玩樂廚房
異國料理

台中新月廚藝學院 - 主廚教你做豪華料理!

由新月餐飲廚們親自掌廚授課,透過主廚活潑逗趣的教學課程,學習到正統的台灣菜、上海菜、北京菜、法式鄉村料理製作,更近距離觀看主廚示範與解說,除了可以學習到食譜上學不到,還能享受一場色香味視覺饗宴。

高雄樂料理 - 主廚私房的西式料理

廚房這神聖的地方,對你來說是無法插手的領域嗎?想要感受進廚房行雲流水的做出一桌好菜後,受人崇拜的目光嗎?想要在家也能享受五星級料理的好滋味嗎?即使是對料理一竅不通的你也有翻身的機會了~

樂料理 - 林國鈞的拿手日式料理

帶大國鈞老師的阿嬤有著精巧的手藝,變化出各種好吃菜餚,讓跟在旁邊觀看的國鈞老師,不知不覺淺移默化,長大後開始學習料理似乎也是理所當然,國鈞老師進入的是嚴謹又傳統著名的日本料理,但也因為不同的文化,讓國鈞老師更深一層思考,台灣人如何接受完全日式的料理?這其中的拿捏,就是國鈞老師最大的挑戰!如今這些挑戰的成果,就展現在每次的課程裡,要跟大家分享。

Yamicook - 衣建德老師的韓式料理

每次看完韓劇是不是很想和歐爸、歐逆吃一樣的食物呢?Yamicook 終於請到主廚衣建德老師,來為喜愛韓式料理的廣大朋友們,分享韓國料理的文化及經典料理的做法。​

高雄樂料理 - 林忠毅老師的西式料理

樂料理總是推出有趣又新鮮的料理課程,真的讓人好想試試看,不過到底選哪堂課好呢?來看看忠毅老師的進階西式料理吧!

Yamicoook - 張秋永老師的異國創意料理

型男大主廚張秋永老師既是料理人又是綜藝人,思維別出新裁,教學菜單自然不會是一般般!食材、器具、概念、用心,是張永老師在課堂上不斷強調的重點,豐富的知識用生動幽默的方式轉化為教學,讓學員輕鬆達到非常好的學習效果。

高雄樂料理 - 義中老師的進階歐風料理

曾遠赴歐洲實習、工作的義中老師,不僅曾任知名飯店及餐廳廚師,現在更是網路雜誌餐飲的專欄作家!他帶回了在歐洲學習到的在地風味,要原汁原味地教授給你!

高雄樂料理 - 各國料理新手入門課

你也是個連切菜都不會的新手,看到料理課程想學又覺得卻步,因為高級的料理課程步驟繁多,光記步驟就十分辛苦,回家要如何把這道菜複製出來呢?樂料理特別為大家訂製了料理入門課程,選定了許多容易上手的基本課程,新手們千萬不要錯過囉!

越南風味料理-曾女香老師的家鄉味

越南魚露是越南人的靈魂,保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤都是越南菜的特色,來自越南的曾女香老師要在料理中分享越南文化,及來台灣生活文化差異的點點滴滴,讓我們從做菜開始認識越南吧!

高雄樂料理 - 跟著大廚做西餐

近來很夯的蝶豆花飲品,帶起了絢麗漸層的染色風潮,啟銘老師則要教大家如何將燉飯染成藍色,再搭配上新鮮的貝類,如同一灣海呈現在白淨的碟子裡!

Yamicook - 料理長蘇上益的日本料理

Yamicook特地為大家邀請到在「天天富羅」擔任料理長的蘇上益老師來開天婦羅課程及居酒屋課程。蘇芳生老師畢業於日本新宿調理師專門學校,在日本學藝、工作8年,擅長懷石、壽司丶鄉土丶創作等多元日本料理。

高雄樂料理 - Colin 老師的和風食堂

從日本人的飲食文化出發,用日式料理征服那喜愛和風的你,讓你家也能輕鬆化身為日本食堂 ~ おいしい~よ~

Yamicook - Vincent 老師印度料理

印度菜的香味真的是非常奇妙,香料的種類之多與每道菜的運用,遠超過其他地區的料理,其迷人香味也總是讓教室內瀰漫著無比愉悅的氣氛,大家越上越開心呢 ~

MIO AMORE! · 親愛的義式情人節大餐上桌囉!

以往的情人節大家可能都會準備一份情人節禮物,或許是花、或許是到餐廳吃一頓大餐,也或許是規劃一個兩天一夜的行程慶祝,那麼如果是兩個人一起親手作出情人節大餐的感覺,是不是又比去餐廳吃來得更有趣也更深刻呢?

外國人教做菜 - 北義辛旅程

大家知道來自北義大利的 Patrick 要為大家帶來什麼樣的料理嗎? 是非常特別的義大利傳統佳餚, 台灣的冬天雖然沒有那麼冷, 但是大家也是要進補的。吃膩了一般的藥膳料理, 何不改口吃吃北義大利托斯卡尼冬天的暖心菜單呢?!

高雄樂料理 - Harper 老師餐桌上的料理

一頭迷人的長髮和自由奔放的落腮鬍,193cm的身高,有著與生俱來的料理基因,Harper 老師的料理和他一樣狂放不羈,讓在料理界翻滾十多年的 Harper 老師顛覆你對食物的想像!

外國人教做菜 - 狂歡西班牙

又到了新的一年!慶祝新年的時刻西班牙人喜歡聚在一起烹煮什麼樣的料理享用呢?Daniel 要在這次的課程裡跟大家分享喔~如果大家仔細觀察的話,就會發現這次的菜色中不管是石榴、紅椒還是龍蝦,都有個共通點,令人一看就有種喜氣洋洋的感覺,原來西班牙人在歡慶節日的時候,也很喜歡在盤中佐以紅色的元素呢~

外國人教做菜 - 泰北邊境

這次的課程我們的 Aty 老師準備了泰國北部的料理要教給大家!泰北清邁當地有著輕快而有節奏的方言,獨特的風俗,品種繁多的手工藝品,傳統的建築風格,及富有特色的舞蹈和飲食,均令外人留下深刻的印象。由於清邁和中國雲南相近,和緬甸接壤,聚居了許多山地民族,至今仍保留著自己的傳統服飾和風俗習慣,清邁市郊區的苗族村落也是遊客樂於踏足的地方。

MI TESORO!· 寶貝!來去西班牙吃情人節大餐

以往的情人節大家可能都會準備一份情人節禮物,或許是花、或許是到餐廳吃一頓大餐,也或許是規劃一個兩天一夜的行程慶祝,那麼如果是兩個人一起親手作出情人節大餐的感覺,是不是又比去餐廳吃來得更有趣也更深刻呢?

外國人教做菜 - 大日本和食精饌

如果你想做出一桌美味又道地的日本料理讓自己驕傲不已,那你別錯過 Kenji 老師的全方位飲食進化。「大日本和食精饌」,指的就是在全世界盛行有年的日本飲食文化!今天就一次把這些強大的日本精選料理學回家吧!

外國人教做菜 - 高地不列顛鄉畔

蘇格蘭,一個充滿豐富野味、海鮮、水果、蔬菜等天然食材的寶庫,令歐洲大陸的國家們羨慕不已,但這些都是蘇格蘭普通家庭餐桌上的常客。Marin 老師的第一堂課就為我們準備了一份夏日感十足、提振食欲的英式鄉村菜餚!

外國人教做菜 - 帕泰太太

新鮮的小紅辣椒加上清新的檸檬,鹹、酸、辣、甜的組合,泰國料理的基調與特色。而涼拌檸檬豬與芥藍梗這道菜,配菜菲芥藍不可,且芥藍的梗越粗越好,因泰國料理中,蔬菜的莖或梗的清脆帶甜的口感,反而比菜葉更受到泰國人喜愛呢!!

外國人教做菜 - 義饗盛宴

原汁原味的義式風味!來自義大利的餐廳主廚 Stefano 要在 Skills 把家鄉的特有菜色、義式料理的烹調手法,一一傳授給台灣愛好美食料理的朋友,想嘗試不同風味料理的你一定不能錯過唷!

桂冠窩廚房 - 泰式五星級私藏美味

窩廚房特聘喜來登 SUKHOTHAI 素可泰副主廚,要給你帶來五星級的泰式私藏海鮮美味囉!對泰式料理熱愛卻不知道如何在家料理的饕客們,別錯過這門泰式料理課!

桂冠窩廚房 - 日式和牛頂級料理

讓乾杯副料理長來教你料理美味的和牛料理,再教你如何調製和風松露醬來襯托出和牛的香氣!每個人都可以親自料理並享用 A5 等級和牛,品嘗入口即化的究極美味!

桂冠窩廚房 - 南法食旅味蕾饗宴

台北知名法式餐館「布爾喬亞」的大廚 Joseph 要在年前給你帶來私房法式美味囉!鮮美的魚湯、多汁的牛排和經典甜點都是法式料理精隨中的精隨!快來 Niceday 偷學一手法式名廚的手藝回家吧!

外國人教做菜 - 艾瑞克義饗世界 4

現任 Osteria by Angie 光復店主廚的 Erik,這次要獻給大家正港來自義大利的家鄉味喔! 「在義大利,因為從小就是天天看著跟著媽媽在廚房裡忙進忙出,幾乎每一個義大利人不分男女,都可以從 原料開始,製做屬於自己家裡口味義大利麵、披薩、燉飯等傳統菜餚!」Erik 語氣興奮的和我們分享義大利的家常味。

高雄樂料理 - 餐桌上香料印度之旅

由外籍型男老師教授你,如何將印度料理的咖哩重口味,搭配上清爽的優格醬調和口感,濃而不膩口的異國料理,等你來嚐嚐。

Yamicook - 孫慶華老師的泰式風味料理

想到泰國菜酸、辣、香、甜的風味就令你食指大動嗎,本課程由微風人氣泰式餐廳泰集的帥氣主廚孫慶華老師親授,較大家學會用香茅、魚露、椰奶、酸子、香菜、泰式咖哩等等食材,做出挑動全家味蕾的泰式佳餚。

桂冠窩廚房 - 美芮老師的泰式海陸雙饗鍋物

冬季必吃的熱辣湯品!喜愛酸酸辣辣的你怎麼能錯過!由曾旅居泰國的美芮老師教你泰式香料的使用與保存以及泰式高湯的烹調方式,並實作到地的「泰式椰奶雞湯」,讓入冬的菜色選擇更加豐富!

楽食手作 - 曹啟峰老師的西班牙餐酒館料理

想學最道地的西班牙餐酒館料理?楽食手作給你最道地的主廚親自教學!趕快學起來,以後想吃最道地西班牙料理再也不用買機票,走幾步到廚房大顯身手,讓家人朋友驚艷一下!

Yamicook - Phoebe 老師的歐法料理

「如果說美食是最好的外交,這次我把外交做到德國去了!」目前遠赴德國定居柏林,在柏林自己家裡開設 Supper Club〈私宅餐廳〉,利用難得回台灣短暫停留的時間,Yamicook 特地邀請 Phoebe 將她深愛的法國滋味與大家分享!

Yamicook - 蒲欣珍老師的法式料理

法國幾乎就是浪漫的代名詞,蒲欣珍老師為2月情人節設計的法式情人餐,以其一貫主張簡單上手、食材易買、美觀美味為設計重點,是入門必成的菜色,今年何不為情人下廚,度個浪漫時光?

高雄樂料理 - 【情人節特別企劃】一起甜蜜下廚吧!

二月已是屬於情人們的月份,透過哈波老師的料理課程,一起下廚,互相幫忙,相信就會擦出新火花!原來「默契」就是在這些磨合過程中漸漸產生的呢!

外國人教做菜 - 翡冷翠饗聚

感恩節 (Thanksgiving Day, Jour de l’Action de grâce)是美國和加拿大全國性的節日,這天是為了感謝上天賜予一年度豐收的祝福。 這次的課程由 Osteria by Angie 行政總主廚 Patrick 帶我們一同慶祝,他說雖然來自義大利,但感恩節背後的寓意值得與大家共享,因此設計了一系列適合分享的感恩節菜單,整堂課的製作過程也都有讓大家親自手作的地方,無比豐富的內容空前絕後的大師親臨,我們趕快來看看當天的佳餚簡介吧。

高雄樂料理 - 啟銘老師的暹羅泰國味

泰國的食物和他們的天氣一樣,又酸又辣又甜,辣得舒服讓人深深著迷,包含了各種有意思的滋味,不僅是調味料,而且還有各種香草的香氣與刺激的口感,一同在口中併發開來!

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