外國人教做菜 - 葡萄酒研 (玖)

本月的葡萄酒研課 Skills 將帶領大家探訪義大利北部的 Veneto 威尼托與 Emilia Romagna 艾米利亞-羅馬涅。首府為威尼斯的威尼托是義大利東北部三大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時也是義大利葡萄酒產量最多的產區,知名的 Soave 與 Valpolicella 皆位於其境內。

課程中我們將教大家認識幾種當地特殊的原生種葡萄,例如 Garganega, Trebbiano, Cocai Friulano, Durella與Valpolicella (Corvina, Covinone, Rondinella, Molinara),並品嚐由其釀造的四款義大利葡萄酒。由於這些葡萄僅生長於義大利,相較於法國葡萄酒所使用的葡萄時常可在其他區域出現,義大利葡萄酒相對來說較為稀有特殊,對於想學習義大利葡萄酒之事的大家是不可錯過的機會!

Emilia Romagna 艾米利亞羅馬涅的居民可說是再幸福不過了 ~ 整個城市充斥著美食當然少不了好酒!此地除了盛產知名的 Lambrusco外,我們將另外介紹紅葡萄酒 Bonarda、Barbera 與 Sangiovese 以及白酒 Rebol 給大家認識。本次課堂所介紹的酒款背後皆具有許多有趣的故事與歷史,Jess 也將帶大家深入一遊這兩大美麗的葡萄酒產區。

談到義大利葡萄酒,當然要請到我們掌座當家的 Pepe 老師與 Marina 老師為我們帶來道地的義大利美食!首先從義大利版的 Tapas 開胃菜 Bruschetta 烤麵包搭配鮮美的鱷梨蟹肉開起這趟味蕾之旅,接下來端上桌的是道經典又華麗的菜餚:鮮嫩多汁的小牛肉覆蓋於充滿風味的鮪魚美奶滋下,伴隨著一起入口,風味十足! 青蒜馬鈴薯鹹蛋糕擁有蔬菜的清香,搭配馬鈴薯綿密的口感,如此搭配特別清爽!而說到義大利國民美食,義大利麵自然不能少!課堂現做的Q彈手工千層麵與新鮮綠蘆筍、自製義大利香腸層層交錯,為千層麵帶來不同詮釋!來自南義的 Marina 老師則將表面酥脆、肉質鮮嫩的羊腿包覆於開心果仁之下,堅果的香氣與羊肉的風味結合,帶給舌尖十足地中海的體驗!最後我們將呈上特製香濃的起司甜點,搭配紅酒一同入口,為當天的晚餐劃上甜美的句點。

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

網友怎麼說

Niceday 第一手體驗開箱:超專業的義大利葡萄酒研課

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (18 歲以上)
    $3,500

體驗包含

  • 葡萄酒研酒單:
    Daniele Piccinin Bianco dei Muni 2012, Veneto
    Vignale de Cecilia Cocai, Gabbiani 2012, Veneto
    Terre di Fiume, Colli di Rimigni Rebola Ferianus 2013, Emilia Romagna
    La Stoppa, Trebbiolo Frizzante Rosso 2010, Emilia Romagna
    Terre di Fiume, Colli di Rimigni Sangiovese Superiore 2012, Emilia Romagna, Italy
    Monte d’all Ora, Valpolicellar Classico Saseti 2013, Veneto

     
  • 葡萄酒研菜單:
    Bruschetta with guacamole & crab
    義式鱷梨蟹肉普切塔
    Vitello Tonnato
    鮮嫩小牛佐鮪魚醬
    Potato and Leek cake
    青蒜馬鈴薯千層鹹蛋糕
    Small lasagna with asparagus and sausage
    義式香腸蘆筍千層麵
    Marina’s lamb with pistachio crust
    開心果裹香煎羊腿
    Assaggi di formaggi 香濃巧口起司

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 ~ 3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:18 歲 (含) 以上,18 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英語
  • 費用內含:當天食材 / 現場飲料 / 中文食譜講義 / 製作器具設備
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. 如需英文食譜,請在報名完成後於參加者資料中勾選【是,我需要英文食譜】即可
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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