外國人教做菜 - 日本精選 2

日本料理的美好與美味誰都拒絕不了,這次我們集結了日本關西的經典菜色,要把這樣美好的一切透過Kenji老師,傳達給大家!

生帆立とだいこんサラダ ‧ Scallop radish salad ‧ 干貝蘿蔔沙拉,兩種白色食材,第一眼就給人舒服的清爽感。白蘿蔔的輕脆及特有的辛辣,搭配上Kenji老師故鄉─北海道,特有的新鮮大干貝,這是何等的誘人!一道充滿思鄉味的日本傳統家常開胃小菜,要不要嘗一口呢?

陸と海のお好み焼 ‧ Surf and turf okonomiyaki ‧ 豬肉海鮮大阪燒,又稱什錦燒或隨意燒,一款源自日本的鐵板小吃,不同地方的大阪燒在做法和材料上也各具特色呢!有些人認為,大阪燒的發源地是廣島縣吳軍港,昭和年代到義大利的軍艦廚師,吃到Pizza後,使用日本的材料改製,得到海兵們的好評,之後再加以改良,發展成現今的關西風大阪燒。Kenji 將混了水的麵粉稍做調味,放入各式新鮮食材,做法簡單,口味道地,咬下去後,征服了每一個人。

味噌的種類繁多,簡單來說是以黃豆、米或大麥等原料,添加鹽、水、麴菌,經發酵而成的調味料。西京味噌則是誕生於日本千餘年間政治、經濟、文化的中心─京都,並且在古雅的宫廷文化中發展起来。西京味噌使用大量米麴,低鹽且有醇厚的甘甜,呈溫和的淡黄色,甚至有〝若說白味噌,數西京味噌〞一說。タラ西京漬切り身 ‧ White miso black cod ‧ 鱈魚味噌西京燒,利用西京味噌的甘醇,帶出鱈魚的甜味及淡淡酒香,不但香氣四溢,吃起來口感清爽,而且還富含豐富膠質喔!

甜點,就是日本最受歡迎的わらび餅 ‧ Warabimochi ‧ 蕨餅!Q嫩柔軟,但同時卻矛盾著帶點嚼勁。沒有麻糬的黏口,卻多了一份蕨粉的香氣與甘甜,冰涼的感覺正適合這樣的季節。看要切成小塊加黃豆粉,又或是直接淨泡在冰涼黑糖水中?那就得看大家的喜好囉~Kenji老師說蕨餅有很多不一樣的口味,大家可以依自己的喜好去調整,就可以擁有無窮的變化喔~

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    生帆立とだいこんサラダ ‧ Scallop radish salad ‧ 干貝蘿蔔沙拉
    陸と海のお好み焼 ‧ Surf and turf okonomiyaki ‧ 豬肉海鮮大阪燒
    タラ西京漬切り身 ‧ White miso black cod ‧ 鱈魚味噌西京燒
    わらび餅 ‧ Warabimochi ‧ 日本抹茶、黃豆粉蕨餅
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

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