玩樂廚房
異國料理

Yamicook - 衣建德老師的韓式料理

在韓流當道的現今環境下,每每看完韓劇是不是很想和歐爸、歐逆吃一樣的食物呢?在台灣,韓國料理餐廳越開越多,喜愛韓式料理的朋友也不少,這次 yamicook 終於請到主廚衣建德老師,來為喜愛韓式料理的廣大朋友們,分享韓國料理的文化及經典料理的做法。​

外國人教做菜 - 義廚全系列

這次的特別課程將由來自義大利威尼斯的 Matteo 帶領各位學習,內容為義大利各區域特色菜餚和傳統的主食等,如自製義大利麵、各式美味的醬汁、如何烹飪出鮮美的肉品、保持海鮮的最佳美味當然還有這個繽紛世界的幸福甜點。

外國人教做菜 - 北義辛旅程

大家知道來自北義大利的 Patrick 要為大家帶來什麼樣的料理嗎? 是非常特別的義大利傳統佳餚, 台灣的冬天雖然沒有那麼冷, 但是大家也是要進補的。吃膩了一般的藥膳料理, 何不改口吃吃北義大利托斯卡尼冬天的暖心菜單呢?!

楽食手作 - 吳建平老師的南義聖誕料理

聖誕料理課來囉!跟著吳建平老師學習如何烹調南義風味料理,豐富的蔬菜與海鮮食材中,彷彿住著一位熱情的義大利鄉村媽媽,就用這樣純粹而美味的食物溫暖家人的心吧!

台中新月廚藝學院 - 主廚教你做豪華料理!( 十一月課程 )

由新月餐飲廚們親自掌廚授課,透過主廚活潑逗趣的教學課程,學習到正統的台灣菜、上海菜、北京菜、法式鄉村料理製作,更近距離觀看主廚示範與解說,除了可以學習到食譜上學不到,還能享受一場色香味視覺饗宴。

樂料理 - 林國鈞的拿手日式料理

帶大國鈞老師的阿嬤有著精巧的手藝,變化出各種好吃菜餚,讓跟在旁邊觀看的國鈞老師,不知不覺淺移默化,長大後開始學習料理似乎也是理所當然,國鈞老師進入的是嚴謹又傳統著名的日本料理,但也因為不同的文化,讓國鈞老師更深一層思考,台灣人如何接受完全日式的料理?這其中的拿捏,就是國鈞老師最大的挑戰!如今這些挑戰的成果,就展現在每次的課程裡,要跟大家分享。

高雄樂料理 - 各國料理新手入門課

你也是個連切菜都不會的新手,看到料理課程想學又覺得卻步,因為高級的料理課程步驟繁多,光記步驟就十分辛苦,回家要如何把這道菜複製出來呢?樂料理特別為大家訂製了料理入門課程,選定了許多容易上手的基本課程,新手們千萬不要錯過囉!

外國人教做菜 - 創意新幹線

如果你去過日本的築地市場 (日本最大魚市),場內有好幾輛運送魚產的小貨車跑來跑去,且每間店的排隊人潮之多呀!除了生魚片的吃法以外,料理方式聊不勝數。現在就讓 Kenji 的創作魅力來滿足大家對海鮮與美食那無法抗拒的吸引力吧!

Yamicook - Vincent 老師印度料理

坦都里烤雞可說是印度料理的必吃入門,這道土窯燒烤料理,如何在家裡沒有土窯的情況下,也能做出炭烤的風味?而運用烤雞的雞肉再做出一道咖哩雞肉料理,就是 Vincent 老師在第一堂課想展現的手法,同時搭配印度烤餅一起吃,最是讓人吮指回味。

外國人教做菜 - 馬德里嘉年華

每年 2 月是西班牙的嘉年華,人們會戴上面具,把自己裝扮成小醜、巨人、怪物或神話人物,走上街頭盡情地狂歡。當然,狂歡時更少不了美食,豪華而美味的特色食物,想不想與我們一同狂歡呢?

高雄樂料理 - 主廚私房的西式料理

廚房這神聖的地方,對你來說是無法插手的領域嗎?想要感受進廚房行雲流水的做出一桌好菜後,受人崇拜的目光嗎?想要在家也能享受五星級料理的好滋味嗎?即使是對料理一竅不通的你也有翻身的機會了~

Yamicook - 料理長蘇上益的日本料理

Yamicook特地為大家邀請到在「天天富羅」擔任料理長的蘇上益老師來開天婦羅課程及居酒屋課程。蘇芳生老師畢業於日本新宿調理師專門學校,在日本學藝、工作8年,擅長懷石、壽司丶鄉土丶創作等多元日本料理。

PACO 老師的異國料理

Paco生於法國,成長於西班牙,在加拿大廚藝學校求學,最後落腳台灣,能以流利的中文教學,高大帥又風趣,所開課程都很熱門,也常安排龍蝦、鴨肝、手工義大利麵、低溫烹調等內容,大家可以實際體驗更豐富有趣的料理手法。

高雄樂料理 - ​Colin 老師韓式料理

韓風當道,從美妝到美食都是現在流行的趨勢,身為沒錢出門跟風的小資族,就讓我們動手學習自己做,不僅養身又解饞,你也還能走在時尚的前頭~

外國人教做菜 - 週末烤肉派對

週日對英國人來說除了要從周末夜狂歡清醒過來上教堂禮拜外,就是要吃一頓解宿醉又能與家人聯絡感情的 Sunday Roast!來自蘇格蘭的主廚 Martin Neil Macleod 在周末的午餐時間,邀請大家與他來一個道地的大不列顛周末烤肉派對!

Yamicook - 孫慶華老師的泰式風味料理

想到泰國菜酸、辣、香、甜的風味就令你食指大動嗎,本課程由微風人氣泰式餐廳泰集的帥氣主廚孫慶華老師親授,較大家學會用香茅、魚露、椰奶、酸子、香菜、泰式咖哩等等食材,做出挑動全家味蕾的泰式佳餚。

外國人教做菜 - 暹羅假日

乘著小船,兩邊不是壯闊的風景,而是鼎沸叫賣聲,各式攤販在碼頭或船上擺著商品,這是泰國傳統小吃的聚集地–水上市集。「噹!噹!噹!」的火車鈴聲響起,兩旁的民眾才從鐵軌上退開,火車和兩旁的人幾乎零距離,還能快狠準的做買賣,這也是泰國獨有的市場景象。想一睹泰國不一樣又道地的風采嗎?就讓阿泰老師做給你看!

外國人教做菜 - 秋粵煌集

才剛到新飯店就職的 Momo 老師,在季節交替需要開始儲備體力好好進補的時節將帶給我們甚麼樣的饗宴呢~聽說這次會在課堂上完整的示範如何正統準確的煲出一鍋好喝的湯喔!讓我們趕快看看這次的課程老師準備了甚麼好料吧~

外國人教做菜 - 高地不列顛鄉畔

蘇格蘭,一個充滿豐富野味、海鮮、水果、蔬菜等天然食材的寶庫,令歐洲大陸的國家們羨慕不已,但這些都是蘇格蘭普通家庭餐桌上的常客。Marin 老師的第一堂課就為我們準備了一份夏日感十足、提振食欲的英式鄉村菜餚!

外國人教做菜 - 都林義廚

阿爾卑斯之都─ Torino ‧ 都林, 在義大利文中是牛的意思,因為古時以養牛為主而命名。位在義大利的西北部,座落在波河的左岸,西北方則被阿爾卑斯山環繞著,隔著山與法國為鄰。優閒的漫步在都林街道,優雅的拱廊和歷史悠久的老咖啡廳交織成一個迷人的城市圖像,廣場上隨處可以見坐在椅子上曬太陽的人們,溫馨舒服的氣氛,讓人捨不得離開那種情境。

外國人教做菜 - 西班牙家常菜

西班牙對台灣人說是一個熟悉的名詞,陌生的地方。但在飲食方面,和台灣一樣都有著豐富的海鮮。截然不同的調味方式,濃郁的香料,不僅去除魚腥,更能將菜品提升一個層次,尤其酸甜的風格,正適合悶熱的讓人試育部技的夏日,就讓我們一起來學習來自西班牙的家常菜吧。

高雄樂料理 – 聖誕節派對料理輕鬆學

典雅而美味的西餐總是讓人停不下口,各式香草的清香引出肉料理完美的風味,濃郁的醬汁讓主食更加滑順可口,每一道餐點都充滿驚喜。每當陽光灑落廚房,閃爍著神聖而專業的光輝,靜待人們飢餓的鐘聲響起,就會如同變魔法般變出一盤盤可口的料理。

型男主廚 - Sunset · 橙暮

是幽幽的青草香,伴隨著微風從窗外吹了進來…慵懶的午後就這樣結束。微微看到橙黃的暮簾,是鮮少人會欣賞的美景,可說是消縱即逝的一刻,一不小心天空就會被染成黑褐色…還是披了件毯子推開門,走向了庭院,畢竟這難得的景色,在這今天這涼冷的天裡,看上去是暖心的…

外國人教做菜 - 翡冷翠饗聚

感恩節 (Thanksgiving Day, Jour de l’Action de grâce)是美國和加拿大全國性的節日,這天是為了感謝上天賜予一年度豐收的祝福。 這次的課程由 Osteria by Angie 行政總主廚 Patrick 帶我們一同慶祝,他說雖然來自義大利,但感恩節背後的寓意值得與大家共享,因此設計了一系列適合分享的感恩節菜單,整堂課的製作過程也都有讓大家親自手作的地方,無比豐富的內容空前絕後的大師親臨,我們趕快來看看當天的佳餚簡介吧。

外國人教做菜 - 經選泰好食4

酸酸辣辣的泰國菜,在躁熱的天氣讓人食指大動,濃郁的味道,讓人不覺多吞下好幾碗飯。近幾年台灣的泰式餐廳越來越多,從路邊小吃到高檔餐廳都有。現在就讓我們用簡單的方式教你們在家也能做的美味泰式料理,從平民家常菜,到頂級宮廷菜,一應俱全,這麼划算的課程你還不來!

高雄樂料理 - Colin 的經典南洋鮮滋味

近幾年,亞洲料理在世界飲食中大放異彩,例如中式重油重香,日式強調清淡和食材真味,還有就是既香又辣充滿多種滋味層次的南洋料理,從泰國、印尼、越南、馬來西亞、新加坡,這些大家所熟悉的南洋料理,感覺相似,卻又有著自己的特色,就讓Colin老師來跟大家分享口味厚重又濃郁南洋料理,一吃就會愛上喔!

外國人教做菜 - 日本精選 2

日本料理的美好與美味誰都拒絕不了,這次我們集結了日本關西的經典菜色,要把這樣美好的一切透過Kenji老師,傳達給大家!

高雄樂料理 - 幸福的早午餐的慢時光 ( 嚐鮮體驗課程 )

樂料理總是推出有趣又新鮮的料理課程,真的讓人好想試試看,不過到底選哪堂課好呢? 享受早晨的時光,就要慢慢來~ 慢慢沖一杯咖啡,享受咖啡微微焦味的香氣,慢慢伸個懶腰,在腦袋還有些混沌前,就先動手做個早午餐吧!這次嘗鮮課程,忠毅老師要為大家準備精彩的早午餐內容,有著:香烤雞肉香蕉捲佐花生醬,還有可愛的法國先生三明治。

Yamicook - 聖誕派對美食限定課程!

一年一度的溫暖聖誕節即將來臨!您是否每次在開Party前煩惱要準備什麼派對餐點來招待客人呢?就讓藍偉華老師給你一些好吃又美麗的靈感,一定讓您今年的聖誕派對很不一樣!賓主盡歡

外國人教做菜 - 西班牙媽媽拿手菜

母親節,是世上每一位日夜辛苦的女性,一個喘息的時間,離開滿是油煙的廚房,放下永遠洗不完的衣服,離開總是需要注意的大小事,一點體貼,一點感謝,回報那無悔的付出。而在異鄉的遊子,只能在這特別想念媽媽溫暖的日子裡,靠著媽媽的拿手菜,分走一些憂傷。就讓我們一起來品嘗同樣身為異鄉人的Daniel老師,媽媽的拿手菜吧!

外國人教做菜 - 艾瑞克義饗世界 3

現任 Osteria by Angie 光復店主廚的 Erik,這次要獻給大家正港來自義大利的家鄉味喔! 「在義大利,因為從小就是天天看著跟著媽媽在廚房裡忙進忙出,幾乎每一個義大利人不分男女,都可以從 原料開始,製做屬於自己家裡口味義大利麵、披薩、燉飯等傳統菜餚!」Erik 語氣興奮的和我們分享義大利的家常味。

外國人教做菜 - 風尚蘇格蘭

想來一趟歐洲旅行,卻苦於沒假出去玩嗎?想吃一頓好吃的大餐,太便宜的不夠道地,太高級的又吃不起嗎?以蘇格蘭的各式經典為主軸,從沙拉到甜點,讓你自己在家也能有做出色香味俱全的異國料理,一起來一場大不顛峰位的特色饗宴吧!

型男主廚 - 漫步法蘭斯

曾於多國學習並師承法籍主廚的 Chef Jade 最擅長的便是法式料理,並且透過使用部分的亞洲食材與亞州人的飲食習慣來做調整,將正統的歐式料理以帶點東方的融合來呈現給客人不一樣的體驗。這次的課程以法式的經典料理為主,Chef Jade 希望能讓學生們都能體驗最家常道地且容易上手的菜色,讓大家在家中也能煮出美妙的法式佳餚!

Yamicook - Elisa 老師的輕盈蔬食料理

現代人越來越重視健康養生,今天 Elisa 要教大家美味的私房蔬食佳餚,雖然全部用天然蔬食食材,卻能做出人人稱讚的美味佳餚,還能趕走體脂肪找回健康~機會難得千萬別錯過啦!

Yamicoook - 張秋永老師的各國料理秀

這是一系列以無國界料理為主題的課程,食材、器具、概念、用心,是張秋永老師在課堂上不斷強調的重點,希望將自己對料理的熱情與觀念,傳遞給喜歡做菜的朋友,生動幽默的方式,讓你可以輕鬆地達到非常好的學習效果。

Yamicook - 陳妍希的夏日手做甜點( 基礎系列課 )

20多年前,陳妍希的電視教學啟發許多人的甜點夢,現在她從簡單好入門的甜點開始,教大家用簡單易取得的材料,做出美味的甜點,帶你一步一步進入甜點的世界,在自家小廚房也能做出好吃的甜點,享受自己專屬的午茶時光!

外國人教做菜 - 西班牙白色海岸

南歐一向都是令人嚮往的渡假勝地,西班牙東部海岸的 Alicante,這是白色海岸 Costa Blanca 的中心地,被羅馬人喻為光之都,陽光普照的城鎮,盛產的海鮮更是漁人們的寶藏。現在,就讓我們一起用簡單的食材,做出地中海風味的特色料理,讓回家變渡假。

外國人教做菜 - 阿泰這一味!

在台灣很風行的泰式料理,上餐廳吃一道菜動輒三四百塊,想知道如何在家自己做出道地的泰式料理嗎?堅持「我什麼都要用新鮮的」的阿泰老師,開了一張大家耳熟能詳的菜單,裡面的菜色你一定都聽過。但要用什麼食材、怎麼做就一定不知道了,快來聽阿泰老師說說他的料理故事吧!

型男主廚 - 榮耀比利時

說到比利時料理台灣人可能不太熟悉,事實上比利時豐富的歷史文化背景可是讓比利時的料理充滿多元的驚喜呢!一起來和Chef Jade透過美食佳餚感受比利時的榮耀時刻吧!

外國人教做菜 - 稻禾弁當

大家對日本的印象是什麼?美好的雪景、富士山、懷舊的街道及紛紛飛落的櫻花…當然還有精緻美好的日式便當吧!每次看到朋友去日本,總是會有一些超漂亮的便當照片,配合著鐵道上一幕幕的風景,是不是別有一番風味?是另一種人生的享受呢?

外國人教做菜 - 泰國蘭納食記

你知道泰國人的飲食文化與辣醬息息相關嗎?它不只是佐餐用的沾醬更是餐桌上的主食,而泰國常見的街邊傳統點心也出現在課程中了!快點來和阿泰一起感受這些超級美味,又富含泰國歷史與民情的傳統料理吧 !

外國人教做菜 - 艾瑞克義饗世界 2

現任Osteria by Angie光復店主廚的Erik,這次要獻給大家正港來自義大利的家鄉味喔~來自北義古老大城都林的Erik,推出了一系列義大利經典料理,要帶大家手把手,從零開始動手做!最適合學成以後,和家人、朋友、甚至親子在家裡邊做邊玩!

高雄樂料理 - 蕭冠之的拿手料理

在炎熱的夏日裡,重口味的四川菜為什麼還能叫人欲罷不能呢?其中更是以辣椒為最,刺激的人口水直流,色香味俱全的菜色更是讓人光看就是一種享受,快來感受這道地的致命引力吧!

外國人教做菜 - 香港莫大飯店

煲湯的香氣,是一種能勾起饞蟲的味道。港式的料理方式,是一種食補,好吃又健康,給人一種家的溫暖。所謂看似簡單的料理,往往藏了很多大學問,要做的道地又美味可是有很多小技巧,從基礎學起,自己的料理自己把關。

高雄樂料理 - 餐桌上的美味食光

隨興的,瘋狂的,浪漫的,義大利式的料理在層層堆疊中,呈現最細膩的好味道!尤其當親朋好友一起享受這樣豐盛的美食,美味更加倍~對了,料理加上無限的創意,將有更多小趣味,盡情享受這場盛宴吧!

高雄樂料理 - 金牌廚師宴客年菜系列

佛跳牆據說起源於清末,當時有位福州的小官員想要討好來巡察的中央官員,特別交代他妻子製作一道特別風味的料理,他妻子用了十多種食材,才將這一甕的湯品熬成,果然讓這位中央官員讚不絕口,也因此流傳開來。

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