玩樂廚房
異國料理

Yamicook - 孫慶華老師的泰式風味料理

想到泰國菜酸、辣、香、甜的風味就令你食指大動嗎,本課程由微風人氣泰式餐廳泰集的帥氣主廚孫慶華老師親授,較大家學會用香茅、魚露、椰奶、酸子、香菜、泰式咖哩等等食材,做出挑動全家味蕾的泰式佳餚。

高雄樂料理 - ​Colin 老師韓式料理

韓風當道,從美妝到美食都是現在流行的趨勢,身為沒錢出門跟風的小資族,就讓我們動手學習自己做,不僅養身又解饞,你也還能走在時尚的前頭~

Yamicook - 料理長蘇上益的日本料理

Yamicook特地為大家邀請到在「天天富羅」擔任料理長的蘇上益老師來開天婦羅課程及居酒屋課程。蘇芳生老師畢業於日本新宿調理師專門學校,在日本學藝、工作8年,擅長懷石、壽司丶鄉土丶創作等多元日本料理。

樂料理 - 林國鈞的拿手日式料理

帶大國鈞老師的阿嬤有著精巧的手藝,變化出各種好吃菜餚,讓跟在旁邊觀看的國鈞老師,不知不覺淺移默化,長大後開始學習料理似乎也是理所當然,國鈞老師進入的是嚴謹又傳統著名的日本料理,但也因為不同的文化,讓國鈞老師更深一層思考,台灣人如何接受完全日式的料理?這其中的拿捏,就是國鈞老師最大的挑戰!如今這些挑戰的成果,就展現在每次的課程裡,要跟大家分享。

楽食手作 - 馮炫傑老師的炫風美式套餐

做菜快又精準的料理炫風 ── 炫傑老師,所到之處就像名字一樣都會颳起美食的「炫」風!讓這股旋風帶著你回顧經典美式餐點的迷人風味,學起來變成自己的口袋拿手料理,假日在家輕鬆和三五好友一起歡聚享用吧!

楽食手作 - Paco老師的法式風味料理

Paco主廚是一位料理風格帶有多元異國身影的廚師。跟著Paco學料理,在經典的法國菜式裡,或許可以從菜餚裡感受到Paco遊歷多國後的料理靈魂,融合在美味的異國料理中。

台中新月廚藝學院 - 主廚教你做豪華料理!( 九月課程 )

由新月餐飲廚們親自掌廚授課,透過主廚活潑逗趣的教學課程,學習到正統的台灣菜、上海菜、北京菜、法式鄉村料理製作,更近距離觀看主廚示範與解說,除了可以學習到食譜上學不到,還能享受一場色香味視覺饗宴。

高雄樂料理 - 各國料理新手入門課

你也是個連切菜都不會的新手,看到料理課程想學又覺得卻步,因為高級的料理課程步驟繁多,光記步驟就十分辛苦,回家要如何把這道菜複製出來呢?樂料理特別為大家訂製了料理入門課程,選定了許多容易上手的基本課程,新手們千萬不要錯過囉!

高雄樂料理 - Colin 的經典南洋鮮滋味

近幾年,亞洲料理在世界飲食中大放異彩,例如中式重油重香,日式強調清淡和食材真味,還有就是既香又辣充滿多種滋味層次的南洋料理,從泰國、印尼、越南、馬來西亞、新加坡,這些大家所熟悉的南洋料理,感覺相似,卻又有著自己的特色,就讓Colin老師來跟大家分享口味厚重又濃郁南洋料理,一吃就會愛上喔!

高雄樂料理 - Angel 老師的香辣泰北菜

夏天總熱得讓人沒胃口,這時就該輪到超開胃又爽口的泰式料理登場啦!就讓Angel 老師帶來這酸酸甜甜辣辣的滋味,配上清涼的飲料,爽快一夏吧~~

Yamicook - PACO 老師的無國界餐桌

帥氣的 PACO 老師來自法國,在西班牙成長,在加拿大的廚藝學校求學,曾旅居印度,最後在台灣駐足。說得一口標準國語、聲音充滿磁性的 Paco,能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性,也深知如何挑動當地人的味蕾,因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食,總吸引許多人報名!教學經驗豐富的Paco老師經常將示範拆解,讓學員來回於示範台與實作區,依步驟逐次完成,所以學員的成就感很高,Paco 老師說,他很想讓學生學到一種料理的數種變化,讓每種料理都能發揮它的最大價值。

外國人教做菜 - 日本食堂

skills 日式系列又來啦!這次稻村老師要介紹的可是遠近馳名的「親子丼」!用大碗公裡裝滿熱騰騰的白飯,將炒好的軟嫩的雞肉、半熟的雞蛋和帶著洋蔥甜味的醬汁淋在上頭,可口又美味百分百 ! 真的好滿足好滿足呀~

楽食手作 - 吳思齊老師的浪漫義式料理

藍白色調的義大利,是多少人心目中的蜜月勝地呀!其實日常生活中也可以經營彼此甜蜜的氣氛~讓家裡餐桌成為你們的浪漫基地吧!一起動手做最經典的義式美味,讓義式料理演繹最浪漫的生活情懷!

Yamicook - 陳妍希的夏日手做甜點( 基礎系列課 )

20多年前,陳妍希的電視教學啟發許多人的甜點夢,現在她從簡單好入門的甜點開始,教大家用簡單易取得的材料,做出美味的甜點,帶你一步一步進入甜點的世界,在自家小廚房也能做出好吃的甜點,享受自己專屬的午茶時光!

楽食手作 - 吳建平老師的南義陽光料理

跟著吳建平老師學習如何烹調南義風味料理,豐富的蔬菜與海鮮食材中,彷彿住著一位熱情的義大利鄉村媽媽,就用這樣純粹而美味的食物溫暖家人的心吧!

MiniCook - 好味餐桌【超級食物篇】

超級食物富含許多人體所需的營養成分,是近年來健康飲食趨勢中備受關注的部分。Minicook特別企劃「好味餐桌-超級食物篇」,將營養的食材化身一道道美味料理,讓注重健康與美味的你跟上這股超級潮流!

高雄樂料理 - 西式料理事典【嘗鮮體驗課】

廚房這神聖的地方,對你來說是無法插手的領域嗎?想要感受進廚房行雲流水的做出一桌好菜後,受人崇拜的目光嗎?想要在家也能享受五星級料理的好滋味嗎?即使是對料理一竅不通的你也有翻身的機會了~

Yamicook - 藍偉華老師的香料世界餐桌

優雅,是藍偉華老師給予旁人的第一印象,靈魂中帶著神祕的西方色彩,在看似冷調的外表下,隱藏著熱情的浪漫思維。身為香草達人,她總是有說不完的香草故事,做不完的香草料理。藍老師對香草植物豐富的知識,以及將香草運用於生活中的技巧總是不禁使人讚嘆,她將在課程中深入淺出介紹各種香草的文化與實用知識,並以優雅的料理傳遞香草植物的療癒力量。

Yamicook - Elisa 老師的各式香辣料理

除了大中小辣,你知道辣味還有麻辣、酸辣、嗆辣、甜辣、辛辣、香辣等風味嗎? 中式、韓式、日式、南洋口味、美、墨,你喜歡哪種辣呢?來跟著Elisa老師認識辛香料開始,親手自製安心辣醬和辣味料理,保證過癮。

高雄樂料理 - 餐桌上的美味食光

隨興的,瘋狂的,浪漫的,義大利式的料理在層層堆疊中,呈現最細膩的好味道!尤其當親朋好友一起享受這樣豐盛的美食,美味更加倍~對了,料理加上無限的創意,將有更多小趣味,盡情享受這場盛宴吧!

外國人教做菜 - 週末烤肉派對

週日對英國人來說除了要從周末夜狂歡清醒過來上教堂禮拜外,就是要吃一頓解宿醉又能與家人聯絡感情的 Sunday Roast!來自蘇格蘭的主廚 Martin Neil Macleod 在周末的午餐時間,邀請大家與他來一個道地的大不列顛周末烤肉派對!

外國人教做菜 - 秋日私廚

日本身受其他國家的文化影響,他們總是會將其他國家的食物特色吸收,並且重新創造出一個屬於他們的日式做法。這次Tomo老師要介紹我們日本經典的家常菜色,他們都是從各國飲食文化中延伸而來,甚至變成他們現在各個家庭中的常見菜色。

外國人教做菜 - 西班牙海島小鎮

帥氣的 Jorge 老師要暖起大家的心,想像著漫步在西班牙的海島小鎮旁,看著漁民們揮汗打撈美味的海鮮上岸,在一旁的西班牙小館內等待著美食上桌,同時輕啄一口小酒…享受人生不正是如此?!

Yamicook - 衣建德老師的韓式料理

在韓流當道的現今環境下,每每看完韓劇是不是很想和歐爸、歐逆吃一樣的食物呢?在台灣,韓國料理餐廳越開越多,喜愛韓式料理的朋友也不少,這次 yamicook 終於請到主廚衣建德老師,來為喜愛韓式料理的廣大朋友們,分享韓國料理的文化及經典料理的做法。​

Yamicoook - 張秋永老師的各國料理秀

這是一系列以無國界料理為主題的課程,食材、器具、概念、用心,是張秋永老師在課堂上不斷強調的重點,希望將自己對料理的熱情與觀念,傳遞給喜歡做菜的朋友,生動幽默的方式,讓你可以輕鬆地達到非常好的學習效果。

外國人教做菜 - 艾瑞克義饗世界 4

現任 Osteria by Angie 光復店主廚的 Erik,這次要獻給大家正港來自義大利的家鄉味喔! 「在義大利,因為從小就是天天看著跟著媽媽在廚房裡忙進忙出,幾乎每一個義大利人不分男女,都可以從 原料開始,製做屬於自己家裡口味義大利麵、披薩、燉飯等傳統菜餚!」Erik 語氣興奮的和我們分享義大利的家常味。

外國人教做菜 - 西班牙之醉

如果要用一句大人、小孩都能明白的成語形容西班牙,我想那會是「多采多姿」。舉凡街道上各式建築的豐富色彩結構,到文化上三種宗教的相互融合、衝突,以及人種上不同膚色、髮色的人們,不外乎的這樣豐富多彩也蔓延到他們的日常餐桌上面!

Yamicook - 鈴木真帆老師的名古屋式便當

日本知名烹飪料理家鈴木真帆,學貫東西,有 15 年教學經驗的她,除了擅長日本料理,因為曾住在英國五年、於英國藍帶學校及和倫敦外籍烹飪家學藝的經歷,也擅長西式、異國料理,甜點、蛋糕尤其拿手。鈴木老師除了在東京有自屬的廚藝教室,也定期受邀到泰國等進行國外教學,因為非常喜愛台灣,希望和台灣愛做料理的學員交流,將會每個月定期來 yamicook 授課。著有「可愛的裝飾飯盒」等食譜書。

外國人教做菜 - 皮埃蒙德生猛日常

大多數的人應該都很難抵擋「油炸食物」的邪惡魅力吧!香香酥酥,散發猛烈的香氣,除了做為開胃菜,也是宵夜的絕配,但是,你有吃過酥炸牛腦嗎?

外國人教做菜 - 泰北邊境

這次的課程我們的 Aty 老師準備了泰國北部的料理要教給大家!泰北清邁當地有著輕快而有節奏的方言,獨特的風俗,品種繁多的手工藝品,傳統的建築風格,及富有特色的舞蹈和飲食,均令外人留下深刻的印象。由於清邁和中國雲南相近,和緬甸接壤,聚居了許多山地民族,至今仍保留著自己的傳統服飾和風俗習慣,清邁市郊區的苗族村落也是遊客樂於踏足的地方。

外國人教做菜 - 艾瑞克義饗世界 3

現任 Osteria by Angie 光復店主廚的 Erik,這次要獻給大家正港來自義大利的家鄉味喔! 「在義大利,因為從小就是天天看著跟著媽媽在廚房裡忙進忙出,幾乎每一個義大利人不分男女,都可以從 原料開始,製做屬於自己家裡口味義大利麵、披薩、燉飯等傳統菜餚!」Erik 語氣興奮的和我們分享義大利的家常味。

外國人教做菜 - 馬德里嘉年華

每年 2 月是西班牙的嘉年華,人們會戴上面具,把自己裝扮成小醜、巨人、怪物或神話人物,走上街頭盡情地狂歡。當然,狂歡時更少不了美食,豪華而美味的特色食物,想不想與我們一同狂歡呢?

MiniCook - 跟著各國 Chef 學料理

反映各國歷史人文的最佳媒介,就是「料理」!今年夏天一起拿起鍋鏟,跟著最懂在地風味的各國chef環遊世界,近距離學習大廚手路菜,煮出道地又美味的異國料理吧!

世界繞一圈!世界極品乳酪之旅

法國有超過三百種的乳酪、義大利更超過五百種,更不論瑞士荷蘭德國西班牙等各個文化古國,每款乳酪都有獨特迷人的性格,乳酪的歷史文化、美味的秘訣、搭配的精髓,盡在本次旅程中,千萬不要錯過,跟著乳酪來趟歐洲之旅吧!

外國人教做菜 - 東西合璧創意料理賞

在資訊交流快速的現代社會,世界就是個國際村交流方便,可以互相學習,擦出許多的火花,尤其在料理上,兩相結合互補長短,更是在所有人的味蕾上綻放絢爛的火花,這耳目一新的課程,更讓大家能在上班之餘輕鬆又簡單的完成!

外國人教做菜 - 呷暹羅吃泰國

阿泰老師每道菜都有他媽媽的影子,還有他對家鄉的思念。想要學道地的泰式料理,除了看阿泰老師寫的書之外,也一定要來上他的泰式料理課!上了他的料理課並品嘗佳餚,彷彿親自走訪了微笑的國度泰國。

外國人教做菜 - 輝煌港點

莫老師說台灣人對吃算講究還要精美,近期對於飲食的健康也很注重!因此推出了這一套十分養生的餐點,快來看看吧!

高雄樂料理 - 日本町家傳統味料理

從明治維新後,不管是建築還是料理,日本都有了極大的變化,不過保留傳統的口味,仍都在許多師傅的堅持中,讓政彥老師帶大家體會町家的傳統風味。

型男主廚 - Sweet dreams · 夜空莓紅繆思

​滿天星斗在黑夜上編織出一幅璀璨的畫作,讓人深深的著迷,就如美味的甜點,撲鼻的清香和華麗的外表,總讓人少女心大爆發,更為一個平凡的午後,增添不一樣的色彩與歡笑。

手繹 - Mountain 老師的動畫美食餐桌

電影營造出日常生活的真實感,尤其是食物的場景總能扮演療癒的媒介,趕快跟著老師的指導,一邊回味每一個經典動畫場景,一邊透過自己的雙手重現大師經典名作中的美味。

外國人教做菜 - 風尚蘇格蘭

想來一趟歐洲旅行,卻苦於沒假出去玩嗎?想吃一頓好吃的大餐,太便宜的不夠道地,太高級的又吃不起嗎?以蘇格蘭的各式經典為主軸,從沙拉到甜點,讓你自己在家也能有做出色香味俱全的異國料理,一起來一場大不顛峰位的特色饗宴吧!

外國人教做菜 - 夏映巴塞隆納

又到了 Jorge 老師上課時間了!這次老師選了較符合這季節的菜單,輕負擔的料理。當然少不了美味多樣化的西班牙 Tapas,在沿海一旁的西班牙小酒館誰不喜歡呢?享受著夕陽的暖光照映,看著海鷗們飛翔著的自由,點了幾盤小菜,搭配一杯西班牙水果酒,三五好友聚會也可以,但是偶爾是不是可以自己來享受這午後的美好?輕鬆上桌的西班牙料理,就在 Skills!

高雄樂料理 - 令人欲罷不能的泰式酸辣味

拿到泰國料理藍帶的 Angel 老師帶著你用最天然新鮮的食材和香料,做出讓全身千萬個毛孔洞開,令人渾身舒暢、銷魂的酸辣泰式料理!

高雄樂料理 - 金牌廚師的家常菜

在炎熱的夏日裡,重口味的湘菜為什麼還能叫人欲罷不能呢?那是因為香菜善用香料的搭配,其中更是以辣椒為最,刺激的人口水直流,色香味俱全的菜色更是讓人光看就是一種享受,快來感受這道地的致命引力吧!

外國人教做菜 - 星綴伊比利

光看名稱就知道這次的菜單充滿異國風情。Jorge 一改平時一貫的家鄉手藝,將帶領我們到西班牙的巴斯克自治區與加泰隆尼亞自治區一探究竟,這些地方連語言都異於西班牙境內,飲食更是充滿當地文化的特殊縮影。

外國人教做菜 - 謠義半島

四季如夏的台灣有豐富的食材,是不是常想煮一頓好吃的慰勞自己,去餐廳覺得貴,自己煮又怕浪費食物的天然好滋味呢? Patrick 老師這是太別變換手法,為簡單的菜色增添不一樣的元素,讓你在家中就能煮出一頓媲美餐廳的高級饗宴。

外國人教做菜 - 夏日創意「玩」料理

進廚房,是一件很有趣的事。喜歡的人在裡面忙進忙忙出也是滿臉笑容,但對討厭的人來說,連踏入都是惡夢,其實,下廚沒有想像中那麼難,簡單的步驟也能煮出美味的料理,尤其當你端出美味的佳餚,大家驚豔的神情及享受的神情,絕對會給你滿滿的成就感!發揮你的創意,將食材搭配出各種組合,新鮮又有主題性,讓我們一起「玩」出好料!

外國人教做菜 - 蒙特羅小館 Ⅲ

別具特色的風勢加拿大風的小餐館裡,典雅而精緻,濃郁的飯菜香飄散著,似曾相似的每一道菜卻綻放著不一樣的色彩,交織出一幅絢爛的美食地圖,快一起來品嘗吧!

高雄樂料理 – 啟祥老師的西洋廚房

典雅而美味的西餐總是讓人停不下口,各式香草的清香引出肉料理完美的風味,濃郁的醬汁讓主食更加滑順可口,每一道餐點都充滿驚喜。每當陽光灑落廚房,閃爍著神聖而專業的光輝,靜待人們飢餓的鐘聲響起,就會如同變魔法般變出一盤盤可口的料理。

外國人教做菜 - 帕泰太太

新鮮的小紅辣椒加上清新的檸檬,鹹、酸、辣、甜的組合,泰國料理的基調與特色。而涼拌檸檬豬與芥藍梗這道菜,配菜菲芥藍不可,且芥藍的梗越粗越好,因泰國料理中,蔬菜的莖或梗的清脆帶甜的口感,反而比菜葉更受到泰國人喜愛呢!!

外國人教做菜 - 起司晚點名.夏日美酒派對

炙熱的八月,我們特別安排一場別出心裁的夏日義式餐酒會 ~ 結合品酒、品嚐起司(cheese)、以及自己動手做的廚藝課程,讓大家品味一下歐式夏夜的隨性與浪漫,報名的同學更有機會以會場限定的優惠價格,將心儀的起司以及自然酒帶回家喔~

外國人教做菜 - 愛丁堡餘暉

能告知冬天的來臨,除了寒冷的北風,還有不一樣的菜色香。在可以俯視愛丁堡市區還有亞瑟王座的卡爾頓山,落日的餘暉染紅許多歷史建築,有美景的地方就有美食的降臨。

外國人教做菜 - 炎夏日遊

炎炎夏日的到來總是讓你食慾不振、沒有胃口嗎?讓我們用當季的海鮮和水果,做最棒的結合,清爽的滋味不僅讓你胃口大開,更是注重健康的讓你身體無負擔,還不塊一起來品嘗~

外國人教做菜 - 首席港華軒

港式的料理,就是令人回味無窮。莫老師的港菜兼具健康及美味,這次的菜單老少咸宜,帶著來自家鄉的念想,一道道古早的經典傳承,用心烹飪的菜餚,一入口就可以感受到。

外國人教做菜 - 三彩

這次的主題非常的有趣,Tomo 老師搭配三種顏色做出的紅白綠料理,這三種色調其實是老師自己喜歡的顏色, Tomo 老師說做菜的時候除了口味以外,連料理的視覺設計上也要注意~因為現在料理的多樣化真的需要一點變化才可以吸引大家,而食材本身的顏色除了在視覺上做變化,當然對於健康也是有一大影響,大家都知道每天要吃很多不一樣顏色的食物這件事吧?當然貼心的 Tomo 老師早就都考慮進去囉~

外國人教做菜 - 白盤地中海

天氣漸漸炎熱了起來!是不覺得義大利菜太過濃郁的味道,顯得膩口呢?為了配合不喜歡冷食的台灣口味,我們將用不一樣的熱食來呈現夏季菜單!這樣的料理在義大利非常的盛行,老師還加入了不一樣的元素來讓菜色變化,讓我們來期待一下吧!

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