外國人教做菜 - 奢華巴黎夜

期待這次 Fabien 老師要為我們帶來什麼樣的法式料理嗎?!告訴大家這次的課程每一道菜色的每一個步驟都是由學生一步一步自己做的喔!大家都知道法式料理的精緻程度,現在不用到法國學習,Skills 已經為大家準備好這樣的機會了。

黑松露北海道甘貝 & 可可開心果脆片佐南瓜奶醬,Fabien 老師說這個秋冬季節就是要有南瓜的料理,這次很特別的我們也使用了幾種不一樣的南瓜,有可愛的栗南瓜來做擺盤點綴、以日本南瓜的甜來做醬最後以南瓜籽來增添口感,聽起來是不是很健康呢?!還有這道料理很特別的地方是可可開心果脆片,我們使用的是生的可可豆還有開心果,開心果的香氣與可可豆的甘苦味意外的兩樣結合起來真的好特別,搭配上乾煎的北海道干貝搭配上南瓜奶醬等佐料,最後削上上等的黑松露來增添其風味,這樣的精緻料理你說可以錯過嗎?!

第二道乾煎鵝肝雞肉捲佐杏桃栗子醬我們會自己將完好的雞大腿去骨,骨頭則會以 Fabien 的法式手法來燉高湯為入菜使用,再使用新鮮鵝肝將其乾煎後加上烹煮好的去骨雞腿肉捲起成為雞肉捲。然後搭配上自製的杏桃無花果乾佐栗子醬,不得不說自己做的醬真的很不一樣,外頭買的雖然方便但口味上的差異就很多了!

最後我們將要做法國的節慶甜點手工果乾巧克力片,裡頭含蓋了四種果乾及堅果,這道甜點的法文叫 Quatre Mendiants 意思就是 4 beggers,相傳是以前四位傳教士創造出來的甜品,各個食材各代表一位傳教士:葡萄乾 Raisins (Dominicans)、核桃或榛果 Walnuts or hazelnuts (Augustines)、無花果乾 Dried figs (Franciscans) 還有杏仁 Almonds  (Carmelites),在以前他們會做這甜品在節慶的時候用來做公益,分享給需要幫助的人們。這樣的歷史是不是很有趣很值得學習呢?!在這樣的季節,讓我們一起分享喜悅吧!

圖片僅供參考。菜單中標註*為實作,未標註*者,實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

網友怎麼說

Funny Wang : 第一次上法國料理課好興奮喔!我去過的朋友大家都說很好玩,我相信他們不會錯,所以我也報名要來上課囉!

Funny Wang : 第一次上法國料理課好興奮喔!我去過的朋友大家都說很好玩,我相信他們不會錯,所以我也報名要來上課囉!

雷凱 : 新鮮的食材配上 Fabien 的料理手法,我真心的覺得上一堂課比直接去餐廳吃飯還值得!

雷凱 : 新鮮的食材配上 Fabien 的料理手法,我真心的覺得上一堂課比直接去餐廳吃飯還值得!

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 (15 歲以上)
    $3,000

體驗包含

  • 課程菜單:

    黑松露北海道甘貝 & 可可開心果脆片佐南瓜奶醬
    乾煎鵝肝雞肉捲佐杏桃栗子醬
    手工果乾巧克力片

  • 來自法國的 Fabien 教你做道地的法國料理
  • 學員現場親手實作
  • 老師與你分享異國料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如: 手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類

詳細說明

  • 體驗時間:2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英語 (附翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知,於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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