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    Yamicook - Vincent 老師的法式料理

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

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    2,000
    簡介

    曾到巴黎藍帶廚藝學員進修的 Vincent 老師這次要教大家做法式料理了!

    課程內容

    04/19 (五) 09:30 Vincent 法式經典料理

    法式洋葱湯是眾多法式料理裡當中,最廣為熟知的經典湯品料理,食材簡單,卻很有深度。

    實作的料理法文叫「Suprême de Volaille 」。在烹飪中,「supreme」一詞往往形容肉類的最好部位,所以 supreme de volaille 意為「極致的雞肉」,往往是雞胸部位。除此之外,supreme 還是一種醬汁哦。真空低溫烹調,又叫 Sous vide 源自於法國,是一種法國術語,稱為「真空」的意思。

    真空低溫烹調,這個烹調方法簡單,而且能夠用準確的溫度烹煮,保留食材完整的口感,不會太老太柴難以入口,也不會失去食材營養!老師會教大家不用器具在家也能做低溫烹調!

    • French Onion Soup 法式洋蔥湯
    • Cheese Omelette with Apple Salad 起司歐姆蛋蘋果沙拉
    • Sous-vide Supreme Chicken 低溫烹調雞胸奶油醬 ( 實作* )
    • Sauce Supreme  奶油白醬

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     

    師資介紹

    Vincent 陳偉勝老師是印度籍華人,父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳,自小就在廚房穿梭,尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連,看印度媽媽做菜,這一道道色香味美的印度料理,和如何運用香料的迷人手法,激發其學習並立志成為一位廚師。

    2008 到巴黎藍帶廚藝學員進修,來台後,延續對料理的熱愛,擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理,希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。