外國人教做菜 - 義廚全系列

正像人們常常說的,這是一個陽光普照的國家擁有著感官盛宴……新鮮的蕃茄蔬果香氣就像香水一樣瀰漫著整個城市、初榨橄欖油獨特而細膩的口感、巴薩米克醋的鮮釀歷史還有在當地傳統市場精心挑選新鮮的時令食材,享受著新鮮及自然色彩的洗禮,最後再搭配上一些最好的葡萄酒。人們不可言喻的文化精神和快樂純粹、友誼、笑聲和重重新的體驗。

你可能一遍又一遍的聽說過義大利是怎麼樣的國家,也許比起其他國家你一點都不陌生,也因此你會想親身體驗這個美麗的國度。雖然我們可能知道義大利某些地區的名字,但是我們可能不太了解其風氣或文化等。

在義大利有 20 個地區,現在又外加上兩個保持獨立的城邦。因地區、城市或鄉鎮的不同,人們的文化、品味和他們所吃的菜餚等等都不大相同,而因此義大利創建的美味佳餚範圍非常的廣大。

這次的特別課程將由來自義大利威尼斯的 Matteo 帶領各位學習,內容為義大利各區域特色菜餚和傳統的主食等,如自製義大利麵、各式美味的醬汁、如何烹飪出鮮美的肉品、保持海鮮的最佳美味當然還有這個繽紛世界的幸福甜點。Matteo 老師將帶領我們從義大利的北部暢遊到南部,各區域的料理我們都會一一體驗,這將意味著我們會學習不同地區的故事、歷史和所有義大利的傳統菜餚…

Lessons 義廚全系列

* 目前預計從 2017.10 月份開始每個月份會開一堂課程,實際上課日期會陸續公佈!

Lesson 1  基本功 1

日期:2017/10/07 (三) 14:00 ~ 16:30

  • Val d’Aosta - Fonduta Valdostana
    奥斯塔 - Fontina 起司鍋
  • Piemonte – Agnolotti / Bagna Cauda / Risotto Al Barolo
    皮埃蒙特 - 義大利牧師帽方餃 / 香蒜蔬菜鯷魚熱沾醬 / 義大利紅酒之王 Barolo 之紅酒燉飯

Lesson 2  基本功 2

日期:2017/11/09 (四) 14:00 ~ 16:30

  • Trentino Alto Adige - torta di mele
    特倫蒂諾上阿迪杰區 - 蘋果溫蛋糕
  • Lombardia - Ossobuco Alla Milanese / Torta Secca Sbrisolona
    倫巴底大區 - 風味燉小牛膝 / 傳統義大利堅果脆餅蛋糕

Lesson 3  基本功 3

日期:2017/11/27 (一) 14:00 ~ 16:30

  • Veneto - Pasta e fagioli/Baccala alla vicentina
    威尼托 - 豆子麵湯 / 維琴察燉鱈魚
  • Friuli Venezia Giulia - Bauletti Di Carne Triestini
    弗留利 威尼斯朱利亞 - 酥香花苞肉餃

Lesson 4  基本功 4

日期:待補

  • Emilia Romagna - Ragù/crostata di ciliegie
    艾米利亞 羅馬勒娜 - 香濃紅肉醬 / 櫻桃蜜香塔
  • Liguria - torta pasqualina / pesto alla genovese
    利古里亞 - 綜合蔬菜乳酪酥皮鹹蛋派 / 羅勒松子青醬麵

Lesson 5  基本功 5

日期:待補

  • Toscana - trippa alla fiorentina / cantucci
    托斯卡纳 - 佛羅倫斯燉牛肚 / 杏仁脆捲餅
  • Umbria - Penne Alla Norcina
    翁布利亞 - 傳統奶醬筆尖麵
  • Marche - Olive Ascolane Ripiene
    馬爾凱大區 - 酥炸女王橄欖名菜

Lesson 6  基本功 6

日期:待補

  • Lazio - Bucatini All’amatriciana / Carbonara
    拉齊歐 - 香辣蕃茄培根肉醬麵 / 培根奶油義大利麵
  • Abruzzo - Pan ducale
    阿布魯佐-傳統堅果杏仁麵包
  • Molise - Bistecche Gratinate
    莫利塞 - 焗烤丁骨牛

Lesson 7  基本功 7

日期:待補

  • Campania - Mozzarella Impanata / Gnocchi Alla Sorrentina
    坎帕尼亞 - Mozzarella 裹蛋煎土司 / 義式焗烤馬鈴薯麵疙瘩
  • Puglia - Orecchiette
    普利亞大區-貓耳麵
  • Basilicata - Frittata Col Peperoncino
    巴斯利卡塔 - 香辣橄欖油鄉村歐姆蛋

Lesson 8  基本功 8

日期:待補

  • Calabria - Frisa / Sugo Alla Calabrese
    卡拉布里亞 - 傳統硬麵包佐番茄奧勒岡 / 蕃茄辣醬義大利麵
  • Sardegna - saghetti con bottarga
    薩丁尼亞 - 烏魚子義大利麵
  • Sicilia - caponata di melanzane
    西西里島 - 香茄百蔬蕃茄開胃小點

義廚全系列

義籍廚師Matteo Boscchiavo有著典型義大利人節奏明快的特質。
提到烹飪,Matteo很認真的說:「10 歲,我愛上烹飪!我和我其他六個兄弟姊妹常在廚房看著媽媽烤蛋糕,而我總是喜歡站在她面前舔著木匙或不銹鋼碗做蛋糕時剩下的食材。你知道的!好奇心可以殺死一隻貓……當然,也因為我有一個大家庭,沒多久我就開始在廚房幫忙分擔家務。所以,在我的甜點中總是有著來自我母親的靈感!」
「我所做的菜色仍保有深厚的傳統風味,我知道我的根,這是不可能忘記的!像是各種義式燉飯,或是最古老的維洛那麵疙瘩……」Matteo 邊說邊笑著。 這就是 Matteo,義大利西北方古城維諾那的美妙氣息,你感受到了嗎?

圖片僅供參考,依照現場狀況而定,體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

取消辦法

取消辦法
  1. 出發日前 6 日前 (不含出發日) 通知取消,全額退回款項。
  2. 出發日前 5 日至當日不接受取消,並不予退回款項。
  3. 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動,將不予退回款項。
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更改日期辦法
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  2. 如更改後產生差價,費用多退少補。
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  4. 建議您出發日前 5 日內如需更改,可將名額轉讓。但請務必告知 Niceday,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
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  • 單堂 / 單人 ( 15 歲以上 )
    $2,600

2017年11月09日 (星期四)

下午 14:00 - 16:30 剩 2 位

2017年11月27日 (星期一)

下午 14:00 - 16:30 剩 3 位

體驗包含

  • 連續 8 堂課程,10 月份開始每月 1 堂(實際上課日期陸續公佈)
  • 從料理深刻認識義大利飲食文化
  • 體驗各地區獨特的料理技法
  • 由義大利主廚 Matteo 親自教導道地且專業料理課程
  • 老師與你分享異國料理的有趣小故事
  • 品嘗自己的成果,當然老師的那份也不能放過
  • 課堂上可能會提供小驚喜,例如:手工餅乾,氣泡礦泉水或適合搭配食材的飲品
  • 培養烹飪興趣,享受每個圍上圍裙的美好時光

詳細說明

  • 體驗時間:單堂 2.5 小時,依現場狀況為主
  • 活動對象:15 歲 (含) 以上,15 歲以下請勿報名參加,若現場發現不符參加資格,恕無法進行體驗與退費
  • 活動地點:台北市大安路一段 31 巷 21 號 B1
  • 交通方式:
    【大眾運輸】
    捷運忠孝復興站步行約 10 分鐘
  • 教學語言:Chinese 中文 / English 英文 (附翻譯)
  • 費用內含:當天食材 / 現場飲料 / 中文食譜講義 / 製作器具設備 
  • 限定好康:一次購買全系列者,享 9 折優惠 / 選購 5 堂課者,享 95 折優惠
  • 注意事項:
    1. 為了響應環保,請自備容器把自己做的成果帶回家
    2. 非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免干擾老師及其他同學進行活動
    3. English recipe is available upon request. 如需英文食譜請來信告知,於現場領取。中 / 英食譜只能擇一,如需兩份食譜 (中英各一份) 須加收工本費每堂課每份 NT$150
    4. 課程中可能會因老師現場判斷而有分組共用完成的情況
  • 活動成行:行若人數不足無法開班,Niceday 將於行前通知您改期或全額退費

體驗提供商

Skills Cooking School

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