外國人教做菜 - 春息西班牙

2月是個浪漫的季節,暖和的天氣和甜蜜的節日,Jorge老師這次的菜單簡單又帶著驚喜,可以自己,每一道料理的搭配和做法都有著兼顧美味和健康的巧思,給你最貼心的溫暖。

課程菜單

▍Porcini cappuccino 菌菇卡布奇諾濃湯

外觀就跟一般咖啡一樣,但是聞起來則是陣陣的菌菇奶香,Jorge老師說這是他整合出他最喜歡的味道。選擇牛肝菌菇是因為這是西班牙常用食材,加上香濃打發的奶泡,最後在上頭灑上些許的可可粉來點綴。這樣的濃湯,喝起來感覺真的很不一樣,光用眼睛看就覺得好溫暖囉!

▍Salmon roasted with green mojo and black olive tapenade with radish pickles,and roasted baby corn 盤上花園 Mojo 鮭魚襯黑橄欖醬

稍微乾煎過的粉嫩鮭魚,維持了香氣及肉質的鮮嫩度,再分別打上兩種不一樣的醬汁,一個是像草皮一樣翠綠的西班牙 mojo 醬,用了杏仁、香蒜、時蘿還有白酒醋等材料製成的黃金比例!另一個是 Tapenade 醬,這是黑橄欖、鯷魚與酸豆等等調製而成,有些微的酸度,剛好可以綜合鮭魚入口的味道。一樣餐點兩種享受, Jorge 老師還搭配醃漬的甜菜根還有白蘿蔔,去掉膩口的可能!

▍ Meloso rice with ink sauce and topping with alioli sauce and deep fried squid 黑金墨烏賊燉飯

Meloso 是西班牙文燉飯的意思,而以墨魚汁來烹飪的這道料理,光看料理烏賊的方式就知道其細心程度了,一半是與米一起燉煮,達到軟嫩的口感,也讓其鮮味滲進米飯中,另一半的烏賊則是用炸的,讓你在吃燉飯的時候可以跳脫出棉嫩的口感,不時還可以沾點特製西班牙 alioli 醬汁,風味滿分。

▍Pastry volcano fill with shrimps and mushrooms 蛋醬鮮蝦千層塔 

酥脆的千層,入口的麵皮香氣搭配上特製蛋黃奶醬更是一流,而蛋黃奶醬中還吃得一塊塊的蝦仁,當然上面還有一整隻美味的蝦子啦!老師還會做一個蝦紅醬,醬汁是以蝦頭取得的,蝦味最重、最菁華的地方就是在此,沾裹著千層塔,真的非常搭配,更陪襯了蝦子的美味。

關於 Jorge 老師

在台北知名西班牙餐廳 DN Inovación 擔任主廚的Jorge Nebot de Francisco,有別於一般廚師們的快節奏,在廚房的神情不時流露出西班牙文化的慵懶氣息。Jorge 老師總是眼神閃爍的談著料理。「 我的料理是『 母親 』的味道。 」本著西班牙人飲食背景,自創Tapas 和大家分享是 Jorge 老師最喜歡的事! 不用說,Jorge 的好廚藝將在 Skills 呈現喔!

圖片僅供參考,菜單內實作部分依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

網友怎麼說

Julie : 自從參加了 Niceday 玩體驗的做菜課程,親手做出超高檔歐陸料理不是夢啊!去年在西班牙喝到的哈密瓜帕馬火腿冷湯原來so easy! 而且西班牙老師也太帥了吧~(這才叫美食饗宴啊 XD)

Julie : 自從參加了 Niceday 玩體驗的做菜課程,親手做出超高檔歐陸料理不是夢啊!去年在西班牙喝到的哈密瓜帕馬火腿冷湯原來so easy! 而且西班牙老師也太帥了吧~(這才叫美食饗宴啊 XD)

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需取消,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  5. 如因天災等不可抗力因素,Niceday 將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 可更改日期。
  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
  3. 出發日前 5 日至當日將不接受更改日期。
  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
  • 單人 ( 15 歲以上)
    $2,500

體驗包含

  • 課程菜單:菌菇卡布奇諾濃湯(實作)
    盤上花園 Mojo 鮭魚襯黑橄欖醬
    黑金墨烏賊燉飯
    蛋醬鮮蝦千層塔(實作)
  • 好吃的西班牙料理輕鬆做不再是難事
  • 和老師一起吃出西班牙風味的感動
  • 精彩上課內容讓你畢生難忘
  • 放鬆壓力,無負擔的體驗歡樂的下午料理時光
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的酒類
  • 學會一兩句西班牙高難度捲舌音

詳細說明

  • 體驗時間:3 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Spanish 西班牙文 / English 英語 (附中文翻譯)
  • 費用內含:食材 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 / 現場飲料
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請在報名時來信告知 (製作食譜時間需三天),於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費 NT$150
  • 活動成行:若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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