外國人教做菜 - 義大利米食札記

義大利調味飯起源於盛產稻米的北義大利,是米蘭地區很有特色的菜式,正宗的義大利調味飯通常只烹煮至六七分熟,但在台灣通常為迎合當地的口味而煮至米心熟透。

Basmati rice 是來自印度的一種米,細細長長的且風味奇特、口感蓬鬆,配上新鮮的葉菜和櫛瓜,就變成特殊香氣和香草做成的美味米丸子,課堂中 Matteo 準備要教大家做出淋在米丸子上的蘑菇優格醬,沿著一粒粒米飯的縫隙慢慢滲透的醬汁配上清爽的丸子和沙拉,就是要讓您吃上一口就上癮!

在義大利鮮少有主食是像我的們排骨飯一樣,直接把大塊肉放在燉飯或義大利麵上,而起源於 Mantova的 “ Pilota ” risotto with “ salamelle ” and grill pork ribs,不但是配上大塊豬肋排,吃法也有傳統的方式,通常他們必須右手拿肋排,左手拿叉子,一口肉接著一口飯;Pilota risotto 雖然也稱做燉飯,但在做法上與燉飯稍有不同,吃起來米粒分明不拖泥帶水,口感可說十分俐落,再配上鮮嫩的豬肋排和精調佐醬,這道在台灣少有機會能吃到的料理,絕對值得您來一探究竟!

最後的甜點 Rice cake 在義大利是道很精典的料理,許多從小不愛吃米飯的小孩子甚至大人們對它根本是無法拒絕!
將不同風味的米蛋糕放入葡萄乾、松子、巧克力、核果…等等食材後,再放進烤箱烤至表面金黃酥脆,挖開後香氣隨即撲鼻而來,內餡柔軟的米飯吸附著香甜濃蜜的佐料,這可是任誰都無法抵擋的義式小點心!而且聽說現在這道甜點正風行於義大利各大城市喔!

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:

    義式香草米丸子佐蘑菇優格醬
    碾米工豬肋排燉飯
    義式經典米蛋糕

  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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