型男主廚 Soac - 那年我在歐洲

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

回想起在歐洲旅行的那一年,Soac 嚐遍大街小巷美食,浪漫的異國醬汁與精湛的烘焙總令 Soac 著迷,這也是他能製作出一道道異國料理的靈感泉源!

首先是加泰隆尼亞式燉魚湯 (Suquet de peix)! 聽起來是不是很澎湃啊?原來,這是當地的漁夫在豐盛的漁獲之後,將剩下的材料燉在一起而成的海鮮湯。其他地中海國家,像是法國、義大利也都有類似的料理,料理手法則因著當地飲食文化而有所不同。名稱上雖是湯品,可是其中的配料與海鮮都相當豐富,飽足感十足!另外還有特別的北非庫司庫司小米喔!蒸熟的庫司米,其鬆軟的口感和小麥的香氣成了歐洲非常受歡迎的主食之一,通常會配上海鮮或燉肉,或是直接拌上香草後調味也一樣美味!!

當然,西班牙為人熟知的 tapas (小菜 / 小酒館) 文化更是不容錯過。在小酒館裏頭,除了和朋友酌飲外,配上幾道小菜是一定要的!巴斯克鮭魚麵包塔佐自製美乃滋,Soac 老師將使用美味的燻鮭魚,搭上其他配料及口感多變的麵包……噢!還有 Soac 特製美乃滋也是很不一樣的一大特色唷,準備好咬一口了嗎?

另外來一道跳 tone 的紅色佳餚,融合了墨西哥青辣椒的醋辣與蕃茄的酸甜,並以小茴香和奧勒岡增添香氣,完美呈現出拉丁料理風情!從烤箱送出來的捲餅,起司融化的滋滋聲響與漫延的香氣,放在嘴裡後會讓人不自覺微笑的豐富層次,讓你明顯感受到拉丁民族對食物的熱情與享受!

酒足飯飽,甜點不能少!酥脆的吉拿棒,這不是進電影院時的必備零嘴嗎?的確,吉拿棒受歡迎的程度在西班牙可不是蓋的。形狀也有很多種呢!其誘人的金黃外表搭上調製糖粉,酥脆內軟的口感,配著熱巧克力或是牛奶,它絕對是最適合飯後閒話家常的派對點心!!你,還在等甚麼呢,快來 Skills Cooking School 感受吧!

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網友怎麼說
May Liu

每次一有歐洲菜我都好想學,但都不知道要選哪種,結果 Soac 就開了一堂可以學超多歐洲菜的課,太棒了!

黃景滄

Soac 的課每次都會給我很多不同的驚喜,只要有休假我都一定會去上課,Soac 手藝真的很好很厲害!

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