玩樂廚房
異國料理

台中新月廚藝學院 - 主廚教你輕鬆做豪華料理!( 八月課程 )

由新月餐飲廚們親自掌廚授課,透過主廚活潑逗趣的教學課程,學習到正統的台灣菜、上海菜、北京菜、法式鄉村料理製作,更近距離觀看主廚示範與解說,除了可以學習到食譜上學不到,還能享受一場色香味視覺饗宴。

跟著 Elisa 吃香喝辣 - 教你學會各式香辣料理

除了大中小辣,你知道辣味還有麻辣、酸辣、嗆辣、甜辣、辛辣、香辣等風味嗎? 中式、韓式、日式、南洋口味、美、墨,你喜歡哪種辣呢?來跟著Elisa老師認識辛香料開始,親手自製安心辣醬和辣味料理,保證過癮。

廚房裡環遊世界!跟著各國 Chef 學料理

反映各國歷史人文的最佳媒介,就是「料理」!今年夏天一起拿起鍋鏟,跟著最懂在地風味的各國chef環遊世界,近距離學習大廚手路菜,煮出道地又美味的異國料理吧!

料理長蘇芳生的私房日本料理

Yamicook特地為大家邀請到在「天天富羅」擔任料理長的蘇芳生老師來開天婦羅課程及居酒屋課程。蘇芳生老師畢業於日本新宿調理師專門學校,在日本學藝、工作8年,擅長懷石、壽司丶鄉土丶創作等多元日本料理。

PACO 老師的異國料理 - 波士頓龍蝦

帥氣的PACO老師來自法國,在西班牙成長,在加拿大的廚藝學校求學,曾旅居印度,最後在台灣駐足。說得一口標準國語、聲音充滿磁性的Paco,能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性,也深知如何挑動當地人的味蕾,因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食,總吸引許多人報名!教學經驗豐富的Paco老師經常將示範拆解,讓學員來回於示範台與實作區,依步驟逐次完成,所以學員的成就感很高,Paco老師說,他很想讓學生學到一種料理的數種變化,讓每種料理都能發揮它的最大價值。

大和食代 ─ 盛夏 ∙ 日本式烹飪

盛夏午後的日本式烹飪,帶你穿越溫馨的家常食堂,走入小酌敘餐的居酒屋準備大快朵頤,「大和食代」開張中!

(3~10歲) Mini CooK《四季小廚房》

好多媽媽期待的 Minicook 小寶貝假日班要開課囉!最近食安問題頻傳,而好的食物與飲食觀念是需要從小培養、教育的,無奈現在正規的學校課程卻沒有替小朋友補充這方面的知識。Minicook 的老師都是有受過相關兒育訓練,再通過 Minicook 的廚藝師資培訓,可以說是相當具備教導小朋友廚房裡大小事情的專業資格呢!

樂料理 - 林國鈞的拿手日式料理

帶大國鈞老師的阿嬤有著精巧的手藝,變化出各種好吃菜餚,讓跟在旁邊觀看的國鈞老師,不知不覺淺移默化,長大後開始學習料理似乎也是理所當然,國鈞老師進入的是嚴謹又傳統著名的日本料理,但也因為不同的文化,讓國鈞老師更深一層思考,台灣人如何接受完全日式的料理?這其中的拿捏,就是國鈞老師最大的挑戰!如今這些挑戰的成果,就展現在每次的課程裡,要跟大家分享。

台南好森 - Mr. Paco 的西班牙餐桌 Spanish Cuisine

經常出現在螢光幕前的廚藝家 Mr. Paco,出生於法國,於西班牙長大,隨後移居加拿大。自廚藝學校畢業後,為了探索世界而來到了亞洲,於印度旅居 2 年,最後在台灣找到真正的歸屬感,而落腳定居台灣將近 20 年,曾經營過 Mr. Paco 義式餐廳、Musse-Shell 比利時餐館、Olala 法式餐飲、LaMesa 西班牙小酒館等餐廳。

高雄樂料理 - 法國藍帶主廚 Jacques 的法國私房味料理

Jacques 老師始終堅持,因為念了法語系,又熱愛法國料理,所以決心走入廚房,研究精緻迷人的法餐,又在法餐中遇見了法式甜點,與法式甜點墜入情網,Jacques 老師追尋著那在生活與飲食文化的快意,不論法式餐點或是法式甜點,與人生的相交,Jacques 老師留下了執著的軌跡

樂料理 - 歐風美味派對

想要親手做出歐式料理嗎?樂料理的里維老師將要帶你一步一步進入歐式料理的世界!不論是熱情洋溢的義大利料理,或是道地的法式料理,讓你日後在家也能輕鬆做出使人讚嘆的美味歐風料理喲!

高雄樂料理 - 暹羅泰國味

泰國的食物和他們的天氣一樣,又酸又辣又甜,辣得舒服讓人深深著迷,包含了各種有意思的滋味,不僅是調味料,而且還有各種香草的香氣與刺激的口感,一同在口中併發開來!

高雄樂料理 - 曾良泉主廚的料理大地圖

曾獲得世界烹飪大賽特金獎、2011 世界廚王台北爭霸賽金獎名廚的良泉老師,特別擅長中日式料理,還出過醬料的食譜,最重視調味的良泉老師認為:食材與調味的比例,是料理之所以美味的關鍵。

高雄樂料理 - ​Colin老師教你做經典韓式料理

來做做歐巴最愛的韓式美食吧!不過要如何才能做出最經典的韓味呢?那就有賴Colin老師指點迷津了,看看台灣主廚歐爸要做出哪些韓味讓大家解饞呢?

高雄樂料理 - 墨西哥的料理嘉年華

對亞洲人來說,墨西哥是個熟悉又陌生的地名,炎熱的天氣,乾燥的環境,黑皮膚的人們熱情地說著聽不懂的西班牙語,到底這這方物種缺悉的地方會有什麼樣的驚奇美食,讓我們一起來見證吧!

高雄樂料理 - 日本町家傳統味料理

從明治維新後,不管是建築還是料理,日本都有了極大的變化,不過保留傳統的口味,仍都在許多師傅的堅持中,讓政彥老師帶大家體會町家的傳統風味。

高雄樂料理 – 啟祥老師的西洋廚房

典雅而美味的西餐總是讓人停不下口,各式香草的清香引出肉料理完美的風味,濃郁的醬汁讓主食更加滑順可口,每一道餐點都充滿驚喜。每當陽光灑落廚房,閃爍著神聖而專業的光輝,靜待人們飢餓的鐘聲響起,就會如同變魔法般變出一盤盤可口的料理。

高雄樂料理 - PACO主廚的五星料理秀

異國料理對我們來說總是奇特又有吸引力,同樣的食材,不同的烹調方式就能展現完全不同的絕妙滋味,尤其各國料理各有迴異,想一嘗各國的美味真的這麼難嗎?別再對著美食節目流口水了!現在Paco老師就帶你來場異國美食大遊行~

藍偉華老師的療癒系花草廚房

將烹飪視為療癒的過程,對料理有著與生俱來的天分,喜愛融合香草、香料與食材自然共舞的歐式烹調法的完美主婦藍偉華老師,這次帶來他對香草植物的豐富知識,並以優雅的料理傳遞香草植物的療癒力量!

PACO 老師的異國料理

Paco生於法國,成長於西班牙,在加拿大廚藝學校求學,最後落腳台灣,能以流利的中文教學,高大帥又風趣,所開課程都很熱門,也常安排龍蝦、鴨肝、手工義大利麵、低溫烹調等內容,大家可以實際體驗更豐富有趣的料理手法。

型男主廚 - 天響奧大利

浪漫的旋律響起,穿梭在奧大利的街道上,就像漫步在童話的音樂盒,也許大家都只知道代表戀愛甜蜜滋味的甜食,其實奧大利的閒時也能讓你驚豔喔!適合夏天清爽的口味,保證開胃不膩口,讓你吃的開心又有變化~

外國人教做菜 - 日本古都春宴

在日本為戀人下廚的第一道料理常常是燉煮馬鈴薯豬肉,想要知道迷人的好吃訣竅在哪裡嗎?那就看看來自日本的 Kenji 為大家設計的美味套餐吧!不管是男生或女生不來跟 Kenji 學習這些日本經典的菜餚就太可惜了呢!

衣建德老師的經典韓式料理

在韓流當道的現今環境下,每每看完韓劇是不是很想和歐爸、歐逆吃一樣的食物呢?在台灣,韓國料理餐廳越開越多,喜愛韓式料理的朋友也不少,這次 yamicook 終於請到主廚衣建德老師,來為喜愛韓式料理的廣大朋友們,分享韓國料理的文化及經典料理的做法。​

陳妍希的夏日手做甜點

20多年前,陳妍希的電視教學啟發許多人的甜點夢,現在她從簡單好入門的甜點開始,教大家用簡單易取得的材料,做出美味的甜點,帶你一步一步進入甜點的世界,在自家小廚房也能做出好吃的甜點,享受自己專屬的午茶時光!

張秋永老師的各國料理秀

這是一系列以無國界料理為主題的課程,食材、器具、概念、用心,是張秋永老師在課堂上不斷強調的重點,希望將自己對料理的熱情與觀念,傳遞給喜歡做菜的朋友,生動幽默的方式,讓你可以輕鬆地達到非常好的學習效果。

Marco 老師帶你進入料理世界

不同於傳統主廚由科班出身,從環境工程科系一百八十度大轉變,竟然把廚師當成志業,加上個性熱情、喜愛分享與推廣而變成人氣廚藝老師。Marco 老師的每道菜都有其典故與他的創意,最擅長呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理,巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合,讓遙不可及的地中海飲食理念,落實於台灣在地與原味食材。

世界繞一圈!世界極品乳酪之旅

法國有超過三百種的乳酪、義大利更超過五百種,更不論瑞士荷蘭德國西班牙等各個文化古國,每款乳酪都有獨特迷人的性格,乳酪的歷史文化、美味的秘訣、搭配的精髓,盡在本次旅程中,千萬不要錯過,跟著乳酪來趟歐洲之旅吧!

高雄樂料理 - 跟著 Faye 嚐法式甜點

天姿老師毅然放棄原來的工作,前往法國學習正統法式甜點,雖然過程十分辛苦,但卻是她跟從心裡的聲音,所要追尋的夢想,果然用心追尋夢想的果實是甜美的,天姿老師要用自己的經驗來跟大家分享。

春日歲時亭的菓子愛戀

和菓子的變化與成型透出的理悟,也皆是獨一無二,皆以匠心與手 工技法,融合了有形山水,花鳥風月,經過了多少賞歲月,羊羹本 來是古代中原地方的羊肉羹,也就是羊肉勾芡食品。羊羹大約在鎌 倉時代傳入日本,日本人把和語的「あつもの」寫作「羹」,細細品出其中帶著四季奧妙的禪意滋味。

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