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外國人教做菜 - 奢華巴黎夜

體驗地點 : 台北市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

3,000
簡介

期待這次 Fabien 老師要為我們帶來什麼樣的法式料理嗎?!告訴大家這次的課程每一道菜色的每一個步驟都是由學生一步一步自己做的喔!大家都知道法式料理的精緻程度,現在不用到法國學習,Skills 已經為大家準備好這樣的機會了。

黑松露北海道甘貝 & 可可開心果脆片佐南瓜奶醬,Fabien 老師說這個秋冬季節就是要有南瓜的料理,這次很特別的我們也使用了幾種不一樣的南瓜,有可愛的栗南瓜來做擺盤點綴、以日本南瓜的甜來做醬最後以南瓜籽來增添口感,聽起來是不是很健康呢?!還有這道料理很特別的地方是可可開心果脆片,我們使用的是生的可可豆還有開心果,開心果的香氣與可可豆的甘苦味意外的兩樣結合起來真的好特別,搭配上乾煎的北海道干貝搭配上南瓜奶醬等佐料,最後削上上等的黑松露來增添其風味,這樣的精緻料理你說可以錯過嗎?!

第二道乾煎鵝肝雞肉捲佐杏桃栗子醬我們會自己將完好的雞大腿去骨,骨頭則會以 Fabien 的法式手法來燉高湯為入菜使用,再使用新鮮鵝肝將其乾煎後加上烹煮好的去骨雞腿肉捲起成為雞肉捲。然後搭配上自製的杏桃無花果乾佐栗子醬,不得不說自己做的醬真的很不一樣,外頭買的雖然方便但口味上的差異就很多了!

最後我們將要做法國的節慶甜點手工果乾巧克力片,裡頭含蓋了四種果乾及堅果,這道甜點的法文叫 Quatre Mendiants 意思就是 4 beggers,相傳是以前四位傳教士創造出來的甜品,各個食材各代表一位傳教士:葡萄乾 Raisins (Dominicans)、核桃或榛果 Walnuts or hazelnuts (Augustines)、無花果乾 Dried figs (Franciscans) 還有杏仁 Almonds  (Carmelites),在以前他們會做這甜品在節慶的時候用來做公益,分享給需要幫助的人們。這樣的歷史是不是很有趣很值得學習呢?!在這樣的季節,讓我們一起分享喜悅吧!

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

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網友怎麼說
Funny Wang

第一次上法國料理課好興奮喔!我去過的朋友大家都說很好玩,我相信他們不會錯,所以我也報名要來上課囉!

雷凱

新鮮的食材配上 Fabien 的料理手法,我真心的覺得上一堂課比直接去餐廳吃飯還值得!

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