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    大台北玩樂廚房中式料理大台北

    程安琪老師用「經典魚料理」紀念愛做魚的傅培梅大師

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

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    簡介

    說到做菜的啟蒙,很多人是受到電視教學第一人傅培梅老師的影響;雖然傅老師在 2004 年 9 月離開了人世,但至今,她的食譜仍源遠流長。

    而在今年九月,我們就透過她的女兒程安琪老師,學習她最愛的菜色,以紀念、懷念她的料理好味道 ~

    程安琪老師的「經典魚料理」

    09/10 (一) 09:30、09/22 (六) 09:30 紀念愛做魚的傅培梅老師

    傅老師愛吃魚也愛做魚料哩,或許是因為生於東北大連的她,自幼在家餐餐飯都有魚,在「五味八珍歲月」的自傳中寫道,「松鼠黃魚」是她第一次〈1962年〉上電視教做的菜,偏偏當天她忘了帶刀,借來的刀又鈍得魚頭都切不斷,急得她滿頭大汗...

    許多的畫面、滿滿的回憶,傅老師的經典魚料理,是如此美味、令人回味,等你來一起品嚐!

    • 松鼠黃魚
    • 馬頭魚燒豆腐
    • 紅燒肚當
    • 軟溜魚帶粉 ( 實做* )
     

    圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     

    師資介紹

     / 程安琪 老師 / 

    母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。

    至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

     / 著作 / 

    安琪老師的 24 堂課、我的私房宴客菜、64 種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。