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外國人教做菜 - 義大利米食札記

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
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簡介

義大利調味飯起源於盛產稻米的北義大利,是米蘭地區很有特色的菜式,正宗的義大利調味飯通常只烹煮至六七分熟,但在台灣通常為迎合當地的口味而煮至米心熟透。

Basmati rice 是來自印度的一種米,細細長長的且風味奇特、口感蓬鬆,配上新鮮的葉菜和櫛瓜,就變成特殊香氣和香草做成的美味米丸子,課堂中 Matteo 準備要教大家做出淋在米丸子上的蘑菇優格醬,沿著一粒粒米飯的縫隙慢慢滲透的醬汁配上清爽的丸子和沙拉,就是要讓您吃上一口就上癮!

在義大利鮮少有主食是像我的們排骨飯一樣,直接把大塊肉放在燉飯或義大利麵上,而起源於 Mantova的 “ Pilota ” risotto with “ salamelle ” and grill pork ribs,不但是配上大塊豬肋排,吃法也有傳統的方式,通常他們必須右手拿肋排,左手拿叉子,一口肉接著一口飯;Pilota risotto 雖然也稱做燉飯,但在做法上與燉飯稍有不同,吃起來米粒分明不拖泥帶水,口感可說十分俐落,再配上鮮嫩的豬肋排和精調佐醬,這道在台灣少有機會能吃到的料理,絕對值得您來一探究竟!

最後的甜點 Rice cake 在義大利是道很精典的料理,許多從小不愛吃米飯的小孩子甚至大人們對它根本是無法拒絕!
將不同風味的米蛋糕放入葡萄乾、松子、巧克力、核果…等等食材後,再放進烤箱烤至表面金黃酥脆,挖開後香氣隨即撲鼻而來,內餡柔軟的米飯吸附著香甜濃蜜的佐料,這可是任誰都無法抵擋的義式小點心!而且聽說現在這道甜點正風行於義大利各大城市喔!

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利