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    大台北玩樂廚房中式料理

    Yamicook - 蘇祐荃老師的冰鎮滷味假日班:學做不用長時間浸泡的滷味!

    體驗地點 : 台北市

    付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

    信用卡三期 0 利率 (18家)

    亞洲萬里通

    可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

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    2,200
    簡介

    現任老爺酒店咖啡廳副主廚蘇祐荃師傅,出自辦桌世家、學貫東西和台式小吃,17 歲就當飯店主廚,凡是飯店VIP想吃菜單上沒有的菜色,或指定的菜色,經常是由他負責烹煮款待貴賓。曾創下龍蝦 13 吃的紀錄!

    / 課程內容 /

    ▶︎ 07/09 (四) 09:30 ~ 12:30 蘇祐荃老師的冰鎮滷味假日班

    • 冰鎮滷味(特製酸菜、特製辣椒拌醬):
      鴨翅、鴨胗、鴨脆腸、雞翅、雞爪、大腸頭、嘴邊肉、豆干、豆皮、甜不辣、滷蛋
    • 白胡椒綠竹筍排骨湯
    • 每位學員可帶回兩盒誠品,含 2 個鴨翅、1 個鴨胗、5 個鴨脆腸、2 個雞翅、5 個雞腳、10 個豆乾、3 片甜不辣、2 個滷蛋、大腸頭一段

    蘇祐荃老師拿手的冰鎮滷味,特別情商在假日開班,機會難得、不要錯過!

    冰鎮滷味的手法技巧,和傳統五香、焦糖、麻辣的口味和口感完全不同,滷味不用長時間浸泡,可享受更 Q 彈的感覺。同時教搭配冰糖滷味的酸菜和辣椒拌醬,用來拌滷味,更加夠味~

    在綠竹筍的季節,蘇老師特別搭配一個白胡椒綠竹筍排骨湯,有獨特的風味喔!

    圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

     / 師資介紹 蘇祐荃 老師

    具有料理天賦的他,17 歲就當飯店主廚,旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦 13 吃的紀錄,也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證,是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。

    *針對疫情,教室加強相關防疫措施

    1. 操作器具每日以 75% 酒精消毒,保持開窗透風,備 75% 酒精,供大家隨時使用
    2. 為每一位報到學員量耳溫,確認無發燒(高於 37.5 度)及以 75% 酒精噴霧清潔雙手後,使得進入教室(老師、助教、親子課程家長同)
    3. 上課期間(除用餐)師生及助教都戴口罩,請學員自備口罩
    4. 助教協助加強器具的清潔及學員洗手動作