外國人教做菜 - 星綴伊比利

西班牙十七個自治區皆有各自的特色,揉合了多樣文化與食材,所謂西班牙飲食並非單一的風格型式,而是遍地開花、各有春秋。西班牙料理各種優勢細密交織,烹飪特色、食材甚至分子料理,西班牙飲食文化的活力總在接觸的那一剎那就驚豔動人。

課程菜單

▍Sea bass in green sauce with clams and peas · 香草青醬燉鱸魚

白瓷上的海鱸與香草輕撫著白酒滋潤後的味蕾,再繫上海風,不難想像它為何是當地人最愛的料理之一,細緻的口感也讓人忘憂。這道菜總能在西班牙當地的館子裡排上有名,靠的卻並非強烈的加工香料;純樸的醬汁襯托出食材的甜美才是它歷久彌新的倚靠。

▍Vegetables with melted goat cheese and romesco sauce and balsamic reduction · 山羊乳酪烤時蔬佐 / Romesco醬Donostiarra warm salad · 蟹肉芒果優格暖沙拉

倚靠庇里牛斯山的巴斯克發展出了許多以乳酪入菜的風味料理,法式料理與西班牙料理的交織在這裡得到了最好的體現,青蔬再淋上橄欖油後經過高溫烘烤,不失韌的纖維撮合了油汁,清爽綿口與山羊乳酪香味濃郁,最後再搭配加泰隆尼亞經典的冷醬,富含層次的口感就如同其菜名,既深遠又錯縱迷人。

▍Porcini Scrambled eggs with truffle aroma · 松露氣息牛肝菌菇嫩蛋松露

絲滑誘人卻可透穿金箔,軟脆的牛肝菌菇與蛋也都因此拂上了一抹薄紗,濃郁的田園風味也未因此失色還添了雅致,松露的香氣撲鼻但入口後又是不同的田野風味,這就是這道料理的精髓所在。撲朔迷離、脫俗入扣。

關於 Jorge 老師

在台北知名西班牙餐廳 DN Inovación 擔任主廚的 Jorge Nebot de Francisco,有別於一般廚師們的快節奏,在廚房的神情不時流露出西班牙文化的慵懶氣息。Jorge 老師總是眼神閃爍的談著料理。「 我的料理是『 母親 』的味道。 」本著西班牙人飲食背景,自創Tapas 和大家分享是 Jorge 老師最喜歡的事! 不用說,Jorge 的好廚藝將在 Skills 呈現喔!

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

網友怎麼說

阿福 : 以前吃的西班牙餐廳都覺得味道很好,我一直以為西班牙料理就是海鮮飯而已,上完課之後才知道原來不是這樣的!

阿福 : 以前吃的西班牙餐廳都覺得味道很好,我一直以為西班牙料理就是海鮮飯而已,上完課之後才知道原來不是這樣的!

泰瑞莎夫人 : 我很喜歡吃西班牙料理,口味特殊讓人難以忘記!

泰瑞莎夫人 : 我很喜歡吃西班牙料理,口味特殊讓人難以忘記!

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:

    Vegetables with melted goat cheese and romesco sauce and balsamic reduction
    山羊乳酪烤時蔬佐 Romesco 醬
    Donostiarra warm salad 蟹肉芒果優格暖沙拉
    Sea bass in green sauce with clams and peas 香草青醬燉鱸魚
    Porcini Scrambled eggs with truffle aroma 松露氣息牛肝菌菇嫩蛋

  • 好吃的西班牙料理輕鬆做不再是難事
  • 和老師 Jorge 一起吃出西班牙風味的感動
  • 放鬆壓力,無負擔的體驗歡樂的下午料理時光
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類
  • 學會一兩句西班牙高難度捲舌音

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:English 英文 / Chinese 中文 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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