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外國人教做菜 - 巧克圓舞曲

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

細誘光滑的巧克力慕斯,擁有著彷彿經過彩釉上色過後的美麗色澤,完美的詮釋著那高冷外表;而內餡則是說不盡的甜蜜層次以及餡料。這份甜點就好比你一樣,在那美麗冷傲的外貌之下,所帶著的卻是一顆如蜜桃般香甜可口的心,總是輕易的將人的心融化。

課程菜單

▍ MChocolate Mousse ‧ 彩釉巧克香慕

豐富的層次從嘴中一絲絲散發出來,透露出白桃的舒爽以及甜美可愛。鬆軟酥脆的沙布列還有香氣十足的白桃晶凍,與綢緞般滑潤的巧克力慕斯搭配起來,就像在跳一場美麗的圓舞曲。

Sablé Breton ‧ 沙布列餅乾

布列塔尼的傳統甜點 ,做為此款幕斯的基底。香香酥酥的外殼,內部鬆軟的像是蛋糕,濃郁的奶香更是襯托出巧克力的美妙。

White Peach in Jelly ‧ 白桃馬告胡椒晶凍

冰心剔透的白桃晶凍,充滿著想像不到的曼妙風味。白桃香氣中透露出淡淡的馬告胡椒辛香感,以及馬鞭草還有薄荷葉那無法言語的清新香氣。

Glazing Ganache ‧ 鏡面甘納許

裹在最外層,平滑亮麗的淋在慕斯外頭,反射的光澤,就像來自於自身的輝煌光芒。

Caramelized Pistachios ‧ 焦糖開心果

翠綠的開心果仁,外頭裹上焦化的糖糕。半透明的咖啡色糖霜完整的包覆著開心果仁,好似那永不停止閃耀的綠寶石。

Chocolate Crystalline ‧ 巧克力結晶

使用巧克力界中最高級的法芙娜牛奶巧克力製作而成,入口後那細緻的味道、那些微的酸度、甜度、澀度之間形成的優雅平衡,成就了無與倫比的結晶。折一小片放入嘴哩,那是讓人不僅微笑起來的美好甜點。

關於 Florian 老師

有著一頭棕色帥氣微捲髮的 Florian 老師,總是充滿著自信的笑容。專精於法式甜點,又說的一口好法文,這樣的 Florian老師其實來自於巧克力的國度 ─ 瑞士!

Florian 老師在甜點界已經有了十幾年的經歷。 2001 年得到了日內瓦區糕點比賽的第一名,2003 年則是在瑞士西區的比賽中得到了第三名。另外,他在擁有巧克力之神封號的比利時 Pierre Marcolini,從巧克力調溫師開始、再到糕點師、甚至是最後的行政主廚,2015 年他受邀來到台灣,開負責 LVMH 集團旗下的義大利百年甜點店 — COVA 進行展店規劃。

Florian 老師的甜點充滿創造力。他認為:永遠都要尋找新的事物及想法,不單只是技術方面,當然還包括了食材,以及不要忘記了人在生活中所帶給的影響力。

圖片僅供參考體驗商保有變更菜單及上課內容等權利