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樂料理 - CHOYA 梅酒料理課

體驗地點 : 高雄市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,300
簡介

冬天的雪紛飛地落下,梅樹上的花苞卻更加恣意地綻放,被稱為堅毅精神象徵的梅花,總是喜歡在這樣寒冷的天氣中綻放,然而大雪退去,迎接春天,就可看見枝頭上一顆顆青綠的果實慢慢現身,長江一帶的梅樹,成熟時期,也迎來一旬半月的綿綿細雨,就因為是青梅成熟時,而稱為梅雨,將梅子醃漬,已成為夏天裡的季節工作,釀成酒,更是酸甜的回甘之味,而日本極重視梅酒的釀造,更發展出許多類型的梅酒,這次課程,就讓國鈞老師用日本的知名梅酒CHOYA,來為大家上一堂梅酒料理課吧!

雞肝雖然比不上豬肝的鮮,而且也些微帶些苦味,但雞肝價格便宜,好好料理,不失為一道美味的下酒菜,國鈞老師用酸甜的梅酒降低雞肝的苦味,再加上醬油和味醂調味,果然風味十足;日式牛肉燒算是以炒及燉煮的料理法,先將香料炒出味道,加入醃過的牛肉塊拌炒,再加入高湯,這時國鈞老師的秘密武器梅酒就出現了,淋上梅酒,更增添發酵香氣,還有一股酸甜的滋味;還有和風梅酒醬,用來當醬汁,或者冷拌沙拉都好對味。

林國鈞 老師的示範課程,內容如下:
* 課程以示範為主,將提供每位學員完整餐點並附精美食譜

  • 雞肝梅酒煮
  • 梅酒牛肉燒
  • 和風梅酒醬
  • 梅酒醬冷拌沙拉
  • 梅酒果凍

圖片僅供參考菜單內實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利