高雄樂料理 - 「一道脈絡 」之義式肉醬

最經典的義大利麵是哪一道?當然就是番茄肉醬義大利麵啊!但其實它又另外有個名稱,叫做「波隆那肉醬麵」,波隆那位於羅馬的外圍地區,長久以來,是人文薈萃之地,當地的波隆納大學早在1088年建設,更是歐洲第一所大學呢;由於義大利北部是畜牧重鎮,出產大量火腿、培根、起司等,運用豬肉及牛肉製成料理乃是理所當然,而這道波隆那肉醬最重要的基底,就是義式料理的根本,那就是用培根、芹菜、洋蔥、紅蘿蔔,切成碎塊,下鍋爆炒過,加入高湯、紅酒、番茄糊或鮮奶油等慢慢熬煮,再將牛絞肉放入,燉煮入味,不需要其他調味料,自然就能熬煮出一番美妙的鮮味,這就是將食材發揮到淋漓盡致的境界!

更是波隆那肉醬的經典之故,而有了鮮美的肉醬,當然要搭配適合的麵條,就義大利人來說,要能夠沾上大量醬汁,寬麵是不二選擇!因為面積加寬,自然能沾上更多美味醬汁。話說,中式也有滋味鮮辣的四川擔擔麵,而純豬肉肉醬又該如何製作呢?關於肉醬的故事,就來跟Franco老師一起玩賞吧!

Franco 老師示範課程,內容如下:

* 課程以示範為主,將提供每位學員完整餐點並附精美食譜

2017/04/11 & 04/13  11:00-14:00 「一道脈絡 」之 義式肉醬

  • 川味肉醬擔擔麵
  • 波隆那古典肉醬
  • 純豬肉肉醬寬麵 (學員可帶回一人份肉醬)
  • 焗烤肉醬與隨堂講解餐廳的肉醬麵

圖片僅供參考。體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 13歲以上 )
    $2,200

體驗包含

  • 不用再收看電視節目,主廚現場做給你看
  • 現場提供每位學員完整料理,請慢慢享用
  • 詳細課程內容與資訊請詳閱菜單
  • 精美食譜讓你帶回家也可以輕鬆做
  • 歡樂的料理時光,發現自己原來已深愛下廚

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:13 歲以上
  • 活動地點:高雄市前鎮區復興四路 18 號 (高雄軟體園區 A 棟)
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運:請在紅線 R7 獅甲站下車,前往 4 號出口沿復興路直行,步行約 12 分鐘
    公車:請搭乘公車紅 16、168 東或 168 西至軟體園區下車
  • 費用內含:當天食材 / 完整的料理享用 / 現場飲料 / 食譜講義 / 製作器具設備 (現場使用)
  • 注意事項:
    1. 課程中將提供完整餐點,建議不要吃飽
    2. 本課程為示範課程,不提供實作部分
    3. 為考量廚房安全,禁止親友與孩童進入
    4. 建議自行攜帶餐具,可將未食用完的餐點攜回
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

樂料理

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