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Crystal · 裸食

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,800
簡介

靜謐微溫的午後,砌壺暖茶伴著那本閱讀到一半的書籍,赤腳走到庭院,石地板的溫度有些冷冽,但在這暖陽下顯得恰好。生活是態度的延伸,簡靜的擺設紓緩了節奏,盛潔的園藝映照出生機盎然…不過今天我們要帶上些許活潑氛圍,穿上棉麻圍裙,紮起髮束洗淨雙手,準備一份出於自己的大餐!

Asparagus vinaigrette season veggies salad 翠筍
綠葉依舊,微風輕拂… 些許的萵苣綠色裸食蔬菜,搭配上葵花籽、櫻桃蘿蔔及翠綠蘆筍,清爽無負擔的料裡,剛好可以點亮這慵懶的午後。是份開胃沙拉,醬汁不外乎是自己調理,清爽的薄荷葉、香芬的羅勒還有富含營養價值的蘆薈一起打成泥,調味則保持極簡風格,特選海鹽及初榨橄欖油,最後以食用花點綴盤飾,這一盤初秋的翠筍就這樣上桌了…

Veggie crumbs 銀蘿
腳踏裸泥,一種親近… 亞麻籽,一種紅棕色的果實,外形似芝麻,有極強的堅果風味。許多歐洲國家,在多樣的料理中經常使用這種穀物。搭配上原是嗆口的白蒜仁、嫩洋蔥及各類果仁,核果的香氣與辛香味綜合得恰到好處,在混和過程的中階加入了脆口的食材來添加豐富口感,緊接著入鍋稍油炸,待表皮金黃時起鍋,親巧的放上綠葉做裝點,像是初成的胡蘿蔔為這時段帶了點活潑的氣息。

Queen oyster mushroom serve with buckwheat 橙麥
陽光映簾,是份暖息… 這主菜的特別食材啤酒酵母,其與小麥胚芽及大豆卵磷脂等3種產品並列為有機飲食的三法寶。為體內環保順勢融入了這三種食材…以新鮮迷迭香帶出香氣,是療癒的芳香,略翻炒後易嚼口感再加點芥末籽的辛香來提升味覺上的豐富感,隨性切口的杏鮑菇也是這次鎂光燈的焦點,輕煎過後灑上香料釋出精油芬芳,鮮嫩多汁搭配上簡樸的蕎麥剛好勾勒了這午後的輪廓。

Tofu yogurt with fresh season fruits 白腐
淨白衣袖,只是純粹… 以季節水果及自製的優格來結尾。有機白豆腐及新鮮檸檬汁等的調和,帶點清幽的椰子香氣,質感且潔淨。火龍果是果中之聖它的白蛋白是人體健康的守護神,橄欖狀的果形及鮮紅色外皮艷麗奪目。與其搭配的是色澤接近但帶點酸甜的紅葡萄,錯縱交雜的三個層次堆疊,不同的角度都是一份賞欣悅目,最後亦然的灑上明亮的百香果,再到庭院摘朵喜歡的鮮花做最後的裝飾,就像是屬於自己的藝術品。我們以此豐富了這午後,劃下完美了句點…