外國人教做菜 - 巧克圓舞曲

細誘光滑的巧克力慕斯,擁有著彷彿經過彩釉上色過後的美麗色澤,完美的詮釋著那高冷外表;而內餡則是說不盡的甜蜜層次以及餡料。這份甜點就好比你一樣,在那美麗冷傲的外貌之下,所帶著的卻是一顆如蜜桃般香甜可口的心,總是輕易的將人的心融化。

課程菜單

▍ MChocolate Mousse ‧ 彩釉巧克香慕

豐富的層次從嘴中一絲絲散發出來,透露出白桃的舒爽以及甜美可愛。鬆軟酥脆的沙布列還有香氣十足的白桃晶凍,與綢緞般滑潤的巧克力慕斯搭配起來,就像在跳一場美麗的圓舞曲。

Sablé Breton ‧ 沙布列餅乾

布列塔尼的傳統甜點 ,做為此款幕斯的基底。香香酥酥的外殼,內部鬆軟的像是蛋糕,濃郁的奶香更是襯托出巧克力的美妙。

White Peach in Jelly ‧ 白桃馬告胡椒晶凍

冰心剔透的白桃晶凍,充滿著想像不到的曼妙風味。白桃香氣中透露出淡淡的馬告胡椒辛香感,以及馬鞭草還有薄荷葉那無法言語的清新香氣。

Glazing Ganache ‧ 鏡面甘納許

裹在最外層,平滑亮麗的淋在慕斯外頭,反射的光澤,就像來自於自身的輝煌光芒。

Caramelized Pistachios ‧ 焦糖開心果

翠綠的開心果仁,外頭裹上焦化的糖糕。半透明的咖啡色糖霜完整的包覆著開心果仁,好似那永不停止閃耀的綠寶石。

Chocolate Crystalline ‧ 巧克力結晶

使用巧克力界中最高級的法芙娜牛奶巧克力製作而成,入口後那細緻的味道、那些微的酸度、甜度、澀度之間形成的優雅平衡,成就了無與倫比的結晶。折一小片放入嘴哩,那是讓人不僅微笑起來的美好甜點。

關於 Florian 老師

有著一頭棕色帥氣微捲髮的 Florian 老師,總是充滿著自信的笑容。專精於法式甜點,又說的一口好法文,這樣的 Florian老師其實來自於巧克力的國度 ─ 瑞士!

Florian 老師在甜點界已經有了十幾年的經歷。 2001 年得到了日內瓦區糕點比賽的第一名,2003 年則是在瑞士西區的比賽中得到了第三名。另外,他在擁有巧克力之神封號的比利時 Pierre Marcolini,從巧克力調溫師開始、再到糕點師、甚至是最後的行政主廚,2015 年他受邀來到台灣,開負責 LVMH 集團旗下的義大利百年甜點店 — COVA 進行展店規劃。

Florian 老師的甜點充滿創造力。他認為:永遠都要尋找新的事物及想法,不單只是技術方面,當然還包括了食材,以及不要忘記了人在生活中所帶給的影響力。

圖片僅供參考。體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
    Chocolate Mousse ‧ 彩釉巧克香慕

    - Sablé Breton ‧ 沙布列餅乾
    - White Peach in Jelly ‧ 白桃馬告胡椒晶凍
    - Glazing Ganache ‧ 鏡面甘納許
    - Chocolate Crystalline ‧ 巧克力結晶
    - Caramelized Pistachios ‧ 焦糖開心果
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5~3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請務必攜帶餐盒把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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