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高雄樂料理 - 迪士尼翻糖蛋糕

體驗地點 : 高雄市

付款方式 : 信用卡 / ATM / ApplePay / LinePay

信用卡三期 0 利率 (18家)

亞洲萬里通

可累積「亞洲萬里通」里數( 詳細說明 )

1,800
簡介

有句話說「女孩子是用星星和砂糖做成的」!所以對女生來說,可愛的東西和甜蜜的滋味是最難以抗拒的誘惑!用翻糖製作做受歡迎的迪士尼明星,米奇米妮拉著黛西和唐老鴨一起來囉~連超萌的維尼熊都一起加入這甜點大遊行,你還不心動嗎?趕快呼朋引伴,一起來場甜滋滋的夏日翻糖慶典吧!

翻糖是一將糖加熱不斷攪拌後,產生白色的結晶可以塑形,這就是翻糖的起源,而後不斷改良製作方式,現在的翻糖已經可以隨意染色、隨意造型,甚至發展出更多的材質來,像是甘佩斯就是其中一種糖花材料,跟翻糖比較起來,甘佩斯能撖的比較薄,所以就可以作出如同花瓣般栩栩如生的糖花來,Cassie 老師除了講解甘佩斯的作法外,還會教大家翻糖捏製和調色,以杯子蛋糕為主體,用各種不同的可愛玩偶裝飾,讓大家愛不釋手!

什麼是翻糖?

翻糖的基本原料是糖和水組合成的,煮好的糖漿可染成各種不同的顏色,就像捏麵人或紙黏土一樣,可以讓製作者隨意捏出自己喜愛的動物或各種造型,因為是用糖和水做成的,所以可以食用,不過本身太過甜膩,所以多半不會吃翻糖的皮,經常看到翻糖是鋪蓋在蛋糕體上,因此蛋糕體就必須用比較紮實的海綿蛋糕或磅蛋糕為主。

而翻糖是英國的傳統工藝,翻糖起源於十九世紀英國的糖工藝,將糖加熱後,結晶成為糖化後的糖塊,就利用這些可塑性的糖塊染色後,製作出穩定且不易變形的造型。經常在杯子蛋糕上做出精巧可愛的花朵造型,看起來就如同一盆盆鮮艷又有活力的小花盆般,現在翻糖的製作已經不僅止於花朵造型,甚至於還可以利用杯子蛋糕來訴說一個小故事,絕對是辦得到的呢,就來看看老師們如何顛覆你的想像!

課程內容

2017/08/15(二) 11:00-15:00 甜點繽紛樂-翻糖裝飾杯子蛋糕,Cassie 老師

  • (實作*) 四個杯子蛋糕裝飾
  • 甘佩斯 (Gum paste) 製作方法講解
  • 基礎翻糖工具運用技巧講解教學
  • 基礎翻糖捏製、披覆及調色示範

圖片僅供參考菜單中標註*為實作未標註*者實作部分依照現場狀況而定體驗商保有變更菜單及上課內容等權利

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飛比

一直以來都很喜歡英式午茶,上完課隔天帶著手工的翻糖甜點出門分享,和姊妹淘喝下午茶超有面子!加上精緻的糖霜裝飾,看起來好吃又厲害!課程非常紮實又安排得很好,真是值回票價的一堂課啊!

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樂料理