飲食不均,其實不竟然,義大利菜中,也有很多是以蔬食為主的喔!就讓 Francesco 老師用他拿手的蔬食料理為我們帶來一場濃厚義大利色彩的饗宴吧!

外國人教做菜 - 春響義大利

你對義大利菜熟悉嗎?在多元美食的台灣,義大利麵店十分常見,但每間店的風味皆有所不同,你是不是很好奇,到底正統的義大利麵是怎麼樣的滋味呢?還有香濃的起司,到底要怎麼樣的搭配,才能組合出最美的料理風味呢?就用你的雙手,親自來體驗看看吧!

外國人教做菜 - 春響泰好醬

夏天,高溫把人的精力燒得一乾二淨,讓人容易沒有胃口的季節,這時,最適合來點酸辣的泰式料理,迷迭香,月桂葉,辣椒千奇百樣的辛香料在舌尖上跳舞,讓人忘了夏日的煩悶。就讓我們跟著阿泰老師的料理之旅,一起來抵抗炎炎天氣,學習好吃又讓人胃口大開的料理吧!

美女甜點師 - 玫瑰晨曦

五月是充滿愛的月份,一年一度的母親節,傳達我們不常說出口的愛與感謝。沒有什麼比親手做一份精緻又充滿心意的禮物,還要能給媽媽無限的快樂與感動,你小小的努力,給她大大的滿足及雀躍,帶著瑰麗色彩的美味蛋糕,訴說你最真誠的心。

外國人教做菜 - 洛城塔派

在酥脆的餅皮上,放上豐富的配料,在配上奶油等醬料,烤得酥香脆,簡單而美味的派就完成了!沒有蛋糕的華麗外表,也沒有馬卡龍亮麗的顏色,卻有著懷念而讓人滿足的味道,旅行中最能溫暖人心的甜點,等你來品嘗!

型男主廚 - 輕舞維也納

吃膩了英式或美式的甜點了嗎?就讓我們在這獨特的季節哩,嘗一點不平凡的料理吧!遠自奧地利的特色甜點,好吃的讓你連舌頭都快吞掉,兼具美味和健康,還體貼素食者的將原需牛奶的部分改使用豆奶且使用植物性奶油。適合在特別的日子裡,獻給每一位辛苦的女性。

外國人教做菜 - 西班牙媽媽拿手菜

母親節,是世上每一位日夜辛苦的女性,一個喘息的時間,離開滿是油煙的廚房,放下永遠洗不完的衣服,離開總是需要注意的大小事,一點體貼,一點感謝,回報那無悔的付出。而在異鄉的遊子,只能在這特別想念媽媽溫暖的日子裡,靠著媽媽的拿手菜,分走一些憂傷。就讓我們一起來品嘗同樣身為異鄉人的Daniel老師,媽媽的拿手菜吧!

外國人教做菜 - 初夏南義煦風

你心目中的夏天是什麼樣子呢?是陽光普照的碧海藍天,蟲鳴鳥叫的幽徑山谷,還是爭奇鬥艷的簇錦團花。魅力四色的夏日,滿桌的菜色也要來點不一樣的點綴,春意盎然帶點初夏的奔放,所有料理彷若一盤盤賞心悅目的藝術品。看似不經意的色彩妝點,恰如其分地呈現出春末初夏的景象。相信你也等不及這樣詩情畫意的料理饗宴了吧!

外國人教做菜 - 夏日創意「玩」料理

進廚房,是一件很有趣的事。喜歡的人在裡面忙進忙忙出也是滿臉笑容,但對討厭的人來說,連踏入都是惡夢,其實,下廚沒有想像中那麼難,簡單的步驟也能煮出美味的料理,尤其當你端出美味的佳餚,大家驚豔的神情及享受的神情,絕對會給你滿滿的成就感!發揮你的創意,將食材搭配出各種組合,新鮮又有主題性,讓我們一起「玩」出好料!

型男主廚 - 花畔圓舞

Adrian 老師的甜點風格總是充滿了藝術氣息,就像是畫作一般。這次老師將三道甜點都設計為球體狀,全部擺放在同一盤,近距離看似完全獨立,遠看又互相襯映、毫無衝突,其巧思彷彿法式的盤飾甜點。這次不僅每一道都有老師從奧地利得到的元素與靈感,在食用的時候也充滿了巧思,由冰、熱、最後是常溫等三種不同溫度的變化讓味蕾得到不同以往的體驗。

外國人教做菜 - 東西合璧創意料理賞

在資訊交流快速的現代社會,世界就是個國際村交流方便,可以互相學習,擦出許多的火花,尤其在料理上,兩相結合互補長短,更是在所有人的味蕾上綻放絢爛的火花,這耳目一新的課程,更讓大家能在上班之餘輕鬆又簡單的完成!

外國人教做菜 - 超級食物大賞

超級食物在歐美世界,已經行之有年,這個專有名詞,是指「對您的健康有益,甚是可以幫助某些醫療條件的食物。」對於開始重視養生的現代人來說,吃東西除了快速獲取身體所需的能量外,更重視其飲養價值,不過到底怎麼吃才是真正的均衡呢?想要吃得好且健康又不怕胖真的有這樣神奇的料理嗎?就讓我們一起來見證奇蹟吧!

型男主廚 - 天饗奧地利

浪漫的旋律響起,穿梭在奧地利的街道上,就像漫步在童話的音樂盒,也許大家都只知道代表戀愛甜蜜滋味的甜食,其實奧大利的閒時也能讓你驚豔喔!適合夏天清爽的口味,保證開胃不膩口,讓你吃的開心又有變化~

外國人教做菜 - 義法咖啡情迷

甜點界的小王子 Florian 繼上回以包覆春天的粉紅氣息帶來草莓小夜曲課程後,這次透過咖啡的概念貫穿整個課程,結合兩種家喻戶曉的甜點,再加入 Florian 獨有的巧思,讓這次的課程相較之下沒有往常複雜,卻能更扎實的學到法式甜點的基礎、元素與組合手法。

外國人教做菜 - 蒙特羅小館

別具特色的風勢加拿大風的小餐館裡,典雅而精緻,濃郁的飯菜香飄散著,似曾相似的每一道菜卻綻放著不一樣的色彩,交織出一幅絢爛的美食地圖,快一起來品嘗吧!

外國人教做菜 - 蒙特羅小館 Ⅱ

別具特色的風勢加拿大風的小餐館裡,典雅而精緻,濃郁的飯菜香飄散著,似曾相似的每一道菜卻綻放著不一樣的色彩,交織出一幅絢爛的美食地圖,快一起來品嘗吧!

外國人教做菜 - 蒙特羅小館 Ⅲ

別具特色的風勢加拿大風的小餐館裡,典雅而精緻,濃郁的飯菜香飄散著,似曾相似的每一道菜卻綻放著不一樣的色彩,交織出一幅絢爛的美食地圖,快一起來品嘗吧!

外國人教做菜 - 列日鬆情

香香脆脆的外皮,鬆鬆軟軟的內裡,剛出爐的鬆餅就是會引發口水直流以及想吃的欲望。在台灣統一稱之為鬆餅,但是在不同國家,卻因不同文化與國情,有著不同的形式與風味,進而細分,喜歡吃鬆餅的你,讓我們 起來深入瞭解在奇妙的世界,並看鬆餅如和其他食材撞出新滋味吧!

外國人教做菜 - 炎夏日遊

炎炎夏日的到來總是讓你食慾不振、沒有胃口嗎?讓我們用當季的海鮮和水果,做最棒的結合,清爽的滋味不僅讓你胃口大開,更是注重健康的讓你身體無負擔,還不塊一起來品嘗~

外國人教做菜 - 起司晚點名.夏日美酒派對

炙熱的八月,我們特別安排一場別出心裁的夏日義式餐酒會 ~ 結合品酒、品嚐起司(cheese)、以及自己動手做的廚藝課程,讓大家品味一下歐式夏夜的隨性與浪漫,報名的同學更有機會以會場限定的優惠價格,將心儀的起司以及自然酒帶回家喔~

外國人教做菜 - 艾瑞克義饗世界 3

現任 Osteria by Angie 光復店主廚的 Erik,這次要獻給大家正港來自義大利的家鄉味喔! 「在義大利,因為從小就是天天看著跟著媽媽在廚房裡忙進忙出,幾乎每一個義大利人不分男女,都可以從 原料開始,製做屬於自己家裡口味義大利麵、披薩、燉飯等傳統菜餚!」Erik 語氣興奮的和我們分享義大利的家常味。

外國人教做菜 - 皮埃蒙德生猛日常

大多數的人應該都很難抵擋「油炸食物」的邪惡魅力吧!香香酥酥,散發猛烈的香氣,除了做為開胃菜,也是宵夜的絕配,但是,你有吃過酥炸牛腦嗎?

外國人教做菜 - 週末烤肉派對

週日對英國人來說除了要從周末夜狂歡清醒過來上教堂禮拜外,就是要吃一頓解宿醉又能與家人聯絡感情的 Sunday Roast!來自蘇格蘭的主廚 Martin Neil Macleod 在周末的午餐時間,邀請大家與他來一個道地的大不列顛周末烤肉派對!

外國人教做菜 - 艾瑞克義饗世界 4

現任 Osteria by Angie 光復店主廚的 Erik,這次要獻給大家正港來自義大利的家鄉味喔! 「在義大利,因為從小就是天天看著跟著媽媽在廚房裡忙進忙出,幾乎每一個義大利人不分男女,都可以從 原料開始,製做屬於自己家裡口味義大利麵、披薩、燉飯等傳統菜餚!」Erik 語氣興奮的和我們分享義大利的家常味。

Skills Cooking School - Taiwan Way ‧ 台灣滷味

說到台灣味,大概每個人心裡都有不同的定義。可能是巷口轉角的麵攤,也可能是阿嬤做的那一鍋滷肉。一向以異國美食為主打路線的 Skills 廚藝教室,九月份要推出特別企畫,把正港台灣味帶給大家喔!

外國人教做菜 - 艾瑞克義饗世界 1

現任 Osteria by Angie 光復店主廚的 Erik,這次要獻給大家正港來自義大利的家鄉味喔~ 「在義大利,因為從小就是天天看著跟著媽媽在廚房裡忙進忙出,幾乎每一個義大利人不分男女,都可以從 原料開始,製做屬於自己家裡口味義大利麵、披薩、燉飯等傳統菜餚!」Erik 語氣興奮的和我們分享義大利的家常味。來自北義古老大城都林的 Erik,最喜歡和大家分享單純美好的義大利傳統滋味。

外國人教做菜 - 開膛手派翠克的萬聖節特餐

大多數的人應該都很難抵擋「油炸食物」的邪惡魅力吧!香香酥酥,散發猛烈的香氣,除了做為開胃菜,也是宵夜的絕配,但是,你有吃過酥炸牛腦嗎? Osteria by Angie 當家行政主廚 Patrick Beneditt,在萬聖節特地為大家準備了這堂開腸剖肚的血腥料理,看看誰有膽識跟著義大利大廚一起料理新鮮牛腦、牛肺還有牛肝呢?

外國人教做菜 - La Dolce Vita · 甜蜜人生

就算生活不總是那麼美麗,但總是還能吃點甜點,讓自己開心一點。受不了甜食誘惑的你,三道甜點,一次體會義大利從清晨到夜晚的甜蜜人生 La Dolce Vita。 就讓靦腆的主廚艾瑞克要帶給大家一個甜蜜的秋天!

外國人教做菜 - 艾瑞克義饗世界 2

現任Osteria by Angie光復店主廚的Erik,這次要獻給大家正港來自義大利的家鄉味喔~來自北義古老大城都林的Erik,推出了一系列義大利經典料理,要帶大家手把手,從零開始動手做!最適合學成以後,和家人、朋友、甚至親子在家裡邊做邊玩!

型男主廚 - 榮耀比利時

說到比利時料理台灣人可能不太熟悉,事實上比利時豐富的歷史文化背景可是讓比利時的料理充滿多元的驚喜呢!一起來和Chef Jade透過美食佳餚感受比利時的榮耀時刻吧!

外國人教做菜 - 翡冷翠饗聚

感恩節 (Thanksgiving Day, Jour de l’Action de grâce)是美國和加拿大全國性的節日,這天是為了感謝上天賜予一年度豐收的祝福。 這次的課程由 Osteria by Angie 行政總主廚 Patrick 帶我們一同慶祝,他說雖然來自義大利,但感恩節背後的寓意值得與大家共享,因此設計了一系列適合分享的感恩節菜單,整堂課的製作過程也都有讓大家親自手作的地方,無比豐富的內容空前絕後的大師親臨,我們趕快來看看當天的佳餚簡介吧。

型男主廚 - 漫步法蘭斯

曾於多國學習並師承法籍主廚的 Chef Jade 最擅長的便是法式料理,並且透過使用部分的亞洲食材與亞州人的飲食習慣來做調整,將正統的歐式料理以帶點東方的融合來呈現給客人不一樣的體驗。這次的課程以法式的經典料理為主,Chef Jade 希望能讓學生們都能體驗最家常道地且容易上手的菜色,讓大家在家中也能煮出美妙的法式佳餚!

外國人教做菜 - 秋粵煌集

才剛到新飯店就職的 Momo 老師,在季節交替需要開始儲備體力好好進補的時節將帶給我們甚麼樣的饗宴呢~聽說這次會在課堂上完整的示範如何正統準確的煲出一鍋好喝的湯喔!讓我們趕快看看這次的課程老師準備了甚麼好料吧~

外國人教做菜 - 創意新幹線

如果你去過日本的築地市場 (日本最大魚市),場內有好幾輛運送魚產的小貨車跑來跑去,且每間店的排隊人潮之多呀!除了生魚片的吃法以外,料理方式聊不勝數。現在就讓 Kenji 的創作魅力來滿足大家對海鮮與美食那無法抗拒的吸引力吧!

NATURAL WINE OF PIEMONTE · 自然酒 - 返璞歸真 · 皮蒙特

葡萄酒一直被視為有益健康的酒款,根據醫學研究,適度飲用確實可降低罹患心血管疾病的機率,但你知道在自己酒杯裡的液體中,到底被加入了什麼嗎?當「自然」二字,離我們的平日飲食越來越遠,當你想品嚐到食物真正的美好原味,想喝喝看單純葡萄汁自然發酵成為酒的滋味,「撇開腦中所有的葡萄酒知識,放膽去試吧!」

型男主廚 - 當季家常宴客菜

有多久沒有吃到家常料理了呢?用四道台式美味料理,喚起故鄉的好滋味,也許是旅居在外地的遊子、也許是新手廚娘,都可以一起來到 Skills 學習如何燒得一手懷念的家鄉味!

外國人教做菜 - 義饗盛宴

原汁原味的義式風味!來自義大利的餐廳主廚 Stefano 要在 Skills 把家鄉的特有菜色、義式料理的烹調手法,一一傳授給台灣愛好美食料理的朋友,想嘗試不同風味料理的你一定不能錯過唷!

型男主廚 - 賀歲好運開

談到台灣的年菜,平價跟高檔的手法跟食材的選擇性很寬,像北部一直以來口味都相對比較清淡,但到了新竹就開始有些變化了。新竹人愛吃各種羹,越往南方口味越重,能配好幾碗飯的菜最好吃~雖然不同區域會有些習慣口味跟風俗信仰的差異,整體上台灣的年菜都漸漸往清淡跟精緻方向;肉類減少,份量也是一般小家庭能吃完為主,以往大魚大肉的傳統年菜開始不太符合現代家庭需求。有些人追求方便,覺得索性直接買冷凍料理包,但那就流失了食物的本質,為了賣相以及保存而捨去掉最重要的健康。張師傅這次設計給大家的菜單就是用這樣的概念出發,不論看起來或吃起來都美味健康,並且都含有年節喜氣的吉祥意義呦!

MIO AMORE! · 親愛的義式情人節大餐上桌囉!

以往的情人節大家可能都會準備一份情人節禮物,或許是花、或許是到餐廳吃一頓大餐,也或許是規劃一個兩天一夜的行程慶祝,那麼如果是兩個人一起親手作出情人節大餐的感覺,是不是又比去餐廳吃來得更有趣也更深刻呢?

MI TESORO!· 寶貝!來去西班牙吃情人節大餐

以往的情人節大家可能都會準備一份情人節禮物,或許是花、或許是到餐廳吃一頓大餐,也或許是規劃一個兩天一夜的行程慶祝,那麼如果是兩個人一起親手作出情人節大餐的感覺,是不是又比去餐廳吃來得更有趣也更深刻呢?

外國人教做菜 - 狂歡西班牙

又到了新的一年!慶祝新年的時刻西班牙人喜歡聚在一起烹煮什麼樣的料理享用呢?Daniel 要在這次的課程裡跟大家分享喔~如果大家仔細觀察的話,就會發現這次的菜色中不管是石榴、紅椒還是龍蝦,都有個共通點,令人一看就有種喜氣洋洋的感覺,原來西班牙人在歡慶節日的時候,也很喜歡在盤中佐以紅色的元素呢~

外國人教做菜 - 醉人的義式米食

繼艾瑞克義饗世界系列後,Chef Erik 將再次帶大家探索奧妙的義大利米食。從前菜到甜點,全部都是以義大利米為主角所設計的經典同時帶有新意的菜色!

ITALIAN CUISINE X MAGIMIX 的義式饗宴 - 你不知道的料理魔法

繼艾瑞克義饗世界系列後,Chef Erik 將再次帶大家探索奧妙的義大利米食。從前菜到甜點,全部都是以義大利米為主角所設計的經典同時帶有新意的菜色!

ITALIAN CUISINE X MAGIMIX 的義式饗宴 - 你不知道的料理魔法2

繼上回第一季的課程,學生反應熱烈,以超優惠的價格學到義式花枝麵疙瘩、龍蝦濃湯等餐廳料理,又能不費力的利用料理機快速的備料與烹調,省去許多等待的時間,將空出的時間拿來好好地享用美食後,主廚Patrick終於又開出第二彈的菜單啦!

外國人教做菜 - 走進純粹的維內托

原汁原味的義式風味!來自義大利的餐廳主廚 Stefano 要在 Skills 把家鄉的特有菜色、義式料理的烹調手法,一一傳授給台灣愛好美食料理的朋友,想嘗試不同風味料理的你一定不能錯過唷!

外國人教做菜 - 來自海洋的味道

炎夏漸近,食慾難開,想要享用清爽的義式料理,卻又不知道該如何下手嗎?這次的課程,Osteria by Angie 當家行政主廚 Patrick 要帶大家用不同的海鮮做出一道道來自海洋的味道囉!讓你在炎炎夏日,也能享受清新的好味道!

型男主廚 - 當季家常宴客菜 2

大受好評的 Ayo 家常宴客菜系列出第二季囉!迎接春日的來臨,這次的菜單一樣結合 Ayo 從小對家鄉菜的記憶,透過外婆臺式的手法與外省家庭的口味融合,再加入少許的改變,配合當季時令食材,希望讓大家一樣學得開心吃得也歡喜!

外國人教做菜 - 義舒

我們靦腆的光復店主廚 Erik 時隔數月又要帶來全新課程啦~這次的課程都是以我們光復店經典或獨家的菜色為基礎所下去設計的喔!學成之後就可以在家做出如同餐廳一般美味的菜色啦!

外國人教做菜 - 徜徉地中海

離開上一份工作仍在籌備全新計畫的 Daniel 這次抽空為大家準備了嶄新且不同以往的課程~結合自身曾在世界各地工作的優勢,這次的菜單,除了以西班牙為基準外,更擴展到了整個地中海,希望可以帶大家體會地中海飲食著重在食材原味的精髓,沒有太多的花俏技巧,以經典實用、簡單好在家操作為主軸,學會後可以輕鬆的為親朋好友煮出一桌好菜。

SKILLS X MAGIMIX - 你不知道的料理魔法3

全新的 Magimix 課程又來啦~這次 Skills 請到了美麗溫婉的日本老師-佐藤敦子來客座喔!敦子老師除了有調理師的執照、曾至藍帶進修並遠赴越南學習外,對茶道、和菓子及泰式料理也都頗有研究,有機會來到台灣進行教學,則歸功於丈夫來台出差讓敦子老師愛上了台灣,從此就難以脫離啦!這次的課程,老師會帶著大家,做出一桌簡單美味的日本家常菜色喔!

外國人教做菜 - 經典義大利

以義大利三種最著名的料理為主軸,這次的課程Chef Patrick要用北義家喻戶曉的甜點 Tiramisu、中義的手作義大利麵 Tagliolini 細寬麵,以及南義的國民料理拿坡里披薩來帶大家體驗最經典的義大利!想知道如何在家中輕鬆地做出美味的義式披薩嗎?可別錯過這堂課程!

外國人教做菜 - 義起炭烤趣

說到中秋節,台灣人最愛的除了延續傳統的月餅、配合時令的柚子外,當然還有近年發展的烤肉風氣,在學生好評不斷之下,決定延續上個月的義起炭烤趣課程,當然,這次的課程菜色我們又做了少許的修改,讓向隅的朋友們也能參加!

外國人教做菜 - 熱帶泰國風情

泰國由於地形狹長,且鄰近各國加上受到不同族群影響,形成各地區菜系分明、口味迥異的特點,這次的菜單除了搭配時節安排了泰國以水果入菜的經典菜色鮮蝦柚子沙拉外,還有泰國壽喜燒醬乾炒雞肉河粉~這幾道菜色雖然在台灣都不是那麼為人所知,卻是融合泰國各地區歷史與文化見證之下的產物,有機會去到泰國,可別忘了在餐館中搜尋它們的身影喔!

外國人教做菜 - 日本秋食精選

日本料理的平民經典便是新鮮誘人的生魚片,秋季的海鮮正是季節,除了做成生魚片、握壽司及各式丼飯外,時令豐美的各式海鮮還能有甚麼變化呢?這次的精選課程 Kenji 老師要一次帶給大家滿滿的海鮮饗宴!配合中秋,甜點還要帶大家一起認識所謂的「月見糰子」,讓大家了解中秋時節的日本人是如何慶祝中秋?

型男主廚 - 秋日之栗

說到秋季的甜點就不得不提其中的經典代表 Mont blanc 蒙布朗!天氣漸涼,在秋季之時來向 Leo 老師學習做蒙布朗法式甜點!此次課程會教大家兩種版本,包含單人小塔及 6 吋蛋糕,無論是外出送人或是帶回家與家人分享相當合適

外國人教做菜 - 義起炭烤趣(進階版)

說到中秋節,台灣人最愛的除了延續傳統的月餅、配合時令的柚子外,當然還有近年發展的烤肉風氣,因與 Erik 閒聊到義式炭烤,加上學生的好評,決定延續上個月的課程讓向隅的朋友們也能參加!當然,這次的課程菜色我們又做了少許的修改,希望可以帶給大家更棒的體驗唷!

外國人教做菜 - 松露節狂歡

一年一度的 Alba 阿爾巴白松露節慶於每年的十月到十一月中旬舉辦,為了讓大家都能感受松露的獨到氣息,Erik 設計了四道純粹又具代表性的菜色來襯托松露,菜色中也添加許多義大利傳統的元素,像是義式玉米糕、紅酒起士燉飯及沙巴雍醬等,是一套不論搭配松露與否都能完美演繹義大利文化的菜單!

外國人教做菜 - 北方托盤桌宴席

北方托盤桌宴席(Northern Thai Khantoke),傳統上是在家中宴客、寺廟慶典、婚禮和喪禮時,為了讓食物能夠不直接接觸地面而產生的特殊飲食方式,時隔至今,已逐漸式微在日常生活中。常見的菜色包含青辣椒醬、炸米餅、炸豬皮、夯勒咖哩、番茄辣肉醬、泰式炸雞等,搭配北部地區的主食糯米飯及許多生鮮蔬菜。

外國人教做菜 - 泰式咖哩全系列(紅咖哩)

提到泰式料理除了著名的酸辣蝦湯、涼拌青木瓜絲外,最常想到的大概就是各種五顏六色的的咖哩了~這次的系列課程就是希望帶大家一次了解泰式咖哩的差異、從咖哩醬的製作到衍生的菜色和運用,都能透過每次課程不同的主角,有更多的了解與體會~系列課程的第一堂,就要先以最被廣泛使用的紅咖哩為主角!

外國人教做菜 - 義起歡慶耶誕

年末從感恩節、聖誕節陸續到跨年,整個歐美地區都充滿了節慶團聚的氛圍,不論是出外參與派對或是在家中邀請賓客,都少不了美食的搭配,除了從美國發揚光大的餡料火雞外,義大利又有哪些代表菜色呢?就讓來自義大利美食之都 Torino 杜林的 Chef Erik 帶我們一起了解吧!

外國人教做菜 - 節慶烤雞盛宴

被美國發揚光大的餡料火雞,每到感恩節時分就是家家戶戶必備的菜色,雖然台灣人多數沒有慶祝感恩節的習慣,卻也有越來越多人會於年末訂購或是到餐廳享用火雞大餐,此堂課程就讓我們的行政主廚 Chef Patrick 帶大家以尺寸較小、小家庭也能輕鬆享用的全雞,教大家如何烤出外皮焦香酥脆、肉質鮮嫩多汁的烤雞吧!同樣的做法也適用於火雞喔!

外國人教做菜 - 義國假期午後

新的一年 Chef Patrick 也久違地帶來全新課程,因應農曆新年特別設計了一套傳統經典、在假日午後乃至節慶時分祖母都會帶著全家庭一起共襄盛舉手作的菜色,雖然義大利沒有農曆過年的習俗,但沿襲任何節日他們都習慣親手製作美食佳餚來邀請親朋好友一同慶祝的習慣,也希望大家可以一同參與並感受這般心意,興許過年時得空了也能帶著家人們一起洗手作羹湯呢!

型男主廚 - 懷舊私房年菜

講到農曆過年,就不得不從餐桌上說起,傳統的年菜除了有團圓聚首的含義,也飽含了各種吉祥的諧音義和祝福的意味!好久不見的 Ayo 這次帶來他的私房年菜,希望可以讓年輕一輩的朋友們也能快速習得這些祖宗留下來的傳承與智慧,有機會進到廳堂時也能為長輩們盡一份心做出兼顧美味與特殊意涵的菜色。

外國人教做菜 - 泰式咖哩全系列(綠咖哩)

五顏六色的泰式咖哩來到系列課第二堂,非在台灣常被低估辣度的綠咖哩莫屬!這次的課程除了經典的燉煮式綠咖哩雞,口頭告訴大家若要搭配米線該如何烹調,並會帶著大家一起做香辣的綠咖哩炒飯~再搭配泰國傳統的烤鹽魚與椰香芭蕉酥這兩道平民美食,就像遊走在泰國街頭一般。

外國人教做菜 - 歡慶嘉年華

全義大利在 1 月底~3 月初期間,無論城鎮大小,各地都有舉辦嘉年華會!這次的課程就是以義大利各區的嘉年華美食為主題,讓大家也能透過特有的美食感受一下嘉年華的狂歡氣氛~有了美食當然也少不了美酒的搭襯,在聚會的最後暖暖喝上一口義式香料熱紅酒,賓主盡歡!

外國人教做菜 - 生魚片饗宴

Kenji 老師迴響熱烈的生魚片課程應學生要求再次加開啦!你還沒體驗過嗎?別錯過了!根據每天市場漁獲的不同,每一次上課都會有不同的驚喜!除了親自到市場認識不同海鮮與學習挑選新鮮漁獲外,更重要的是如何分切與處理,最後最後,Kenji 老師將再以大家分切好的生魚片,帶著大家做出多樣化的生魚片料理,讓大家回到家中,也能輕鬆運用唷!

型男主廚 - 新春粵喜

好久不見的 Momo 老師,在年後重新帶來經典的粵菜組合,除了繁複講究的水梨雪耳煲排骨湯外,手工的港式點心當然也少不了!可別錯過這樣的精華課程喲!

型男主廚 - 家常粵點

粵菜除了著名的飲茶港點外,煲仔飯也十分著名,在這樣的冬春之際,炒上幾道家常菜色,煲上一鍋鹹香分明的臘腸飯,親友聚在一起享用再幸福不過了!

型男主廚 - 白色戀人

春季的粉嫩,最能說明這個甜點的起源與由來!用冬春之際代表性的櫻花與草莓相互搭襯,蛋糕體與慕斯交叉疊加的口感,既蓬鬆柔軟,又綿密滑順,最後在最外層密合上愛心形狀的新鮮草莓,酸甜又美麗,就像戀人一般~無論是自己品嚐,或是送給心儀對象,都非常適合!

外國人教做菜 - 復活節盛宴

華麗盛大的嘉年華源於 40 天封齋前的狂歡,四旬齋後又起源自慶祝耶穌重生的復活節!在歐美國家,復活節象徵著重生與希望,享用美味佳餚和美酒的同時,還能透過飲食一窺復活節的故事與文化~跟著 Erik 老師,來場深度的美食之旅吧!

型男主廚 - 生酮飲食與油脂系列課程 (一)

生酮飲食是近期十分熱門的減重飲食療法之一,多次設計生酮飲食菜單的 Paul,除了親身體驗攝取好的油脂對身體的好處外,也希望分享給大家備受爭議的生酮飲食究竟有哪些需要注意的重點。利用食材本身的油脂來進行料理,以及選用優質的蛋白質入菜,混搭不同的好油讓生酮飲食能夠更加均衡營養。

型男主廚 - 生酮飲食與油脂系列課程 (二)

生酮飲食是近期十分熱門的減重飲食療法之一,曾向《脂肪與油救命聖經》的作者陳立川博士請教,並多次設計生酮飲食菜單給博士享用的 Paul,除了親身體驗攝取好的油脂對身體的好處外,也希望分享給大家備受爭議的生酮飲食只要掌握幾個基本原則,像是低碳水化合物、優質蛋白質、以及多樣化油脂,就能吃得安心。以「油入生酮」為例,選用優質的蛋白質入菜,利用食材本身的油脂來進行料理,再混搭不同的好油就能讓生酮飲食更加均衡營養。

型男主廚 - 港粵風味

原隸屬於廣東省,廣粵傳統根深蒂固,加上中華文化的薰陶,後又經歷英國殖民,讓香港在潛移默化之下形成中西合璧、兼容並蓄的獨特性,也造就了難以一概定論的飲食風格。

外國人教做菜 - 街巷中的越南

說到越南料理,你最先想到的是什麼菜色呢?除了無人不知無人不曉的生牛肉河粉 Phở ,越南獨特的文化與曾被法國殖民的歷史,都造就了越南菜的美妙~無論是混搭法式的麵包佐鮮茄汁牛楠、還是經典鮮蝦春捲,快來跟著越南出身的坤玲老師,學習最道地的越式料理!

外國人教做菜 - 繽紛墨西哥

你對墨西哥菜的印象停留在 Burrito 和 Tacos 嗎?承襲中南美的印第安文化,並與歐洲、尤其曾殖民過的西班牙料理結合,再融合少許後期非洲與亞洲的影響,以玉米豆類等作為主食,也常以辣椒和各式香料入菜的墨西哥料理,一起跟著 Chef Giovanni 感受一下墨西哥人骨子裡的那股熱情吧!

型男主廚 - 雲港點水茶樓 (二)

港式料理發揚廣大的飲茶文化與美食始終為人稱道,Momo老師相隔多年將再次帶來經典的飲茶點心,搭配能健脾去濕,最適合夏天品嚐的清補涼煲排骨,以溫補的港式煲湯收尾,趕走仲夏溽暑的潮濕與熱氣!

外國人教做菜 - 街巷中的越南 (二)

對於越南料理,你是否只對鼎鼎大名的生牛肉河粉與鮮蝦春捲有些微印象呢?事實上,由於越南獨特的地理位置及殖民文化,更造就了越南美食的優雅與自成一格,雖然在台灣不比泰國料理為人所知,卻也更令人好奇街巷之中的越南料理,又是什麼樣貌呢?

外國人教做菜 - 足尖的卡拉布里亞

南義的卡拉布里亞大區,位於靴子國義大利的足尖處,宜人的氣候、山海鄉間的美景、歷史遺跡的建築,曾隸屬於希臘,並受異國文化如西班牙等影響,一起來看看這美麗、尚未有太多旅客駐足的仙境,有什麼樣的獨到美食吧!

外國人教做菜 - 壽司全攻略

繼迴響熱烈的生魚片課程後,Kenji 老師要一次帶來日式壽司的全攻略課程囉!包含握壽司、不同種類的卷壽司如裏卷手捲與軍艦、以及豆皮壽司等,我們希望你上了這堂課後能夠侃侃而談日式壽司究竟有哪些種類,有什麼差異,又要如何在家製作?除了醋飯的製作充滿學問,包含壽司醋的糖醋比例、混合醋與飯的溫度和手法等,都會影響醋飯的口感與味道呦~

外國人教做菜 - 鄉村美墨

與強鄰美國密不可分、也與狹長的拉丁美洲有著許多淵源的墨西哥,是如何相互影響並發展出自成一格的料理文化呢?一起跟著 Chef Giovanni 透過食物感受一下墨西哥人骨子裡的那股熱情吧!

外國人教做菜 - 泰式咖哩全系列(瑪沙曼)

五顏六色的泰式咖哩來到系列課第三堂,以充滿異國風情的瑪沙曼咖哩作為主軸,曾在 2011 年被評選為全球 50 大美食的第一名,又被稱作泰國的伊斯蘭咖哩。不像泰國其他咖哩頗有辣勁,瑪沙曼咖哩的風味較溫和,香氣十足,在酸甜辣鹹間取得微妙的平衡!

型男主廚 - 懷舊香港

港式料理的精髓之一,便是將時令的食材做成美味甚或有食補效果的佳餚,炎炎夏季,正是以水果入菜的最佳季節;此外,Momo 老師還要帶來香港懷舊經典的大排檔菜色,隨著經濟發展與衛生考量大排檔雖已逐漸式微或轉型,卻是香港歷史文化中不可抹滅的一部分,也造就許多物美價廉的庶民美味。

型男主廚 - 浪漫法式經典

法式甜點中,不乏高級精緻的代表甜點,其中不得不提到 Opéra 歐培拉,以及在法國隨處可見的甜點 Madeleine 瑪德蓮。就由旅歐的Adrian 老師帶領著我們透過兩款法式經典甜點,感受法式的優雅浪漫吧!

外國人教做菜 - 瓦倫西亞之夜

炎炎夏日中最適合將 Gazpacho 西班牙冷湯及 Sepia a la Planca 橄欖油炒百里香大蒜花枝作為開胃菜享用, 簡單純粹的黑巧克力慕斯、啜飲一口 Agua de Valencia,仿若在瓦倫西亞度過微醺的異國夜晚。

外國人教做菜 - 義式饗宴

一場完美的義式饗宴,從前菜 Antipasto 開始,自製新鮮又美味的龍蝦沙拉,盛裝在切片烘烤過的巧巴達麵包上,再放上少許鮭魚卵,就是義大利街頭隨處可見的 Bruschetta,一口咬下盡是滿滿的鮮味。最後以經典的熔岩巧克力蛋糕劃下完美結尾,外層是固態蛋糕、內裡是溫熱流動的巧克力麵糊,搭配一球濃郁的義式冰淇淋,一口咬下讓人欲罷不能。

外國人教做菜 - 越式餐館

品嚐了越南街巷中的秘境美食,優雅自成一格的越南料理,在餐館中又有什麼樣的家常美味等著我們挖掘呢?烤洛葉菲力牛肉、砂鍋紅燒香茅鮮魚、烤洛葉菲力牛肉,還有冰涼消暑的蘇打檸檬!在炎熱的夏季,如何吃的開胃又美味!

外國人教做菜 - 居家懷石料理

懷石料理一直是高級日式饗宴中不可或缺的一環,這次的課程除了請 Kenji 老師跟大家分享懷石料理的精髓與由來外,也希望可以宣揚懷石料理想傳達的精神與理念,讓大家在日常生活中也能運用,在家中重現與品嚐簡易版的懷石饗宴。

外國人教做菜 - 墨西哥萬歲

與強鄰美國密不可分、也與狹長的拉丁美洲有著許多淵源的墨西哥,是如何相互影響並發展出自成一格的料理文化呢?一起跟著 Chef Giovanni 透過食物感受一下墨西哥人骨子裡的那股熱情吧!

外國人教做菜 - 日式家常味

傳統的日式料理,簡單家常、沒有太多複雜與華麗的技巧,卻經得起時間的考驗,歷久彌新。

型男主廚 - 法式泡芙專修

提到泡芙大家可能會先聯想到填滿爆漿內餡的日式圓形泡芙;同樣是泡芙,法式泡芙卻有許多不同面貌,可以說是法式甜點中最為多變的品項之一,除了基礎的填餡圓形泡芙外,還包含一大一小圓型泡芙組成的修女泡芙、長型的閃電泡芙、車輪狀的巴黎布列斯特泡芙、結合千層的聖多諾黑泡芙等。

創辦人 / Giorgio Pappalardo

「料理永遠都是開心有趣,沒有壓力的呀!」


Skills Cooking School 集結了不同國籍的一流廚師,教導喜愛烹飪的學員做出最道地的異國料理。

Osteria by Angie 集團老闆 Giorgio Pappalardo 開設『 Skills Cooking School 』,除了教授義大利料理課程,還包含了法式、西班牙、日本、泰式等各國多種料理。從零開始,命名、Logo 設計到挑選老師都親力親爲,完全展現對於廚藝教室的熱情。

命名爲『Skills』,是希望藉由每個老師獨特烹飪技術所創造的美味料理,讓學員們學習技巧外,更愛上烹飪。當自己親手作料理時,才能發現每道菜餚中蘊涵了滿滿的愛,來自媽媽味道的愛、給心愛之人品嚐心意的愛,這種幸福的滋味一定要親身料理才吃得到。

在 Skills 上課從來不分彼此,老師們親切又幽默,跟着學員一步步做出好吃美食,犯錯在這裏可以被合理化,做錯了重來就好,畢竟,『料理永遠都是開心有趣,沒有壓力的呀!』。

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