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外國人教做菜 - 日本精選 2

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

日本料理的美好與美味誰都拒絕不了,這次我們集結了日本關西的經典菜色,要把這樣美好的一切透過Kenji老師,傳達給大家!

生帆立とだいこんサラダ ‧ Scallop radish salad ‧ 干貝蘿蔔沙拉,兩種白色食材,第一眼就給人舒服的清爽感。白蘿蔔的輕脆及特有的辛辣,搭配上Kenji老師故鄉─北海道,特有的新鮮大干貝,這是何等的誘人!一道充滿思鄉味的日本傳統家常開胃小菜,要不要嘗一口呢?

陸と海のお好み焼 ‧ Surf and turf okonomiyaki ‧ 豬肉海鮮大阪燒,又稱什錦燒或隨意燒,一款源自日本的鐵板小吃,不同地方的大阪燒在做法和材料上也各具特色呢!有些人認為,大阪燒的發源地是廣島縣吳軍港,昭和年代到義大利的軍艦廚師,吃到Pizza後,使用日本的材料改製,得到海兵們的好評,之後再加以改良,發展成現今的關西風大阪燒。Kenji 將混了水的麵粉稍做調味,放入各式新鮮食材,做法簡單,口味道地,咬下去後,征服了每一個人。

味噌的種類繁多,簡單來說是以黃豆、米或大麥等原料,添加鹽、水、麴菌,經發酵而成的調味料。西京味噌則是誕生於日本千餘年間政治、經濟、文化的中心─京都,並且在古雅的宫廷文化中發展起来。西京味噌使用大量米麴,低鹽且有醇厚的甘甜,呈溫和的淡黄色,甚至有〝若說白味噌,數西京味噌〞一說。タラ西京漬切り身 ‧ White miso black cod ‧ 鱈魚味噌西京燒,利用西京味噌的甘醇,帶出鱈魚的甜味及淡淡酒香,不但香氣四溢,吃起來口感清爽,而且還富含豐富膠質喔!

甜點,就是日本最受歡迎的わらび餅 ‧ Warabimochi ‧ 蕨餅!Q嫩柔軟,但同時卻矛盾著帶點嚼勁。沒有麻糬的黏口,卻多了一份蕨粉的香氣與甘甜,冰涼的感覺正適合這樣的季節。看要切成小塊加黃豆粉,又或是直接淨泡在冰涼黑糖水中?那就得看大家的喜好囉~Kenji老師說蕨餅有很多不一樣的口味,大家可以依自己的喜好去調整,就可以擁有無窮的變化喔~

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