型男主廚 - 上湯鄉情

台灣夏季悶濕的天氣容易讓人食慾不振或是中暑。在香港傳統廣東人眼中,根深柢固地認為老火煲湯滋補養顏,喝了經過文火最少三至四個小時洗禮的湯水,身體的五臟六腑都能得到了滋養,有益身心。

課程菜單

▍Coconut dates pork soup  · 椰子蜜棗排骨湯

用了大量的黑雞腳及排骨,充滿著豐富的膠質。夏天是椰子盛產的季節,莫老師用了椰子果肉在湯裡頭,椰子肉具有豐富的脂肪和蛋白質在中醫裡面屬於性平,主治中暑,再搭配著蜜棗,香甜的椰香和蜜棗紓解了雞腳及排骨的油膩,這是一碗既能滋潤炎夏火熱身心,同時又能養顏美容的夏季煲湯。

▍Cabbage meat roll  · 上湯白肉捲

第二道湯白肉捲其實就是所謂的高麗菜捲,但是莫老師在裡頭加入了切碎的冬菇,使得肉捲在烹煮時冬菇的高湯能和肉的油脂融在一起增添精華,但是烹調時間非常重要,太久肉和葉都會過於軟爛、太短則是無法逼出精髓,而這秘訣就在這堂課之中喔!

▍Black sesame oil with soy sauce fried rice · 黑麻油陰油膏炒飯

莫老師的炒飯一直頗受好評,這次他決定來些不一樣的口味─黑麻油陰油膏炒飯!切細碎的爆香料,香味四溢,配上黑麻油進去爆炒再加上各式調味,完美的炒飯在巧手下誕生了。

▍HK three stuffed treasure · 港式煎釀三寶

港澳地區著名的街頭傳統小吃。這種小吃過去多讓客人以便宜的價錢,從各式各樣的煎鑲食物中任選三樣,其中以茄子、彩椒及豆腐最受歡迎!

關於莫老師

莫老師七、八歲時母親教他作飯,所以比起精緻的筵席菜,他更偏愛樸實的家庭飯菜。之後跟著外公移居台灣在基隆開了一家港式燒臘店,開始他的廚藝旅程,之後為了精進,他到外面的餐廳當學徒,學習的路上他跟著許多不同的香港師傅學習粵菜,造就了他今日的風采。

圖片僅供參考。體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Coconut dates pork soup · 椰子蜜棗排骨湯
    Cabbage meat roll · 上湯白肉捲
    Black sesame oil with soy sauce fried rice · 黑麻油陰油膏炒飯
    HK three stuffed treasure · 港式煎釀三寶
  • 學員現場親手實作
  • 香港師傅莫老師與你分享料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 
  • 費用內含:當天食材 / 現場飲料 / 中文食譜講義 / 製作器具設備
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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