探索體驗

Niceday玩體驗
    探索

    體驗類別

    認識我們

    加入我們

    網站資訊

    大台北玩樂廚房中式料理

    Yamicook - 蘇祐荃老師的鹹酥雞專修班

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

    亞洲萬里通新會員,可享額外 200 里獎賞!

    里數無法與其他優惠代碼、紅利金同時使用
    2,300
    簡介

    現任老爺酒店咖啡廳副主廚蘇祐荃師傅,出自辦桌世家、學貫東西和台式小吃,17 歲就當飯店主廚,凡是飯店VIP想吃菜單上沒有的菜色,或指定的菜色,經常是由他負責烹煮款待貴賓。曾創下龍蝦 13 吃的紀錄!

    / 課程內容 /

    ▶︎ 07/26 (日) 14:00 ~ 17:30 鹹酥雞專修班(學員無實做)

    • 無骨鹹酥雞-乾粉 v.s. 濕粉
    • 有骨鹹酥雞-乾粉 v.s. 濕粉
    • 魷魚腳-乾粉 v.s. 濕粉
    • 喜相逢-乾粉 v.s. 濕粉
    • 日式炸蔬菜魚蔬+日式沾醬
    • 雞皮先滷後炸

    鹹酥雞有些吃起來帶點 Q 勁、有些則擁有飽滿的顆粒口感,究竟造成這些微妙差異的原因是甚麼呢?各種麵粉、地瓜粉、太白粉等、吉士粉等,在做炸物時,每一種的效果是甚麼?如何調出最佳比例的粉漿?

    蘇祐荃老師鹹酥雞專修班,一堂課讓您成為通曉炸鹹酥雞所有的技巧!

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     / 師資介紹 蘇祐荃 老師

    具有料理天賦的他,17 歲就當飯店主廚,旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦 13 吃的紀錄,也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證,是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。

    *針對疫情,教室加強相關防疫措施

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作