型男主廚 - Adrian 老師的初夏法式甜點

Adrian 在這次的課程中一樣帶來了驚人的視覺饗宴,映入眼簾的是粉紅色與白色的溫馨世界,看似隨意堆砌起來的三種口味烤糖霜擺列的像是華麗盛開的康乃馨綻放的時候,盤內隨性放置了些許熾熱夏季盛產的紅石榴用來裝飾,上方再灑上風乾的覆盆莓果乾,給這道甜點帶來最後的點綴。

這是一道具有豐富層次口感的甜點,外殼的烤糖霜棒使用了鷹嘴豆泥,咬下去酥脆蓬鬆的,帶點甜及覆盆莓、草莓還有鷹嘴豆的些微香氣,之後在配上第二層烤糖霜內的黃色內餡,這內餡不是單純的卡士達喔!他是「吉布斯特」(Crème Chiboust )!

吉布斯特是什麼呢?吉布斯特是一款經典法式內餡,發原於法國巴黎街頭的一家糕點店,而甜點師的名字就是 Chiboust。吉布斯特的製造方式類似於蛋白霜但是多了些許步驟,在裡頭多加入了熱糖漿以及打發鮮奶油,嚐起來輕盈但是綿密滑順,宛如奶泡及棉花糖一般的口感入口即化。而吉布斯特常用來做為千層派的餡料,有時會在裡頭加入香草、橘子皮或是酒類。

Adrian 在不同以往的內餡中加入了白葡萄水果香檳,增加更多不同的水果香氣,而絲綢般柔順的吉布斯特搭配著擁有豐富口感的烤糖霜更是絕配!以為這樣就沒了嗎?我們的 Adrian 可沒這麼簡單,最後一層包裹在這特別風味的吉布森特醬中的則是我們手工現做的黑莓雪酪及檸檬海綿蛋糕!黑莓雪酪的酸平衡了這道甜點的甜,使它甜而不膩,檸檬海綿蛋糕增加了整體的口感,避免吉布斯特醬過於輕盈,這是一道為即將開始的夏季最棒的序幕!

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,200

體驗包含

  • 課程菜單:
    Mix berry meringue with champagne chiboust ‧ 綜合莓果烤糖霜與白葡萄香檳吉布斯特
    – Meringue ‧ 原味烤糖霜
    – Raspberry meringue ‧ 覆盆莓烤糖霜
    – Strawberry meringue ‧ 草莓烤糖霜
    – Blackberry sorbet ‧ 手工現做黑莓雪酪
    – Lemon sponge cake ‧ 檸檬海綿蛋糕

    – Champagne chiboust ‧ 白葡萄香檳風味吉布斯特
  • 學員現場親手實作
  • Adrian 老師與你分享料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 
  • 費用內含:當天食材 / 現場飲料 / 中文食譜講義 / 製作器具設備
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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