型男主廚 - 愛文綺饟

莫師傅說芒果是香港人的最愛,所以夏天不能沒有芒果呢!這樣一講才發現,香港人的酒樓、飲茶等等港式經典餐廳中的菜色,不管是鹹點或是甜點都會使用各式芒果入菜,而變化出來的各式滋味的確讓人吮指回味~

小時候去酒樓用餐,最喜歡以芒果入菜的經典菜色就是這道,Fresh mango shrimp roll ‧ 鮮蝦芒果捲,這可以說是莫師傅兒時時光的必點菜色呢!Q彈的蝦子,被芒果自己本身的酸還有那濃郁的誘人香氣裹覆著,配上沙拉美乃滋的甜膩,外圍那住炸至酥脆的炸衣更是讓大家的整體性更加鮮明。

水果跟肉類一起入菜處理已經擁有很久的歷史囉!中國八大菜系中咕咾肉、橙汁排骨都是以水果入菜處理。所以,這麼健康又美味的方法,你一定要學起來~Stir-fried chicken with mango ‧ 芒果炒雞柳,要如何將雞肉炒至有彈性,並且維持雞肉的韌度及水分呢?只要選對雞肉的部位,注意火侯,你的這道菜就成功了一半囉!

Mango pudding ‧ 雙色芒果布丁,港式布丁跟台式布丁可是有相當大的差別喔~台灣品嘗布丁時會在上頭加上人造奶球,但是香港因為當時的經濟問題,都是使用製作絲襪奶茶的〝三花奶水〞。沒想到這樣的結果居然讓他有豐富的層次,及富裕的奶香,並且更加滑順,讓人擁有是奶酪的錯覺喔~

最後,莫師傅的課當然少不了香港人的傳統糖水啦!Snow fungus and pear sweet soup ‧ 雪耳水梨甜湯,聽起來就相當的消暑!這次的糖水冷、熱都能飲用,其中的水梨,潤肺去脾,還能消除疲勞;雪耳則是滋陰補陽,更是從前宮廷傳說的〝長生不老藥〞。這樣養顏美容的聖品,不管夏天或是冬天都能飲用,當然要學起來囉!

圖片僅供參考。體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,500
  • 兩人同行優惠價
    $4,750

體驗包含

  • 課程菜單:
    Fresh mango shrimp roll ‧ 鮮蝦芒果捲
    Stir-fried chicken with mango ‧ 芒果炒雞柳
    Mango pudding ‧ 雙色芒果布丁
     Snow fungus and pear sweet soup ‧ 雪耳水梨甜湯
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

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