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外國人教做菜 - 澳式風味

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

酥皮的奶油香氣飄散在空中,一旁的炒鍋散發出嗆辣的香氣及海鮮的鮮味。滾水裡面是不停翻滾的馬鈴薯,往鍋子裡淋上橄欖油,率性地丟了些又有海洋露水之稱的迷迭香,在鍋子燒的正熱的時後俐落的把牛排放下,牛肉的油脂香,迷迭香獨特的樟腦香,充斥著整個Skills 空間,原來是Harper老師來試新菜單囉~

前菜 Mango and spicy clam ‧ 夏日慢煮香辣芒果蛤蠣,是老師自己的招牌 Tapas!現切的辣椒及大蒜炒出香味後,加入使用了台灣夏季盛產的芒果,配上新鮮的蛤蠣,經過小火的慢煮兩者間相融在一起,最後在加上大量新鮮現切的蒔蘿。入口後芒果淡淡的甜味、蒔蘿的香味、蛤蠣的鮮味及辣椒和大蒜的嗆辣味,在嘴巴裡爆炸成一個小宇宙!

Pan-fried ribeye with red onion garlic anchovies sauce ‧ 慢煎肋眼洋蔥蒜香鯷魚辣根醬,肋眼位於牛靠近背脊的部位,油花呈現大理石紋且分佈均勻,擁有油嫩的口感、中間夾帶有勁的油筋,是老饕們的最愛。而這堂課老師使用了不同以往的煎牛排技術,讓牛排的表皮能有漂亮的褐色,同時內部依然是美麗的玫瑰粉紅。牛排的配菜Country style sea salt lemon potato ‧ 海鹽萊姆馬鈴薯,將奶油放置焦化,給樸實的馬鈴薯上了香氣及色彩,再來一點新鮮檸檬皮避免過於油膩。牛排的沾醬使用了鹹香的鯷魚和大量的紅洋蔥、大蒜混合在一起,最後加入了牛排必備的辣根醬。軟嫩適中的肋眼、恰好的配菜然後是剛好提味的沾醬,完美的主菜完成了~

甜點 Strawberry duck eggs tart ‧ 香草金沙草莓塔,和一般的甜點不一樣,使用的是鴨蛋!老師說在澳洲常常食用鴨蛋或是鵝蛋,因為比起雞蛋附有了更多的營養、蛋白質。烤的酥脆的派皮,裡面加入鴨蛋製成的內餡,入口後,令人意外的沒有一絲腥味,取而代之的是強烈香草香味,帶點布丁麵包的口感可是卻更加柔順,顛覆了大家對蛋塔的印象!

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