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高雄樂料理 - 我的巴黎私廚

體驗地點 : 高雄市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,200
簡介

似乎是隨意的組合,卻是巴黎私廚挖空心思的算計,從鼻子嗅到的香氣,眼睛看到的色彩,舌尖味蕾接觸的第一個味覺,在嘴裡攪動咀嚼的整體味道,乃是絲絲入扣的均衡擺布,味覺滿足了,心也跟著滿足了,這就是巴黎私廚料理的絕妙之道,今天巴黎私廚要端出什麼樣的料理呢?整顆心就要跟著香味飄盪起來,就用料理來誘惑我吧!

21世紀料理的演進,幾乎已經快把國界拆光了,百年前,在上個世紀根本看不到法式料理與日本技巧的混搭,界線鮮明,料理的組合也十分鮮明,但經過20世紀末的解構,許多歐洲主廚紛紛採用更新、更有創意的手法來玩賞料理,拆除國界絕對是一個好方法,所以法式的鵝肝也能跟蒸蛋一起搭配,柔軟的蒸蛋不見得要用日式高湯,鮮奶油更能保存法式的風格,而細緻的鵝肝醬更增添這道蒸蛋的風采;自己動手燒烤小牛肋排,更要注意火侯,所以有了Jacques老師的指導就能安心,甜點用台灣最香甜的香蕉做成的冰沙,搭配用紅糖香煎過的香蕉,原來本土水果也能吃來如此法國風味。

Jacques 老師實作與示範課程,內容如下:

2016/12/28(三) 11:00-14:00 我的巴黎私廚(十七)

● (實作*) 炙烤小牛肋排
●菌菇綠蘆筍鵝肝蒸蛋 Foie Gras Flan with Fresh Mushrooms and GreenAsparagus
●紅糖煎香蕉香蕉冰沙 Bananas Baked in Their Skins with Brown Sugar and Banana Sorbet
●凱撒沙拉 (自製凱撒沙拉醬)

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利