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    Yamicook - 林浚成老師的「日式料理微學堂」

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

    里數無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
    1,600
    簡介

    林浚成老師從小就喜歡吃,發願成為一名廚師,煮東西給自己及大家吃;至今學習廚藝中、日、西式料理已 20 多年,對烹調教學有濃厚熱情,很喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流,趕快一起來體驗老師的初夏料理吧!

    課程菜單

    02/11 (二) 18:30 林浚成老師日式料理微學堂

    • 酒粕鮭魚碗
    • 雪蒸鮭魚
    • 鮭魚親子炊飯(學員無實作)

    02/20 (四) 10:00 林浚成老師日式料理微學堂(學員無實作)

    • 蛤蠣時蔬拌醋味噌
    • 野菇烤蛤蠣
    • 深川釜飯

    本次課程阿成師特以蛤蠣為主題,運用涼拌、蒸烤、鍋飯等方式來凸顯蛤蠣的美味。初春是蛤蠣生長的季節,初春食蛤蠣除了補足營養外,更可腸胃去濕,排除多餘水分,增強免疫力。利用初春的蔬菜、菌菇搭配更能襯托出蛤蠣的鮮甜。

    深川釜飯是日本東京深川地域的鄉土美食,早期東京深川潮間帶盛產蛤蠣,當地居民會利用蛤蠣與白米一同炊煮成鍋飯來充飢,久而久之,以蛤蠣入飯食的餐點便以「深川」冠名,而有「深川飯」、「深川丼」等美味出現。

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     

    師資介紹

     / 林浚成老師 /

    從小就喜歡吃,因為吃太多,被家人限制後,就將「我的志願」內容從「偉大的領袖」改為「偉大的廚師」。發願成為一名廚師,煮東西給自己及大家吃。大學主修中餐廚藝,對於明清飲食多有學習,喜讀歷史。大學畢業後,赴日學習日本料理及各國廚藝,曾遊歷京都、大阪等美食之都,於著名京都料亭 “ 菊乃井 ” 修業學藝。回台後,於台北國際飯店任職,後感自我所學不足,便重回國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所修取碩士學位。

    學習廚藝中、日、西式料理已 20 多年,對烹調教學有濃厚熱情,很喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流。

    學歷:

    • 國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 碩士
    • 日本大阪辻調理技術研究所 日本料理學部

    職歷:

    • 京都 料亭 菊乃井
    • 台北 香格里拉台北遠東國際大飯店 ibuki by takaki

    / 針對武漢肺炎疫情,教室加強相關防疫措施 /

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作