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外國人教做菜 - 絲路之眼

體驗地點 : 台北市

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亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

2,500
簡介

又到了 Andy 老師為我們開新菜單的時間了!這次都是老少咸宜的菜色呢。每次上課的時候 Andy 總是能炒熱上課的氣氛,上次老師厲害的用了一盒麵粉盒來打節奏然後就唱起印度歌曲,當然換得滿堂喝采,Skills 就這樣被老師來自印度的熱情給點燃了!而印度料理熱熱辣辣的口味還真的是另人又愛又恨⋯卻愛不釋口。

第一道燒烤香料咖哩雞 Chicken tikka gravy 可有故事的呢!這是源自於西方印度,因為這個地區非常的熱,且靠近沙漠,那時的人因為要橫渡沙漠然後進入西印城內,但路途遙遠加上天氣燥熱故無法將生肉保存得恰當,所以會先以火烤過才會攜帶著,之後等到進城再搭配種種不一樣的香料燉煮成咖哩。

接著是甜椒鑲馬鈴薯 Aloo shimla mirch fried,這道菜可是獨一無二的喔!因為 Andy 老師的媽媽善於料理,老師說小時候媽媽常常會主這道來當午餐便當讓他帶去上學,每次一打開餐盒大家都會圍觀,青綠的青椒去籽後變成了一個天然的容器,外皮被烤得有些焦黃而又帶著香氣,裡面填入以馬鈴薯、起司及洋蔥等等組合成的餡料,非常的美味好吃!而 Andy 老師又說其實搭配苦瓜也很美味,但是苦瓜這食材的甘苦一般人不大能接受,所以還是以青椒來呈現這道料理,但是 Andy 老師還說也許課堂上我們可以也試試。這料理可以單吃或是搭配烤餅及白飯都很美味,重點是冷掉了也不失其風味喔!

起司烤餅 Cheese naan 相信大家都不陌生,但是應該不會自己在家裡做吧?就讓 Andy 老師來教大家傳統的烤餅做法吧!重點是食材方便取得,隨時都可以做,選擇任幾種起司,可以單一口味也可以綜合,技巧是在揉麵的部分,之後加上些許印度香料就完成啦!烤的時候極香的,會讓人受不了!把熱騰騰的烤餅從中撕開,美味的起司就這樣牽著絲流了吃出來,還沒有搭配主餐就快被大家吃完了呢!但是大家知道這口味是源自於美國嗎?因為那裡的人喜歡吃起司是眾所皆知的,又加上當時印度香料難取得,故改良成此口味!後來流傳回印度本國,在由他們將起司烤餅調配為印度道地味。

再來是特別的 Kasmeri 香料蔬菜飯 Kasmeri vegetable biryani,Kasmeri 是印度的一個鄉鎮,因為那裡得土讓肥沃與一般土讓更富有極高的價值,所以堅果或是蔬菜在這地區是非常優渥的!所以那裡的人民們會使用現有的堅果及蔬菜煮這樣的飯,不僅健康而味道豐富且米香四溢。搭配任一料理都非常的合適,如要當作白飯,建議可以少些調味,搭配小菜等更容易入口。

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

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Niceday Staff

這次外國人教做菜的系列非常難得的推出 "印度料理" 教學。擁有豐富國外旅遊經驗和留學的人都知道,印度料理可是非常厲害的國家料理,而且要吃到道地的風味更加不容易。這次有來自印度的Andy老師要來教你他的家鄉菜,我們非常推薦喔!

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