外國人教做菜 - 饗舞印度

最受歡迎的印度課程又來了!我們為各位準備了豐盛、濃郁感十足的印度經典菜色,讓大家能在新的一年中享用道地的美味佳餚,置身印度的小巷弄,吃著可口的美食和點心,彷若置身寶萊塢。

課程菜單

Paneer pakode ‧ 酥炸起司點心

自製的起司乳酪塊,包裹上混和香料的豆子粉炸成這個美好的小點。費時自製的印度起司 Paneer 另一個名稱叫 Chenna,與他美麗的邂逅就是驚嘆號和問號。透著淡淡奶香、口感像百頁豆腐般細緻,質地較接近硬豆腐,但口感卻富有彈性,不會遇熱融化的乳酪很適合放入料理中享用。

Roasted masala papad ‧ 香料烤脆餅

油炸的 Papad 配上新鮮的紅番茄、洋蔥與香菜香料,再撒上薄荷醬,紓解了脆餅油炸後的油膩感。Mayur 說,吃Papad的要訣就是要在短時間內吃完,否則頂部會吸收水分,餅皮就會變得潮濕。印度的脆餅 Papad 是款很棒的下酒菜,甚至有人開玩笑的說吃起來像是加鹽的脆墨西哥捲餅呢!

Mirchi chicken tikka ‧ 炭烤香料雞

這道菜起源於印度北部地區,且容易製作,印度的烤肉串和燒烤肉都受到波斯人和莫臥兒人很大的影響,因此當你入口時可能會想起淡淡的中東風情。稍稍微辣的口感若吃不習慣就沾點酸甜的羅望子醬或清香的薄荷香菜醬吧!那又會是另一種等級的享受呢~

Pindi Chana masala ‧ 鷹嘴豆咖哩

這道菜起源於印度和巴基斯坦發生分裂之前的拉瓦爾潘迪,因此,它被稱為Pindi Chana Masala。這道咖哩就和其他的印度咖哩一樣,使用了多種香料並以小火燉製成傳統濃郁咖哩,給人一種細微、濃烈的味道!不要再猶豫了,快來學學怎麼製作這樣的完美印度咖哩吧!

關於 Mayur 老師

印度菜是地域性很強的料理。南印度偏好素食,以米為主食,並用椰子入菜,再使用蕉葉呈盤味道清爽,以海鮮、蔬菜為主。Mayur 老師就是來自於這樣的南印度。

「一個好的印度廚師,要能夠透徹了解各種香料和藥草的特性,才能夠很精確地調配出適合不同食材的香料。」曾任職於六福皇宮的 Mayur 老師說道。Mayur 老師對印度各地菜色都頗有研究,尤其蔬食料理更是出色。

印度的菜色複雜難懂,比如咖哩,指的是一種烹調方式,而烤餅也不單單只有 Naan 一種。Mayur 老師為求道地,甚至連起司和優格都自己製做,擁有全台北目前最大的印度餐廳的 Mayur 老師精選了印度各州的料理,邀請大家一起來品嘗、認識最道地的印度美饌。

圖片僅供參考。體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 饗舞印度
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:
  • Paneer pakode ‧ 酥炸起司點心
    Roasted masala papad ‧ 香料烤脆餅

    -Veg topping ‧ 綜合香料蔬菜
    -Mint sauce ‧ 薄荷醬
    Mirchi chicken tikka ‧ 炭烤香料雞
    -Green sauce ‧ 薄荷香菜青醬
    -Tamarind sauce ‧ 羅旺子醬
    Pindi Chana masala ‧ 印度鷹嘴豆咖哩
  • 學員現場親手實作
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 找到和你一樣喜歡料理的夥伴
  • 享受輕鬆的烹飪環境和優雅的用餐時光
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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